10 মিউনিখে চেষ্টা করার মতো খাবার

2025 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 15:42

মিউনিখের রন্ধনপ্রণালী হল আপনি যখন জার্মান খাবারের স্বপ্ন দেখেন। আন্তরিক, প্রচুর এবং সুস্বাদু। সকালের নাস্তার জন্য উইসওয়ার্স্ট, ব্রেজেন এবং বিয়ার থেকে শুরু করে স্যুরক্রাট এবং নোডেল দ্বারা ঘেরা বিশাল স্কোয়াইনশ্যাক্স পর্যন্ত, বাভারিয়ান খাবারের কামড় খাওয়া তার সংস্কৃতিতে জড়িত। মিউনিখের বিখ্যাত বিয়ার হল থেকে শুরু করে অক্টোবারফেস্টের প্রিয় স্ট্যান্ড থেকে শহরের মিশেলিন-অভিনয় রেস্তোরাঁ পর্যন্ত, মিউনিখে আপনাকে অবশ্যই খেতে হবে এমন সেরা 10টি জিনিস এখানে রয়েছে৷

Schweinshaxe

রোস্টেড শুয়োরের মাংসের নাক্‌ল সম্ভবত সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জার্মান খাবার। কর্কশ ত্বকের সাথে হাল্কিং অনুপাতে পরিবেশন করা হয়, এটি নিজেই একটি পূর্ণ খাবার কিন্তু তারপরও নডেল (ডাম্পলিং), সম্ভবত কিছু সাউরক্রাউট এবং একটি ভর (লিটার) বিয়ার দিয়ে পরিবেশন করা হয়। মাংস এবং শক্তিশালী ছুরি এবং খনন করুন!

এই ক্লাসিক বাভারিয়ান খাবার উপভোগ করতে, ঐতিহ্যবাহী মিউনিখ বিয়ার হলের চেয়ে ভালো জায়গা আর নেই। Hofbräuhaus-এর পর্যটকদের পছন্দের জায়গায় যান, অথবা Löwenbräukeller বা Zum Straubinger-এর স্থানীয় পছন্দগুলি ব্যবহার করে দেখুন। একটি দুর্দান্ত খাবারের পাশাপাশি, আপনি ঐতিহ্যবাহী ডিরন্ডলস এবং লেডারহোসেনে ওমপাহ সঙ্গীত এবং ওয়েটস্টাফ উপভোগ করবেন।

ওয়েইসওয়ার্স্ট

মুনচেনাররা তাদের দিন শুরু করেন সসেজ-ফ্যাট, পুজি দিয়ে,সাদা বেশী সাধারণত উষ্ণ জলের পাত্রে ভাসমান জোড়া হিসাবে পরিবেশন করা হয়, ওয়েইসওয়ার্স্ট সাধারণত একটি ব্রেটজেল (প্রেটজেল), সেন্ড (সরিষা) এবং ওয়েইসবিয়ার (গমের বিয়ার) বাভারিয়ান প্রাতঃরাশের অংশ হিসাবে যুক্ত হয় যা weißwurstfrühstück নামে পরিচিত। একসময় প্রিজারভেটিভের অভাব ছিল দুপুরের পরে খাওয়া উচিত নয়, কিন্তু এখন এটি কেবল ঐতিহ্য। এটি খাওয়ার জন্য আপনাকে এটিকে লম্বালম্বিভাবে কেটে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে, অথবা স্থানীয়দের মতো সুস্বাদু অভ্যন্তরীণ অংশ (জুজেলন) চুষতে হবে। এটি এমন কয়েকটি সময়ের মধ্যে একটি যা জার্মানরা আপনার হাত দিয়ে খাওয়ার জন্য আপনাকে একদৃষ্টি দেয় না।

ওয়েইসওয়ার্স্ট মিউনিখের সর্বত্র মেনুতে রয়েছে, তবে সেরা জায়গাগুলি হল শেফ এবং রেস্তোরাঁর কাছে জনপ্রিয় একটি পাইকারি বাজারের কাছে গ্যাস্টস্টেট গ্রোসমার্কথালে৷

