10 মিশরে চেষ্টা করার জন্য অ-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:07

মিশর অ্যালকোহলের জন্য অপরিচিত নয়: সর্বোপরি, প্রাচীন ফারাওদের সময় থেকেই সেখানে বিয়ার তৈরি করা হচ্ছে। যাইহোক, প্রাথমিকভাবে মুসলিম আধুনিক মিশরে, উচ্চমানের পর্যটন হোটেল এবং প্রতিষ্ঠানের বাইরে অ্যালকোহল বিক্রি এবং সেবন ব্যাপকভাবে সীমাবদ্ধ। একটি স্থানীয় রেস্তোরাঁয় একটি ঐতিহ্যবাহী খাবারের জন্য বসুন, উদাহরণস্বরূপ, এবং প্রায় নিশ্চিতভাবেই মেনুতে কোনও অ্যালকোহলযুক্ত বিকল্প থাকবে না। সৌভাগ্যবশত, মিশরে অ-অ্যালকোহলযুক্ত বিকল্পগুলির একটি চিত্তাকর্ষক বিন্যাস রয়েছে, যার মধ্যে অনেকগুলি উর্বর নীল ব-দ্বীপে জন্মানো বিদেশী ফলগুলিকে বেশি করে তোলে৷

শাই (চা)

চা, বা শাই যা স্থানীয়ভাবে পরিচিত, এটি মিশরীয় সামাজিক সংস্কৃতির একটি প্রধান ভিত্তি এবং বাইরে যত গরমই হোক না কেন সারা দিন উপভোগ করা হয়। পাতাগুলিকে একটি টিব্যাগে ইংরেজি-শৈলীতে তৈরি করা হয় বা ফুটন্ত জলে আলগা করে দেওয়া হয়। পূর্বনির্ধারিত স্টাইলটি কালো এবং মিষ্টি, তাই আপনি যদি চিনি বাদ দিতে চান তবে মিন গায়রে শুকর বা দুধ যোগ করতে চাইলে শাই বিল-হালিবের জন্য বলুন। শাই বিল-না'না, বা তাজা তৈরি পুদিনা চা, কালো চায়ের একটি জনপ্রিয় বিকল্প; যেমন হেলবা, চূর্ণ মেথি বীজ থেকে তৈরি একটি আধান। পরেরটির রক্তের গ্লুকোজ এবং কোলেস্টেরল কম করার ক্ষমতা সহ অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছেমাত্রা।

ফলের রস

নীল নদীর জীবনদায়ী জল বিদেশী ফলের অবিশ্বাস্য প্রাচুর্যের বৃদ্ধিকে সমর্থন করে। ফলস্বরূপ, কায়রো এবং আলেকজান্দ্রিয়ার মতো মিশরীয় শহরগুলিতে জুস স্ট্যান্ডগুলি সর্বব্যাপী এবং স্থানীয় রেস্তোরাঁর পানীয় মেনুতে প্রায়শই তাজা চেপে দেওয়া জুসগুলি প্রাধান্য পায়। জনপ্রিয় স্বাদের মধ্যে লেবু, কলা, পেয়ারা, আম এবং স্ট্রবেরি অন্তর্ভুক্ত। আরও বিদেশী স্বাদের জন্য, আখের রস (আসাব) বা তেঁতুলের রস (তাম্রহিন্দি) বেছে নিন। পূর্বেরটি উচ্চ মিশর জুড়ে বিস্তীর্ণ বাগানে উত্থিত চাপা আখ থেকে আহরণ করা হয় এবং প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি গন্ধ থাকা সত্ত্বেও এর গ্লাইসেমিক সূচক কম। তেঁতুলের রস বেশি টক, এবং চমৎকার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

মওজ বিল-লাবান (কলা স্মুদি)

মিসরে কমপক্ষে 10 শতক থেকে কলা চাষ করা হচ্ছে এবং এটি মওজ বিল-লাবানের তারকা উপাদান, যা নিয়মিত ফলের রসের একটি জনপ্রিয় মোচড়। দুধ, চিনি বা মধু, জল এবং বরফের সাথে মিশ্রিত তাজা কলা থেকে তৈরি, এই পানীয়টি মূলত একটি স্মুদি। জাওয়াফা বিল-লাবান হল একই রেসিপিতে আরেকটি সাধারণ গ্রহণ যা পেয়ারার জন্য কলা অদলবদল করে এবং পেয়ারার বীজ অপসারণের জন্য একটি স্ট্রেনিং স্টেজ প্রয়োজন। মূলত, যতক্ষণ রেস্তোরাঁ বা রাস্তার স্টলে এটি স্টক থাকে, ততক্ষণ যে কোনও ফল আপনার পছন্দের স্বাদের স্মুদি তৈরি করতে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

