11 সান ফ্রান্সিসকোতে চেষ্টা করার জন্য খাবার

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 07:51

সান ফ্রান্সিসকো অনেক কিছুর জন্য পরিচিত, এবং সুস্বাদু খাবার তাদের মধ্যে একটি। তবে কিছু খাবার শহর এবং এর ইতিহাসের সাথে এতটাই জটিলভাবে আবদ্ধ যে আপনি এখানে থাকাকালীন সেগুলি উপভোগ না করা প্রায় একটি বিভ্রান্তিকর। উপসাগরের ধারে সিটিতে সম্পূর্ণভাবে ঘুরে দেখার জন্য, এই 11টি অবশ্যই ট্রাই, চুমুক, খাওয়া এবং খাবারগুলি মিস করবেন না৷

সিওপিনো

গুজব হল সিওপিনো-একটি সামুদ্রিক খাবারের স্টু যা সমুদ্রের তাজা উপাদানগুলির "স্টোন স্যুপ" এর মতো - ফিশারম্যানস ওয়ার্ফের ডকে উত্তর ইতালির অভিবাসী জেলেদের দ্বারা উদ্ভূত হয়েছিল, যারা ভূমিতে ফিরে আসার সময় খুব একটা ধরা ছাড়াই, অন্য জেলেদেরকে দিনের জন্য "চিপ ইন" করতে বলবে। শব্দগুলি একরকম সিওপিনোতে রূপান্তরিত হয়েছিল, এবং ক্ল্যাম, স্ক্যালপস, ঝিনুক, চিংড়ি এবং পশ্চিম উপকূলের প্রিয় ডাঞ্জনেস কাঁকড়ার এই মুখের জলের কম্বো, সমস্ত টমেটো, একটি সাদা ওয়াইন সস এবং ডুবানোর জন্য গ্রিলড রুটির সাথে একসাথে পরিবেশন করা হয়েছিল।. থালাটি খোসা-ভারী, তাই কাঁকড়ার কাঁটা এবং বিবের মতো জিনিসগুলি কাজে আসে এবং থালাটিকে সাধারণ প্রবেশের চেয়ে আরও বেশি অভিজ্ঞতা দেয়। এটির নমুনা নেওয়ার জন্য দুটি দুর্দান্ত জায়গা হল সটো মেরে, একটি পারিবারিক মালিকানাধীন উত্তর বিচ প্রতিষ্ঠান যা নৌ-থিমযুক্ত, এবং স্কোমাস, একটি ওয়াটারফ্রন্ট ওয়ার্ফ খাবারের দোকান যা "লেজি ম্যানস সিওপ্পিনো" এর জন্য পরিচিত।অনেক খোলস সরানো হয়েছে।

কাঁকড়া লুই সালাদ

আরেকটি সান ফ্রান্সিসকো প্রধান, ক্র্যাব লুই (বা "ক্র্যাব লুই," যা কখনও কখনও পরিচিত হয়) 20 শতকের গোড়ার দিকে মার্কিন পশ্চিম উপকূলে এটির সূচনা হয়েছিল, কিন্তু এর সঠিক উত্স বিতর্কের জন্য রয়ে গেছে। একটি জিনিস নিশ্চিত যে, এটি গত 1914 সাল থেকে এসএফ মেনুতে প্রদর্শিত হচ্ছে। থালাটিতে কাঁকড়ার মাংস, শক্ত সেদ্ধ ডিম, অ্যাসপারাগাস, টমেটোর টুকরো এবং লেটুস-সমস্ত একটি স্বাদযুক্ত মেয়োনিজ-ভিত্তিক ড্রেসিংয়ের সাথে মিশ্রিত রয়েছে। সেরা কাঁকড়া লুই সালাদের জন্য, দ্য ক্লিফ হাউস এবং প্যালেস হোটেলের গার্ডেন কোর্টের সুট্রোর মতো জায়গায় নকল কাঁকড়ার চেয়ে আসল ডাঞ্জনেস কাঁকড়ার মাংস ব্যবহার করুন, যেখানে এটি সিগনেচার ডাঞ্জনেস ক্র্যাব সালাদ নামে পরিচিত।

