জার্মানিতে চেষ্টা করার জন্য খাবার এবং পানীয়

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:07

লোকেরা দর্শনীয় স্থান এবং শহরগুলির জন্য, তবে ভাল জার্মান খাবারের জন্যও জার্মানিতে ভ্রমণ করে৷ আপনি যদি একজন ভোজনরসিক হন এবং জার্মানির মধ্য দিয়ে যাত্রা শুরু করতে চলেছেন, তাহলে আপনার ভ্রমণে আপনাকে অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে এমন জার্মান খাবারগুলি এখানে রয়েছে৷

জার্মানির খাবারের বাজার থেকে শুরু করে বিয়ার গার্ডেন থেকে শুরু করে ওয়াইন ফেস্টিভ্যাল থেকে শুরু করে মুখে জল আনা জার্মান রেস্তোরাঁ, এখানে রয়েছে জার্মানির সেরা বৈচিত্র্যময় খাবার।

Schweinshaxe

যখন আপনি হৃদয়গ্রাহী জার্মান খাবারের কথা ভাবেন তখন রোস্টেড শুয়োরের মাংসের নাকল ঠিক যা মনে হয়৷ কর্কশ ত্বকের সাথে হাল্কিং অনুপাতে পরিবেশন করা হয়, এটি প্রায়শই একটি নোডেল বা ক্লোসে (রুটি বা আলু) ডাম্পলিং, স্যুরক্রটের একটি উদার অংশ এবং এক লিটার বিয়ারের সাথে যুক্ত হয়৷

একটি Bavarian ক্লাসিক, আপনি এটি মিউনিখের সেরা রেস্তোরাঁ, Oktoberfest এবং সারা দেশের বিয়ার হলগুলিতে খুঁজে পেতে পারেন৷ একটি অনুরূপ থালা, eisbein, ভুনা পরিবর্তে সিদ্ধ শুয়োরের মাংসের নাকল দিয়ে আসে এবং উত্তর থেকে উদ্ভূত হয়৷

সসেজ

জার্মানিতে wurst (সসেজ) এড়ানো অসম্ভব, এবং এটি একটি ভাল জিনিস। 1313 সালের ইতিহাসের সাথে, ব্র্যাটওয়ার্স্ট হল নিখুঁত রাস্তার খাবার, উভয় প্রান্ত বানের বাইরে আটকে পরিবেশন করা হয়৷

এছাড়া আশ্চর্যজনকভাবে মশলাদার কারিওয়ার্স্ট রয়েছে, যা একজন জার্মান তৈরি করেছে৷গৃহিণী যারা দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পর কারি পাউডারের জন্য অ্যালকোহল ব্যবসা করেছিল। কেচাপ এবং ওরচেস্টারশায়ারের সংমিশ্রণ, এই অনন্য সসটি একটি ভাজা সসেজের উপরে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, একটি রোল বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের সাথে স্লাইস করে পরিবেশন করা হয়।

আরেকটি প্রিয় হ'ল দক্ষিণ ওয়েইসওয়ার্স্ট বা "সাদা সসেজ।" ঐতিহ্যগতভাবে, এটি দুপুরের পরে বাভারিয়ান প্রাতঃরাশের জন্য একটি হেফিউইজেনের সাথে গরম জলের পাত্রে পরিবেশন করা হয়৷

মিউনিখের Bratwurstherzl বা Weisses Bräuhaus-এর মতো মার্জিত রেস্তোরাঁ থেকে শুরু করে বার্লিন জুড়ে কারিউর্স্ট স্ট্যান্ড পর্যন্ত আপনি সর্বত্রই পেতে পারেন।

ডোনার কাবাব

ডোনার কাবাব, রাস্তার খাবার যা আপনি ইউরোপের যে কোনও জায়গায় খুঁজে পেতে পারেন, বার্লিনে শুরু হয়েছিল৷ তুর্কি অভিবাসীদের দ্বারা জার্মানিতে আনা এই খাবারটি দেশের রাজধানীর বহুসাংস্কৃতিক প্রকৃতির প্রতীক৷

