7 খাবারগুলি আপনাকে অ্যান্টিগায় চেষ্টা করতে হবে

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:20

ক্যারিবিয়ান দ্বীপ অ্যান্টিগা তৈরি করা হয়েছিল খাবারের উপর। মূলত চিনির আবাদ এবং রাম ডিস্টিলারির স্থান হিসাবে বসতি স্থাপন করা, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে অ্যান্টিগুয়া একটি রন্ধনসম্পর্কীয় গন্তব্যে পরিণত হয়েছে কারণ এর সাগরে সামুদ্রিক খাবারের সম্পদ, এর চশমায় মানের রম এবং এর লোকেদের আনন্দ। আপনি যখন দ্বীপের মুক্তাময় তীরে যান তখন এই সাতটি খাবার আপনাকে অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে৷

শঙ্খ

অধিকাংশ ক্যারিবিয়ান দ্বীপপুঞ্জের মতো, অ্যান্টিগুয়া সামুদ্রিক খাবারে উৎকৃষ্ট এবং শঙ্খ অন্যতম জনপ্রিয় মাংস। শঙ্খ (উচ্চারিত কনক) হল সর্পিল খোলসের ভিতরে পাওয়া মাংস যা ওয়েস্ট ইন্ডিজের বালুকাময় সৈকতে ধুয়ে যায়। সামান্য চিবানো এবং খড়ের মতো মনে করিয়ে দেয়, শাঁখা তরকারি, ভাজা, চাউডার এবং সেভিচে কাঁচা তৈরি করা যেতে পারে।

শঙ্খ চেষ্টা করার সেরা জায়গাগুলির মধ্যে একটি হল কপার অ্যান্ড লাম্বার হোটেলের ফ্রাইডে নাইট সিফুড বুফে। ক্যারিবীয় অঞ্চলের সেরা মাছের ফ্রাইগুলির মধ্যে একটি নামে পরিচিত, ফ্রাইডে নাইট সিফুড বুফেটি সুন্দর ইউনেস্কো ওয়ার্ল্ড হেরিটেজ সাইট নেলসনের ডকইয়ার্ডে অবস্থিত। স্থানীয়, প্রবাসী এবং পর্যটকরা একইভাবে এই সীফুড এক্সট্রাভ্যাগানজাতে যোগ দেয় যেখানে ক্রিসপি শঙ্খ ভাজা এবং শাঁখার খাবার সবসময় মেনুতে থাকে। শঙ্খ আপনার গতি না হলে, বিশাল সার্ফ এবং টার্ফ চেষ্টা করুনযার মধ্যে স্টেক, অর্ধেক গলদা চিংড়ি এবং সাইড রয়েছে৷

সল্টফিশ এবং ছত্রাক

সল্টফিশ এবং ছত্রাক (উচ্চারণ ফুন-জি) হল অ্যান্টিগুয়ান জাতীয় খাবার। ছত্রাক হল পোলেন্টা বা গ্রিটের একটি অ্যান্টিগুয়ান সংস্করণ, যা একটি কর্নমিল এবং ওকরা পেস্ট তৈরি করে বল তৈরি করে। অ্যান্টিগুয়ান ডায়েটে একটি প্রধান উপাদান, ছত্রাককে প্রায়শই স্টু এবং মাংসের সাথে পরিবেশন করা হয়। সল্টফিশ, একটি লবণ-নিরাময় করা এবং ফ্ল্যাকযুক্ত সাদা মাছ, ছত্রাকের জন্য পছন্দের জুড়িগুলির মধ্যে একটি৷

এটি আপনার পাঁজরের সাথে লেগে থাকা, হোমস্টাইল অ্যান্টিগুয়ান খাবার এবং আপনি যদি এটি চেষ্টা করতে চান, সেন্ট জন'স-এর মিলার্স বাই দ্য সি-তে যান। চমত্কার সমুদ্র সৈকতের সুবিধা, আশ্চর্যজনক স্থানীয় খাবার এবং সারা বছর ধরে একটি সমৃদ্ধ নাইট লাইফ দৃশ্যের বৈশিষ্ট্যযুক্ত, মিলার্স বাই দ্য সি ফোর্ট বে-এর তীরে সরাসরি পিটানো পথ থেকে একটু দূরে। এখানে, স্থানীয়রা যে খাবারগুলি খেয়ে বড় হয়েছে তা উপভোগ করে, যেমন কালো চোখের মটর চাল, চপ-আপ (কাটা এবং স্টুড পালং শাক, ওকড়া এবং বেগুন), শঙ্খ জল (শঙ্খের মাংসের সাথে নোনতা ঝোল), এবং সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ লবণাক্ত মাছ এবং ছত্রাক।