ফর্চুন কুকিজ

সান ফ্রান্সিসকো উত্তর আমেরিকার প্রাচীনতম চায়নাটাউনের আবাসস্থল এবং যেকোনো মার্কিন রাজ্যের চীনা ও চীনা-আমেরিকান বাসিন্দাদের বৃহত্তম জনসংখ্যার একটি। এছাড়াও এখানে আপনি গোল্ডেন গেট ফরচুন কুকি ফ্যাক্টরি পাবেন, যেটি 1962 সাল থেকে একটি খোলা রান্নাঘরে (এবং হাতে) এই চিন্তা-উদ্দীপক খাবার তৈরি করে আসছে। আসলে, ভাগ্য কুকি যেমন আমরা জানি- খাস্তা, ভাঁজ করা চিনি। "আপনি শীঘ্রই আবার ভ্রমন করবেন" এর মতো ভবিষ্যদ্বাণীযুক্ত কুকিগুলি ভিতরে আটকে আছে-বিশ্বাস করা হয় যে এখানে উপসাগরের সিটিতে তাদের ব্যাপক সূচনা হয়েছে। আরও বিশেষভাবে, জাপানি চা বাগানে, মূলত সান ফ্রান্সিসকোর গোল্ডেন গেট পার্কে 1894 সালের বিশ্ব মেলার জন্য নির্মিত। আজ আপনি রস অ্যালি মণি থেকে তাদের ব্যাগ কিনতে বা খাওয়ার পরে পেতে পারেনশহরব্যাপী বেশিরভাগ চীনা খাবারের দোকানে। এগুলি উত্তর সৈকতের চূড়ায় মি মি বেকারিতেও বিক্রির জন্য রয়েছে৷

আইরিশ কফি

যদিও আইরিশ কফি প্রকৃতপক্ষে একটি আইরিশ উদ্ভাবন, সান ফ্রান্সিসকোর বুয়েনা ভিস্তা ক্যাফে এই ফেনাযুক্ত পানীয়টির নিজস্ব অনন্য সংস্করণ তৈরি এবং এটিকে জনসাধারণের কাছে জনপ্রিয় করার জন্য দায়ী৷ গল্পটি বলে যে বুয়েনা ভিস্তার প্রাক্তন মালিক জ্যাক কোয়েপলার এবং ভ্রমণ সাংবাদিক স্ট্যান্টন ডেলাপ্লেন আয়ারল্যান্ডের শ্যানন বিমানবন্দরে ইতিমধ্যেই পরিবেশিত হওয়া আইরিশ হুইস্কি এবং ক্রিমের মিশ্রণকে নিখুঁত করার জন্য যাত্রা করেছিলেন। এটি একাধিক চেষ্টা করেছে, কিন্তু তারা শেষ পর্যন্ত একটি রেসিপিতে স্থির হয়েছে যা 1950 সাল থেকে একই রয়ে গেছে এবং একটি পরিষ্কার, "তাপ-চিকিত্সা করা গবলেট" এ পরিবেশন করা হয়েছে যা অভিজ্ঞতাটি সম্পূর্ণ করে। এবং এটি একটি অভিজ্ঞতা, বিশেষ করে যখন কুয়াশা ঘনিয়ে আসে এবং আপনি বুয়েনা ভিস্তা বারে বসে একটি আইরিশ কফিতে চুমুক দিচ্ছেন এবং ক্যাবল কার হাইড স্ট্রিটে যাওয়ার সময় দেখছেন - এমন একটি মুহূর্ত যা সর্বোপরি সান ফ্রান্সিসকো।

একটি টক রুটির বাটিতে ক্ল্যাম চাউডার

যদিও নিউ ইংল্যান্ড ক্ল্যাম চাউডার নামে পরিচিত সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি স্যুপটি স্পষ্টতই পূর্ব মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সাথে যুক্ত, সান ফ্রান্সিসকোর ইতিহাসেও এটির একটি শক্ত স্থান রয়েছে, কারণ বসতি স্থাপনকারীরা পশ্চিমে চলে গেছে এবং তাদের সাথে এই সুস্বাদু খাবার নিয়ে এসেছে। কিন্তু এখানে SF-এ, এটি টকযুক্ত রুটির বাটি যা সত্যিই এই খাবারটিকে একটি খাঁজ পর্যন্ত নিয়ে যায়। ফিশারম্যানস ওয়ার্ফের বাউডিন বেকারি হল ক্ল্যামস, সাদা ঝোল, পেঁয়াজ, সেলারি এবং আলু সহ তাজা টক ডো-এর একটি রুটিতে পরিবেশন করা এই সংমিশ্রণটির সবচেয়ে সুপরিচিত ক্রেতা-একই রুটি স্টার্টার ব্যবহার করে যা বেকারিটি 170 বছরেরও বেশি আগে উত্তরাধিকারসূত্রে পেয়েছিল। এছাড়াও আপনি দ্য ওল্ড ক্ল্যাম হাউস (বার্নাল হাইটসের পূর্ব প্রান্তে) এবং SF জায়ান্টস বেসবল দলের আবাসস্থল ওরাকল পার্কের ক্রেজি ক্র্যাবজ-এর মতো জায়গায় খাবারের চমৎকার সংস্করণ পাবেন।

