থাই ব্রেকফাস্ট খাবার চেষ্টা করার জন্য

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:27

আপনার ভ্রমণে থাই প্রাতঃরাশের খাবারগুলি কী কী চেষ্টা করা উচিত? উত্তর নির্ভর করে আপনি কাকে জিজ্ঞেস করছেন।

থাইল্যান্ডে "প্রাতঃরাশ" কে আপনি সকালে খেতে হবে এমন যেকোনো খাবার হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়। আপনি যদি সকালে প্রথমে একটি মশলাদার তরকারি খান তবে এটি আনুষ্ঠানিকভাবে প্রাতঃরাশের খাবার। তাতে বলা হয়েছে, সকালে কয়েকটি খাবার বেশি বেশি উপভোগ করা হয়।

আঁকড়ে ধরুন এবং যাওয়ার আইটেমগুলি, বিশেষ করে মিষ্টিগুলি, জনপ্রিয় কারণ লোকেরা কাজের পথে ফুটপাথের বাজারের মধ্যে দিয়ে তাড়াহুড়ো করে। যখন খাবারের জন্য বসার সময় হয়, গরম স্যুপ এবং পোরিজ সকালে আরও উপভোগ্য - থাইল্যান্ডের গরম বিকেলে ঘাম ঝরাতে কারও অতিরিক্ত সাহায্যের প্রয়োজন নেই।

ব্রেকফাস্ট (อาหารเช้า) থাই ভাষায় "আহান চৌ" উচ্চারিত হয়, তবে আপনাকে প্রাতঃরাশের মেনু চাইতে হবে না। আপনি যা খেতে চান তা অর্ডার করুন!

জোক (ভাতের ঝোল)

থাই-স্টাইলের অমলেটগুলি ছাড়াও, জোক (উচ্চারণ: "কৌতুক") সম্ভবত থাই প্রাতঃরাশের খাবার যা একটি পশ্চিমা ব্রেকফাস্ট ডিশের অনুরূপ। কিন্তু আপনার সাধারণ ওটমিলের বিপরীতে, এই সুস্বাদু চালের পোরিজটি আদা, পোচ করা ডিম, সবুজ পেঁয়াজ এবং কিমা করা শুকরের মাংস দিয়ে তৈরি হয়।

জোকের ঘন টেক্সচার এবং গরম তাপমাত্রা এটিকে একটি আরামদায়ক খাবার করে তোলে যা সবচেয়ে ভালো উপভোগ করা যায়দিনের উত্তাপের আগে। আপনি প্রায় প্রতিদিন সকালের বাজারে বিক্রেতাদের বড় বড় জোক রান্না করতে দেখতে পাবেন।

খাও টম (ভাতের স্যুপ)

খাও টম (চালের স্যুপ)ও চাল থেকে তৈরি করা হয়, কিন্তু জোকের বিপরীতে, খাও টম পাতলা থাকে এবং কম জমাটবদ্ধ হয়। খাও (উচ্চারিত "গরু" নয় "কোহ") মানে থাই ভাষায় "ভাত"। ভাতের স্যুপে প্রকৃতপক্ষে কিছু ভাঙ্গা ভাত থাকে, কিন্তু থালাটির আসল নক্ষত্র হল পাতলা করে কাটা আদা, স্বাদযুক্ত চাইনিজ সেলারি (ধনে/সিলান্ট্রোর মতো) এবং হয় শুয়োরের মাংস (মু), মুরগি (গাই) বা চিংড়ি (গুঙ)।

একটি পাতলা, নোনতা স্যুপ হিসাবে যা পেটে সহজ, খাও টম হ্যাংওভার প্রতিকার হিসাবে কিছু কুখ্যাতি উপভোগ করে। বন্ধুদের সাথে অনেক গভীর রাতে মজা করার পর এটি একটি সকালের খাবার।

কাই জিও (থাই-স্টাইল ওমেলেট)

থাই অমলেটগুলি তাদের পশ্চিমা অংশগুলির মতো ভাঁজ করা হয় না। পরিবর্তে, সাধারণ উপাদানগুলি ডিমের (কাই) মধ্যে পিটানো হয় তারপর প্রান্তগুলি খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। ময়দা বা স্টার্চ অমলেটকে ঘন এবং তুলতুলে করে তোলে। উদার পরিমাণে গরম তেল অমলেটকে আরও গভীর ভাজা টেক্সচার দেয়।

থাই অমলেটগুলি সাধারণত জুঁই ভাতের উপরে সাধারণ এবং সাধারণ পরিবেশন করা হয়। সমস্ত থাই প্রাতঃরাশের খাবারের মতো, আপনি সম্ভবত স্থানীয়দেরকে দিনের যে কোনো সময় কাই জিও খেতে দেখতে পাবেন, শুধু সকালে নয়।

