7 হাঙ্গেরিয়ান খাবারগুলি আপনাকে অবশ্যই বুদাপেস্টে চেষ্টা করতে হবে

2025 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 15:42

বুদাপেস্টের স্থানীয়দের মতো খান এই ধরনের কিছু ক্লাসিক হাঙ্গেরিয়ান খাবারের অর্ডার দিয়ে, হার্টে মিট-লোড মেইন কোর্স থেকে শুরু করে মিষ্টি খাবার এবং মুখরোচক স্ন্যাকস।

ল্যাঙ্গোস

চলার পথে ক্লাসিক আরামদায়ক খাবারের জন্য, একটি ল্যাঙ্গোস নিন, একটি গভীর ভাজা আটাযুক্ত ফ্ল্যাটব্রেড যা গরম এবং টক ক্রিম এবং গ্রেটেড পনির বা রসুনযুক্ত মাখন (বা উপরের সমস্ত) দিয়ে খাওয়া হয়। এই হৃদয়গ্রাহী স্ন্যাকস সারা বছর পরিবেশন করা হয় এবং একটি সাশ্রয়ী মূল্যের সুস্বাদু খাবার তৈরি করে। নিখুঁত ল্যাঙ্গোগুলি বাইরের দিকে খাস্তা এবং মাঝখানে নরম এবং মোটা হওয়া উচিত। কখনও কখনও এগুলি আলু দিয়ে তৈরি করা হয় এবং মাঝে মাঝে উপরে সসেজ (কোলব্যাস) দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

বুদাপেস্টে ল্যাঙ্গোস কোথায় খাবেন: শহর জুড়ে রেট্রো বুফের ফাঁড়ি রয়েছে, কিছু স্থান ভোর ৬টায় খোলা হয় তাড়াতাড়ি উঠার জন্য।

Kürtőskalács (চিমনি কেক)

এই মিষ্টি খাবারগুলি শঙ্কু আকৃতির থুতুর চারপাশে মোড়ানো চিনিযুক্ত ময়দার লম্বা স্ট্রিপ থেকে তৈরি করা হয় যা মাখন দিয়ে ব্রাশ করা হয় এবং কাঠকয়লার উপর ভাজা হয়। চিনি ক্যারামেলাইজ করে একটি খাস্তা আবরণ তৈরি করে এবং যখন থুথু থেকে ময়দা সরানো হয়, তখন চিমনির মতো কেন্দ্র থেকে বাষ্প নির্গত হয় (কার্টোস্কাল্যাকসের ইংরেজি অনুবাদ হল 'চিমনি কেক'।) পরিবেশনের আগে এগুলি সাধারণত ধুলো দিয়ে মেখে দেওয়া হয়।দারুচিনি বা আখরোটের মতো টপিং এবং ভাগ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, প্রতিটি ব্যক্তি গরম, মিষ্টি, কুঁচকে যাওয়া ময়দার একটি স্ট্রিপ ছিঁড়ে ফেলে। এগুলি উৎসবের মরসুমে বিশেষভাবে জনপ্রিয় এবং শহরের বড়দিনের বাজারে বিক্রি হয়৷

বুদাপেস্টে কোর্তোস্কালাকস কোথায় খাবেন: সারা শহরে এই মিষ্টি খাবার বিক্রি করে এমন অনেক স্টল রয়েছে। গুণমানটি বেশ সামঞ্জস্যপূর্ণ তবে কিছুক্ষণের জন্য প্রদর্শনে বসে থাকা একটির পরিবর্তে তাজা রান্না করা একটি kürtőskalács অর্ডার করতে ভুলবেন না। আন্দ্রেসি অ্যাভিনিউ এবং বাজসি-জসিলিন্সকি স্ট্রিটের কোণে স্টলটি স্থানীয়দের কাছে জনপ্রিয়৷

Töltött káposzta (স্টাফ করা বাঁধাকপি)

স্টাফড বাঁধাকপি পূর্ব ইউরোপ এবং এশিয়ার কিছু অংশ জুড়ে একটি জনপ্রিয় খাবার। হাঙ্গেরিয়ান বিশেষত্বের বৈশিষ্ট্যগুলি স্থল শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস, চাল, টমেটো এবং স্যুরক্রট দিয়ে রান্না করা বাঁধাকপির পাতা। অনেক হাঙ্গেরিয়ান খাবারের মতো, এটি পেপারিকা দিয়ে উদারভাবে স্বাদযুক্ত। এই আরামদায়ক থালাটি সাধারণত শীতকালে খাওয়া হয় এবং হাঙ্গেরিতে থাকাকালীন এটি অবশ্যই নমুনা নেওয়ার মতো মূল্যবান কারণ এটি বাড়িতে একত্রিত করা সহজ।

বুদাপেস্টে töltött káposzta কোথায় খেতে হবে: Százéves রেস্তোরাঁটি 1831 সাল থেকে স্টাফ বাঁধাকপির মতো ঐতিহ্যবাহী হাঙ্গেরিয়ান খাবার পরিবেশন করে আসছে। এটি শহরের প্রাচীনতম রেস্তোরাঁ এবং প্রায়ই লাইভ জিপসি ব্যান্ডদের হোস্ট করে.

