থাইল্যান্ডে টেবিল আচার: খাদ্য ও পানীয় শিষ্টাচার

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:07

থাইল্যান্ডে ভাল টেবিল আচার ব্যবহার করা এবং সঠিক খাদ্য শিষ্টাচার পালন করা প্রায় সাধারণ জ্ঞানের বিষয়: আপনার মুখ দিয়ে কথা বলবেন না, আপনার কাঁটা দিয়ে ইশারা করবেন না ইত্যাদি। থাইল্যান্ডে টেবিল শিষ্টাচারের কিছু নিয়ম পশ্চিমের থেকে আলাদা।

থাইল্যান্ডে, বিশ্ব-বিখ্যাত খাবার রান্না করা এবং খাওয়াকে বেশ গুরুত্ব সহকারে নেওয়া হয়। কিন্তু সামাজিকীকরণের ক্ষেত্রে থাই লোকেরা সাধারণত মজাদার এবং সহজ-সরল হয়। অতিথি হিসাবে, টেবিলে আপনার দুর্ঘটনাজনিত লঙ্ঘন ক্ষমা করা হবে। খাবারের সময়গুলি প্রায়শই উচ্ছৃঙ্খল, কথা, পানীয় এবং হাসির সাথে অনানুষ্ঠানিক ব্যাপার। আরাম করুন এবং সাংস্কৃতিক বিনিময় উপভোগ করুন!

কোথায় বসবেন

পশ্চিমের বিপরীতে যেখানে টেবিলের "মাথা" সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, হোস্ট বা সর্বোচ্চ র‌্যাঙ্কিং ব্যক্তি সাধারণত থাইল্যান্ডে টেবিলের মাঝখানে বসেন। আপনি যদি সম্মানিত অতিথি হন তবে আপনি হোস্টের বিপরীতে বসবেন যাতে আপনি আরও সহজে কথা বলতে পারেন।

আপনি বসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন; কেউ নিঃসন্দেহে আপনাকে আপনার চেয়ার দেখাবে। আপনি যদি মাটিতে বাঁশের চাটাইয়ের উপর বসে থাকেন তবে সর্বদা নিজেকে এমনভাবে রাখুন যাতে আপনি খাওয়ার সময় কাউকে আপনার পা দেখানো এড়াতে পারেন।

নোট: আপনি যদি কোনো ব্যস্ত রেস্তোরাঁয় একাকী খাবার খাচ্ছেন, আপনিএকটি খালি আসন আছে এমন একটি দলের সাথে একটি টেবিল ভাগ করতে বলা হতে পারে। যদি এটি ঘটে থাকে, তাহলে টেবিলে থাকা অন্য পক্ষের সাথে ছোটখাটো কথা বলা বা ইন্টারঅ্যাক্ট করার চেষ্টা করার কোনো বাধ্যবাধকতা নেই।

খাবার অর্ডার করা

থাইল্যান্ডের সমস্ত গ্রুপ খাবার ভাগ করা হয়; আপনার নিজের খাবার অর্ডার করার পরিকল্পনা করবেন না। কাস্টম অনুযায়ী, টেবিলে থাকা সিনিয়র মহিলারা গ্রুপের সাথে মানানসই খাবার বাছাই করবেন। কিছু ভিন্ন শাকসবজি সহ বিভিন্ন ধরণের মাংস এবং মাছের প্রতিনিধিত্ব করা যেতে পারে। যদি এমন কিছু থাকে যা আপনি চেষ্টা করতে চান, সেই ব্যক্তিকে এটি সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন এবং তারা "ইঙ্গিত" পেতে পারে। প্রচুর খাবার রয়েছে যা আপনার কাছে অদ্ভুত মনে হতে পারে, তবে আপনার এখনও এটি চেষ্টা করা উচিত। ভাত আলাদা বাটিতে পরিবেশন করা হবে।

আপনার যদি বিশেষ খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ থাকে তবে অর্ডার করার সময় সেগুলি শোনার দরকার নেই। আপনার মনে হয় সমস্যা হতে পারে এমন খাবারের কাছে পৌঁছাবেন না, এবং যদি কেউ আপনাকে এমন কিছু চেষ্টা করতে বলে যা আপনার খাদ্যের সাথে খাপ খায় না তাহলে বিনয়ের সাথে প্রত্যাখ্যান করুন।

