9 মেইনে চেষ্টা করার মতো খাবার

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:07

মেইন রন্ধনসম্পর্কীয় ওডিসিতে স্থল এবং সমুদ্র থেকে উপহারের অনুগ্রহে আপনার কাঁটা ডুবিয়ে দিন। মেইনাররা কঠোর পরিশ্রম করে এই উত্তরাঞ্চলীয় ভূমিতে ফসল চাষাবাদ করে এবং শীতল আটলান্টিক থেকে উপাদেয় খাবার সংগ্রহ করে। সুতরাং, যে মুহূর্ত থেকে আপনি একটি গলদা চিংড়ির বিব বেঁধেছেন যতক্ষণ না আপনি আপনার আঙ্গুল থেকে হুপি পাইয়ের শেষ টুকরোটি চাটছেন, শুধুমাত্র এই স্বতন্ত্রভাবে মেইন খাবারের স্বাদ কতটা সুস্বাদু নয়, প্রতিটি কামড়ের পিছনে কতটা শ্রম এবং ভালবাসা রয়েছে তার প্রশংসা করতে ভুলবেন না।

মেইন লবস্টার

মেইন এবং লবস্টার কার্যত সমার্থক। কি এই মেইন-ধরা ক্রাস্টেসিয়ানগুলিকে গ্রহের সবচেয়ে সুস্বাদু করে তোলে? তাদের বড়, মাংসল নখর রয়েছে - তাদের নখরহীন প্রশান্ত মহাসাগরে ধরা চাচাত ভাইদের থেকে ভিন্ন-এবং মেইন উপকূলের জল গলদা চিংড়ির বৃদ্ধি ও বিকাশের জন্য সর্বোত্তম। মেইন লবস্টারম্যানরা সারা বছর ধরে ফাঁদ টেনে নিয়ে যায়, আপনি যখনই যান তখন রাজ্যের সিগনেচার ডিশের স্থির সরবরাহ নিশ্চিত করে। এবং, অবশ্যই, এমনকি যদি আপনি মেইন লবস্টারের নমুনা অন্য কোথাও নিয়ে থাকেন, তবে আপনি মেইনে থাকাকালীন এর চেয়ে ভাল স্বাদ পাবেন না। টাটকা গলদা চিংড়ি মিষ্টি এবং সমৃদ্ধ, এবং আপনি যখন এটি অগণিত খাবারে চেষ্টা করতে পারেন, মেইনের বিখ্যাত গলদা চিংড়ির ঝোপের একটিতে আপনার নিজের গলদা চিংড়ি ভাঙার প্রচেষ্টাটি মিস করা যাবে না এমন একটি অভিজ্ঞতা৷

ওয়াইল্ড ব্লুবেরি

ব্লুবেরি কেমন স্বাদ এবং দেখতে আপনার ধারণা স্থগিত করুন। মেইনারদের দ্বারা লোভনীয় ছোট নীল ফল হল বন্য বৈচিত্র্য, এবং, আপনি সাধারণত একটি মুদি দোকানে যে ব্লুবেরিগুলি পান তার বিপরীতে, মেইনে জন্মানো এই সুস্বাদু বেরিগুলি ছোট এবং মিষ্টি এবং টার্ট উভয়েরই স্বাদ। মাফিন এবং পাইয়ের মতো বেকড পণ্যগুলিতে তারা আশ্চর্যজনক স্বাদ গ্রহণ করে, যেখানে চিনি বেরির সামান্য টার্টনেসকে ভারসাম্য রাখে। Machias, Maine, যেখানে প্রতি আগস্টে Machias ওয়াইল্ড ব্লুবেরি ফেস্টিভ্যাল অনুষ্ঠিত হয়, মেইনের সরকারী রাজ্য বেরি নমুনা করার জন্য আদর্শ স্থান। হেলেনের রেস্তোরাঁটি তার মেইন বন্য ব্লুবেরি পাইয়ের জন্য বিখ্যাত। এত দূর উত্তর ভ্রমণ না? ওয়েলস-এর মেইন ডিনারও চমৎকার বন্য ব্লুবেরি পাই পরিবেশন করে।

