জাপানি ডাইনিং শিষ্টাচার: গুরুত্বপূর্ণ টেবিল আচার

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:22

একটি বাড়িতে নতুন জাপানি বন্ধুদের সাথে খাওয়া হোক বা একটি ব্যবসায়িক মধ্যাহ্নভোজে অংশ নেওয়া হোক না কেন, জাপানি খাবারের শিষ্টাচারের কয়েকটি সাধারণ নিয়ম মেনে চললে আপনি উজ্জ্বল হয়ে উঠবেন৷ নার্ভাস হওয়ার দরকার নেই; আপনার হোস্টরা বুঝতে পারে যে আপনি এশিয়ার অনেক রীতিনীতি এবং শিষ্টাচারের সাথে পরিচিত নাও হতে পারেন৷

জাপানি ভাষায় হ্যালো বলার মাধ্যমে শুরু করুন, সঠিক উপায়ে ধনুক অফার করুন, তারপরে শিথিল করুন এবং আপনার মনে থাকবে এমন একটি প্রামাণিক সাংস্কৃতিক অভিজ্ঞতা উপভোগ করতে এই টিপসগুলি ব্যবহার করুন!

কীভাবে চপস্টিকগুলি সঠিকভাবে ব্যবহার করবেন

জাপানি খাবারের শিষ্টাচারের জন্য চপস্টিকগুলি কীভাবে ব্যবহার করতে হয় তা জানা জরুরি, বিশেষ করে আনুষ্ঠানিক অনুষ্ঠানে এবং জাপানে ব্যবসা করার সময়। আপনি যদি চপস্টিক নিয়ে আনাড়ি হন, তাহলে আপনি কীভাবে অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলি পরিচালনা করবেন বলে আশা করা যায়? সবসময় পশ্চিমা ধাঁচের পাত্রের উপর নির্ভর করার আশা করবেন না।

প্রথমে, উভয় হাতে চপস্টিক তুলে শুরু করুন এবং চপস্টিক শিষ্টাচারের প্রাথমিক নিয়ম অনুসরণ করুন। সর্বদা মনে রাখবেন যে চপস্টিকগুলি বাসন খাচ্ছে, ঠিক কাঁটাচামচ এবং ছুরির মতো, তাই তাদের সাথে খেলবেন না, তাদের সাথে ইশারা করবেন না বা একসাথে ঘষবেন না!

যদি পারিবারিক স্টাইলের খাবারের সময় কোনও পরিবেশন পাত্র সরবরাহ করা না হয় -- কখনও কখনও এটি হয়কারও বাড়িতে যাওয়ার ক্ষেত্রে -- টেবিলের বাটি থেকে মোটা প্রান্ত ব্যবহার করে খাবার নিন -- যে প্রান্তগুলি আপনার মুখে যায় না -- চপস্টিকগুলির।

চপস্টিকগুলি সঠিকভাবে ব্যবহারের জন্য এই নিয়মগুলি পর্যবেক্ষণ করুন:

• কথোপকথনের সময় আপনার চপস্টিক কারো দিকে তাকানো এড়িয়ে চলুন।
• আপনার চপস্টিকগুলি টেবিলে থাকা খাবারের উপর ঘোরাবেন না।
• আপনি যে খাবারগুলিকে বিশেষভাবে সুস্বাদু বলে মনে করেন তা বোঝাতে আপনার চপস্টিকগুলি নির্দেশ করবেন না৷
• আপনার চপস্টিক থেকে সস চুষবেন না।
• আপনার চপস্টিক একসাথে ঘষবেন না বা অপ্রয়োজনীয়ভাবে তাদের সাথে খেলবেন না।
• আপনার চপস্টিক দিয়ে খাবার তুলে ফেলবেন না।