মিশন-স্টাইল বুরিটোস

এটি বড়, সাহসী এবং সুন্দর, একটি সান ফ্রান্সিসকো আসল উল্লেখ না করা। মিশন-স্টাইলের বুরিটো (আশেপাশের জন্য নামকরণ করা হয়েছে যেখানে এটি প্রথম উদ্ভূত হয়েছিল) স্ট্যান্ডার্ড বুরিটো নেয় - একটি পোর্টেবল টর্টিলা মোড়ক যা ঐতিহ্যগতভাবে মটরশুটি, মাংস এবং পনির দিয়ে ভরা হয় এবং এটিকে টক ক্রিম, গুয়াক, সালসা দিয়ে লোড করা হয় যতক্ষণ না এটি সিমগুলিতে ফেটে যায়। এই অত্যধিক স্টাফড আবিষ্কারের জন্ম 1960-এর দশকে, এল ফারো প্রথম SF বুরিটো বিক্রির দাবি করে এবং Taqueria La Cumbre এর অ্যাসেম্বলি-লাইন প্রোডাকশনের জন্য ধারণা করেছিল- এমন কিছু যা এখন পুরো জেলা জুড়ে taquerias-এ সম্পূর্ণ-ডিসপ্লেতে রয়েছে। ফয়েল র‍্যাপ সবকিছুকে সুন্দরভাবে ধরে রাখে এবং খাওয়ার সময় বুরিটো গরম রাখে। Pancho Villa Taqueria ভাত বা মাজাডো দিয়ে তাদের বুরিটো তৈরি করে, যার অর্থ একটি সুস্বাদু সস দিয়ে মেখে এবং পনির দিয়ে শীর্ষে। Senor Sisig পিন্টো বিনস, সিলান্ট্রো ক্রিম সস, লেটুস এবং অ্যাডোবো গার্লিক রাইস ব্যবহার করে তাদের নিজস্ব স্পিন এর জন্য।

এটা আইসক্রিম স্যান্ডউইচ

সান ফ্রান্সিসকোর কিংবদন্তি প্লেল্যান্ড-অ্যাট-দ্য-বিচ অ্যামিউজমেন্ট পার্কের একটি প্রধান ডেজার্ট, যা 1913 থেকে 1972 সাল পর্যন্ত শহরের সমুদ্র সৈকতের পাশাপাশি চলেছিল, চার দশকেরও বেশি সময় ধরে, আইটি-আইটিআইসক্রিম স্যান্ডউইচগুলি SF বে এরিয়ার সমার্থক। আপনি চকলেট, ভ্যানিলা এবং ক্লাসিক মিন্টের মতো পৃথক আইসক্রিমের স্বাদে তৈরি দুটি পুরানো ফ্যাশনের ওটমিল কুকির মধ্যে স্যান্ডউইচ করা এবং তারপর সান ফ্রান্সিসকোর নোব হিল পাড়া থেকে কেন্দ্রস্থল পর্যন্ত কোণার দোকানে এবং বাজারে চকোলেটে ডুবিয়ে এই মজাদার খাবারগুলি খুঁজে পেতে পারেন। পালো আল্টো. এগুলি অ্যারিজোনা, ওয়াশিংটন এবং ওরেগনের মতো পশ্চিমের রাজ্যগুলিতে পাওয়া যায়, তবে নিশ্চিত থাকুন যে তারা উপসাগরীয় অঞ্চলে জন্মগ্রহণ করেছেন৷

Dungeness কাঁকড়া

যদিও মেরিল্যান্ডে নীল কাঁকড়ার বাজার থাকতে পারে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পশ্চিম উপকূল বরাবর প্রশান্ত মহাসাগরীয় জলরাশি তাদের অন্ধত্বের জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত: কোমল এবং সামান্য মিষ্টি কাঁকড়া যা ওয়াশিংটন রাজ্য থেকে সান্তা বারবারা পর্যন্ত একটি সুস্বাদু খাবার এবং তাদের মধ্যে একটি প্রিয় সান ফ্রান্সিসকো শেফ. এই মূর্তিপূর্ণ ক্রাস্টেসিয়ান এবং শহরের মধ্যে সম্পর্ক SF-এর প্রথম দিনগুলিতে ফিরে আসে যখন ইতালীয় জেলেরা তাদের সদ্য ধরা কাঁকড়াগুলি ঘাটের ধারে কলড্রনে রান্না করত, যা সূক্ষ্ম মাংসের কাগজের কাপে ভরা অফার দিয়ে পথচারীদের আকৃষ্ট করত। সাধারণত ডঞ্জনেস কাঁকড়ার মরসুম নভেম্বর থেকে জুন পর্যন্ত চলে, এবং আপনি এটি শহরব্যাপী মেনুতে পাবেন-যদিও বিদেশী সিনেমা বা হায়েস সেন্ট গ্রিল দ্বারা কাঁকড়া ফ্রিটাটা এবং চুন-সবুজ সহ একটি ফাটল ডাঞ্জনেস কাঁকড়া সালাদ-এর মতো শীর্ষস্থানীয় খাবারের জন্য সুইং করুন। চিলি মেয়ো, অ্যাভোকাডো এবং সাইট্রাস।

