6 স্ন্যাকস আপনাকে অবশ্যই ব্রাজিলে চেষ্টা করতে হবে

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:19

ব্রাজিলিয়ান রন্ধনশৈলীর অন্যতম সেরা বৈশিষ্ট্য হল সাশ্রয়ী, সহজ এবং সুস্বাদু স্ন্যাকসের প্রাচুর্য। এগুলি প্রায় প্রতিটি খাওয়ার প্রতিষ্ঠানে পাওয়া যেতে পারে: ক্যাফে, বোটেকোস নামক ছোট নৈমিত্তিক রেস্তোরাঁ, রাস্তার পাশের বিশ্রামের স্টপ, ক্যাফেটেরিয়া এবং আউটডোর রাস্তার বাজার। যদিও এই ব্রাজিলিয়ান স্ন্যাকসগুলির মধ্যে কিছু রাস্তার খাবার হিসাবে বিবেচিত হতে পারে, ব্রাজিলিয়ান খাবারে তাদের স্থান তাদের জনপ্রিয়তা এবং সর্বব্যাপীতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ ধন্যবাদ। তাই আপনি আপনার বিকেলের এসপ্রেসোর সাথে নোনতা কিছু চান বা দ্রুত ব্রাঞ্চ স্ন্যাক চান না কেন, এই ব্রাজিলিয়ান স্ন্যাকস (সালগাডোস) আপনার ক্ষুধা মেটাবে এবং আপনাকে জনপ্রিয় ব্রাজিলিয়ান খাবারের একটি ভাল পরিচয় দেবে।

বলিনহো ডি বাকালহাউ

বলিনহো দে বাকালহাউ (উচ্চারিত বোহ-লি-নিউ ডিজি বাহ-কাহ-লিও গরুর মতো), যার অর্থ "কডের ছোট বল" হল জনপ্রিয় পর্তুগিজ অনুপ্রাণিত খাবার আলুর সাথে লবণযুক্ত কড থেকে প্রাপ্ত একটি জনপ্রিয় স্ন্যাক।, টমেটো, জলপাই, এবং পেঁয়াজ। একটি বলিনহা দে বাকালাহুতে ছেঁড়া কডফিশ, ম্যাশ করা আলু এবং ভেষজগুলির মিশ্রণ রয়েছে, একসঙ্গে রোল করা হয়, গভীর ভাজা হয় এবং চুন দিয়ে পরিবেশন করা হয়। ভরাট এবং সুস্বাদু, এটি ব্রাজিলের বোটেকোস এবং নৈমিত্তিক রেস্তোরাঁয় পাওয়া সেরা স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি৷

Empadinha

Empada, বা ছোট এম্পাদিনহা (উচ্চারিত ehm-PAH-dah এবং ehm-pah-DZEE-nyah), হল একটি মিনি পাত্র পাই যা গরম পরিবেশন করা হয়। সাধারণত দুই ধরনের হয়: ফ্রাঙ্গো -- চিকেন উইথ মটর -- অথবা পালমিটো -- সবুজ জলপাইয়ের সাথে পামের হৃদয়। আরেকটি সুস্বাদু বৈচিত্র্য যা আপনি দেখতে পাবেন তা হল ফ্র্যাঙ্গো কম রিকুইজাও ই মিলহো: ক্রিম পনির এবং ভুট্টার সাথে চিকেন। একটি ফ্লেকি ক্রাস্ট এবং সুস্বাদু ভরাট সহ, একটি এমপাডিনহা ব্রাজিলে কফি বা জুসের সাথে একটি প্রিয় দ্রুত স্ন্যাক।

কক্সিনহা

কক্সিনহা ব্রাজিলের আরেকটি জনপ্রিয় খাবার। এটি দিনের যে কোনো সময় খাওয়া হয়, প্রায়শই এক কাপ ক্যালডো দে কানা (আখের রস) বা সুকো দে লারাঞ্জা (তাজা কমলালেবুর রস) দিয়ে। কক্সিনহা মুরগির উরুর মতো আকৃতির। ভিতরে একটি ছেঁড়া মুরগির মিশ্রণ এবং হালকা মশলা একটি সামান্য বিট; ভরাটটি ময়দার দ্বারা বেষ্টিত হয় এবং তারপরে ব্রেডক্রাম্ব বা ম্যানিওক ময়দা দিয়ে ঢেকে তারপর গভীর ভাজা হয়। এটি প্রায়শই এক বোতল লাল মশলাদার সসের সাথে পরিবেশন করা হয় যা আপনি কক্সিনহা খোলার পরে মুরগির উপরে ঢেকে দিতে পারেন।

