সেন্ট লুইসে খাওয়ার জন্য সবচেয়ে প্রয়োজনীয় ১০টি খাবার

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 07:57

সেন্ট বিভিন্ন রেস্তোরাঁ এবং জেমস বিয়ার্ড পুরস্কার বিজয়ী শেফদের সাথে লুইয়ের একটি ক্রমবর্ধমান রন্ধনসম্পর্কীয় দৃশ্য রয়েছে, কিন্তু আপনি যখন সেন্ট লুইস সবচেয়ে পরিচিত খাবারের কথা ভাবেন, তখন এটি ঐতিহ্যগত স্বাদ যা প্রায়শই মনে আসে। টোস্টেড রেভিওলি এবং হিমায়িত কাস্টার্ডের মতো প্রিয় খাবারগুলি কয়েক দশক ধরে স্থানীয় খাদ্য সংস্কৃতির অংশ। তাই সেন্ট লুইসে আপনার পরবর্তী স্টপেজের সময়, গেটওয়ে সিটি থেকে এই দশটি প্রয়োজনীয় খাবার চেষ্টা করুন।

টোস্টেড রাভিওলি

অত্যাবশ্যকীয় সেন্ট লুইস খাবারের তালিকার শীর্ষে রয়েছে টোস্ট করা রাভিওলি। আপনি শহরের আশেপাশে বেশিরভাগ মেনুতে এই সুস্বাদু ক্ষুধার্ত পাবেন, যদিও গুণমান ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। টোস্ট করা রেভিওলি রুটি করা হয়, গভীর ভাজা পাস্তা মাংস বা পনির দিয়ে ভরা হয় এবং এটি ডুবানোর জন্য পারমেসান পনির এবং মেরিনারা সস দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করা হয়।

1940 এর দশকে সেন্ট লুইসে টোস্টেড রেভিওলি তৈরি করা হয়েছিল। দ্য হিলের বেশ কয়েকটি রেস্তোরাঁ এটি আবিষ্কার করেছে বলে দাবি করেছে, তবে কেউ নিশ্চিতভাবে জানে না যে এটি কী করেছে। এটি যেখানেই ঘটেছে, গল্পটি বলে যে একজন বাবুর্চি ভুলবশত জলের পরিবর্তে গরম তেলে ঐতিহ্যবাহী রাভিওলি ফেলে দেয়। ফলস্বরূপ ভাজা রেভিওলি খুব ভালভাবে গ্রহণ করা হয়েছিল, তারা এটিকে মেনুতে রাখার সিদ্ধান্ত নিয়েছে৷

দারুণ টোস্ট করা রেভিওলির জন্য আজ, দ্য হিল, সেন্ট লুইস ইতালীয় পাড়ায় যানচার্লি গিট্টো, জিয়া এবং মামা'র মতো রেস্তোরাঁর জন্য যেগুলি সবই "টি-রাভস" এর সুস্বাদু সংস্করণ পরিবেশন করে৷

হিমায়িত কাস্টার্ড

ফ্রোজেন কাস্টার্ড সেন্ট লুইসের প্রিয় মিষ্টি খাবার হতে পারে। এই ডেজার্টটি একটি ঘন, সমৃদ্ধ সামঞ্জস্য সহ আইসক্রিমের অনুরূপ। হিমায়িত কাস্টার্ড পাওয়ার জন্য শহরের সবচেয়ে জনপ্রিয় জায়গা হল টেড ড্রুস, এবং এই ক্রিমের জন্য দুটি স্থান রয়েছে যার মধ্যে একটি বিখ্যাত রুট 66-এ রয়েছে।

Ted Drewes-এর সমস্ত কাস্টার্ড ভ্যানিলা-স্বাদযুক্ত, কিন্তু অতিথিরা অতিরিক্ত স্বাদের জন্য সস, ক্যান্ডি, ফল এবং বাদাম যোগ করেন। শেক বা সানডেও পাওয়া যায়, তবে চূড়ান্ত ট্রিটকে দ্য কংক্রিট বলা হয়, যা এতটাই সমৃদ্ধ এবং পুরু যে আপনি এটিকে উল্টে দিলে কাস্টার্ড পড়ে যাবে না। অন্যান্য জনপ্রিয় পছন্দগুলির মধ্যে রয়েছে হট ফাজ, রাস্পবেরি এবং ম্যাকাডামিয়া বাদাম দিয়ে তৈরি ফক্স ট্রিট এবং চকোলেট, বাটারস্কচ এবং পেকান দিয়ে ডাচম্যান৷