একজন অতিথি হিসাবে, লোকেরা সম্ভবত আশা করবে যে আপনি কিছু স্থানীয় বিশেষত্ব ব্যবহার করে দেখুন। কিন্তু আপনি যদি নিশ্চিত হন যে আপনি যা খেতে পারেন তা খেতে পারবেন না, তাহলে ভদ্রভাবে প্রত্যাখ্যান করা আপনার প্লেটে না খাওয়ার চেয়ে ভালো।

সেটিং

আপনাকে সাদা ভাতের একটি প্লেট বা বাটি এবং যে কোনো স্যুপ পরিবেশনের জন্য সম্ভবত আরেকটি বাটি দেওয়া হবে।

যখন খাবার আসবে, আপনার ভাতের উপরে কিছু সস সহ কয়েকটি খাবারের মধ্যে অল্প পরিমাণে, দুই চামচের বেশি নয়। আপনি টেবিলে সবকিছু চেষ্টা না করা পর্যন্ত আপনি যতবার খুশি আপনার প্লেট রিফিল করতে পারেন। নিশ্চিত করুন যে প্রত্যেকেরই প্রতিটি খাবার চেষ্টা করার সুযোগ রয়েছে। নিচ্ছেওযে কোনো একটি আইটেমের বেশির ভাগই, এবং সম্ভবত অন্যদের এটি চেষ্টা করা থেকে বিরত রাখা অভদ্র৷

শুরু থেকে অতিরিক্ত না খাওয়ার আরেকটি ভালো কারণ হল খাবার সম্ভবত একবারে পৌঁছাবে না। খাবারগুলি প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথে টেবিলে ক্রমাগত আনা হবে। সেরা জিনিস এখনও আসতে পারে!

টেবিলে পরিবেশন বাটি থেকে ডুবানোর সময়, মাঝখানে চামচ ডুবানোর চেয়ে প্রান্ত থেকে নেওয়া আরও ভদ্র। সাম্প্রদায়িক বাটি থেকে শেষ বিট না নেওয়ার চেষ্টা করুন। এটি হোস্টের জন্য ছেড়ে দেওয়া উচিত, যারা ঘুরেফিরে আপনাকে এটি অফার করতে পারে৷

নোট: এশিয়ার অন্যান্য দেশে খাবারের সময় ভিন্ন, আপনি থাইল্যান্ডে আপনার প্লেটে সমস্ত ভাত শেষ করতে বাধ্য নন। যাই হোক, খাবার নষ্ট না করার চেষ্টা করা উচিত।

খাওয়ার পাত্র

থাইল্যান্ডে, চপস্টিকগুলি শুধুমাত্র স্বতন্ত্র নুডল খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। এমনকি যদি আপনি চপস্টিক পছন্দ করেন এবং দেখাতে চান যে আপনি ভদ্রভাবে সেগুলি ব্যবহার করতে জানেন, থাই লোকেরা ভাত-ভিত্তিক খাবারের জন্য সেগুলি ব্যবহার করে না৷

থাইল্যান্ডে, লোকেরা ডান হাতে চামচ এবং বাম হাতে কাঁটা দিয়ে খায়। চামচ হল প্রাথমিক পাত্র; কাঁটাচামচ শুধুমাত্র খাদ্য হেরফের ব্যবহার করা হয়. শুধুমাত্র ভাতের সাথে না খাওয়া জিনিস (যেমন, ফলের টুকরো) কাঁটা দিয়ে খাওয়া ঠিক।

এই বিষয়ের জন্য টেবিলে বা রান্নাঘরের বাইরে কোথাও ছুরি থাকবে না; খাদ্য ইতিমধ্যে কামড় আকারের টুকরা করা উচিত. আপনি যদি খাবারকে ছোট করতে চান, তবে আপনার চামচের প্রান্তটি কাটাতে ব্যবহার করুন, শুধুমাত্র প্রয়োজনে কাঁটাচামচের আশ্রয় নিন।

