8 রিগাতে চেষ্টা করার মতো খাবার: লাটভিয়ান খাবার

2025 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 15:42

স্ক্যান্ডিনেভিয়া এবং পূর্ব ইউরোপের সংযোগস্থলে, লাটভিয়ার বাল্টিক রাজ্যে একটি আকর্ষণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় দৃশ্য রয়েছে যা প্রতিবেশী দেশগুলি দ্বারা প্রভাবিত কিন্তু দীর্ঘকালের ঐতিহ্য এবং দেশীয় উপাদানগুলির দ্বারা আকৃতির। রিগার মেনুতে বোর্শটের বাটিগুলির পাশাপাশি পরিবেশন করা হৃদয়গ্রাহী ডাম্পলিং এবং স্মোকড হেরিং দেখানো হবে বলে আশা করুন। ঐতিহ্যবাহী খাবারের পাশাপাশি, আপনি সমসাময়িক রেস্তোরাঁর ক্রমবর্ধমান সংখ্যাও পাবেন।

রিগা ইউরোপের সবচেয়ে বড় খাদ্য বাজারের আবাসস্থল, পাঁচটি সাবেক জেপেলিন হ্যাঙ্গারে রয়েছে। লাটভিয়ান রন্ধনপ্রণালী এই শহর দেখার অন্যতম প্রধান কারণ, তাই আপনি স্থানীয় বিশেষত্বগুলি চেষ্টা না করে চলে যেতে চাইবেন না৷

আচার এবং তরকারী

রিগার মহাকাব্য সেন্ট্রাল মার্কেটে, আপনি পুরো এয়ারশিপ হ্যাঙ্গারে পাবেন ফলমূল ও শাকসবজি বিক্রির স্টল এবং আচারের বিশাল নির্বাচন। স্টলহোল্ডাররা আপনাকে কুড়কুড়ে সাউরক্রাউটের ঢিবিগুলিতে নিজেকে সাহায্য করতে দেয় এবং আপনি গাজর, টমেটো, রসুন, মাশরুম, সবুজ মটরশুটি, ফুলকপি এবং বিভিন্ন ভেষজ এবং মশলা দিয়ে স্বাদযুক্ত সব ধরণের আচারযুক্ত আইটেম পাবেন। Sauerkraut হল একটি লাটভিয়ান প্রধান এবং পার্শ্ব খাবার, ডাম্পলিং এবং স্যুপের বৈশিষ্ট্য।

রাই ব্রেড পুডিং

লাটভিয়ায় খাবার শেষ করার একটি জনপ্রিয় উপায় হল টাকিংভুট্টার জুপা (রাইয়ের রুটির পুডিং) একটি পাত্রে, মিষ্টি রাইয়ের রুটি, আপেল, দারুচিনি, কিশমিশ, বরই, ক্র্যানবেরি এবং হুইপড ক্রিম দিয়ে তৈরি একটি স্যুপি ডেজার্ট। গাঢ় রাইয়ের রুটি সিদ্ধ করার আগে চুলায় শুকানো হয় যা পুডিংকে একটি পুরু, আরামদায়ক টেক্সচার দেয়।

ধূসর মটর

এই স্বাস্থ্যকর এবং হৃদয়গ্রাহী জাতীয় খাবারটি সাধারণত বড়দিনে পরিবেশন করা হয় কারণ লাটভিয়ানরা বিশ্বাস করে যে মটর খাওয়া ভাগ্য এবং অর্থ নিয়ে আসে, তবে আপনি সারা বছর মেনুতেও দেখতে পাবেন। এগুলিকে সাইড ডিশ বা বার স্ন্যাক হিসাবে পরিবেশন করা হয় এবং ভাজা পেঁয়াজ এবং চর্বিযুক্ত স্মোকড বেকন দিয়ে রান্না করা শুকনো মটর (ছোলার মতো) থেকে তৈরি করা হয়। শহরের লিডো রেস্তোরাঁগুলির একটিতে একটি বাটিতে খনন করুন, একটি ঐতিহ্যবাহী লাত্ভিয়ান চেইন যা সস্তা এবং স্বাস্থ্যকর, পরিবার-বান্ধব খাবারের জন্য পরিচিত৷

