ঐতিহ্যবাহী রাশিয়ান প্যানকেকের জন্য একটি দুর্দান্ত রেসিপি

2026 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 15:42:43

রাশিয়ান প্যানকেকগুলি রাশিয়ার একটি ঐতিহ্যবাহী সপ্তাহান্তে প্রাতঃরাশের খাবার এবং প্রায়শই স্ন্যাক বা ডেজার্ট হিসাবে চায়ের সাথে খাওয়া হয়। এগুলি সম্ভবত আপনার আগে থাকা অন্য যে কোনও ধরণের প্যানকেকের মতো নয়। এগুলি ফরাসি ক্রেপগুলির থেকে আলাদা কারণ এগুলি কিছুটা ঘন, তবে ব্যাস প্রায় একই এবং এগুলি আমেরিকান-স্টাইলের প্যানকেকগুলির থেকে আলাদা কারণ তারা অনেক পাতলা এবং চওড়া। রাশিয়ান প্যানকেকগুলির জন্য ব্যবহৃত সাধারণ টপিংস এবং ফিলিংগুলিও বেশ আলাদা - আপনি কোনও রাশিয়ান রেস্তোরাঁয় ম্যাপেল সিরাপ সহ প্যানকেক দেখতে পাবেন না!

রাশিয়ান প্যানকেকগুলি তৈরি করতে আপনার শুধুমাত্র কয়েকটি খুব সাধারণ উপাদানের প্রয়োজন - দুধ, ডিম এবং ময়দা রেসিপিটির ভিত্তি। প্যানকেকগুলি খামির দিয়ে বা ছাড়াই তৈরি করা যেতে পারে, তবে এই রেসিপিটি চূড়ান্ত সরলতার জন্য খামিরটি বাদ দেয়। এগুলি বাটারমিল্ক দিয়েও তৈরি করা যেতে পারে, তবে আবার, নিয়মিত দুধ খুঁজে পাওয়া এবং কাজ করা সবচেয়ে সহজ তাই এই মৌলিক রেসিপিটি ব্যবহার করে। এটি একটি খুব সহজ রেসিপি এবং জগাখিচুড়ি করা বেশ কঠিন। এই সুস্বাদু প্যানকেকগুলির সাথে আপনার প্রাতঃরাশের সাথে আচরণ করা উচিত নয় এমন কোনও কারণ নেই৷

রেসিপি

উপকরণ:

• 500 mL (2 ¼ কাপ) দুধ
• ৩টি ডিম
• 280g (2 কাপ) ময়দা
• 1-2 টেবিল চামচ। চিনি
• 1 চা চামচ। লবণ
• 3 টেবিল চামচ।উদ্ভিজ্জ বা সূর্যমুখী তেল
• 1-2 টেবিল চামচ। মাখন, পছন্দের উপর নির্ভর করে

দিকনির্দেশ:

• একটি বাটিতে ডিম ফেটে নিন।
• চিনি যোগ করুন (1 টেবিল চামচ সুস্বাদু প্যানকেকের জন্য, 2টি মিষ্টির জন্য) এবং লবণ।
• একীভূত না হওয়া পর্যন্ত আলতো করে মেশান।
• 200 মিলি (3/4 কাপ) দুধ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
• ময়দা যোগ করুন এবং ব্যাটার তৈরি না হওয়া পর্যন্ত মেশান।
• বাকী দুধ যোগ করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
• তেল যোগ করুন এবং নাড়ুন।
• ব্যাটারটিকে 20 মিনিটের জন্য বসতে দিন।

আপনার কড়াই গরম করুন এবং এতে কিছুটা তেল দিন। প্যানে ব্যাটারটি ঢেলে দিন (সর্বোচ্চ 1টি মই) এবং দ্রুত স্কিললেটটিকে একপাশে কাত করুন, একটি সমান বৃত্ত তৈরি করুন। যখন প্যানকেকের দিকগুলি শুকনো এবং কিছুটা সোনালী দেখাতে শুরু করে, তখন একটি পাতলা স্প্যাটুলা দিয়ে প্যানকেকটি উল্টিয়ে দিন। একই দৈর্ঘ্যের জন্য অপেক্ষা করুন, বা সামান্য কম, তারপর একটি বড় প্লেটে প্যানকেকটি উল্টান এবং উপরে এক প্যাট মাখন ছড়িয়ে দিন। আপনি হয় প্যানকেকটি ভাঁজ করতে পারেন বা সেগুলিকে একটি ফ্ল্যাট স্ট্যাকের মধ্যে রাখতে পারেন। এগুলিকে উষ্ণ রাখতে, একটি সামান্য উষ্ণ চুলায় রাখুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

এগুলি কীভাবে খাবেন

রাশিয়ান প্যানকেকগুলি প্রায়শই বিভিন্ন ফিলিংস দিয়ে খাওয়া হয় এবং এটি থেকে বুরিটো-স্টাইলের মোড়ক তৈরি করা সাধারণ। মিষ্টি ফিলিংসের মধ্যে রয়েছে জ্যাম, কুটির পনিরের সাথে মিশ্রিত জ্যাম বা কুটির পনিরের সাথে মধু। মুখরোচক ফিলিংস প্রায়শই চিভস এবং টক ক্রিমের সাথে মেশানো আলু বা বিভিন্ন ধরণের মাছ এবং আলুর ফিলিংসের মতো জিনিস। ক্যাভিয়ার আরেকটি জনপ্রিয়, যদিও শৌখিন এবং আরো ব্যয়বহুল, ভরাট। আরেকটি সাধারণ উপায় সহজভাবে টক ক্রিম এবং জ্যাম একটি পাশ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। আপনি রোল আপ করতে পারেনপ্যানকেক এবং এটি একটি, অন্য, বা উভয় মধ্যে ডুবান. এছাড়াও আপনি মধু বা গলিত চকোলেট দিয়ে সরাসরি প্যানকেকের উপরে রাখতে পারেন। রাশিয়ান প্যানকেকগুলি সাধারণত সিরাপ (কোন স্বাদের), পনির, হ্যাম, বেকন বা আপেলের সাথে পরিবেশন করা হয় না যেমনটি অন্যান্য সংস্কৃতিতে সাধারণ। রাশিয়ান প্যানকেকের সাথে চা অবশ্যই যেতে হবে, যদিও কফিও একটি গ্রহণযোগ্য বিকল্প।