ডিম সাম

নিঃসন্দেহে সান ফ্রান্সিসকোর সেরা সপ্তাহান্তের ঐতিহ্যগুলির মধ্যে একটি ম্লান পরিমাণের দিকে যাচ্ছে, বিশেষ করে শহরের রিচমন্ড পাড়ায়, যেখানেদোতলা টন কিয়াং এবং কর্নার-স্পট ফেং জে ইউয়ান রেস্তোরাঁয় চিংড়ির ডাম্পলিং, ডিমের আলকাতরা এবং ভাজা তিলের বলগুলি ভাগ করে নেওয়ার জন্য ছোট প্লেট রয়েছে৷ ক্যান্টনিজ খাবারের এই কামড়-আকারের অংশগুলি এক শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে SF সংস্কৃতির একটি অংশ হয়ে এসেছে, এবং ডিম সাম রেস্তোরাঁগুলি শহর জুড়ে বিদ্যমান, তবে এটি রিচমন্ড-সান ফ্রান্সিসকোর 'অন্য' চায়নাটাউনে- যেখানে আপনি সবচেয়ে বেশি কিছু পাবেন প্রিয় দাগ। যেতে যেতে ডিম সামের জন্য, ক্লিমেন্ট স্ট্রিটে গুড লাক ডিম সাম ব্যবহার করে দেখুন, বা মোচড় দিয়ে ডিম সামের জন্য গেরি বুলেভার্ডের ড্রাগন বিউক্সে যান৷

চা পাতার সালাদ

চা মায়ানমারের একটি সুস্বাদু খাবার, যেখানে এটি পান করা এবং খাওয়া উভয়ই করা হয় এবং সম্ভবত কোনো বার্মিজ খাবারই লাহেপেট থোক বা গাঁজানো চা পাতার সালাদ নামে পরিচিত নয়। এটি একটি সান ফ্রান্সিসকো প্রধান, শহরের বার্মা সুপারস্টারকে ধন্যবাদ, যেখানে ভাজা রসুন এবং হলুদ মটরশুটি, সূর্যমুখী এবং তিলের বীজ, টমেটো, জালাপেনোস, শুকনো চিংড়ি, লেটুস, বাঁধাকপি এবং চিনাবাদাম (এবং অবশ্যই, চা পাতার চা পাতার মিশ্রণ)) এতটাই প্রিয় হয়ে উঠেছে যে রেস্তোরাঁটি এমনকি তার নিজস্ব চা পাতার সালাদ কিট বিক্রি করে, যা অ্যামাজনে উপলব্ধ। সুপারস্টার স্পিন অফ বার্মা লাভ ইন দ্য মিশন এবং রিচমন্ড জেলার মান্দালে সহ শহরের অন্য কোথাও আপনি এই দুর্দান্ত খাবারটিও খুঁজে পেতে পারেন৷

নীচের ১১টির মধ্যে ১১টি চালিয়ে যান। >

সল্টেড ক্যারামেল আইসক্রিম

একটু লবণের সাথে ভারসাম্যযুক্ত ক্যারামেলের মিষ্টি, গভীরভাবে সমৃদ্ধ স্বাদের মতো কিছু নেই, বিশেষ করে যখন এটি স্থানীয়, জৈব দুগ্ধজাত খাবার ব্যবহার করে আইসক্রিম তৈরি করা হয়। আজ নোনতাক্যারামেল আইসক্রিম সান ফ্রান্সিসকো এবং তার বাইরেও ডেজার্ট মেনুগুলিকে শোভিত করে, তবে এটি শহরের বিখ্যাত বাই-রাইট ক্রিমারিতে যেখানে এই কিংবদন্তি স্বাদটি সত্যই তার অগ্রগতি অর্জন করে। এই ছোট-ব্যাচের আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের ঘূর্ণায়মান অফারগুলির মূল মেনুর একটি অংশ, লবণযুক্ত ক্যারামেল একটি সর্বকালের প্রিয়। কাছাকাছি ডোলোরেস পার্কে উপভোগ করার জন্য একটি বা দুটি স্কুপ নিন, অথবা মিশন, হেইস ভ্যালি এবং প্যাসিফিক হাইটসে অবস্থান সহ স্মিটেন আইসক্রিম ব্যবহার করে দেখুন, যা তাদের নিজস্ব তাজা মথিত বৈচিত্র তৈরি করতে তরল নাইট্রোজেন ব্যবহার করে৷