ইসানের মতো উত্তর প্রদেশের খাবারে আঠালো "আঠালো" চাল থাকতে পারেছোট ঝুড়িতে পরিবেশন করা হয়। আপনার ডান হাতের আঙ্গুল দিয়ে কম্প্রেস করে আঠালো ভাত খান এবং খাবার এবং সস সংগ্রহ করতে এটি ব্যবহার করুন।

• চপস্টিক চাইবেন না।
• আপনার ডান হাতে চামচ এবং বাম হাতে কাঁটা ধরুন।
• চামচ দিয়ে খান। কাঁটা মুখে দিবেন না।
• চামচের উপর খাবার ঠেলে দিতে কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন।
• আপনার আঙ্গুল দিয়ে আঠালো ভাত খান; আপনার ডান হাত ব্যবহার করতে লেগে থাকুন।

মশলা ব্যবহার করা

থাই লোকেরা ঋতু ও মশলাদার জিনিস পছন্দ করে। উচ্চতর ওয়েস্টার্ন রেস্তোরাঁ বা চমৎকার সুশি প্রতিষ্ঠানের বিপরীতে, আপনাকে আপনার খাবারে অতিরিক্ত সস এবং সিজনিং যোগ করে কাউকে অপমান করার বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না। তবে প্রথমে একটি খাবারের স্বাদ নিন: কিছু খাঁটি থাই খাবার, যেমন তরকারি, বিশেষ করে মশলাদার হতে পারে!

খাওয়া শুরু করার জন্য অপেক্ষা করুন

অধিকাংশ এশিয়ান সংস্কৃতিতে বয়স এবং সামাজিক অবস্থানকে সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার দেওয়া হয়। মুখ সংরক্ষণের নিয়ম সর্বদা প্রযোজ্য। আপনি কিছু করা শুরু করার আগে, টেবিলে থাকা সর্বোচ্চ র‌্যাঙ্কিং বা সবচেয়ে সিনিয়র ব্যক্তির জন্য অপেক্ষা করুন যে এটি খাওয়ার সময়। যদি তারা কিছু না বলে, তাদের খাবার শুরু করার জন্য অপেক্ষা করুন।

আপনার বাম হাত ব্যবহার করবেন না

পৃথিবীর অনেক জায়গায়, বাম হাতটিকে "নোংরা" হাত হিসাবে বিবেচনা করা হয়। আপনার বাম হাতে খাবার এবং সাম্প্রদায়িক পরিবেশনের পাত্রগুলি পরিচালনা করা এড়িয়ে চলুন।

বাম হাতের ব্যবহার এড়িয়ে চলার নিয়মটি বিশেষত প্রযোজ্য যখন হাত দিয়ে খাওয়া আঠালো ভাতের মতো আইটেমগুলি উপভোগ করা হয়৷

ধীরে দিন এবং উপভোগ করুন

অন্যান্য তাড়াহুড়ো করা সংস্কৃতির বিপরীতে, থাইল্যান্ডে খাওয়া সাধারণত ধীরে ধীরে উপভোগ করা হয়। তাড়াহুড়ো করবেন নারাতের খাবার শেষ করুন এবং অন্যান্য জিনিসগুলিতে যান। আপনি একটি খালি প্লেটের দিকে তাকাতে চান না যখন অন্যরা আরও এক ঘন্টা কথা বলে এবং নিবল করে।

ধীরে, সামাজিকীকরণ এবং উপস্থিত থাকুন। সুস্পষ্ট কারণে, টেবিলে আপনার স্মার্টফোনে সময় ব্যয় করা এড়িয়ে চলুন।

রাতের খাবারের সাথে পানীয় খাওয়া

বিয়ার, প্রায়শই থাইল্যান্ডের মাঝারি দেহের লেগারগুলির মধ্যে একটি, প্রায়শই রাতের খাবারের সাথে খাওয়া হয়। আপনার নিজের পানীয় ঢালা না একটি অভ্যাস করুন; কেউ হয়তো আপনার জন্য আপনার গ্লাস রিফিল করবে।

আপনার প্রতিবেশীদের চশমার দিকে নজর রাখুন এবং একটি বন্ধুত্বপূর্ণ অঙ্গভঙ্গি হিসাবে তাদের উপরে রাখুন। এবং কেউ আপনার বিয়ারের গ্লাসে বরফ যোগ করলে অবাক হবেন না!

