10 সিঙ্ক টেরেতে চেষ্টা করার মতো খাবার

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 07:57

উত্তর ইতালির পাঁচটি সুন্দর উপকূলীয় শহর সিনকু টেরের দর্শনার্থীরা সাধারণত স্থানীয় খাবারের বিশেষত্ব চেষ্টা করার জন্য উদ্বিগ্ন হন। লিগুরিয়ার বৈশিষ্ট্য, যে অঞ্চলটি ইতালির উত্তর-পশ্চিম উপকূলরেখাকে আলিঙ্গন করে, সিঙ্ক টেরের খাবার সামুদ্রিক খাবার এবং স্থানীয়ভাবে উত্থিত ফল, শাকসবজি এবং ভেষজগুলির জন্য ভারী৷

সিনক টেরের পাঁচটি শহরের যেকোন একটিতে আপনি খাবারের জন্য বেছে নিন, এখানকার খাবারটি সমুদ্রকে উপেক্ষা করে এমন একটি টেরেসে পরিবেশন করা হয়। এখানে 10টি খাবার রয়েছে যা আপনাকে অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে যখন আপনি Cinque Terre পরিদর্শন করবেন।

Focaccia

Focaccia- সারা ইতালি জুড়ে পাওয়া পিৎজা এবং পাউরুটির হালকা হাইব্রিড-এর উৎপত্তি লিগুরিয়ান শহর জেনোয়া থেকে। যদিও এটি এখন পুরো ইতালি জুড়ে পাওয়া যায়, ফোকাসিয়া এখনও অন্য কোথাও থেকে লিগুরিয়াতে ভাল করা হয়। সঠিক ফোকাসিয়া তুলতুলে কিন্তু কুড়কুড়ে, নোনতা এবং অলিভ অয়েলে চকচকে। বৈচিত্র্য রোজমেরি, রসুন বা পেঁয়াজ অন্তর্ভুক্ত করতে পারে, অথবা জলপাই, টমেটো বা অন্যান্য সবজি দিয়ে ভরা। অবশ্যই গবেষণার নামে কয়েকটি ভিন্ন ধরণের চেষ্টা করতে ভুলবেন না!

পেস্টোর সাথে পাস্তা

পেস্টো- তুলসী, পাইন বাদাম দিয়ে তৈরি সুস্বাদু সস,জলপাই তেল, রসুন, লবণ এবং পারমেসান বা পেকোরিনো পনির-প্রথম লিগুরিয়ায় উদ্ভাবিত হয়েছিল। এর আংশিক কারণ এই অঞ্চলে তুলসীর প্রাচুর্য এবং গুণমান। লিগুরিয়ায় জন্মানো তুলসী, এবং বিশেষ করে সিঙ্ক টেরে, অন্য যে কোনও জায়গার চেয়ে বেশি স্বাদযুক্ত বলে মনে করা হয়। উজ্জ্বল সবুজ, ফ্লেভার-প্যাকড সস পাস্তা, গনোচি, রিসোটো এবং এমনকি লাসাগ্নাতেও দেখা যায়।

Anchovies

আপনি চেষ্টা না করা পর্যন্ত তাদের নক করবেন না। অ্যাঙ্কোভিগুলি সিনকু টেরে জুড়ে সর্বব্যাপী এবং ভাজা, ম্যারিনেট করা, লবণ দিয়ে নিরাময় করা বা পাস্তা দিয়ে পরিবেশন করা হয়। ইতালীয় ভাষায় যাকে বলা হয় acciughe, এগুলি আপনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পাওয়া টিন করা অ্যাঙ্কোভিগুলির মতো কিছুই নয়৷ আপনি সেগুলি এখানে সব জায়গায় মেনুতে পাবেন, তাই অন্তত একবার চেষ্টা করে দেখতে ভুলবেন না৷

লেবু

লেবুগুলি সিঙ্ক টেরেতে পাগলের মতো বেড়ে ওঠে, এবং তাদের ফুল বসন্তকালে পথগুলিকে সুগন্ধি দেয়৷ এগুলি সমস্ত ধরণের আঞ্চলিক খাবারে বৈশিষ্ট্যযুক্ত, এবং লেবু-থিমযুক্ত উপহার এবং স্মৃতিচিহ্নগুলি সর্বত্র বিক্রি হয়৷

আপনি বিভিন্ন উপায়ে সিঙ্ক টেরের লেবুর স্বাদ নিতে পারেন, একটি বরফময় গ্রানিটা থেকে উজ্জ্বল হলুদ লিমনসেলো লিকারের মতো শক্তিশালী কিছু যা এই অঞ্চলে সর্বব্যাপী। লেবুর মিষ্টান্নও জনপ্রিয়, এবং মে মাসে মন্টেরোসোতে, বার্ষিক লেবু উৎসব ফল উদযাপন করে।

ফ্রিটো মিস্টো

ফ্রিটো মিস্টো খাওয়ার একাধিক উপায় আছে, একটি মিশ্রিত ভাজা প্লেট। রাস্তায়, হালকা ভাজা মাছের এই অংশগুলি,শেলফিশ, এবং শাকসবজি কাগজের শঙ্কুতে বিক্রি করা হয়, তাদের উপাদান অনুযায়ী দাম। রেস্তোরাঁগুলিতে, একটি ফ্রিটো মিস্টো একটি স্তূপ করা প্লেট বা ভাজা টিডবিটের ঝুড়ি হিসাবে আসতে পারে। পরিবেশনটি এক বসার জন্য খুব বেশি বলে মনে হতে পারে তবে আমাদের বিশ্বাস করুন, আপনি এবং আপনার ডিনার সঙ্গীরা এর মধ্য দিয়ে যাবে!

