10 খাবার যা আপনাকে স্পেনে চেষ্টা করতে হবে

2025 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 15:42

যদি, আপনি যখন "স্প্যানিশ খাবার" শুনেন, আপনি অবিলম্বে পায়েলা এবং সাংরিয়ার ছবি তোলেন, তাহলে আপনি একাই হবেন না। তবে উপরের দুটির চেয়ে এটিতে আরও অনেক কিছু রয়েছে (সত্যি বলতে স্থানীয়রা প্রায়শই খান বা পান করেন না)।

অভ্যন্তরীণ অঞ্চলের হৃদয়গ্রাহী মাংস-ভিত্তিক ভাড়া থেকে উপকূলে হালকা এবং তাজা সামুদ্রিক খাবার পর্যন্ত, স্পেনের রন্ধনসম্পর্কীয় প্রাকৃতিক দৃশ্য সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্র্যময়। তবে একটি বিষয় নিশ্চিত: আপনি নিজেকে দেশের যেখানেই খুঁজে পান না কেন, আপনি অবশ্যই চমৎকার খাবার পাবেন।

এটি সংকুচিত করতে সাহায্যের প্রয়োজন? এখানে পুরো স্পেনের 10টি সাধারণ খাবার রয়েছে যা আপনি মিস করতে চাইবেন না৷

কোসিডো মাদ্রিলেনো

মাদ্রিদের নামের স্ট্যু হৃদয়ের অজ্ঞানদের জন্য নয়। এই মাল্টি-কোর্স খাবারের এক্সট্রাভ্যাগানজাতে জিনিসগুলি শুরু করার জন্য একটি হালকা নুডল স্যুপ থাকে, তারপরে ছোলা, শাকসবজি এবং প্রচুর শুয়োরের মাংস সহ রাজার জন্য একটি ফিস্টে পরিণত হয়। যতক্ষণ না আপনি সব খেয়ে ফেলবেন, ততক্ষণে আপনি স্প্যানিশ সংস্কৃতির আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ অংশে অংশ নিতে প্রস্তুত থাকবেন: সিয়েস্তা।

এটি চেষ্টা করুন: লা বোলা মাদ্রিদের কেন্দ্রস্থলে একটি পরিবার-চালিত রত্ন যা এর কোসিডো রেসিপি-বা এটি প্রস্তুত করার ঐতিহ্যগত উপায়-এর পর থেকে পরিবর্তন করেনি 1870.

সালমোরেজো

সবাই গাজপাচোর কথা শুনেছে, কিন্তু স্পেনের বাইরে খুব কম লোকই এর হৃদয়বান কাজিনের সাথে পরিচিত। সালমোরেজো হল একটি ঠাণ্ডা, টমেটো-ভিত্তিক পিউরি যা দক্ষিণ স্পেনের কর্ডোবা থেকে এসেছে এবং এর ঘন টেক্সচার (রুটি যোগ করার জন্য ধন্যবাদ) এটিকে আরও বিখ্যাত গাজপাচোর চেয়ে একটি তর্কযোগ্যভাবে একটি খাবারের পছন্দ করে তোলে।

এটি চেষ্টা করুন: স্থানীয়রা কর্ডোবার গ্রান বারে সালমোরেজো পছন্দ করে, যেখানে আপনি এটি একটি প্রাণবন্ত ছাদে উপভোগ করতে পারেন। খুব বেশি দূরে নয়, গ্যাস্ট্রো-মার্কেট মারকাডো ভিক্টোরিয়ার লা সালমোরেটেকা ক্লাসিক (অ্যাভোকাডো সালমোরেজো, কেউ?) সৃজনশীল স্পিন রাখে।

ভাত (তবে অগত্যা পায়েলা নয়!)

