10 ডোমিনিকান খাবার চেষ্টা করার জন্য

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 07:27

যদিও অল্প পরিচিত, ডোমিনিকান রিপাবলিকের খাবারগুলি আফ্রিকান, তাইনো এবং ইউরোপীয় থেকে মধ্যপ্রাচ্য, এশিয়া এবং ভূমধ্যসাগর থেকে DR তে বসতি স্থাপনকারী অভিবাসীদের প্রভাব থেকে তার একাধিক সংস্কৃতির একটি আকর্ষণীয় মিশ্রণ। এটি গ্যাস্ট্রোনমি দৃশ্যে উল্লেখযোগ্য অবদানের দিকে পরিচালিত করেছে। আপনি ক্যারিবিয়ান চাল এবং মটরশুটির স্বাদ পাবেন অনন্যভাবে ডমিনিকান খাবার যেমন ম্যাঙ্গু এবং সানকোচো। এখানে 10টি বিশেষত্ব রয়েছে যা আপনাকে ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রে থাকার সময় অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে৷

টোস্টোনস

প্রায়শই মেনুতে একটি পাশে এবং ডোমিনিকান রিপাবলিকের সবচেয়ে বেশি পাওয়া ভাজা স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি, টোস্টোন হল গভীর-ভাজা কলা। কলাগুলি ফ্রাইং প্যান থেকে বের করার পর চ্যাপ্টা হয়ে যায়, যা ভিতরে নরম কিন্তু বাইরের দিকে কুঁচকে যায়। স্থানীয়দের মতো প্রচুর কেচাপ এবং মেয়োনেজ স্প্রে করুন এবং উপভোগ করুন। আপনি রাস্তার ধারে এবং ডোমিনিকান রেস্তোরাঁ এবং রিসর্টগুলিতে ভাজা মুরগি এবং অন্যান্য মাংসের পাশাপাশি বিক্রি করা টোস্টোন পাবেন৷

সানকোচো

আরেকটি খাঁটি ডোমিনিকান খাবার যা আপনার চেষ্টা করা উচিত তা হল সানকোচো - সমৃদ্ধ, হৃৎপিণ্ডের মাংস এবং মূল উদ্ভিজ্জ স্টু গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মুরগি, ইউকা, ইয়াম, আলু, এর মধ্যেঅন্যান্য উপাদানের. এটি প্রায়শই নববর্ষের আগের দিন সহ বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য একটি পরিবার হিসাবে প্রস্তুত করা হয়। একটি বাটি সানকোচো একটি ছোট সাইড প্লেটে ভাত এবং অ্যাভোকাডোর টুকরো দিয়ে পরিবেশন করা হয়। ঔপনিবেশিক শহরে পেট্রাস প্রতিদিন এটি আছে। আপনি এটি মাঝে মাঝে সারা দেশের ডোমিনিকান রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করতে পাবেন, বিশেষ করে ডিসেম্বর এবং জানুয়ারির সময়কালে যখন আবহাওয়া শীতল হয় এবং পরিবারগুলি ছুটির জন্য জড়ো হয়।

Mangú

পুয়ের্তো রিকানদের যদি মফংগো থাকে, তবে ডোমিনিকানদের ম্যাঙ্গু থাকে। এই সর্বোত্তম, আফ্রিকান-প্রভাবিত থালাটিতে একটি ভিনেগার সসে ভাজা লাল পেঁয়াজ দিয়ে টপ করা সবুজ কলাগুলির একটি ঢিবি রয়েছে। কলাগুলি প্রথমে খোসা ছাড়িয়ে সেদ্ধ করা হয়, তারপরে একটি সুস্বাদু নরম ম্যাশ তৈরি করা হয়। এই খাবারটি প্রাতঃরাশের জন্য জনপ্রিয়, সাথে ভাজা ডিম, ভাজা সালামি এবং ভাজা পনির, যা "লস ট্রেস গোলপেস" বা থ্রি হিট নামে পরিচিত। অনেক বাড়িতে রাতের খাবারেও মঙ্গু খাওয়া হয়। ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রে থাকাকালীন, আপনি স্থানীয় রেস্তোরাঁ ছাড়াও দেশব্যাপী রিসর্ট এবং হোটেলগুলিতে প্রাতঃরাশের বুফেটের অংশ হিসাবে মাঙ্গু পরিবেশন করতে পাবেন। রেস্তোরাঁর জন্য, সান্টো ডোমিঙ্গোর হারমানোস ভিলার বা বুয়েন প্রোভেচোতে ম্যাঙ্গু ব্যবহার করে দেখুন।

