ওয়েলসে চেষ্টা করার জন্য সেরা খাবার

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 07:52

ওয়েলশের সেরা বিশেষত্বগুলি বাড়ির রান্নার উপর ভিত্তি করে এবং সবচেয়ে সহজে পাব, নৈমিত্তিক বিস্ট্রো এবং পরিবারের মালিকানাধীন হোটেলগুলির প্রাতঃরাশের মেনুতে পাওয়া যায়৷ সফল ওয়েলশ শেফদের লন্ডনে যাওয়ার অভ্যাস আছে, তাদের স্থানীয় খাবারগুলিকে সূক্ষ্ম ডাইনিং মেনুর জন্য মানিয়ে নেওয়া। ওয়েলসের আসল জিনিসটি সন্ধান করুন এবং এই 10টি অনন্য খাবার চেষ্টা করুন৷

বরা ব্রীথ

এই ওয়েলশ ফ্রুটকেকটি ব্রাউন সুগার দিয়ে তৈরি; মিশ্র শুকনো ফল; এবং ঠান্ডা, কালো চা। প্রয়োজনীয় এই চা টেবিলটি সারা ওয়েলসের চা এবং কফির দোকানে পাওয়া যাবে; সুন্দর হোটেলে বিকেলের চায়ের মেন্যুতে না গিয়ে গ্রামের বেকারিতে দেখুন।

কাউল

স্যুপের জন্য কাউল হল ওয়েলশ। যখন আপনি এটি একটি মেনুতে দেখেন, এটি সাধারণত আলু, লিক, গাজর, শালগম (যুক্তরাজ্যে "সুইডিস" বলা হয়) এবং মৌসুমি শাকসবজির একটি ঘন স্টু। গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস, হ্যাম হকস বা বেকনের খণ্ডগুলিও মিশ্রণে রয়েছে। পেমব্রোকের স্ট্যাকপোল ইনে এটি ব্যবহার করে দেখুন।

কেরফিলি পনির

Caerphilly (সাউথ ওয়েলসের একই নামের শহর থেকে) হাতির দাঁতের খোসা সহ টানটান এবং শক্ত। এটি খুব চূর্ণবিচূর্ণ এবং বেশিরভাগ খাঁটি ওয়েলশ বিরল (নীচে দেখুন) সহ রান্না করা খাবারে গ্রেট করা হয় বা গলে যায়। Caws Cenarth, ওয়েলস'বৃহত্তম দুর্গ, দেশের সবচেয়ে পুরনো খামারবাড়ি Caerphilly (বা Caerfilli) প্রস্তুতকারক। তাদের ভিজিটর সেন্টারে, আপনি চিজমেকারদের কাজের সময় দেখতে পারেন, সেইসাথে তাদের পণ্যের স্বাদ নিতে এবং কিনতে পারেন৷

ওয়েলশ রেরেবিট

ওয়েলশ বিরল প্রাণীটিকে মূলত "ওয়েলশ খরগোশ" বলা হত এবং এখনও এইভাবে উচ্চারণ করা হয় যদিও এটি সবসময় মাংসবিহীন খাবার ছিল। থালাটিতে টোস্টে গলিত চেডার থাকে, কখনও কখনও একটি ভাজা ডিমের সাথে শীর্ষে থাকে; পনির সাধারণত বিয়ার এবং সরিষা যোগ সঙ্গে একটি সস পরিণত হয়. এটি মধ্যাহ্নভোজন বা দেরীতে রাতের খাবারের জন্য জনপ্রিয়, এবং পাব, কর্মজীবীদের ক্যাফে এবং ডিপার্টমেন্ট স্টোর রেস্তোরাঁ সহ ওয়েলসের সর্বত্র পাওয়া সহজ। কার্ডিফ হাই স্ট্রিটের জনপ্রিয় ব্রিটিশ ভোজনশালা পটেড পিগ-এ এটি ব্যবহার করে দেখুন।

লাভারব্রেড

লাভারব্রেড হল একটি সামুদ্রিক শৈবাল যা সাউথ ওয়েলসে-বিশেষ করে সোয়ানসির পশ্চিমে একটি উপদ্বীপের গোওয়ারে কাটা হয়। বেগুনি এবং নরম যখন তাজা, রান্না করা হলে এটি একটি কালো সবুজ পুডিং এ পরিণত হয়। এটি ওটমিল এবং ভাজা মধ্যে রোল করা যেতে পারে। এটি শোনার চেয়ে অনেক সুন্দর, এটি একটি প্রাতঃরাশের দিক হিসাবে বা ককল নামে পরিচিত ছোট শেলফিশের সাথে পরিবেশন করা হয়। গাওয়ারের কিং আর্থার হোটেলে এটি ব্যবহার করে দেখুন, যেখানে এটি ককল, বেকন এবং পনির সহ আসে৷