পা থং কো (চীনা ডোনাটস)

হেড আপ, ডোনাট ভক্ত: থাই স্ন্যাক পা থং কো (বা প্যাটাঙ্গো) থেকে ধার করা হয়েছেআপনি রাস্তার গাড়িতে তৈরি ডোনাটের সবচেয়ে কাছের জিনিস চীন। আপনি যদি ভাজার তেলের বিস্তৃত ভ্যাটের পাশে একটি বড় পৃষ্ঠ জুড়ে সাদা ময়দা ছড়িয়ে ছিটিয়ে দেখতে পান, আপনি সম্ভবত একটি পা থং কো কার্টে হোঁচট খেয়েছেন।

এই সস্তা স্ন্যাক তৈরি করতে তুলতুলে ময়দার আঙুলগুলি গভীরভাবে ভাজা হয়। পা থং কো প্রায়শই উপভোগ করা হয় - এবং কখনও কখনও এমনকি কফি বা সয়া দুধে ডুবিয়ে দেওয়া হয়। তারা কৌতুকের বাটিও প্রশংসা করে।

মু পিং (মিট স্কেভারস)

মু পিং (শুয়োরের মাংস) এবং গাই পিং (চিকেন) স্টিকগুলি একটি সমীচীন, গ্র্যাব-এন্ড-গো প্রোটিন ফিক্স যা প্রায়ই প্রাতঃরাশে খাওয়া হয়। মালয়েশিয়ায় যেমন সাতে লাঠি উপভোগ করা হয়, এই স্ক্যুয়ারগুলিকে ম্যারিনেট করা হয়, গ্রিল করা হয় এবং একটি মশলাদার ডিপিং সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। খাও নিয়াও (আঠালো চাল) অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে; এটি কিছু কার্বোহাইড্রেট যোগ করে, এবং লাঠির মতো, আঙ্গুল দিয়ে খাওয়া যায়।

একটি স্ক্যুয়ার প্রায় 25 সেন্টে, মু পিং হল থাই প্রাতঃরাশের যে কোনও খাবারের জন্য একটি সস্তা প্রশংসা যা আপনি আপনার ভ্রমণে চেষ্টা করেন৷

খাও রাদ কায়েং (ভাতের তরকারি)

পৃথিবীর অন্য যেকোন জায়গার মতো, থাইল্যান্ডের লোকেরা সবসময় বসার জন্য, রান্না করা নাস্তার জন্য সময় বের করে না। স্থানীয়রা যারা সকাল বা মধ্যাহ্নভোজন চায় তারা প্রায়ই খাও রাদ কায়েং স্টলে ছুটবে।

মাংস, মাছ, শাকসবজি এবং সসগুলির স্মোরগাসবোর্ড সাধারণত অফসাইটে প্রস্তুত করা হয়, বাজারে নিয়ে যাওয়া হয়, তারপর উষ্ণ প্যানে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। আপনি চালের গোড়া দিয়ে শুরু করুন তারপর এটির উপরে দুটি (ডিফল্ট) বা তিনটি আইটেম বেছে নিন।

খাও রাদ কায়েং-এ রাডটি কখনও কখনও থাই থেকে ইঁদুর হিসাবে প্রতিলিপি করা হয়, তবে মাংস নিয়ে ঘাবড়ে যাবেন না। শুয়োরের মাংস সম্ভবত ডিফল্ট, যদিও আপনি প্রচুর মাছ এবং মুরগির পছন্দ দেখতে পাবেন। যেহেতু অফারগুলি সাধারণত তাড়াতাড়ি প্রস্তুত করা হয় এবং বাজারে নিয়ে যাওয়া হয়, দিনের প্রথম দিকে খাও রাদ কায়েং-এর জন্য যাওয়া আপনার নতুন খাবার পাওয়ার সম্ভাবনা বাড়িয়ে দিতে পারে৷

নাম তাও হু (সয়া দুধ)

খারাপ খবর সকালের সিরিয়াল খায়: থাই রন্ধনপ্রণালীতে দুগ্ধজাত খাবার অনেকটাই অনুপস্থিত। প্রক্রিয়াকৃত 7-Eleven স্ন্যাকসে নিঃশব্দে যোগ করা দুধের গুঁড়া গণনা করা হয় না। তাই বলা হয়েছে, সকালের নাস্তায় খাওয়া একটি পুষ্টিকর পানীয় হিসাবে সয়া দুধ দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় বেশ ভক্তের সংখ্যা অর্জন করেছে৷