বিয়ার

মিউনিখের সমৃদ্ধ ইতিহাস এবং খাবারের স্বাদ পেতে চান? বারে যাও।

জার্মানি ৫০০ বছরেরও বেশি সময় ধরে বিয়ার তৈরি করে আসছে, এবং বাভারিয়া

জার্মানির অন্য যেকোনো অঞ্চলের চেয়ে বেশি মদ তৈরির কারখানা রয়েছে৷ সবচেয়ে বিখ্যাত বাভারিয়ান ব্রু হল এর বিখ্যাত গমের বিয়ার, হেফিউইজেন। একটি সামান্য মেঘলা গমের অ্যাল একটি ফেনাযুক্ত মাথা দ্বারা শীর্ষে থাকে, এটিতে সাধারণত সাইট্রাস বা এমনকি কলার মতো একটি ফলের সুগন্ধ থাকে। এই Bavarian প্রতিষ্ঠানটি বিশ্বের সবচেয়ে পুরানো ক্রমাগত অপারেটিং ব্রুয়ারি৷

হেন্ডল

রোস্ট মুরগিগুলি একটি ঘূর্ণায়মান থুতুতে একসাথে প্যাক করে রান্না করা হয়, লবণ এবং মাখন এবং পার্সলে দিয়ে পাকা করা হয়। এটি দক্ষতার সাথে নিষ্কাশন করা হয়স্পাইক বন্ধ এবং একটি সম্পূর্ণ মুরগি বা কার্টোফেলসালাট (আলু সালাদ) বা শুধুমাত্র একটি ব্রেজনের সাথে অর্ধেক মুরগি হিসাবে পরিবেশন করা হয়। Oktoberfest-এ একটি প্রিয়, প্রায় 500, 000 হেন্ডল প্রতিটি উৎসবে খাওয়া হয়।

যদি আপনি মিউনিখের অনেক উত্সবের মধ্যে একটিতে না থাকেন তবে জুম ডর্নব্রু এবং ফ্রাউনহোফার উইর্টশাউসের মতো রেস্তোরাঁগুলি খাঁটি, অর্গানিকভাবে তৈরি, বাভারিয়ান খাবার সরবরাহ করে৷

Obatzda

রুটি এবং বিয়ারের মতোই প্রায় প্রিয়, পনির একটি জার্মান অপরিহার্য। চির-বর্তমান গৌডা, বার্গকেস এবং কোয়ার্ক ছাড়াও ওবাতজদা রয়েছে। একটি বাভারিয়ান প্রধান, এই সুস্বাদু স্প্রেডটি নরম পনির, সামান্য বিয়ার, রসুন এবং পাপরিকার মিশ্রণ। এটি সাধারণত পেঁয়াজের সাথে শীর্ষে থাকে এবং ব্রেজেন এবং আচার সহ একটি স্ন্যাক বা ক্ষুধা যোগাতে পারে৷

মিউনিখ বিয়ারগার্টেনে একটি ক্লাসিক, প্রতিটি বাভারিয়ান রেস্তোরাঁয় অফারে ওবাতজদা থাকা উচিত।

ব্রেজ'ন

মিউনিখের বড় সফট প্রিটজেল সম্পর্কে কিছু আলাদা। অবশ্যই, জার্মান রুটির সমস্ত রূপই শ্রদ্ধেয়, তবে ব্রেজেন (বা বাভারিয়ান উপভাষায় ব্রেজন) সর্বজনীনভাবে প্রিয়। তাজা এবং গরম পরিবেশন করা সুস্বাদু, এটি পনিরে ঢেকে, সরিষার মধ্যে ডুবিয়ে বা বিভক্ত করা যায় এবং স্মালজ (চর্বি) বা মাখনের মতো জিনিস দিয়ে ভরা যায়। শুধু একটি জলখাবার-কিন্তু হালকা খাবার নয়, বিশেষ করে ভালো বিয়ার দিয়ে ধুয়ে ফেললে।

Brez'n মিউনিখের প্রায় সব জায়গায় কেনা যায়: উৎসবের স্ট্যান্ড, ট্রেন স্টেশন এবং এমনকি বসার রেস্তোরাঁ। আপনি যদি পদক্ষেপ নিতে এবং সর্বোত্তম চেষ্টা করতে চান, তাহলে Zöttl এবং Wimmer-এর মতো উচ্চ-সম্পদবেকারিতে যান এবংViktualienmarkt-এ Karnoll's Backstandl.

