সিঙ্গাপুরের লাউ পা শট ফেস্টিভ্যাল মার্কেটে ডাইনিং

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:10

লাউ পা স্যাট ফেস্টিভ্যাল মার্কেটের ভিক্টোরিয়ান যুগের ফিলিগ্রেড কাস্ট-আয়রন কাঠামোটি সিঙ্গাপুরের হাইপারমডার্ন ব্যবসায়িক জেলায় বেশ বাইরের দেখায়, কিন্তু এটি প্রবাহের সাথে যাওয়ার মাধ্যমে ধ্বংসাত্মক বল এড়াতে পরিচালিত হয়।

ক্রস স্ট্রিট, বুন টাট স্ট্রিট এবং রবিনসন রোডের মাঝখানে দাঁড়িয়ে, শতাধিক বছরের পুরানো বাজারটি দিনরাত পাথরে ঢেউ খেলানো, দর্শকদের জন্য প্রিমিয়াম হকার খাবার বিতরণ করে৷

গতকালের পাবলিক মার্কেট, আজকের বিশাল হকার সেন্টার

মার্কেটের কেন্দ্রীয় অবস্থান এটিকে পার্শ্ববর্তী ব্যবসায়িক জেলায় পর্যটক এবং অফিস কর্মীদের জন্য একটি প্রধান আকর্ষণ করে তোলে: এর 5, 500 বর্গ মিটার অভ্যন্তরীণ স্থানের আসন প্রায় 2,000, যদিও প্রায়ই মধ্যাহ্নভোজের সময় বা সপ্তাহান্তের সন্ধ্যায় সামর্থ্য অনুযায়ী।

বিল্ডিংটি সিঙ্গাপুরের প্রাচীনতমগুলির মধ্যে একটি: ঢালাই-লোহা বাজারের কাঠামোটি 1894 সালের দিকে এবং 1980-এর দশকের শেষের কিছু বছর বাদ দিয়ে এটি ক্রমাগত ব্যবহার করা হয়েছে (এটি আলাদা করা হয়েছিল যখন স্থানীয় MRT [হালকা রেল সিস্টেম] লাইন তৈরি করা হচ্ছিল, এবং MRT খোলার পরে আবার একত্রিত করা হয়েছিল)।

এখানে কীভাবে যাবেন: লাউ পা সাত ফেস্টিভ্যাল মার্কেট বুন টাট স্ট্রিট এবং রবিনসন রোডের সংযোগস্থলে অবস্থিত। লাউ পা শনি পেতেএমআরটি, র‌্যাফেলস প্লেস এমআরটি স্টেশনে নামুন এবং প্রস্থান I নিন। আপনি একটি সত্যিই দীর্ঘ টানেল দেখতে পাবেন যা লাউ পা সাত থেকে কয়েক ব্লক দূরে বেরিয়েছে। চিহ্নগুলি অনুসরণ করুন, ক্রস স্ট্রিট জুড়ে হাঁটুন, এবং আপনি সেখানে আছেন৷

অরনেট ভিক্টোরিয়ান ইন্টেরিয়র

লাউ পা সাত (পূর্বে তেলোক আয়ার মার্কেট নামে পরিচিত) বিল্ডিং হাউজিং 1894 সালের। ব্রিটিশ ঔপনিবেশিক প্রকৌশলী জেমস ম্যাকরিচি দ্বারা ডিজাইন করা, অষ্টভুজাকার কাঠামোটি একটি বাজারের জন্য তৈরি করা হয়েছিল যেটি পুরানো হওয়ার পরে এই এলাকায় স্থানান্তরিত হয়েছিল। তেলোক আয়ের, চায়নাটাউনে সাইট এবং নামকরণ ভেঙে ফেলা হয়েছিল। (বিল্ডিংটির বর্তমান নামটি বাজারের উত্স থেকে আমাদের কাছে এসেছে; "লাউ পা সাট" হল "পুরানো বাজার" এর জন্য হোক্কিয়েন।)

পুরনো বাজারটি কাঠ ও তালপাতার ছাদ দিয়ে তৈরি ছিল। ম্যাকরিচি স্কটল্যান্ড থেকে আমদানি করা প্রিফেব্রিকেটেড ঢালাই লোহাতে পুরানো নকশাকে পুনরায় সংকলন করার সিদ্ধান্ত নেন-পুরাতন অষ্টভুজাকার ফ্লোর প্ল্যান বজায় রেখে। নতুন বাজার অভ্যন্তরীণ কোণ এবং খিলান শোভাকর লোহার ফিলিগ্রি সহ অলঙ্কৃত বিম এবং পোস্টগুলি অর্জন করেছে৷

সময়ে, লাউ পা সাতের আশেপাশের এলাকা সিঙ্গাপুরের কেন্দ্রীয় ব্যবসায়িক জেলায় পরিণত হয় এবং বাজার নিজেই একটি অনিশ্চিত ভবিষ্যতের সম্মুখীন হয়। 1973 সালে একটি হকার সেন্টারে রূপান্তরিত বাজার ভবনটি 1986 সালে কাছাকাছি একটি এমআরটি স্টেশন নির্মাণের জন্য এটি বন্ধ করে দেওয়া পর্যন্ত অফিসের কর্মীদের খাওয়ানোর জন্য দ্রুত ব্যবসা চালিয়েছিল।