সেন্ট লুইস স্টাইল পিজা

সেন্ট লুই স্টাইলের পিজ্জা সবার জন্য নয়-বেশিরভাগ মানুষ এটি পছন্দ করে বা ঘৃণা করে। মূলত, পিজ্জার এই স্টাইলটি একটি ক্র্যাকার-পাতলা ক্রাস্ট দিয়ে তৈরি করা হয় যা বর্গাকারে কাটা হয়, তবে প্রধান জিনিসটি যা এটিকে আলাদা করে তোলে তা হল এটি মোজারেলা নয়, প্রোভেল পনির দিয়ে তৈরি।

অনেকের জন্য, প্রোভেল একটি অর্জিত স্বাদ। এটি একটি প্রক্রিয়াজাত পনির পণ্য যা তরল ধোঁয়ার স্পর্শের সাথে চেডার, সুইস এবং প্রোভোলোনকে একত্রিত করে এবং পিজ্জা এবং অন্যান্য খাবারে যোগ করার সময় মোজারেলার চেয়ে অনেক শক্তিশালী গন্ধ থাকে। Provel এছাড়াও একটি স্টিকি জমিন আছেযখন গলে যায়। যদিও সেন্ট লুইস শৈলীর পিৎজা শহর জুড়ে পাওয়া যায়, তবে যাওয়ার জন্য সেরা জায়গা হল ইমো, যেটির অঞ্চল জুড়ে কয়েক ডজন অবস্থান রয়েছে৷

গুয়ে বাটার কেক

আরেকটি সেন্ট লুই আসল হ'ল গুই বাটার কেক, এবং টোস্ট করা রেভিওলির মতো, এটি সম্ভবত দুর্ঘটনাক্রমে ঘটেছিল। গুই বাটার কেক মূলত একটি মিষ্টি, কাস্টার্ডের মতো শীর্ষ স্তরযুক্ত একটি কফি কেক যা গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে পরিবেশন করা হয়। কথিত আছে যে এটি 1930 এর দশকে তৈরি হয়েছিল যখন একজন স্থানীয় বেকার ভুলভাবে একটি ঐতিহ্যবাহী কফি কেকের উপাদানগুলি মিশ্রিত করেছিল৷

সেন্ট লুইসের চারপাশে বেকারি, পেস্ট্রি শপ এবং মুদির দোকানে গুই বাটার কেক খুঁজুন। এটি ঐতিহ্যগতভাবে ভ্যানিলা দিয়ে তৈরি, তবে চকোলেট, কুমড়া এবং অন্যান্য স্বাদযুক্ত সংস্করণগুলিও শহরে জনপ্রিয়। Gooey Louie হল একটি স্থানীয় দোকান যেটি বিভিন্ন ধরনের গুই বাটার কেক তৈরিতে বিশেষজ্ঞ, এবং আপনি রাসেলের একটি সুস্বাদু সংস্করণও পাবেন।

বারবিকিউ পোর্ক স্টেকস

সেন্ট লুইসে গ্রীষ্মকালীন গ্রিলিং মানে এখন BBQ শুয়োরের মাংসের স্টিক, একটি সস্তা কাটা মাংস যা গরম ভাজাভুজিতে রান্না করা হয় এবং প্রচুর পরিমাণে সস করা হয়। এটি সাধারণত একটি নিজে করা খাবার, তবে আপনি সেন্ট লুইস-এলাকার বেশ কয়েকটি রেস্তোরাঁয় মেনুতে শুয়োরের মাংসের স্টিক পাবেন৷

পর্ক স্টেকের শীর্ষের জন্য, গ্যামলিন হুইস্কি হাউস ব্যবহার করে দেখুন। এটি সেন্ট লুই BBQ সস এবং বেকন ম্যাশড আলু সহ একটি 24-আউন্স শুয়োরের মাংসের স্টেক পরিবেশন করে। আরেকটি ভাল বিকল্প হল হাইওয়ে 61 রোডহাউস, যেখানে সবুজ মটরশুটি, কোলসলা বা ম্যাক এবং এর মত পাশ সহ একটি হৃদয়গ্রাহী শুয়োরের মাংস স্টেক রয়েছেপনির।