সিপিং রাম

অ্যান্টিগুয়ার প্রধান অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় হল রুম যেহেতু রাম ব্যবসা আক্ষরিক অর্থে দ্বীপটি তৈরি করেছিল। অ্যান্টিগুয়ান রাম অন্যান্য রামগুলির তুলনায় কম মিষ্টি এবং দ্বীপের বৃহত্তম ডিস্টিলারি অ্যান্টিগুয়া ডিস্টিলারি লিমিটেড দুটি উচ্চ-মানের রম উত্পাদন করে: ক্যাভালিয়ার, যা আলো এবং অন্ধকারে আসে এবং ইংলিশ হারবার, যা 5- এবং 10-বছরের জন্য অফার করে। রাম এগুলি হল উচ্চ মানের রম, সবচেয়ে ভাল সোজা চুমুক দেওয়া হয়, তাই আপনি অনেক রাম পাঞ্চে এগুলি খুঁজে পাবেন না। আপনি যদি সত্যিই রাম-পান করতে চান, তাহলে অ্যান্টিগুয়া ডিস্টিলারি লিমিটেড-এ যান তাদের সুবিধা দেখতেএবং তাদের রম তাদের টেস্টিং রুমে চেষ্টা করুন।

রাম পাঞ্চ

যদিও রাম হল দ্বীপের প্রধান অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, রাম পাঞ্চ হল দ্বীপের প্রিয় পানীয়৷ এবং, মোটামুটি সবাই আপনাকে বলবে যে আপনি যদি ক্যারিবিয়ান অঞ্চলে সেরা রাম পাঞ্চ খুঁজে পেতে চান তবে সেন্ট জন'স এর ঠিক বাইরে পাপা জুকে যান। রেস্তোরাঁ জুড়ে দেয়াল বরাবর 200 টিরও বেশি রম এবং বার এবং তাক লাগানো রয়েছে এবং আপনি আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলির সাথে মানানসই একটি রাম বা রাম পাঞ্চ খুঁজে পাওয়ার নিশ্চয়তা পাচ্ছেন। একটি প্রিয় হল Papa Zouk's Ti' Punch, উচ্চ মানের রাম, চুনের রস এবং বেতের চিনি দিয়ে তৈরি৷

ডুকানা

ডুকানা হল একটি অ্যান্টিগুয়ান মিষ্টি আলুর রেসিপি, একটি কলার পাতায় গ্রেট করা মিষ্টি আলু এবং নারকেল মুড়ে তারপর ডাম্পলিং বাষ্প করে তৈরি করা হয়। টেমলে টেক্সচারের অনুরূপ, ডুকানা কিছুটা মিষ্টি এবং মশলাদার, লবণমাছ বা শঙ্খের একটি নিখুঁত পরিপূরক।

ওয়াদাদলি বিয়ার

বিয়ার তার রাম জন্য পরিচিত একটি ক্যারিবিয়ান দ্বীপে একটি সুস্পষ্ট পছন্দ বলে মনে হতে পারে না, কিন্তু ওয়াদাদলি বিয়ার অ্যান্টিগুয়ার জন্য অনন্য। দ্বীপে তৈরি করা এবং অ্যান্টিগুয়ান লোকেদের জন্য পুরানো শব্দ থেকে নামকরণ করা হয়েছে, ওয়াদাদলি একটি হালকা, মিষ্টি লেগার, জলের ধারে অ্যান্টিগুয়ান সন্ধ্যায় পান করার জন্য উপযুক্ত। ওয়াদাদলি ক্যারিবিয়ানের বাইরে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় না, তাই অ্যান্টিগায় থাকার সময় আপনাকে প্রচুর পরিমাণে এটি উপভোগ করতে হবে।

সুসির গরম সস

ক্যারিবিয়ানে গরম সস বড়, এবং অ্যান্টিগায়, সুসির হট সস রাণী। দ্বারা চালানোকোম্পানির প্রতিষ্ঠাতা সুসি ম্যাকমাস্টারের কন্যা রোজমারি ম্যাকমাস্টার, সুসির হট সস 1960 সালে প্রতিষ্ঠার পর থেকে একটি সাম্রাজ্যে পরিণত হয়েছে। “আমার মা মারা যাওয়ার পর যখন আমি দায়িত্ব গ্রহণ করি, তখন তার কাছে একটি সস ছিল এবং সেটিই আসল এবং আমি তা নিয়েছিলাম। 11+ সস,” ম্যাকমাস্টার বলেছেন, তার বাড়ির রান্নাঘরে দাঁড়িয়ে বিভিন্ন স্বাদের শত শত হট সসের বোতল, স্পোর্টিং স্ট্যান্ডার্ড থেকে স্মারক লেবেল।

McMaster 1-মিলিয়ন স্কোভিল ইউনিট "স্করপিয়ন" সস থেকে মিষ্টি, হালকা "আনারস প্যাশনস" পর্যন্ত বিভিন্ন ধরনের গরম সস তৈরি করে। তিনি তার "টিয়ার ড্রপস" সস তৈরি করেছিলেন যাতে স্থানীয় বারটেন্ডাররা স্থানীয় বিকল্প দিয়ে আমদানি করা তাবাস্কোকে প্রতিস্থাপন করতে পারে। "আমার টিয়ার ড্রপস যেকোন টাবাস্কোকে হারাতে পারে," সে হাসে। এবং অবশ্যই, সে এখনও আসল সস তৈরি করে তার মায়ের তৈরি, মাঝারি-মশলাদার এবং ভিনেগারি, অ্যান্টিগুয়ার চমৎকার সামুদ্রিক খাবারের জন্য উপযুক্ত।