আপনার যদি আগে কখনও না থাকে তবে জানালায় মাংসের বিশাল শঙ্কু দ্বারা আপনি টানা হয়ে যাবেন। অর্ডার করার পরে, থুতুটি তাপের কাছাকাছি সরানো হয় এবং নোনতা স্ট্রিপগুলিতে শেভ করা হয়। তারপরে মাংসটি সালাত (সালাদ) এবং সোসে (সস) এর উদার সাহায্যে তুর্কি রুটির একটি হৃদয়ময় ত্রিভুজতে স্থাপন করা হয়।

প্রত্যেকেরই তাদের প্রিয় ডনার স্ট্যান্ড থাকে - সাধারণত আপনার প্রিয় বার এবং বাড়ির মধ্যে সবচেয়ে সুবিধাজনক অবস্থান। আপনি যদি সর্বোত্তম চান তবে, ইমরেন গ্রিলের বার্লিন-ভিত্তিক প্রতিষ্ঠানটি খোঁজার যোগ্য৷

বিয়ার

দেশের সমৃদ্ধ ইতিহাস এবং খাবারের স্বাদ পেতে চান? আপনি বারে আপনার পথ তৈরি করা ভাল. থাকা500 বছরেরও বেশি সময় ধরে তৈরি করা লেগার, জার্মানি নিঃসন্দেহে বিয়ার সংস্কৃতি আয়ত্ত করেছে। বামবার্গ থেকে কোলোন এবং বার্লিন পর্যন্ত, জার্মান বিয়ার একটি গল্প বলে৷

আপনি দেশের যেকোন স্থানে মদ তৈরির ট্যুরে গিয়ে মদ তৈরির প্রক্রিয়া সম্পর্কে শিখতে পারেন-কিন্তু আপনি যদি এখানে পান করার জন্য থাকেন, তাহলে আপনি জার্মানির অনেক বিয়ারগার্টেন এবং বিয়ার উৎসবে নিজে থেকে নমুনা নিতে পারেন।

ওয়াইন

রোমান আমলের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সাথে, চমৎকার জার্মান ওয়াইনগুলি অবশেষে তাদের প্রাপ্য পাচ্ছে৷

জার্মানিতে 13টি ওয়াইন উৎপাদনকারী অঞ্চল রয়েছে-যার অধিকাংশই পশ্চিম এবং দক্ষিণ-পশ্চিমে কেন্দ্রীভূত-এটিকে বিশ্বের 8ম বৃহত্তম ওয়াইন উৎপাদনকারী দেশে পরিণত করেছে৷ এই অঞ্চলগুলির মধ্যে বৃহত্তম হল রেইনহেসেন (রেনিশ হেসে), তারপরে ফাল্জ (প্যালাটিনেট)।

জার্মানির জলবায়ু এবং এর দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কারণে, বেশিরভাগ জার্মান ওয়াইন সাদা, যার মধ্যে রিসলিং এবং মুলার-থারগাও রয়েছে। আপনি লালও খুঁজে পেতে পারেন, যেমন Spätburgunder (Pinot Noir-এর জন্য জার্মান) এবং পূর্ণাঙ্গ ডর্নফেল্ডার।

প্রেটজেল

জার্মান রুটির সব রূপই সম্মানিত, ব্রেটজেল ছাড়া আর কিছুই নয়। তাজা এবং গরম পরিবেশন করা হয়, এটি পনির দিয়ে ঢেকে, সরিষা দিয়ে বা বিভক্ত করে স্মালজ (চর্বি) বা মাখনের মতো জিনিস দিয়ে ভরা যায়।

প্রেটজেল প্রায় সব জায়গায় বিক্রি হয়: স্ট্যান্ড, ট্রেন স্টেশন এবং সিট-ডাউন রেস্তোরাঁ। মিউনিখে, আপনি এগুলিকে Zöttl এবং Wimmer এবং Viktualienmarkt-এর Karnoll's Backstandl-এর মতো উচ্চমানের বেকারিতেও খুঁজে পেতে পারেন৷