Pão de Queijo

Pão de queijo (উচ্চারিত পাওহ ডিজি কেয়ে-ঝু), বা উষ্ণ পনির রুটি, ব্রাজিলের অন্যতম জনপ্রিয় স্ন্যাকস। তারা মানের মধ্যে পরিবর্তিত হয়, কিন্তু যদি আপনি তাদের তাজা বেকড খুঁজে পেতে পারেন, একটি ছোট ব্যাগ পূর্ণ কিনুন এবং উপভোগ করুন। এই জলখাবারটি ট্যাপিওকা ময়দা এবং পনির থেকে তৈরি করা হয়; ময়দার বলগুলো বেক করা হয় যাতে বাইরেটা একটু খাস্তা এবং ভেতরটা গলিত পনির দিয়ে নরম হয়। কারণ এটি ট্যাপিওকা ময়দা দিয়ে তৈরি, এটি কয়েকটির মধ্যে একটিগ্লুটেন-মুক্ত বিকল্পগুলি আপনি ব্রাজিলে পাবেন৷

প্যাস্টেল

প্যাস্টেল (উচ্চারিত পাহ-এসটিইইউ) হল সবচেয়ে জনপ্রিয় রাস্তার খাবারগুলির মধ্যে একটি, বিশেষ করে দক্ষিণ রাজ্য সাও পাওলোতে, যেখানে ব্রাজিলের বাইরের বাজারে প্যাস্টেল স্ট্যান্ডগুলি সর্বব্যাপী। একটি প্যাস্টেল হল একটি গভীর-ভাজা পকেট যা আপনার পছন্দের জন্য বিভিন্ন ধরনের ফিলিংস সহ। সাধারণ ফিলিংস হল "পিৎজা" (টমেটো, ওরেগানো এবং মোজারেলা পনির), কার্নে (গ্রাউন্ড বিফ, কখনও কখনও শক্ত-সিদ্ধ ডিম সহ), বাকালহাউ (ভেষজ এবং পেঁয়াজ সহ কডফিশ), বা পামিটো (তালের হৃদয়)। স্থানীয়দের জিজ্ঞাসা করুন যেখানে সেরা প্যাস্টেলরিয়া (পেস্টেল শপ) পাবেন। প্যাস্টেলের বহুবচন হল পেস্টিস (উচ্চারিত পাহ-স্টেইস)।

সুকোস

ফলের বিশাল বৈচিত্র্যের জন্য ধন্যবাদ, জুস হল ব্রাজিলের খাদ্যতালিকায় একটি প্রধান উপাদান। সুকো দে লারাঞ্জা (তাজা কমলার রস, উচ্চারিত SOO-koo dzee lah-RAHN-zha) সম্ভবত ব্রাজিলের সবচেয়ে সাধারণ ধরনের জুস, কিন্তু কয়েক ডজন প্রকার পাওয়া যায়, যার মধ্যে অনেকগুলি অ্যামাজন থেকে পাওয়া ফল রয়েছে, যেমন কাপুয়াকু এবং আকাই. রসের সংমিশ্রণগুলিও জনপ্রিয় - সুকো দে লারাঞ্জা কম মামাও (পেঁপের সাথে কমলার রস), সুকো দে লারাঞ্জা কম অ্যাসেরোলা (উপরে দেখানো হয়েছে - অ্যাসেরোলা সহ কমলার রস, অ্যামাজনের একটি ফল যাতে ভিটামিন সি থাকে), এবং সুকো ডি দেখুন abacaxi com hortelã (পুদিনা সহ আনারসের রস)।

সূত্র

এটি আমার সুখ: ব্রাজিলের সস্তা খাবারের জন্য একটি নির্দেশিকা এবং ব্রাজিলের ফলের জন্য একটি নির্দেশিকা