ফারিনাটা ডি সেসি

Farinata di ceci হল Cinque Terre-এর সবচেয়ে আশ্চর্যজনক খাবারগুলির মধ্যে একটি। পাতলা, সুস্বাদু প্যানকেক ছোলার ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয় এবং কখনও কখনও পেঁয়াজ, জুচিনি বা অন্যান্য অ্যাড-ইন দিয়ে শীর্ষে থাকে। এটি প্রায়শই রাস্তার খাবারের স্ন্যাক হিসাবে খাওয়া হয় বা খাবারের শুরুতে রুটির জায়গায় পরিবেশন করা হয়। আপনি ছোলা পছন্দ না করলেও, এই সুস্বাদু, নোনতা খাবারটি ব্যবহার করে দেখুন।

Polpo con Patate

লিগুরিয়ান সাগরের জলে মাছ এবং শেলফিশ সমৃদ্ধ এবং অক্টোপাস (ইতালীয় ভাষায় পোলপো) উপকূলের উপরে এবং নীচে একটি জনপ্রিয় মেনু আইটেম। অক্টোপাসকে প্রায়শই গ্রিল করে পরিবেশন করা হয় এন্ট্রি হিসাবে, তবে আপনি এটি প্রায়শই পোলপো কন প্যালেটে (আলু সহ অক্টোপাস), গ্রিল করা অক্টোপাস এবং সেদ্ধ আলু সহ একটি ঠান্ডা সালাদ দেখতে পাবেন। এটি প্রায়শই একটি স্বতন্ত্র থালা হিসাবে, একটি ক্ষুধার্ত হিসাবে বা একটি বড় অ্যান্টিপাস্টো মিস্টো (মিশ্র ক্ষুধাকারী) এর একটি ছোট অংশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়।

ঝিনুক

লিগুরিয়ান সাগরের আর একটি অনুগ্রহ, ইতালীয় ভাষায় ঝিনুক-যাকে কোজ বলা হয়- সিঙ্ক টেরের সর্বত্র মেনুতে পপ আপ। এগুলিকে রসুনযুক্ত টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে(আল্লা মেরিনারা), পাস্তায়, বা লেবু, জলপাই তেল, রসুন এবং পার্সলে দিয়ে ব্রেস করা। ভালভাবে প্রস্তুত ঝিনুকের একটি স্তূপ করা অংশ একা খেতে বা টেবিলে ভাগ করে নেওয়ার জন্য আনন্দদায়ক, বিশেষ করে আপনার পিছনে সমুদ্রের বাতাসের সাথে।

টেগাম আল্লা ভার্নাজা

টেগাম আল্লা ভার্নাজা এমন একটি খাবার যা সিঙ্ক টেরের সেরা সব খাবারকে একত্রিত করে। বেকড এন্ট্রি রঙিন ভার্নাজার বিশেষত্ব। এটি অ্যাঙ্কোভি ফিললেট, আলু, টমেটো, জলপাই তেল এবং অন্যান্য সিজনিং একটি বেকিং ডিশে (একটি টেগেম) স্তরিত দিয়ে তৈরি করা হয়। যদিও অন্যান্য শহরে খাবার পরিবেশন করা হয়, আপনার সত্যিই এটি ভার্নাজাতে চেষ্টা করা উচিত।

Antipasto ai Frutti di Mare

আপনি যদি সিঙ্ক টেরে মেনু থেকে অনেকগুলি, অনেকগুলি মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের মধ্যে কোনটি অর্ডার করবেন তা নির্ধারণ করতে না পারলে, শুধুমাত্র একটি বেছে নেওয়ার দরকার নেই৷ পরিবর্তে, একটি antipasto ai frutti di mare অর্ডার করুন। এটি আক্ষরিক অর্থে অনুবাদ করে "সমুদ্রের ক্ষুধাদানকারী ফল" তবে মূর্তিমান অর্থে সামুদ্রিক খাবার এবং শেলফিশের একটি মিশ্র প্লেট। আপনার প্লেটে ভাজা এবং ম্যারিনেট করা অ্যাঙ্কোভিস, বাষ্পযুক্ত ঝিনুক, গ্রিল করা অক্টোপাস বা পোলপো কন প্যাটেট, চিংড়ি, ক্যালামারি বা গ্রিল করা মাছ অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। এটি স্থানীয় মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের বিশেষত্বের নমুনা নেওয়ার একটি দুর্দান্ত উপায় এবং তারপরে আপনি পরবর্তী সময়ে একটি বড় অংশে কী অর্ডার করতে চান তা সিদ্ধান্ত নিন৷