কর্তৃপক্ষের ভালোর জন্য ঐতিহাসিক স্থাপনা বন্ধ করার কোন পরিকল্পনা ছিল না, যদিও: বিল্ডিংটি সাবধানে আলাদা করা হয়েছিল, এর 3,000 অংশ লেবেল করা হয়েছিল এবং পরে সংরক্ষণ করা হয়েছিলপুনর্গঠন তিন বছর পর এবং SGD 6.8 মিলিয়ন (প্রায় $5.3 মিলিয়ন), পুনঃনির্মিত বাজার ক্ষুধার্ত ডিনারদের পরিবেশন করার জন্য পুনরায় চালু করা হয়েছিল।

বিস্তৃত খাদ্য নির্বাচন

লাউ পা স্যাটের কাস্ট-আয়রন স্ট্রাকচার দ্বারা সরবরাহ করা বিশাল অভ্যন্তরীণ 200 টিরও বেশি খাবারের স্টল আটটি হলওয়েতে বিতরণ করা হয়েছে, সমস্তগুলি একটি কেন্দ্রীয় অলিন্দে রূপান্তরিত হয়েছে যেখানে পানীয়ের স্টলে বিয়ার, জল এবং কোমল পানীয় আপনার মশলাদার পছন্দগুলি ধুয়ে ফেলা হয় নিচে।

খাদ্য নির্বাচনটি বিস্তৃত, সস্তা (কিন্তু ওল্ড এয়ারপোর্ট রোড এবং বুকিত টিমাহের মতো পাবলিক হকার সেন্টারে চাউ থেকে কিছুটা বেশি ব্যয়বহুল) এবং খুব আন্তর্জাতিক। স্থানীয় খাবার ছাড়াও আপনি প্রতিটি হকার সেন্টারে (চীনা, মালয়, ভারতীয় এবং "পশ্চিমী" খাবার) পাবেন, লাউ পা স্যাটে কোরিয়ান, জাপানিজ, ভিয়েতনামী এবং ফিলিপিনো নির্বাচনের স্টলও রয়েছে।

অন্ধকারের পরে রাস্তার ডাইনিং

সন্ধ্যা ৭ টার পর (অথবা সাপ্তাহিক ছুটির দিন এবং সরকারি ছুটির দিনে বিকাল ৩টা), লাউ পা স্যাট একটি স্ট্রিট ফুড মার্কেটের নেক্সাস হয়ে ওঠে যা পাশের বুন টাট স্ট্রিটও দখল করে। বুন টাট স্ট্রিটে প্রায় এক ডজন আউটডোর স্টল স্থাপন করা হয়েছে এবং সন্ধ্যার বাতাস গ্রিলিং সাটে, চিকেন উইং এবং বারবিকিউড সিফুডের ঘ্রাণে ঘন হয়ে উঠেছে।

ব্যবস্থাপনা রাস্তাটিকে ভাঁজ করা টেবিল এবং প্লাস্টিকের চেয়ার দিয়ে ঢেকে দেয়, যা কিছুক্ষণের মধ্যেই পূরণ হয়ে যায়। লাউ পা স্যাটের আউটডোর ডাইনিং অভিজ্ঞতা সম্পর্কে কিছু বিশৃঙ্খলভাবে বিপরীতমুখী আছে: যেন চারপাশে উঁচু উঁচু বন।লাউ পা সাত ঐতিহ্যবাহী খাবারের এই পুরানো দিনের বুদবুদ পপ করতে ব্যর্থ হয়েছে। এটি আসল সিঙ্গাপুরের রাস্তার খাবারের অভিজ্ঞতার কাছাকাছি যতটা আজকাল পাওয়া যায়। 1970-এর দশকে সরকার রাস্তার হকারদের তাদের নিজস্ব হকার সেন্টারের মধ্যে সীমাবদ্ধ করার আগের সেই পুরনো দিনের কথা মনে করিয়ে দেয়।

পুরনো দিনে, সিঙ্গাপুরের ফেরিওয়ালারা কাঠকয়লা ভর্তি তেলের ড্রামের উপরে মুরগির ডানা গ্রিল করত। আজ, স্টলগুলি দেখতে আরও আধুনিক (এবং অনেক বেশি বহনযোগ্য) কিন্তু স্বাদটি তার ইতিহাসের সাথে সত্য, ঐতিহ্যগত marinades সমৃদ্ধ এবং মশলাদার মরিচের সাথে পরিবেশন করা হয়। সাতায় একটি পুরু, সমৃদ্ধ চিনাবাদাম সস দিয়ে আসে, সমস্ত মাংসে শুকরের মাংস (সাতে বিক্রেতারা মুসলিম হতে থাকে)।

বুন ট্যাটের গ্রিল দৃশ্যটি ব্যবসার জন্য 3 টা পর্যন্ত খোলা থাকে