Schmalznudel

রাতের পর বা দিনের যেকোনো সময় গরম ডোনাটের চেয়ে ভালো আর কিছুই নেই! একটি ডোনাট এবং একটি ফানেল কেকের মধ্যে ক্রস করা এই মৃত সারাদিনের ডেজার্টে ভাজা ময়দার বৈশিষ্ট্য রয়েছে, কখনও কখনও মিষ্টি জ্যাম দিয়ে ভরা এবং আরও চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। এটির তুলনায় এটির স্বাদ অনেক হালকা এবং এটি ক্যালোরির মূল্যবান!

আন্তর্জাতিক ডোনাট চেইনের পরিবর্তে, Viktualienmarkt এর কাছে Cafe Frischhut-এ সত্যিকারের Münchner অভিজ্ঞতা পান। 1973 সাল থেকে খোলা, এটি একটি গরম কফির সাথে জুড়ুন, শীতকালে একটি গ্লুহওয়েন, অথবা এটি নিজে নিজেই খান৷

স্প্যাটজল

যদিও স্প্যাটজল জার্মানির সোয়াবিয়া থেকে উদ্ভূত, তবে মিউনিখে এমন একটি রেস্তোরাঁ খুঁজে পাওয়া কঠিন যে এটি পরিবেশন করে না৷ এই জনপ্রিয় ডিম নুডলস হল ডিম, ময়দা এবং লবণের মিশ্রণ ফুটন্ত পানিতে, যেখানে তারা তাদের নুডল আকার ধারণ করে। তারা প্রায়শই পনির দিয়ে স্তূপ করা হয়, জার্মান ম্যাকারনি এবং পনিরের তুলনাকে ধার দেয় এবং একটি অত্যন্ত প্রয়োজনীয় নিরামিষ-বান্ধব জার্মান খাবার সরবরাহ করে। যাইহোক, এগুলিতে স্পেক (বেকন) থাকতে পারে বা শুকরের মাংসের সাথে ক্রিমি সস দিয়ে শীর্ষে থাকতে পারে।

Wirtshaus Kurgarten-এ খাবারটি উপভোগ করুন, একটি সাধারণ বাভারিয়ান রেস্তোরাঁ যেখানে একটি বিয়ার গার্ডেন অগাস্টিনার বিয়ার পরিবেশন করে।

Schnitzel

যদিও schnitzel ঐতিহ্যগতভাবে একটি অস্ট্রিয়ান খাবার, বাভারিয়াও থালাটিকে তাদের নিজস্ব বানিয়েছে। স্নিটজেল মাংসের টেন্ডারাইজার দিয়ে মাংসকে পাতলা করে এবং ময়দা, ফেটানো ডিম এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে প্রলেপ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। এটি তারপর ভাজা হয় এবংঐতিহ্যগতভাবে ভাজার সাথে পরিবেশন করা হয়। একটি মিউনিখ রেস্তোরাঁ যেখানে খাবারের বাভারিয়ান সংস্করণ উপভোগ করা যায় তা হল Bayerisches Schnitzel- & Hendlhaus.

Schweinebraten

বেভারিয়ান খাবারের তালিকা শেষ করার আরেকটি বড় মাংসের চেয়ে ভাল উপায় আর কী? Schweinebraten হল শুয়োরের মাংস কাঁধে ধীরে-সুস্থে ভাজা, যা কিছু আলু, রোস্ট সবজি এবং সমৃদ্ধ সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। একটি প্রচলিত পাত্র রোস্টের মত, কিন্তু অনেক ভালো।

আরেকটি প্রিয় রেস্তোরাঁ, Schweinebraten খুঁজে পাওয়া কঠিন নয়, তবে সবচেয়ে ভাল হতে পারে Viktualienmarket এর কাছে Bratwurstherzl-এ। একসময় 17 শতকের ইটের ভল্ট এখন ক্লাসিক জার্মান খাবার, দুর্দান্ত বিয়ার এবং প্রচুর জেমুটলিচকিটের সাথে একটি বন্ধুত্বপূর্ণ স্থানীয় হ্যাং-আউট।