গুলিয়াস (গৌলাশ)

হাঙ্গেরির জাতীয় খাবারটি বিশ্বের বেশিরভাগ অংশে স্টু হিসাবে পরিবেশন করা হয় তবে একটি খাঁটি গুলিয়া আসলে একটি পাতলা ঝোল যা থেকে তৈরিপেঁয়াজ, পেপারিকা, টমেটো এবং গোলমরিচ দিয়ে রান্না করা গরুর মাংসের টুকরো। এটি সাধারণত তাজা সাদা রুটি এবং পাশে কাটা গরম পেপারিকা দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এটি ঐতিহ্যগতভাবে একটি কৃষকের খাবার এবং মূলত পশুপালরা খোলা আগুনে ঢালাই লোহার বোগ্রাক কৌড্রনে রান্না করে। আপনি এখনও হাঙ্গেরি জুড়ে গ্রামীণ রেস্তোরাঁগুলিতে এইভাবে রান্না করা খাবারটি দেখতে পাবেন কারণ এটি এই সুস্বাদু স্টুই স্যুপ তৈরির সেরা উপায় হিসাবে বিবেচিত হয়৷

বুদাপেস্টে কোথায় গৌলাশ খাবেন: বাল্টজার বুদাপেস্ট শহরের ক্যাসেল ডিস্ট্রিক্টের একটি নিতম্বের লুকানো রত্ন যা সমসাময়িক পরিবেশে ক্লাসিক হাঙ্গেরিয়ান খাবার পরিবেশন করে। এখানে গৌলাশ খুব উচ্চ রেট দেওয়া হয়৷

ডোবস টর্টা (ড্রামার কেক)

এই শো-স্টপিং মিষ্টি ট্রিট সারা দেশে ক্যাফে এবং বেকারিতে পরিবেশন করা হয় এবং এটি বিবাহ এবং পার্টিতে একটি জনপ্রিয় সেলিব্রেশন কেক। এটি পাঁচ থেকে সাতটি সূক্ষ্ম স্পঞ্জ স্তর দিয়ে তৈরি, প্রতিটি চকোলেট বাটারক্রিম দিয়ে ছড়িয়ে পড়ে এবং ক্যারামেলাইজড চিনির একটি পুরু স্তর দিয়ে শীর্ষে থাকে (কাঁটাচামচ দিয়ে টোকা দিলে একটি সন্তোষজনক ফাটলের জন্য)। কেকের পাশগুলি সাধারণত হেজেলনাট, আখরোট বা বাদাম জাতীয় বাদাম দিয়ে লেপা থাকে। এটি শীর্ষ প্যাস্ট্রি শেফ জোসেফ সি. ডোবোস দ্বারা উদ্ভাবিত (এবং নামকরণ করা হয়েছে) এবং 1885 সালে বুদাপেস্টের জাতীয় সাধারণ প্রদর্শনীতে প্রথম রাজা ফ্রাঞ্জ জোসেফ প্রথম এবং রানী এলিজাবেথকে পরিবেশন করা হয়েছিল৷

বুদাপেস্টে ডোবোস টর্টা কোথায় খেতে হবে: ইহুদি কোয়ার্টারের কেন্দ্রস্থলে ফ্রোহলিচ কুক্রসজদা হল একটি সাধারণ কোশার বেকারি যা অর্ধ শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে ঐতিহ্যবাহী কেক তৈরি করে আসছে।

কোলবাসজ (সসেজ)

হাঙ্গেরিতে সসেজ একটি বড় ব্যাপার। তারা প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজন এবং রাতের খাবারে পরিবেশিত খাবারগুলিতে বৈশিষ্ট্যযুক্ত এবং স্টু, স্যুপ, সালাদ এবং পেস্ট্রিতে পপ আপ হয়। Kolbász হল হাঙ্গেরিয়ান সসেজ-এর জন্য সর্বোত্তম শব্দ এবং অফারে অনেকগুলি বৈচিত্র্য রয়েছে যা রান্না, সিদ্ধ, নিরাময় বা ধূমপানে পরিবেশন করা হয়। csabai kolbász, paprika এর স্বাদযুক্ত একটি মশলাদার সসেজ নমুনা ছাড়া চলে যাবেন না; Gyulai kolbász, Gyula শহরের একটি বিচ কাঠ-ধূমায়িত সসেজ; এবং মাজাস হুরকা, একটি সিদ্ধ লিভার সসেজ।

বুদাপেস্টে কোলবাসজ কোথায় খাবেন: সসেজের সেরা নির্বাচনের জন্য, বুদাপেস্টের সেন্ট্রাল মার্কেটে যান, একটি বিস্তীর্ণ তিনতলা নিও-গথিক বিল্ডিং যা চমৎকার কোলব্যাস বিক্রির স্টলে ভরা।, ঠান্ডা কাটা, এবং ঐতিহ্যগত হাঙ্গেরিয়ান পণ্য।

Gyümölcsleves (ঠান্ডা ফলের স্যুপ)

যদিও এটি খাবারের শেষে আপনার খাওয়ার মতো শোনাতে পারে, Gyümölcsleves সাধারণত একটি ঠান্ডা স্টার্টার বা হালকা গ্রীষ্মের খাবার হিসাবে পরিবেশন করা হয়। এই সতেজ খাবারের সবচেয়ে জনপ্রিয় সংস্করণ হল মেগিলিভস, যা টক চেরি, টক ক্রিম এবং সামান্য চিনি দিয়ে তৈরি। এই ধরনের স্যুপ মধ্য এবং পূর্ব ইউরোপ জুড়ে খাওয়া হয় যেখানে পাথরযুক্ত ফল বসন্ত এবং গ্রীষ্মে প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায়।

Gyümölcsleves বুদাপেস্টে কোথায় খাবেন: কিসপিয়াক বিসট্রো ব্যাসিলিকার কাছে একটি সুন্দর ছোট্ট রেস্তোরাঁ যা সারা গ্রীষ্মে চমৎকার ফলের স্যুপ পরিবেশন করে।