জাপানি ডাইনিং শিষ্টাচারের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম

কখনোই, কখনও, আপনার চপস্টিক দিয়ে খাবার দিন না! এটি করা জাপানিদের অন্ত্যেষ্টিক্রিয়ার সময় চপস্টিকগুলির মধ্যে দাহ করা হাড়গুলি পাস করার রীতির কথা মনে করিয়ে দেয়। একই নিয়ম আপনার চপস্টিকগুলিকে ভাতের বাটিতে উল্লম্বভাবে আটকে রাখার ক্ষেত্রে প্রযোজ্য -- আরেকটি রোগের প্রতীক যা কারো খাবার নষ্ট করতে পারে।

জাপানি টেবিল আচার

যখন প্রথম বসবেন, অনেক রেস্তোরাঁ আপনাকে একটি ভেজা তোয়ালে সরবরাহ করবে। আপনার মুখে বা ঘাড়ে তোয়ালে ব্যবহার করবেন না; পরিবর্তে, আপনার হাত পরিষ্কার করতে এটি ব্যবহার করুন -- যাইহোক একটি ভাল ধারণা যদি প্রচুর হ্যান্ডশেক বিনিময় করা হয় -- তারপর এটি ভাঁজ করে একপাশে রাখুন।

"ইতাদাকি-মাসু" বলে আপনার খাবার শুরু করুন যার অর্থ "আমি বিনীতভাবে গ্রহণ করি।" আরও কয়েকটি জাপানি ভাষার মৌলিক বিষয় জানা আত্মবিশ্বাস বাড়াতে পারে।

আপনার খাবারে, বিশেষ করে সাধারণ ভাতে সরাসরি সয়া সস ফেলবেন না; পরিবর্তে, অল্প পরিমাণ সয়া ঢালাছোট বাটিতে সস এবং আপনার খাবার এতে ডুবিয়ে রাখুন।

রামেন বা স্যুপ খাওয়ার সময়, আপনি সরাসরি বাটি থেকে চুমুক দিতে পারেন। আপনার অন্য হাত দিয়ে আপনার মুখের বাটি উত্তোলন; একই হাতে চপস্টিক এবং একটি ছোট বাটি রাখা এড়িয়ে চলুন। টেবিলের চারপাশ থেকে আওয়াজ শুনে অবাক হবেন না। পশ্চিমের মত নয়, আপনার স্যুপকে ঝাপসা করা শুধুমাত্র গ্রহণযোগ্য নয়, এটি দেখায় যে আপনি খাবারটি উপভোগ করছেন!

আপনার প্লেট পরিষ্কার করা, এমনকি সমস্ত ভাত, সঠিক জাপানি খাবারের শিষ্টাচার হিসাবে বিবেচিত হয় -- আপনার প্লেটে রাখা খাবার কখনই নষ্ট করবেন না।

খাওয়ার পর

খাওয়া শেষ হয়ে গেলে, আনুষ্ঠানিকভাবে ধন্যবাদ জানাবেন: "গোচিসোসামা-দেশিতা" বা কম আনুষ্ঠানিক অনুষ্ঠানের জন্য "গোচিসোসামা"।

আপনি যদি ডিসপোজেবল চপস্টিক দিয়ে খেয়ে থাকেন, তাহলে সেগুলোকে ছোট ব্যাগের ভিতরে সুন্দরভাবে রাখুন এবং শেষটা ভাঁজ করুন। অন্যথায়, পাশে বসে থাকা ব্যক্তির দিকে ইশারা করার পরিবর্তে তাদের আপনার প্লেটের পাশে রেখে দিন। আপনার লাঠিগুলি আপনার বাটির পাশে রাখলে বোঝা যায় যে আপনি এখনও খাওয়া শেষ করেননি।

যদি একটি রেস্তোরাঁয় খাচ্ছেন, সম্ভাবনা রয়েছে যে আপনার হোস্ট বা সর্বোচ্চ র‌্যাঙ্কিং ব্যক্তি মুখ সংরক্ষণের ধারণা অনুসরণ করার জন্য অর্থ প্রদান করবেন। যদি আপনি অর্থ প্রদান করেন তবে আপনার টাকা সার্ভার বা রেজিস্টার অ্যাটেনডেন্টের কাছে না দিয়ে প্রদত্ত ছোট ট্রেতে রাখুন।

জাপানে টিপ দেওয়া সাধারণ নয় এবং প্রায়ই অভদ্র বলে বিবেচিত হয় -- চলে যাওয়ার বিষয়ে চিন্তা করবেন নাঅতিরিক্ত কিছু!