আনুমানিকভাবে, আপনি ছোট কার্টনে পানীয় হিসাবে সয়া দুধ বিক্রি দেখতে পাবেন। কিন্তু আপনি বিভিন্ন ঐচ্ছিক সংযোজন সহ সয়া দুধ বিক্রি করার রাস্তার গাড়িগুলিও দেখতে পাবেন। খোসা ছাড়ানো ফল, বীজ, এমনকি জেলিও টপিংসের পছন্দের মধ্যে রয়েছে। থাইল্যান্ডের অনেক পানীয়ের মতো, চিনি প্রায়শই যোগ করা হয়।

কানম ক্রোক (ছোট নারকেল প্যানকেকস)

যদিও এগুলি যে কোনও সময় উপভোগ করা যেতে পারে, কানোম ক্রোক নামে পরিচিত ছোট নারকেল প্যানকেকগুলি একটি সুবিধাজনক, আঙ্গুলের খাবারের খাবার যা প্রায়শই প্রাতঃরাশে খাওয়া হয়৷

চালের আটা, নারকেলের দুধ এবং চিনি একটি মিষ্টি পুডিংয়ে একত্রিত হয় যা একটি উদ্দেশ্য-আকৃতির রান্নার প্লেটে ঢেলে দেওয়া হয়। কানোম ক্রোকের মিষ্টি গন্ধ থাইল্যান্ডের প্রতিটি রাস্তার বাজারে ভেসে আসছে।

কানমের দিকে ফিরবেন নাবাড়ি থেকে প্যানকেকের জন্য একটি ক্ষুদ্র প্রতিস্থাপন হিসাবে krok. এগুলি অনেক বেশি মিষ্টি, এবং গড় প্যানকেকের বিপরীতে, কখনও কখনও মিষ্টি ভুট্টা বা বসন্ত পেঁয়াজের সাথে শীর্ষে থাকে৷

ডিম সাম/বাও

ডিম সাম এবং বাও স্পষ্টতই থাই সৃষ্টি নয়, তবে এটি তাদের নিয়মিত নাস্তা বা দুপুরের খাবার হিসাবে খাওয়া থেকে বিরত রাখে না।

ডিম সাম এবং স্টিমড বানের থাই সংস্করণ সালাপাও নামে পরিচিত। কিছু সুস্বাদু এবং মাংস বা চিংড়ি দিয়ে ভরা; অন্যদের একটি মিষ্টি শিমের পেস্ট দিয়ে স্টাফ করা হয়৷

আপনি কখনও কখনও উপরের অংশে ভরাট গর্তের রঙ দেখে অনুমান করতে পারেন একটি বানের ভিতরে কী রয়েছে। অন্য সময়ে, আপনি কী খেতে চলেছেন তা আপনার কোনও ধারণা থাকবে না। স্থানীয়রা স্বজ্ঞাতভাবে রঙ এবং আকৃতির উপর ভিত্তি করে বিষয়বস্তু জানেন বলে মনে হচ্ছে। বিক্রেতাকে জিজ্ঞাসা করুন বা একটি সুযোগ নিন - শেখার বক্ররেখাটি সুস্বাদু হতে চলেছে৷

ফল

সকালে তৈলাক্ত থালা খাওয়ার সময় খুব বেশি মনে হয়, ফল উদ্ধারে আসে!

আঠালো ভাতের উপর আম হল একটি প্রিয় ডেজার্ট ডিশ যা প্রাতঃরাশের জন্য কাজ করে, তবে আপনি বাজারে পাওয়া যায় তাজা ফলের একটি আশ্চর্যজনক বিন্যাস খুঁজে পাবেন। এমনকি থাইল্যান্ডে উপভোগ করা সামান্য কলাও স্থানীয়ভাবে জন্মানো ফল কতটা ভালো হতে পারে তার জন্য আপনাকে সম্পূর্ণ নতুন উপলব্ধি দেবে!

থাইল্যান্ডের বর্ষাকালে মৌসুমে অনেক ধরনের ফল সবচেয়ে ভালো উপভোগ করা হয় - যদিও পেঁপে, পেয়ারা, কলা এবং ড্রাগনফ্রুট চারটি উল্লেখযোগ্য, সারা বছর ব্যতিক্রম। রেয়ং প্রদেশ হলসেরা ফল উৎপাদনের জন্য বিখ্যাত; রেয়ং শহরে মে মাসে একটি বার্ষিক ফলের উৎসব হয়। টিডির বিরুদ্ধে সতর্কতামূলক ব্যবস্থা হিসাবে, খোসা ছাড়ানো যায় এমন ফল বেছে নিন; ধোয়া, এমনকি নিরাপদ পানি দিয়েও যথেষ্ট নয়।

সতর্ক থাকুন: সিজনে একটি একক ম্যাঙ্গোস্টিন উপভোগ করলে আপনি থাইল্যান্ডে আপনার সময় বাড়াতে পারেন।