হুপি পাইস

হুপি পাই আসলেই মেইনে উদ্ভাবিত হয়েছিল কিনা তা নিয়ে কিছুটা বিতর্ক রয়েছে, তবে এই ক্রিম-ভর্তি, চকোলেট কেকগুলির মধ্যে সবচেয়ে উত্তরের নিউ ইংল্যান্ড রাজ্যে বেক করা হয় এমন কোন তর্ক নেই। প্রতি বছর একবার, ডোভার-ফক্সক্রফ্ট, মেইনে, বিচারক এবং হাজার হাজার লোক যারা বার্ষিক মেইন হুপি পাই উৎসবে যোগ দেয় তারা রাজ্যের সেরা হুপি পাই নির্মাতাদের বেছে নেয়। আপনি সারা বছর করিন্থের কান্ট্রিসাইড রেস্তোরাঁ এবং বেকারির মতো অতীত বিজয়ীদের সন্ধান করতে পারেন। মেইনের কেনেবাঙ্কে আন্টির হাউস, মেইনের হুপি পাই ঐতিহ্যের উপর নিজস্ব গুরমেট স্পিন রাখে, এবং আপনি মেইন মিস করলে হোম ডেলিভারির জন্য তাদের ক্ষয়িষ্ণু সমৃদ্ধ, চকোলেট-ডিপড হুপি বল অর্ডার করতে পারেন।

ম্যাপেল সিরাপ

যদিও এর উৎপাদন মাত্র এক-তৃতীয়াংশভার্মন্টস, মেইন এখনও দেশের তৃতীয় বৃহত্তম ম্যাপেল-সিরাপ তৈরির রাজ্য হিসাবে স্থান করে নিয়েছে। মার্চ মাসে মেইন ম্যাপেল রবিবারে, মেইন ম্যাপেল প্রডিউসার অ্যাসোসিয়েশনের 100 টিরও বেশি সদস্য বিক্ষোভ, ট্যুর এবং বিশেষ আচরণের জন্য তাদের সুগারহাউস খোলেন। আপনি মেইনে যেখানেই ঘোরাফেরা করেন, বিশেষ করে বসন্তের সুগারিং ঋতুতে, আপনার প্যানকেকগুলিতে এবং পোর্টল্যান্ড এবং ব্রান্সউইকের জেলেটো ফিয়াস্কো অবস্থানে ম্যাপেল স্যাপ ট্যাপ জেলটো থেকে লোন পাইন ব্রিউইংয়ের তৈরি বিয়ার থেকে শুরু করে সমস্ত কিছুতে সত্যিকারের ম্যাপেল সিরাপের নমুনা নিতে ভুলবেন না।

রেড স্ন্যাপার্স

গলদা চিংড়ির মতো লাল, মেইনের সিগনেচার হটডগরা অন্যান্য প্রাকৃতিক কেসিং কুকুরের তুলনায় কামড়ের জন্য বেশি চটপটে। বাঙ্গোরে পঞ্চম-প্রজন্মের মালিকানাধীন ডব্লিউএ বিন অ্যান্ড সন্সের তাজা, চর্বিহীন গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস দিয়ে তৈরি, মেইন "রেড স্ন্যাপার" ফ্রাঙ্কফুর্ট গ্রীষ্মকালীন গ্রিলিংয়ের মৌসুমে বিশেষভাবে জনপ্রিয় এবং ঐতিহ্যগতভাবে মাখন-ব্রাশ করা, টোস্ট করা, স্প্লিট-টপ হটডগে পরিবেশন করা হয়। বান কিছুতে আপনার হাত পেতে, আপনি সরাসরি Bean & Sons খুচরা দোকানে যেতে পারেন। আপনি রাজ্যের হটডগ স্ট্যান্ড এবং রেস্তোরাঁতেও, সেইসাথে আগস্ট মাসে ডেক্সটারে অনুষ্ঠিত বার্ষিক মেইন রেড হট ডগ ফেস্টিভালে রেড স্ন্যাপার পাবেন৷