স্প্যানিশ ভাতের খাবারে শুধু পায়েলা ছাড়া আরও অনেক কিছু আছে। দেশের পূর্ব উপকূলে উর্বর ভূমধ্যসাগর-মুখী জমিগুলি ধান চাষের জন্য প্রধান, এবং এটি ব্যবহার করার উপায়গুলির কোনও অভাব নেই। ব্রোথি, প্রায় স্যুপের মতো অ্যারোজ ক্যালডোসো থেকে শুরু করে কালো চাল যা কাটলফিশ বা স্কুইড কালি থেকে তার অনন্য রঙ পায়, চেষ্টা করার জন্য সর্বদা একটি নতুন এবং আশ্চর্যজনক ভাতের খাবার থাকে।

এটি ব্যবহার করে দেখুন: ভ্যালেন্সিয়ার কাসা কারমেলা তাদের আইকনিক ভাতের খাবারের জন্য একইভাবে স্থানীয়দের এবং দর্শকদের মন জয় করেছে- যার মধ্যে অনেকে সেরা খাঁটি পায়েলা হিসেবে বিবেচিত হয় স্পেন।

Pintxos

আপনি তাপসের কথা শুনেছেন-এখনবাস্ক সংস্করণ দেখা. পিন্টক্সোস হল ছোট কামড় যা একটি বড় খোঁচা প্যাক করে এবং রসালো শুয়োরের মাংসের গাল থেকে তাজা মাছ ধরা গুরমেট অ্যাঙ্কোভিস পর্যন্ত যে কোনও কিছু হতে পারে। বাস্ক দেশের প্রতিটি সরাইখানার নিজস্ব বিশেষত্ব পিন্টক্সো রয়েছে, তাই সেরাটি চেষ্টা করার জন্য স্থানীয়দের সাথে একটি বার হপে যোগ দিন।

এগুলি ব্যবহার করে দেখুন: সান সেবাস্তিয়ানের গেন্ডারিয়াস একটি দুর্দান্ত ঐতিহ্যবাহী বাস্ক বার এবং রেস্তোরাঁ যার বাড়িতে তৈরি পিন্টক্সোগুলি উচ্চ মানের উপাদানগুলির সাথে একত্রিত হয়৷ আধুনিক দিকে আরও কিছুর জন্য, A Fuego Negro হল শহরের সেরা পরীক্ষামূলক পিন্টক্সো বার৷

পাটাটাস ব্রাভাস

খাস্তা ভাজা আলু, রসুনের আইওলি, এবং একটি উত্তেজনাপূর্ণ কিক-এর জন্য একটি মশলাদার সস-কী পছন্দ করা যায় না? Patatas bravas পুরো স্পেন জুড়ে একটি তাপস বার প্রধান, একটি মশলা উপাদান প্রদান করে যা অন্যান্য অনেক স্প্যানিশ খাবারে নেই।

এগুলি ব্যবহার করে দেখুন: বার্সেলোনার বোদেগা লা পালমা শহরের সেরা ব্রাভা পরিবেশন করে, যেখানে বুট করার জন্য স্থানীয় ওয়াইনগুলির একটি চমৎকার নির্বাচন রয়েছে।

টরটিলা ডি পাটাটাস

স্পেনের কোনও সরকারী জাতীয় খাবার নেই, তবে যদি এটি হয়ে থাকে তবে তা হবে নম্র আলুর অমলেট, বা টর্টিলা ডি পাটাটাস। নামটি আপনাকে বোকা বানাতে দেবেন না - এই বিশেষ টর্টিলার মেক্সিকান খাবারের সাথে কোনও সম্পর্ক নেই। পরিবর্তে, এটি ডিম, আলু, কখনও কখনও পেঁয়াজ এবং অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল সমন্বিত স্প্যানিশ খাবারের একটি সাধারণ প্রধান উপাদান৷

এটি ব্যবহার করে দেখুন: মাদ্রিদের কাসা দানি তার চমৎকার টর্টিলার জন্য বিখ্যাত, যেটিকে 2019 সালে স্পেনের সেরা বলে অভিহিত করা হয়েছিল।

Pescaíto Frito

অভ্যন্তরীণ অবস্থান সত্ত্বেও, সেভিল স্পেনের কিছু সেরা ভাজা মাছের আবাসস্থল (পেসকাইতো ফ্রিটো, স্থানীয় উপভাষায়)। উপকূল থেকে প্রতিদিন তাজা সেভিলের ফ্রেডিউরিয়াতে আনা হয় এবং খাস্তা নিখুঁতভাবে ভাজা হয়, এটি মানজানিলা বা সূক্ষ্ম শুষ্ক শেরির সাথে পুরোপুরি মিলিত হয়।