আহওয়া (কফি)

সবচেয়ে জনপ্রিয় মিশরীয় কফি হল একটি ঘন, শক্তিশালী, তুর্কি-শৈলীর ব্রু যা আহওয়া নামে পরিচিত। এটি সূক্ষ্ম কফি মিশিয়ে তৈরি করা হয়গরম জলের সাথে গুঁড়া এবং চিনি, তারপর পরিবেশন করার আগে (ফিল্টার করার পরিবর্তে) কাপের নীচে স্থলগুলি বসতে দিন। এই কারণে, কফি পরিবেশন করার পরে আপনি চিনি যোগ করতে পারবেন না কারণ কাপটি নাড়লে মাটিতে বিরক্ত হবে। অতএব, অর্ডার করার সময় আপনি এটি কতটা মিষ্টি চান তা উল্লেখ করতে ভুলবেন না। আহওয়া এসপ্রেসো-স্টাইলের কাপে পরিবেশন করা হয় এবং এটি চুমুক দেওয়ার জন্য বোঝানো হয়। আপনি যদি আরও পশ্চিমা স্বাদ পছন্দ করেন তবে নেসক্যাফের জন্য জিজ্ঞাসা করুন, ব্র্যান্ড নির্বিশেষে সমস্ত ধরণের তাত্ক্ষণিক কফির জন্য একটি বিস্তৃত শব্দ৷

করকাদাই (হিবিস্কাস চা)

এই চমত্কারভাবে বহিরাগত চা হিবিস্কাস ফুলের কুঁড়ি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, এটি একটি স্বতন্ত্র লাল রঙ দেয় যা আপনার ইনস্টাগ্রাম ফিডে দুর্দান্ত দেখায়। সাম্প্রতিক প্রবণতা থেকে অনেক দূরে, তবে, কারকদই ফারাওদের একটি প্রিয় পানীয় ছিল বলে মনে করা হয় এবং ঐতিহ্যগতভাবে বিয়ের অনুষ্ঠানে বর ও কনেকে টোস্ট করতে ব্যবহৃত হয়। এটি গ্রীষ্মে ঠান্ডা বা শীতকালে গরম পরিবেশন করা যেতে পারে। প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, করকদই উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধ করে, রক্তচাপ কমায়, রক্তে শর্করার মাত্রা কমায় এবং হজমে সাহায্য করে। সতর্কতার জন্য একটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে: নিয়মিত মদ্যপান ইস্ট্রোজেন-ভিত্তিক জন্মনিয়ন্ত্রণের কার্যকারিতা হ্রাস করতে পারে।

সোবিয়া (নারকেল মিল্কশেক)

আরেকটি জনপ্রিয় রমজান পানীয়, সোবিয়া হল একটি ঘন এবং ক্রিমি পানীয় যা মিশ্রিত নারকেল, দুধ, ভাতের মাড়, চিনি এবং ভ্যানিলা দিয়ে তৈরি। এটির স্বাদ একটি গলিত, পশ্চিমা-শৈলীর ভ্যানিলা মিল্কশেকের মতো এবং এটি শিশুদের কাছে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। সর্বোত্তম পরিবেশিত ঠাণ্ডা, এটি রস পাওয়া যায়মিশর জুড়ে দোকান এবং ক্যাফে, এবং রাস্তার বিক্রেতারা অচিহ্নিত প্লাস্টিকের বোতলে বিক্রি করে। সোবিয়া একটি কার্যকর তৃষ্ণা নিবারক এবং মিশরের প্রাচীন দর্শনীয় স্থানগুলিতে একদিন অতিবাহিত করার পরে ক্লান্ত পর্যটকদের পুনরুজ্জীবিত করার জন্য এটি রমজানের সময় বিশ্বস্তদের শক্তি দেওয়ার মতোই ভাল৷