গ্ল্যামারগান সসেজ

গ্ল্যামরগান সসেজে মাংস বা গ্ল্যামারগান পনির নেই, যদিও তাদের একবার উভয়ই ছিল। গ্ল্যামারগান গাভীর প্রায় বিলুপ্তির সাথে সাথে পনিরটি অদৃশ্য হয়ে যায় এবং WWII রেশনিংয়ের সময় মাংসের পরিমাণ হ্রাস পায় যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য হয়ে যায়। তেল বা মাখনে ভাজা, এই সুস্বাদু খাবারটি এখন তৈরি করা হয়Caerphilly পনির, leeks, এবং breadcrumbs সঙ্গে. এটি সেই খাবারগুলির মধ্যে একটি যা বাড়ির রান্নার বিশেষত্ব, যদিও আপনি নিরামিষ রেস্তোরাঁর মেনুতে এটি খুঁজে পেতে পারেন। ভাগ্যক্রমে, এই সসেজগুলি বাড়িতে তৈরি করা সহজ এবং ভিজিট ওয়েলসে চেষ্টা করার জন্য একটি দুর্দান্ত রেসিপি রয়েছে৷

ওয়েলশ কেক

ওয়েলশ কেক দেখতে ছোট প্যানকেকের মতো কিন্তু শক্ত এবং মিষ্টি। এগুলি স্কোনের মতো একটি ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়, তবে সাধারণত কিশমিশ বা স্রোতের পাশাপাশি জায়ফল বা অন্যান্য মিষ্টি মশলা থাকে। স্কোনের তুলনায় অনেক পাতলা, এগুলি একটি গরম ভাজা বা ভারী ফ্রাইং প্যানে রান্না করা হয় যতক্ষণ না তারা বাইরের দিকে কিছুটা খাস্তা হয়। চায়ের সময় এগুলি মাখন এবং জ্যাম বা মধু দিয়ে খান। আপনি স্থানীয় চায়ের দোকানে এগুলি খুঁজে পেতে পারেন, তবে আপনি এগুলি বেকারিতে খুঁজে পাওয়ার সম্ভাবনা বেশি। সহজে, ভিজিট ওয়েলস দেশের সেরা ওয়েলশ কেকের একটি তালিকা প্রকাশ করেছে, যা সাউথ ওয়েলস থেকে স্নোডোনিয়ার কাছে লিন উপদ্বীপ পর্যন্ত বিস্তৃত।

মেষশাবক

একটি দেশে কথিত আছে যে মানুষের চেয়ে বেশি ভেড়া রয়েছে, এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে ভেড়ার বাচ্চা তার সমস্ত আকারে দুর্দান্ত। এপ্রিলের পর থেকে কোমল, গোলাপী বসন্ত ভেড়ার মাংস খান, অথবা লবণ মার্শ মেষশাবক চেষ্টা করার জন্য গ্রীষ্ম পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ফরাসিরা এটিকে প্রি-সেলে (প্রাক-লবণযুক্ত) বলে এবং এটির জন্য একটি প্রিমিয়াম চার্জ করে, তবে এটি ওয়েলসে একটি দৈনন্দিন (মৌসুমী) ট্রিট। উত্তর ওয়েলসের চেস্টারের কাছে একটি মিশেলিন-অভিনয় রেস্তোরাঁ টাইডিন লান-এ এটি ব্যবহার করে দেখুন।

লিকস

লিক হল ওয়েলসের জাতীয় প্রতীক। ওয়েলশ রেজিমেন্টের সৈন্যরা এটি পরিধান করেসেন্ট ডেভিড ডে-তে তাদের ক্যাপ ব্যাজ, ওয়েলসের পৃষ্ঠপোষক সাধুকে সম্মান জানানো। এর জন্য সব ধরণের কারণ দেওয়া আছে, সেন্ট ডেভিডের সাথে যুক্ত গল্প থেকে শুরু করে সহস্রাব্দ আগে ড্রুইড অনুশীলন পর্যন্ত। কারণ যাই হোক না কেন, এই মৃদু পেঁয়াজটি সারা ওয়েলসের স্যুপ এবং খাবারে উঠে আসে; cawl cennin (উচ্চারিত "cowl kennen"), ওয়েলশ লিক এবং আলুর স্যুপ সন্ধান করুন। ক্যাফেগুলি স্টার্টার হিসাবে লিক ভিনাইগ্রেট পরিবেশন করবে বা লাঞ্চ ডিশ হিসাবে বুদবুদ চিজ সসের নীচে পরিবেশন করবে। এবং সেন্ট ডেভিড দিবসের আশেপাশে প্রচুর রেস্তোরাঁ এবং ক্যাফেগুলির মেনুতে লিক ডিশ আশা করুন৷

কনউই ঝিনুক

আপনি যদি নর্থ ওয়েলসের কনউই ক্যাসেলে যান, কিছু মোটা, রঙিন কনউই ঝিনুক ব্যবহার করে দেখুন। দড়িতে চাষ করা ঝিনুকের বিপরীতে, এগুলি প্রাকৃতিক এবং সমুদ্রের তল থেকে হাত দিয়ে তৈরি করা হয়। শুধুমাত্র 20টি স্থানীয় ব্যবসার কাছে তাদের ফসল কাটার লাইসেন্স আছে, যেগুলি সেপ্টেম্বর থেকে এপ্রিল পর্যন্ত বাছাই করা হয়। আপনি Conwy-এর Quay Hotel এবং Spa-এ সেগুলো ব্যবহার করে দেখতে পারেন।