এটি ব্যবহার করে দেখুন: ফ্রিডুয়া লা ইসলা ফ্রাইস আপ সেভিলের সেরা পেসকাইটো ফ্রিটো। cazón en adobo ব্যবহার করে দেখুন, যা ভাজার আগে মশলার একটি সুস্বাদু মিশ্রণে ম্যারিনেট করা হয়।

পুলপো

সামুদ্রিক খাবারের থিমটি বজায় রাখা (কারণ আসুন এটির মুখোমুখি হই: স্পেনে এটি প্রচুর আছে), pulpo বা অক্টোপাস, স্পেনের উত্তর-পশ্চিমাঞ্চলীয় অঞ্চল গ্যালিসিয়ার একটি প্রধান খাবার। এটি প্রস্তুত করার কয়েক ডজন উপায় রয়েছে, তবে সবচেয়ে ক্লাসিক ফর্মটি হল pulpo a feira -বা pulpo a la gallega, "গ্যালিসিয়ান-স্টাইলের অক্টোপাস," কারণ এটি স্পেনের অন্যান্য অংশে পরিচিত - যেখানে অক্টোপাস সিদ্ধ করা হয় এবং জলপাই দিয়ে শীর্ষে দেওয়া হয়। তেল এবং মশলাদার পাপরিকা।

এটি ব্যবহার করে দেখুন: লুগোতে পুলপেরিয়া ক্যাট্রো রুয়াস একটি দেহাতি পরিবেশে দুর্দান্ত অক্টোপাস খাবার তৈরি করে। একটু বেশি উন্নত কিছুর জন্য, মেসন দে আলবার্তোতে যান।

কোচিনিলো আসাদো

মধ্য স্পেনের মাংসযুক্ত খাবারগুলি উপকূলীয় অঞ্চলে হালকা সামুদ্রিক খাবারের বিকল্পগুলির সাথে নাটকীয়ভাবে বৈপরীত্য। Castilla y Leon-এর বিস্তীর্ণ অঞ্চলে, এটি সবই কোচিনিলো আসাডো বা রোস্ট দুধ খাওয়ানো শূকর সম্পর্কে। খসখসে ত্বক এবং অবিশ্বাস্যভাবে কোমল মাংসের সাথে, এই ঐতিহ্যবাহী খাবারটি পুরোপুরি ভরাট এবং আরামদায়ক৷

এটি ব্যবহার করে দেখুন: রেস্তোরাঁ হোসে মারিয়া ইনসেগোভিয়াকে স্পেনের সেরা কোচিনিলো আসাদোর বাড়ি বলে মনে করা হয়। সেখানে এটা করতে পারবেন না? মাদ্রিদের বোটিন (এছাড়াও বিশ্বের প্রাচীনতম রেস্তোরাঁ!) একটি দুর্দান্ত সংস্করণও করে৷

Churros এবং চকলেট

আমাদের মিষ্টি কিছুর জন্য একটি বিকল্পের সাথে এই তালিকাটি বৃত্তাকার করতে হয়েছিল, তবে সতর্ক থাকুন: ছুরোস এবং চকলেট স্পেনের ডেজার্ট খাবার নয়! (এবং যদি আপনি সেগুলিকে ডেজার্ট মেনুতে দেখতে পান তবে দৌড়ান।) পরিবর্তে, আপনি স্থানীয়দের একটি মিষ্টি প্রাতঃরাশ হিসাবে বা মধ্য দুপুরের স্ন্যাক টাইমে মেরিন্ডা নামে পরিচিত দেখতে পাবেন।

এগুলি ব্যবহার করে দেখুন: মাদ্রিদের চকোলেট এবং সেভিলের বার এল কমার্সিও উভয়েই তাদের ছুরো এবং চকোলেট স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি করে (যা দুর্ভাগ্যবশত আপনি যা ভাবেন তার চেয়ে কম সাধারণ!)। এই প্রক্রিয়ার মধ্যে যে যত্ন আসে তা প্রতিটি আত্মা-উষ্ণায়নের কামড়ে স্পষ্ট হয়৷