শহরের বাজারে আন্তর্জাতিক খাবার

জার্মান রন্ধনশৈলীতে এটি সমস্ত মাংস এবং প্রেটজেল নয়: এর শহরগুলি, বিশেষ করে বার্লিন, অবিশ্বাস্য আন্তর্জাতিক খাবার পরিবেশন করে, বিশেষ করে বাজারে।

বার্লিনের ক্রুজবার্গের মার্কথাল IX হল শহরের বাকি কয়েকটি মার্কেট হলের মধ্যে একটি। প্রতিদিনের তাজা অফারগুলির পাশাপাশি, স্ট্রিট ফুড বৃহস্পতিবার, পনির উত্সব এবং ডেজার্ট বাজারের মতো উত্তেজনাপূর্ণ ইভেন্ট রয়েছে৷ ডং জুয়ান সেন্টার শুধুমাত্র আন্তর্জাতিক, ভিয়েতনামী রন্ধনপ্রণালীতে বিশেষ।

অন্যান্য বাজার যেমন মিউনিখের ভিক্টুয়ালিয়েনমার্ক আন্তর্জাতিক ভাড়ার পাশাপাশি অসাধারণ জার্মান খাবার অফার করে।

মাছ

জার্মানির মাছের প্রতি ভালোবাসা তার উত্তর উপকূলরেখায় সবচেয়ে স্পষ্ট হতে পারে, কিন্তু আপনি দেশের যেকোনো জায়গায় এটি উপভোগ করতে পারেন। প্রিয় খাবারের মধ্যে রয়েছে ফিশব্রোচেন (মাছের স্যান্ডউইচ) এবং স্টেকারলফিশ, যা ম্যারিনেট করা হয়, স্ক্যুয়ার করা হয় এবং তারপর পূর্ণতা পেতে গ্রিল করা হয়।

তাজা মাছ খাওয়ার জন্য সেরা জায়গাগুলির মধ্যে একটি হল হামবুর্গের 300 বছরের পুরনো ফিশমার্ক। প্রতি রবিবার সকালে খোলা, এখানেই 36,000 টন তাজা মাছ বিক্রি হয় এবং 70,000 দর্শক স্ট্যান্ডে হেঁটে যান৷

স্প্যাটজল

এই খাবারটি একটি বিশেষ কাঠের চপিং বোর্ডের (Spätzlebrett) বিরুদ্ধে ময়দার একটি বলকে ফুটন্ত, লবণাক্ত পানিতে ঝাঁঝরা করে তৈরি করা হয়। শেষ হলে, স্প্যাটজল পৃষ্ঠে উঠে যায় এবং ভাজা পেঁয়াজ বা পালং শাক দিয়ে শীর্ষে রাখা যেতে পারে। Käsespätzle, থালাটির সবচেয়ে সাধারণ সংস্করণগুলির মধ্যে একটি, এর সাথে মিশ্রিত করা হয়Gruyère, এবং প্রায়শই ম্যাক এবং পনিরের সাথে তুলনা করা হয়।

স্পেক (বেকন) বা কিমা করা শুয়োরের মাংসের লিভার যোগ করা না হলে, এটি সাধারণত নিরামিষ-বান্ধব খাবার।

কোনিগসবার্গার ক্লপসে

মিটবলের একটি পূর্ব জার্মান সংস্করণ, কোনিগসবার্গার ক্লোপসে প্রুশিয়ার রাজধানী কোনিগসবার্গের (বর্তমানে কালিনিনগ্রাদ) নামে নামকরণ করা হয়েছে। কেপার্স এবং লেবু দিয়ে ক্রিমি সসে ঢেকে, এগুলি সাধারণত সেদ্ধ আলু দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

আরও সাহসী খাবারের জন্য, পূর্ব জার্মানিতে Sülze, Schwartenmagen বা Presskopf (আচার বা ভিনেগারের স্বাদযুক্ত জেলিযুক্ত মাংসের রুটি) ব্যবহার করে দেখুন।