সেন্ট লুই স্টাইল পাঁজর

সেন্ট লুই স্টাইলের পাঁজর হল গেটওয়ে সিটির আরেকটি বারবিকিউ প্রধান। এই শুয়োরের মাংসের অতিরিক্ত পাঁজরগুলি সাধারণত শিশুর পিছনের পাঁজরের চেয়ে বেশি চর্বিযুক্ত হয় এবং প্রায়শই কয়েক ঘন্টা ধরে ধীরে ধীরে রান্না করা হয়, যা একটি সম্পূর্ণ স্বাদযুক্ত এবং কোমল মাংস সরবরাহ করে। পাঁজরগুলি রান্না করার সময় শুকনো ঘষে সিজন করা হয় এবং বারবিকিউ সস দিয়েও টপ করা যায়।

সেন্ট লুইসের দুর্দান্ত পাঁজরের জন্য, প্যাপির স্মোকহাউসের চেয়ে ভাল আর কোনও জায়গা নেই, যা দেশের সেরা বারবিকিউ জয়েন্টগুলির মধ্যে একটি হিসাবে ভোট দেওয়া হয়েছে, বিশেষ করে তাদের বাড়ির বিশেষ পাঁজরের জন্য। প্যাপির পাঁজর শুকনো-ঘষা এবং ধীর-স্মোক করা হয় সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য এবং বেকড বিনস, আলুর সালাদ, এবং ভুট্টার মতো চিরাচরিত দিক দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

অন্যান্য সেন্ট লুই রেস্তোরাঁয় দুর্দান্ত পাঁজর রয়েছে সল্ট + স্মোক এবং বোগার্টস।

সেন্ট পল স্যান্ডউইচ

সেন্ট লুইস এলাকার প্রায় প্রতিটি চাইনিজ রেস্তোরাঁর মেনুতে সেন্ট পল স্যান্ডউইচ রয়েছে। এটি একটি সেন্ট লুই আসল এবং 1940-এর দশকে লাফায়েট স্কোয়ারে একটি চাইনিজ রেস্তোরাঁর মালিক এটি তৈরি করেছিলেন। স্যান্ডউইচটিতে মেয়োনিজ, লেটুস, আচার এবং টমেটো সহ সাদা রুটির দুটি টুকরোতে একটি ভাজা ডিমের ফু তরুণ প্যাটি থাকে। বেশিরভাগ রেস্তোরাঁয় সবজি, মুরগি, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং চিংড়ি সহ ডিম ফু ইয়াং প্যাটির বিভিন্ন সংস্করণ অফার করে৷

দ্য সেন্ট পল একটি সুস্বাদু স্যান্ডউইচ, কিন্তু সম্ভবত এটি এত জনপ্রিয় হওয়ার আসল কারণ হল যে এটি প্রায়শই মেনুতে সবচেয়ে সস্তায় পাওয়া যায়। বেশিরভাগ রেস্টুরেন্টে, আপনি একটি সেন্ট পেতে পারেন।$2 বা $3 জন্য পল, এবং এটি যথেষ্ট খাবার যে এটি একটি পূর্ণ খাবার মত মনে হয়. সত্যিকারের সেন্ট পলের অভিজ্ঞতার জন্য, সাউথ সেন্ট লুইসে ফরচুন এক্সপ্রেস বা সেন্ট্রাল ওয়েস্ট এন্ডে হন্স ওয়াক ব্যবহার করে দেখুন।

বায়োনিক আপেল

Merb's Bionic Apples হল সেন্ট লুইসের ক্যারামেল আপেলের জন্য সোনার মান৷ জনপ্রিয় মিষ্টির দোকানটি 40 বছরেরও বেশি সময় ধরে তার ক্যান্ডি-লেপা আপেল বিক্রি করছে। দৈত্য গ্র্যানি স্মিথ আপেলগুলিকে মারবের বাড়িতে তৈরি ক্যারামেলের মধ্যে লেপা হয়, তারপরে টার্ট, নোনতা এবং মিষ্টির সুস্বাদু সংমিশ্রণের জন্য লবণাক্ত পেকান টুকরোগুলিতে রোল করা হয়৷

