আয়ারল্যান্ডে খাওয়ার জন্য ঐতিহ্যবাহী খাবার

2025 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 15:42

অনেকেই মনে করেন আইরিশ খাবার হল স্টু, বাঁধাকপি এবং আলুর একটি অবিরাম মিছিল, কিন্তু আসলে খাবারের দৃশ্য আপনাকে অবাক করে দিতে পারে। পর্যটকদের অন্তত স্থানীয় বিশেষত্বের স্বাদ নেওয়ার চেষ্টা করা উচিত, বিশেষ করে যেহেতু প্রতিদিন আপনি সত্যিকারের আইরিশ কডল বা আলস্টার ফ্রাই চেষ্টা করার সুযোগ পান না।

আইরিশ স্ট্যু

ভালো পুরানো আইরিশ স্ট্যু একসময় একটি সাধারণ কৃষকের খাবার ছিল, কিন্তু আইরিশ রেস্তোরাঁয় বর্তমান দামগুলি এটিকে রন্ধনসম্পর্কীয় ক্ষেত্রে আরও বেশি করে রাখতে পারে। মূলত, মেষশাবক বা মাটন, পেঁয়াজ, পার্সলে এবং আলু একটি উদার সাহায্য ধারণকারী একটি পুরু ক্যাসেরোল। মাংস কাটা বা কিমা হতে পারে এবং মটর এবং গাজর থালাটিকে কিছুটা সজীব করতে পারে। রান্নার স্বাদের উপর নির্ভর করে, স্টুটি স্যুপি বা ঘন এবং খণ্ড হতে পারে। যদিও মেষশাবক আইরিশ স্টুতে ব্যবহৃত ঐতিহ্যবাহী মাংস, গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংসও বেশ সাধারণ।

সম্পূর্ণ আইরিশ

এছাড়াও একটি "ভাজা প্রাতঃরাশ" বা স্থানীয়ভাবে একটি "আলস্টার ফ্রাই" নামে পরিচিত, সম্পূর্ণ আইরিশ প্রাতঃরাশ নিম্নলিখিত যে কোনো একটি বা সমস্ত-ভাজা বা স্ক্র্যাম্বল করা ডিম, সসেজ, বেকন, সসেজ, মাশরুম, বেকড বিন, ভাজা টমেটো, এবং ভাজা আলুর রুটি। সবাই সঙ্গীটোস্ট, জ্যাম, মুরব্বা, সস এবং প্রচুর পরিমাণে চা বা কফির টুকরো দ্বারা। মূলত, একদিনে এক বসায় ক্যালোরি গ্রহণ করে। "প্ল্যাটারে হার্ট অ্যাটাক" নামেও পরিচিত - তবে অত্যন্ত উপভোগ্য৷

যারা চলাফেরা করছেন তাদের জন্য, প্রাতঃরাশের রোলটি গানে প্রশংসিত এবং অর্থনীতিতে অমর হয়ে গেছে যদি আপনার কাছে পুরো প্রাতঃরাশ উপভোগ করার সময় না থাকে তবে এটি একটি দ্রুত বিকল্প হতে পারে৷

স্যালমন

অন্যান্য দেশে একটি উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত, স্যামন ছিল আয়ারল্যান্ডের অন্যতম সাধারণ মাছ এবং আইরিশ রান্নাঘরের একটি প্রধান উপাদান। প্রস্তুতির মধ্যে সাধারণত মাছের মজুদে তাজা স্যামন শিকার করা এবং তারপর মটর এবং আলু দিয়ে পরিবেশন করা অন্তর্ভুক্ত, তবে ভাজা স্যামনও বেশ জনপ্রিয় এবং স্যামনের সাথে পাস্তার খাবারগুলিও বেশ জনপ্রিয়৷

আয়ারল্যান্ডে স্যামন উপভোগ করার সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায় হল ধূমপান, হয় রুটিতে, স্ক্র্যাম্বল করা ডিম দিয়ে বা সালাদের পাশ দিয়ে নিজেই। বন্য স্যামন একটি ভাল গন্ধ আছে, কিন্তু দুর্ভাগ্যবশত চাষকৃত স্যামন থেকে দাম বেশি।

ঝিনুক

শুধুমাত্র সেপ্টেম্বর থেকে এপ্রিলের মধ্যে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়, একসময় এগুলি দরিদ্রদের জন্য খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হত। ঝিনুক আইরিশ উপকূলে প্রচুর এবং মুক্ত ছিল আগে তারা একটি সুস্বাদু এবং একটি কামোদ্দীপক হয়ে ওঠে "ভাল বৃত্তে"। সামুদ্রিক শৈবালের সাহায্যে সাধারণত বরফের উপর পরিবেশন করা হয়, ঝিনুক একটি নো-ফ্রিলস খাবার ছিল এবং ঐতিহ্যগতভাবে গিনেসের একটি পিন্টের সাথে যুক্ত হবে।

বেকড হ্যাম

অবশ্যই দরিদ্র মানুষের নয়থালা, ঐতিহ্যবাহী আইরিশ হ্যাম চিনি দিয়ে প্রলেপ দেওয়া হয়, লবঙ্গ দিয়ে সাজানো হয়, তারপর বাইরে খাস্তা, ভিতরে কোমল হওয়া পর্যন্ত বেক করা হয়। সাধারণত, হ্যামটি সেদ্ধ বাঁধাকপি এবং রান্না বা ভাজা আলু দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এটি একটি উত্সবপূর্ণ খাবার এবং এটি একটি প্রতিদিনের উপলক্ষ নয়, তবে আপনি কখনও কখনও একটি পাব এ একটি দর কষাকষি খুঁজে পেতে পারেন৷

মেষশাবক

আয়ারল্যান্ডের মধ্য দিয়ে গাড়ি চালানোর সময় আপনি কতগুলি ভেড়া এবং ভেড়া দেখতে পাবেন তা সত্ত্বেও, তাদের মাংস বেশ ব্যয়বহুল হতে পারে। সেরা অংশগুলি হল সূক্ষ্ম কাটলেট বা ভেড়ার একটি ঐতিহ্যবাহী রাক। উভয়ই আলু সহ এবং কখনও কখনও পুদিনা সস বা জেলির সাথে পরিবেশন করা হয়।

ডাবলিন কডল

ডবলাইনাররা শনিবার রাতে বাইরে যাওয়ার আগে, আপনি সম্ভবত তাদের এই সাধারণ খাবারটি খেতে দেখতে পাবেন। আইরিশ কডলে কাটা সসেজ এবং বেকন থাকে যা গরুর মাংসের স্টকে পেঁয়াজ এবং আলু দিয়ে একসাথে রান্না করা হয়। ভরাট, সন্তোষজনক, এবং পানীয় অনুসরণ করার জন্য একটি ভাল ভিত্তি প্রদানের নিশ্চয়তা।