যথাযথ জাপানি খাবারের শিষ্টাচার সহ সুশি খাওয়া

সুশি অনেক ব্যবসায়িক লাঞ্চের জন্য ডিফল্ট। সুশি খাওয়ার সময়, প্রদত্ত ছোট বাটিতে সামান্য সয়া সস ঢালুন; এক বাটি নোংরা সয়া সস পিছনে ফেলে রাখা অপব্যয় বলে বিবেচিত হয়।

নিগিরি ডুবানোর সময়, এটি উল্টে দিন যাতে শুধুমাত্র মাংস সয়া সস স্পর্শ করে। ভাত ডুবিয়ে রাখা বাটিতে ভাসিয়ে রাখা খারাপ।

আপনি কী খাচ্ছেন তা আরও ভালভাবে জানতে জাপানি ভাষায় সুশির পদগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করুন৷ সুশির ইতিহাস সম্পর্কে একটু জানা থাকলে আপনি একটি খাঁটি সুশির অভিজ্ঞতা আরও বেশি উপভোগ করবেন।

পানীয়ের জন্য জাপানি খাবারের শিষ্টাচার

খাবারের সাথে প্রায়ই পানীয় থাকে বা অনুসরণ করা হয়, হয় বিয়ার বা সেক -- একা পান করবেন না! সব চশমা ভরে অপেক্ষা করুন, তারপর কেউ একটি টোস্ট বা খালি কানপাই বলবেন! যার অর্থ জাপানি ভাষায় "চিয়ার্স"। আপনার গ্লাস বাড়ান, কানপাই ফেরত দিন এবং তারপর পান করুন। যদি আপনার হোস্ট তাদের চশমা খালি করে, তাহলে আপনারও তা করার চেষ্টা করা উচিত।

জাপানিরা প্রায়ই একে অপরের জন্য পানীয় ঢালার সুযোগে ঝাঁপিয়ে পড়ে; আপনি একই কাজ করা উচিত. আপনার চারপাশে বসে থাকা লোকেদের চশমা উপরে রাখুন এবং আপনার নিজের পানীয়টি কখনই ঢেলে দিন। আপনার গ্লাস খালি করার আগে কিছু প্রাথমিক জাপানি মদ্যপানের শিষ্টাচার অনুসরণ করুন।

টিপ: sake সঠিকভাবে "সাহ-কেহ" হিসাবে উচ্চারিত হয়, "সাহ-কী" নয়।

জাপানিজ ডাইনিং শিষ্টাচারে যেসব জিনিস এড়িয়ে চলা উচিত

• টেবিলে নাক ফুঁকবেন না; পরিবর্তে, নিজেকে ক্ষমা করুন এবং বিশ্রামাগারে বা বাইরে যান। টেবিল এ snifflingআপনার নাক ফুঁকানো এড়িয়ে চলুন আসলে গ্রহণযোগ্য।
• বিন্দু করার সময় চপস্টিক বা আঙুল দিয়ে লোকদের দিকে তাকাবেন না।
• যদিও আপনার একটি উপহার আনতে হবে (দ্রষ্টব্য: কিছু উপহার এশিয়ান সংস্কৃতিতে নিষিদ্ধ) যদি কাউকে রাতের খাবারের জন্য আমন্ত্রণ জানানো হয় তবে চার বা নয়টির সেটে কিছু দেওয়া এড়িয়ে চলুন। দুটি সংখ্যা মৃত্যু এবং যন্ত্রণার শব্দের অনুরূপ এবং কুসংস্কারের সাথে বিবেচিত হয়৷