বায়োনিক আপেল একটি মৌসুমী ট্রিট, তাই আপনি কেবল শরত্কালেই খুঁজে পাবেন। Merb's থ্যাঙ্কসগিভিং এর মাধ্যমে সেপ্টেম্বরের শুরু থেকে সেগুলি তৈরি করে বিক্রি করে। দক্ষিণ সেন্ট লুইসের সাউথ গ্র্যান্ডের আসল দোকান সহ তিনটি স্থানীয় Merb's Candies লোকেশনের যে কোনো একটি থেকে বায়োনিক আপেল সংগ্রহ করুন, অথবা সেন্ট লুইস এলাকা জুড়ে নির্বাচিত মুদি দোকানে আপেলগুলি খুঁজুন৷

Slingers

রাতে মদ্যপানের পর মধ্যরাত থেকে ভোর ৩টার মধ্যে স্লিংগার সবচেয়ে ভালো উপভোগ করা হয়। স্লিংগার হল খাঁটি ডিনারের খাবার এবং সেরাগুলি শহর জুড়ে দেওয়ালের অবস্থানগুলিতে ছোট, গর্তে পরিবেশন করা হয়। স্লিংগারের উপাদানগুলি পরিবর্তিত হয়, তবে মূল সংস্করণটি হল হ্যাশ ব্রাউন, ডিম এবং একটি হ্যামবার্গার প্যাটি মরিচের মধ্যে মেশানো তারপর পনির এবং কাটা পেঁয়াজ দিয়ে শীর্ষে।

Roster এবং The Mud House-এর মতো সেন্ট লুইয়ের কিছু উচ্চতর প্রাতঃরাশের রেস্তোরাঁয় অ্যান্ডুইল সসেজ এবং নিরামিষ কালো মরিচের সাথে স্লিংগারের "অভিনব" সংস্করণ পরিবেশন করা হয়,তবে সত্যিকারের স্লিংগার অভিজ্ঞতার জন্য, যাওয়ার সেরা জায়গা হল একটি বাস্তব ডাইভ যেমন বুশ স্টেডিয়ামের কাছে ইট-রাইট ডিনার বা দক্ষিণ সেন্ট লুইসের সৌজন্য ডিনার।

মাছ ভাজা

সেন্ট লুইয়ের একটি বড় ক্যাথলিক জনসংখ্যা রয়েছে যারা লেন্টের সময় শুক্রবারে মাংস না খাওয়ার চার্চের শিক্ষা মেনে চলে। এই খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধগুলিকে মিটমাট করার জন্য, অনেক স্থানীয় গীর্জা জনসাধারণকে খাওয়ানোর জন্য মাছের পোনা হোস্ট করা শুরু করেছিল। আজ, মাছ ভাজাতে যাওয়া অনেক লোকের কাছে একটি ঐতিহ্য যা তারা ক্যাথলিক হোক বা না হোক, এবং প্রতি সপ্তাহে চেষ্টা করার জন্য একটি নতুন মাছ ভাজার স্থান বেছে নিতে দলগুলি একত্রিত হয়৷

বেশিরভাগ স্থানীয় মাছের ভাজা ভাজা বা বেকড মাছ, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, কোলেসলা, আলু সালাদ, সবুজ মটরশুটি এবং ম্যাকারনি এবং পনিরের অনুরূপ মেনু অফার করে এবং বেশিরভাগ খাবারের মধ্যে রয়েছে ডেজার্ট এবং কফি বা আইসড চা। সেন্ট সিসিলিয়ার মতো কিছু স্থানীয় গীর্জা শহরের সেরা মাছের পোনাগুলির একটির জন্য খ্যাতি তৈরি করেছে। রোজার সময় প্রতি শুক্রবার লাইন দীর্ঘ হয়, কিন্তু ডিনাররা বলে যে এটি অপেক্ষার মূল্য। লেন্ট না হলে ফিশ ফ্রাই ফিক্স পেতে, ফ্লোরিস্যান্টের সেন্ট ফার্ডিনান্ড আছে, একটি গির্জা যেখানে সারা বছর নিজস্ব মাছের পোনা হয়।