লা বান্দেরা ডোমিনিকানা

ডোমিনিকান রিপাবলিকের ঐতিহ্যবাহী খাবার হিসেবে বিবেচিত এবং বেশিরভাগই দুপুরের খাবারের সময় খাওয়া হয়, লা ব্যান্ডেরা ডোমিনিকানা বা "ডোমিনিকান পতাকা" একটি প্লেট ভাত এবং মটরশুটি নিয়ে থাকে, যার মধ্যে স্টিউড চিকেন বা গরুর মাংস এবং একটি সাইড পটেটো বা পাস্তা সালাদ থাকে, সেইসাথে মাঝে মাঝে ভাজা মিষ্টি স্লাইসকলা স্থানীয় রেস্তোরাঁগুলিতে, এই সর্বব্যাপী খাবারটিকে "প্লেটো দেল দিয়া"ও বলা হয়। মটরশুটি পরিবর্তিত হতে পারে, লাল মটরশুটি থেকে কবুতরের মটর বা “গ্যান্ডুলস এবং গরুর মাংস, মাছ বা শুয়োরের মাংসও হতে পারে, দিন এবং রেস্তোরাঁর উপর নির্ভর করে। ডিআর-এ ভাত এবং মটরশুটির প্লেট থাকার কোনও খারাপ জায়গা নেই এবং এটি এমন একটি খাবার যা আপনাকে খুঁজে পেতে কোনও সমস্যা হবে না। সান্তো ডোমিঙ্গোতে, দুপুরের খাবারের জন্য ভিলার হারমানস বা ক্যাফে মিমোসাতে যান।

চিচারন বা পিকা পোলো

ভাজা শুয়োরের মাংসের খোসা এতটাই জনপ্রিয় যে এগুলিকে উপাদেয় হিসেবে বিবেচনা করা হয়, রাস্তার ধারে এবং রেস্তোরাঁয় পাউন্ডে বিক্রি করা হয়। সান্তো ডোমিঙ্গো এবং পুয়ের্তো প্লাটার রেস্তোরাঁয় সেরা কিছু চিকারন পাওয়া যাবে। আপনি যদি শুয়োরের মাংস খায় না, তাহলে ডমিনিকান ফ্রাইড চিকেন বা পিকা পোলো-তে ওরেগানো, রসুন এবং চুন এবং গভীর ভাজা দিয়ে নমুনা নিন। সবাই এই চর্বিযুক্ত, চর্বিযুক্ত ভাজা মাংস পেটাতে পারে না, তাই আপনার রাস্তার পাশের বিক্রেতাকে সাবধানে বেছে নিন এবং সম্ভব হলে একটি রেস্তোরাঁর সংস্করণ বেছে নিন।

মরির সোনন্দো

প্রথাগত পানীয়গুলি ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রে খাবারের মতোই প্রতীকী। আপনি একটি মরির সোনন্দো, কমলা এবং কনডেন্সড মিল্কের তৈরি একটি বাতিদা (মিল্কশেক) নমুনা করার পরে বুঝতে পারবেন। এই হিমায়িত পানীয়টি কেবল আপনাকে শীতল করে না; এটা দ্রুত তার নিজের উপর আপনি পূরণ করতে পারে. আর একটি প্রিয় চিনোলা বা প্যাশন ফল দিয়ে তৈরি করা হয়, দেশে কমলার মতোই প্রচুর পরিমাণে।