এই পূর্ব জার্মানির পছন্দ- এবং আরও অনেক কিছু- বার্লিনের Zur letzten Instanz বা Wilhelm Hoeck 1892-এর মতো সেরা Ossi (East) রেস্তোরাঁয় পাওয়া যাবে।

নীচের ১৩টির মধ্যে ১১টি চালিয়ে যান। >

Obatzda

রুটি এবং বিয়ারের মতোই প্রায় প্রিয়, পনির একটি জার্মান অপরিহার্য। চির-বর্তমান গৌদা, বার্গকেস এবং কোয়ার্ক ছাড়াও ওবাতজদা রয়েছে। একটি দক্ষিণ প্রিয়, এই সুস্বাদু স্প্রেডটি হল একটি নরম পনিরের মিশ্রণ (মনে করুন ক্যামেম্বার্ট), কিছুটা বিয়ার এবং পেপারিকা এবং রসুনের মতো মশলা। সম্পূর্ণ জার্মান স্ন্যাক মোডে যেতে এটি ব্রেজেন, আচার এবং পেঁয়াজের সাথে যুক্ত করুন।

যদি এটি বাভারিয়া থেকে আসে, তখন দক্ষিণ স্টাইলের রেস্তোরাঁগুলি জার্মানির চারপাশে জনপ্রিয় এবং সাধারণত এটি মেনুতে থাকে৷ উদাহরণস্বরূপ, Hofbräuhaus-এর বেশিরভাগ বড় শহরে অবস্থান রয়েছে এবং এটি obatzda অর্ডার করার উপযুক্ত জায়গা।

নীচের ১৩টির মধ্যে ১২টি চালিয়ে যান। >

আচার

কয়েকটি পূর্ব জার্মান পণ্যের পতনকে ছাড়িয়ে গেছেওয়াল, কিন্তু স্প্রিওয়াল্ড আচার হল একটি প্রিয় অস্টালজি আইটেম যা পুনর্মিলিত জার্মানির জন্য যথেষ্ট ভাল ছিল। স্প্রিওয়াল্ডগুর্কেন কেবল জমকালো আনন্দের উৎস নয়: এটি বার্লিনের দক্ষিণে স্প্রিওয়াল্ড অঞ্চলে গর্বের বিষয়।

আচারগুলি ব্যারেল থেকে সেনফ (সরিষা) থেকে হোনিগ (মধু) পর্যন্ত স্বাদের ভাণ্ডারে পরিবেশন করা হয়, স্প্রিওয়াল্ডের পর্যটন গ্রাম এবং অভিনব মুদি দোকানে উভয়ই।

নীচের ১৩টির মধ্যে ১৩টি চালিয়ে যান। >

কফি এবং কেক

কফি (বা চা) এবং কেকের সাথে মধ্যাহ্নভোজ এবং রাতের খাবারের মধ্যে বিরতি দৈনন্দিন জীবনের ব্যবসা থেকে একটি স্বাগত অবকাশ।

কিছু জার্মান কেক ক্লাসিক:

• Apfelkuchen: আপেল
• Schokoladenkuchen: চকলেট
• Käsekuchen: "চিজ কেক" হিসাবে অনুবাদ করা হয়েছে, এই ডেজার্টটি আমেরিকান সংস্করণ থেকে একটু আলাদা।
• Rübelitorte: গাজর
• Schwarzwalder Kirschtorte: "ব্ল্যাক ফরেস্ট কেক"-এ চকলেট স্পঞ্জ, হুইপড ক্রিম এবং টক চেরির ক্ষয়প্রাপ্ত স্তর রয়েছে৷
• গুগেলহাপফ: হালকা স্পঞ্জ কেক উপরে তাজা ফল এবং মিষ্টি হুইপড ক্রিম।
• Zwetschgenkuchen: পাতলা শীট কেক পিট করা বরই দিয়ে আচ্ছাদিত (Pflaumen)।

যেকোনো বেকারিতে (বেকারি) যান এবং তারা নিশ্চিতভাবে তাজা বেকড মিষ্টান্নের ভাণ্ডার পাবেন।