শেষ করা হচ্ছে

আহার শেষে, আদর্শভাবে, আপনার প্লেটটি অপরাধের দৃশ্যের মতো দেখা উচিত নয়। প্লেটের একপাশে সমস্ত অখাদ্য টুকরা (যেমন, লেমনগ্রাসের ডালপালা, হাড় ইত্যাদি) একত্রিত করুন। বাদ দেওয়া ভাত এবং খাবারের বিটগুলির ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য: আপনার বাটির চারপাশে টেবিলে কিছু অবশিষ্ট থাকা উচিত নয়।

আপনার প্লেটে খাবার না রাখার চেষ্টা করুন, বিশেষ করে প্রধান খাবারের মাংস এবং শাকসবজি।

আপনার খাওয়া শেষ হওয়ার ইঙ্গিত দিতে, আপনার চামচ এবং কাঁটা আপনার প্লেটের উপরে রাখুন।

পেমেন্ট করার সময়

খাবার শেষে, ক্ষতি পরীক্ষা করার জন্য অবিলম্বে বিলের কাছে পৌঁছাবেন না-এবং অবশ্যই কে পরিশোধ করবে তা নিয়ে তর্ক করবেন না। আপনার হোস্ট ইতিমধ্যেই চেকের জন্য বলে থাকতে পারে, অথবা গ্রুপটি এটিকে বিভক্ত করার পরিকল্পনা করতে পারে৷

কাস্টম অনুযায়ী, হোস্ট বা তার চেয়ে বেশি সিনিয়র (প্রায়ই মনে করা হয় সবচেয়ে ধনী) ব্যক্তিকে অর্থ প্রদান করা হবে বলে আশা করা হচ্ছে। কিছু কিছু ক্ষেত্রে, বিশেষ করেথাই এবং পশ্চিমাদের মধ্যে সম্পর্ক, ফারাং (বিদেশী) চেক পেতে আশা করা হচ্ছে। সৌভাগ্যবশত, থাইল্যান্ডে খাবার সাধারণত খুব সাশ্রয়ী হয়।

যদি আপনি চিপ ইন করার প্রস্তাব দেন তবে তা একবারই করুন এবং যদি আপনার অবদানের প্রস্তাব প্রত্যাখ্যান করা হয় তাহলে জোর করবেন না।

থাইল্যান্ডে খাঁটি রেস্তোরাঁয় টিপ দেওয়া প্রথাগত নয়। তবুও, আপনি যদি চান তবে কর্মীদের পরিবর্তন রাখার অনুমতি দিতে পারেন। একটি পরিষেবা চার্জ (সাধারণত 10 শতাংশ) প্রায়ই ইতিমধ্যেই সুন্দর রেস্তোরাঁর বিলে যোগ করা হয়।

অন্য কেউ না

• খাদ্য ভরা মুখে কথা বলবেন না বা হাসবেন না, ব্যতিক্রম নেই!
• টেবিলে নাক ফুঁকবেন না। বাথরুমে যাওয়ার জন্য ক্ষমা করুন।
• অন্য হাতে মুখ না ঢেকে টুথপিক ব্যবহার করবেন না।
• ব্যবসায়িক বিষয়গুলো সবার আগে তুলে ধরবেন না। মোড পরিবর্তন করতে অন্য পক্ষের জন্য অপেক্ষা করুন।
• খাওয়ার সময় আওয়াজ করবেন না। কিছু কিছু এশীয় দেশের মতন, স্যুপ এবং নুডলস স্লার্প করা ভাল ধারণা নয়৷
• ভোজন শেষে ভদ্র কাওপ খুন খরাপ/খা ("ধন্যবাদ" পুরুষ/মহিলা) দিয়ে আপনার হোস্টকে ধন্যবাদ জানাতে ভুলবেন না।