গাঢ় রাইয়ের রুটি

এটা বলা হয় যে গড় লাটভিয়ানরা বছরে প্রায় 50 কিলোগ্রাম রাইয়ের রুটি খায়। ঐতিহ্য নির্দেশ করে যে যদি রুটিটি দুর্ঘটনাক্রমে পড়ে যায় তবে তা অবিলম্বে তুলে নিতে হবে এবং চুম্বন করতে হবে। রূপজমাইজ (গাঢ় রাইয়ের রুটি) হল একটি ঘন রুটি যা ভেষজ-স্বাদযুক্ত মাখনের পাশাপাশি বেশিরভাগ খাবারের অনুষঙ্গ হিসাবে পরিবেশন করা হয়। রাইয়ের রুটির ভাজা কাঠিগুলিকে প্রায়শই বার স্ন্যাকস হিসাবে পরিবেশন করা হয় যা একটি রসুনের ডিপ দিয়েও উপভোগ করা যায়।

কালো বালসাম

এটি কোনও খাবার নয়, তবে আপনি লাটভিয়ার জাতীয় চেতনার একটি শট ফিরিয়ে না দিয়ে রিগা ছেড়ে যেতে পারবেন না। হজমে সাহায্য করার জন্য বলা হয়, ব্ল্যাক বালসাম হল একটি ভদকা-ভিত্তিক লিকার যা বিভিন্ন ধরনেরমরিচ, আদা, লিন্ডেন ফুল, রাস্পবেরি এবং বিলবেরি সহ ভেষজ। ক্যাথরিন দ্য গ্রেটকে পেটের অসুখে নিরাময়ের জন্য এই কিংবদন্তি চেতনাটি প্রথম তৈরি করা হয়েছিল যখন তিনি রিগায় সময় কাটিয়েছিলেন। লাটভিয়ানরা আজও এর স্বাস্থ্য-দানকারী বৈশিষ্ট্যগুলি উপভোগ করে। এটি তিক্ত এবং মিষ্টি উভয়ই এবং একটি অর্জিত স্বাদের কিছু। এই সাহসী আত্মার আরও সুস্বাদু ভূমিকার জন্য, এটি একটি ককটেল মিশ্রিত করার চেষ্টা করুন৷

রাসুল

এই সমৃদ্ধ আলুর সালাদটি মাংস বা মাছের (সাধারণত হেরিং), শক্ত-সিদ্ধ ডিম এবং শাকসবজির বিভিন্ন স্তর দিয়ে তৈরি করা হয়, সবগুলি মেয়োনিজ এবং টক ক্রিম দিয়ে একসাথে রাখা হয়। এটি একটি ঐতিহ্যগত 19 শতকের রাশিয়ান অলিভিয়ার সালাদের অনুরূপ তবে আপনি শহর জুড়ে বিভিন্ন বৈচিত্র্য পাবেন। আপনি দেখতে পারেন কাটা আপেল, বিটরুট, বসন্ত পেঁয়াজ এবং ডিলের মতো উপাদানগুলিও একটি উপস্থিতি তৈরি করে৷

পেলমেনি ডাম্পলিং

যদিও তারা লাটভিয়ায় উদ্ভূত নাও হতে পারে, পেলমেনি রিগা জুড়ে খাওয়া হয় এবং অবশ্যই চেষ্টা করার মতো। পোলিশ পিয়েরোগি এবং ইতালীয় টর্টেলিনির মধ্যে একটি ক্রস, এই ছোট ডাম্পলিংগুলি খামিরবিহীন ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয় এবং কিমা করা মাংস, শাকসবজি বা পনির দিয়ে ভরা হয়। এগুলি একটি ঝোল বা ভাজা পরিবেশন করা যেতে পারে এবং সর্বদা টক ক্রিমের ডলপ দিয়ে আসে। Pelmenu Sturitis-এ যান, সেন্ট্রাল মার্কেটে একটি ছোট পরিবার-পরিচালিত স্টল যা প্রায় €3 মূল্যে তৈরি-টু-অর্ডার ডাম্পলিং-এর জন্য। Pelmeni XL রেস্টুরেন্ট চেইন প্রতি শুক্রবার ভোর 4 টা পর্যন্ত পেলমেনি পরিবেশন করেএবং শনিবার গভীর রাতের খাবারের জন্য।

কার্বোনেড

লাটভিয়ান মেনুতে শুয়োরের মাংসের বিশেষ বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং কার্বোনেড দেশের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। অনেকটা স্নিটজেলের মতো, শুয়োরের মাংসকে চ্যাপ্টা করে থেঁতলে দেওয়া হয় এবং তারপর ব্রেডক্রাম্বসে ভাজা হয়। এটি সাধারণত উপরে ক্রিমযুক্ত মাশরুমের স্তূপ এবং পাশে কিছু ডিল-সিজাড আলু দিয়ে পরিবেশন করা হয়।