Pasteles en Hoja

একটি ক্রিসমাস বিশেষত্ব, প্যাস্টেলস এন হোজা তামালেসের ডোমিনিকান সংস্করণের মতো।মাংস বা শাকসবজি দিয়ে ভরা কলা ময়দা দিয়ে তৈরি, সেগুলি তারপরে একটি সবুজ কলা পাতা দিয়ে মোড়ানো হয়। আপনি এইগুলিকে বাছাই করা প্যাস্ট্রির দোকানে বিক্রি করতে পাবেন বা স্থানীয়দের জিজ্ঞাসা করে কোথায় পাবেন, বিশেষ করে ডিসেম্বরে। সান্টো ডোমিঙ্গোতে, বিভিন্ন ক্যাফে এবং পেস্ট্রির দোকানগুলি এটি অফার করে, যার মধ্যে হারমানোস ভিলার এবং মারিয়া লা তুর্কা রয়েছে৷

ক্যাটিবিয়াস

এমপানাদের ডোমিনিকান সংস্করণ কাসাভা ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয় এবং অন্যান্য বিকল্পগুলির মধ্যে গরুর মাংস, মুরগি, লবস্টার, শঙ্খ বা চিংড়ি দিয়ে স্টাফ করা হয়। সবচেয়ে জনপ্রিয় ক্যাটিবিয়াগুলি বিখ্যাত মেসন ডি'বারিতে ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করা হয়, একবার প্রয়াত অ্যান্থনি বোর্ডেইন পরিদর্শন করেছিলেন।

ইয়ারোয়া

একটি জনপ্রিয় গভীর রাতের নাস্তার খাবার, ইয়ারোয়া হল পাকা গ্রাউন্ড গরুর মাংসের একটি সুস্বাদু ঢিবি যাতে আলু ভাজা থাকে এবং গলিত পনির দিয়ে শীর্ষে থাকে। এই ডোমিনিকান লাসাগনা ধরণের অ্যালকোহল শোষণ করার একটি দুর্দান্ত উপায়। মেয়োনিজ এবং কেচাপ দিয়ে উপরে বন্ধ করুন এবং উপভোগ করুন। আপনি শহরের নাইটস্পটের আশেপাশে খাবারের ট্রাক থেকে পরিবেশিত ইয়ারোয়া পাবেন। কিছু স্থানীয় রেস্তোরাঁও এটি মেনুতে অফার করে। সান্টো ডোমিঙ্গোতে, আমার প্রিয় ইয়ারোয়াগুলির একটি ছোট ফ্যাব্রিকা কনটেম্পোরানিয়া রেস্তোরাঁয়।

Habichuelas con Dulce

ডোমিনিকানদের দ্বারা সম্মানিত একটি খাবার, হাবিচুয়েলা কন ডুলস হল একটি মিষ্টি বিন ডেজার্ট যা প্রাথমিকভাবে ইস্টার সপ্তাহে পরিবেশন করা হয়। এটি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া থেকে ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রে আনা হয়েছে বলে জানা গেছে, তবে এর উত্স এখনও অস্পষ্ট। এই অনন্য ডেজার্টের মধ্যে রয়েছে নারকেল দুধ, কনডেন্সড মিল্ক, সিদ্ধ লাল কিডনি বিন, দারুচিনি, চিনি, ভ্যানিলা, লবঙ্গ, লবণ এবং কিশমিশ। সম্পূর্ণ মিশ্রণ তৈরি করা হয়একটি বড় পাত্র, তারপর ঠাণ্ডা পরিবেশন করা হয় এবং কুকিজ দিয়ে সাজানো হয়।

প্রতিবেশী এবং পরিবারের জন্য সারা সপ্তাহান্তে তাদের বাড়িতে তৈরি হাবিচুয়েলা কন ডুলসের সংস্করণগুলি ভাগ করে নেওয়ার প্রথা। আপনি যদি ইস্টার সপ্তাহে DR পরিদর্শন করেন বা আপনার রিসর্টে ভাগ্যবান হন তবে আপনাকে অবশ্যই এটি চেষ্টা করতে হবে। সান্টো ডোমিঙ্গোর ডুলসেরিয়া মারিয়া লা তুর্কা বা দেশের যেকোনো প্যাস্ট্রি শপে আপনি এটি এবং আরও অনেক সাধারণ ডোমিনিকান ডেজার্ট, কেক থেকে শুরু করে গ্লাসড ফল পাবেন।