সাহলাব

অর্চিস মাসকুলা অর্কিডের শুকনো এবং চূর্ণ কন্দ থেকে তৈরি, সাহলাব হল একটি প্রাচীন ঐতিহ্য যা রোমান আমলের এবং পরে অটোমান সাম্রাজ্য জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। দুধ এবং তিলের বীজের সাথে মিশ্রিত, এটির একটি ঘন সামঞ্জস্য রয়েছে যা অর্ধ-পানীয়, অর্ধ-ডেজার্ট। সাহলাব সর্বোত্তম উষ্ণ পরিবেশন করা হয়, এবং বিশেষ করে শীতকালে যখন তাপমাত্রা 50 ডিগ্রি ফারেনহাইটের নিচে নেমে যেতে পারে তখন এটির খোঁজ করা হয়। আপনি এটি মিশর জুড়ে কফি শপগুলিতে পাবেন, যদিও গার্নিশিং এক প্রতিষ্ঠান থেকে অন্য প্রতিষ্ঠানে আলাদা। ঐতিহ্যবাহী টপিংগুলি হল কাটা পেস্তা বা আখরোট এবং দারুচিনি, যদিও কাটা নারকেল এবং কাটা শুকনো এপ্রিকটগুলিও সুস্বাদু৷

কামার আল-দীন (স্ট্যুড এপ্রিকট জুস)

কামার আল-দিন নামটি "ধর্মের চাঁদ" হিসাবে অনুবাদ করে, যা উপযুক্ত কারণ রমজানের প্রতিটি দিনের শেষে রোজা ভাঙতে প্রায়ই পানীয়টি ব্যবহার করা হয়। এটি এক ধরণের শুকনো এপ্রিকট চামড়া ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, যা আগুনে এপ্রিকট এবং চিনি সিদ্ধ করে তৈরি করা হয়, তারপর কাঠের ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে এবং রোদে শুকানোর জন্য রেখে দেওয়া হয়। শীট পুনরায় হাইড্রেট করতে, তরল যোগ করা হয়। এটি গোলাপজল, কমলা ফুলের জল, কমলার রস বা এমনকি হতে পারেসাদা পানি. যেভাবেই হোক, পানীয়টি চিনি এবং ইলেক্ট্রোলাইটের একটি শক্তিশালী ডোজ সরবরাহ করে; দীর্ঘ দিনের ধর্মীয় উপবাসের পর শক্তি পুনরুদ্ধারের জন্য উপযুক্ত৷

ফায়রোজ

1997 সালে দেশের প্রথম স্বাদযুক্ত মল্ট পানীয় হিসাবে চালু করা হয়, Fayrouz হল মিশরীয় চোলাই কোম্পানি আল আলহরামের একটি পণ্য। একটি ফেনাযুক্ত মাথা, একটি সমৃদ্ধ সোনালি রঙ এবং একটি মাল্টি সুগন্ধ সহ, এটি মূলত একটি নন-অ্যালকোহলযুক্ত বিয়ার (এবং বিশ্বের প্রথম যা হালাল মর্যাদা অর্জন করেছে ধন্যবাদ যে এটিতে প্রথম থেকে শুরু পর্যন্ত কোনও অ্যালকোহলযুক্ত সামগ্রী নেই৷ চোলাই প্রক্রিয়ার শেষ)। মিশ্রিত মাল্ট, আসল ফল এবং ঝকঝকে জল দিয়ে তৈরি, ফায়রোজ বিভিন্ন স্বাদে আসে। আপেল ছিল আসল; এখন আপনি অন্যদের মধ্যে আনারস, পীচ এবং নাশপাতি বেছে নিতে পারেন। এটি প্রিজারভেটিভ, কৃত্রিম রং এবং স্বাদমুক্ত।

ইয়ানসুন (আনিস চা)

ইয়ানসুন বা মৌরি চা তৈরি করা হয় মৌরির বীজ পিষে এবং ফুটন্ত পানিতে ভিজিয়ে। পরিবেশন করার আগে, চা ছেঁকে নেওয়া উচিত এবং আপনি যদি মিষ্টি স্বাদ পছন্দ করেন তবে আপনি চিনি বা মধু যোগ করতে পারেন। সামগ্রিক স্বাদ licorice অনুরূপ. ইয়ানসুন সাধারণত গরম বা ঘরের তাপমাত্রায় উপভোগ করা হয়। এটি ফুলে যাওয়া, গ্যাস, বদহজম এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো পরিপাক রোগের উন্নতির জন্য দায়ী। এই কারণে, একটি বড় খাবারের পরে এক কাপ মৌরি চা পান করা সাধারণ। ইয়ানসুন বমি বমি ভাব কমাতে এবং মাসিকের ক্র্যাম্প কমাতেও সাহায্য করতে পারে।