আলু

মেইনের এক নম্বর কৃষি পণ্য হল আলু, এবং নম্র স্পডটি প্রতি জুলাই ফোর্ট ফেয়ারফিল্ডে মেইন আলু ব্লসম ফেস্টিভ্যালে বন্য পরিত্যাগের সাথে উদযাপন করা হয়। প্যারেড এবং আতশবাজি থেকে ম্যাশড পটেটো সব কিছু সহ 75টিরও বেশি আলু-কেন্দ্রিক ইভেন্ট রয়েছেকুস্তি মেইন আলু রাজ্যে তৈরি বিভিন্ন ধরণের খাবার এবং পানীয়ের মধ্যে তাদের পথ খুঁজে পায় যেমন কোল্ড রিভারের হাতে তৈরি মেইন আলু ভদকা এবং মেইন আলু ডোনাট ভক্তরা পোর্টল্যান্ডের দ্য হলি ডোনাটে কেনার জন্য লাইনে অপেক্ষা করে। আপনি যদি মেইনে শুধুমাত্র একটি উপায়ে আলু খান, তাহলে এটিকে পোর্টল্যান্ডের ডাকফ্যাটে ফ্রাইয়ের অর্ডার দিন, যেখানে মেইন আলুগুলিকে হাত দিয়ে কেটে হাঁসের চর্বিতে পরিপূর্ণতার জন্য ভাজা হয়৷

আটলান্টিক-ধরা মাছ

মেইন উপকূলের ঠান্ডা জল থেকে গলদা চিংড়িই একমাত্র সুস্বাদু সামুদ্রিক খাবার নয়। মাছ প্রেমীরা তাজা-ধরা প্রজাতির চেষ্টা করতে চাইবেন যা তারা ভাল জানেন, যেমন হালকা স্বাদের হ্যাডক, সেইসাথে কিছু স্বল্প পরিচিত স্থানীয় প্রজাতির শেফরা ডিনারের সাথে পরিচয় করিয়ে দিচ্ছেন। আপনার মাছের ইচ্ছার তালিকায় এই স্টপগুলি রাখুন: হ্যাডক টাকোর জন্য ওয়েলসে ফিশারম্যানস ক্যাচ; নিউপোর্ট, সিয়ার্সপোর্ট বা হ্যাম্পডেনে ভাজা বা ব্রোয়েল হ্যাডকের জন্য অ্যাঙ্গলার; স্তূপ-উচ্চ হ্যাডক স্যান্ডউইচের জন্য বুথবেতে বেটের ফিশ ফ্রাই; এবং কেপ এলিজাবেথের (পোর্টল্যান্ডের কাছে) ইন বাই দ্য সি-এ সী গ্লাস সূক্ষ্ম সমুদ্রদর্শন ডাইনিংয়ের জন্য যেখানে পোলক এবং ডগফিশের মতো অপ্রয়োজনীয় মেইন মাছ রয়েছে।

পিকিটো কাঁকড়া

লবস্টারম্যানরা যারা তাদের ফাঁদে পাথর বা বালির কাঁকড়া দেখতে পেত তারা তাদের ফিরিয়ে দিতেন বা খাবারের জন্য বাড়িতে নিয়ে যেতেন। তারপর, এই ছোট ছেলেরা একটি চতুর পুনঃব্র্যান্ডিং পেয়েছে এবং এখন মেইনের সীমানা ছাড়িয়ে চমৎকার ডাইনিং মেনুতে পিকিটো কাঁকড়া পাওয়া যায়। পোর্টল্যান্ড লবস্টারে জাম্বো ক্র্যাব কেকগুলিতে সেগুলি ব্যবহার করে দেখুনবার হারবারে পিকিটো প্রভিশনে কোম্পানি বা ফুট-লম্বা স্থানীয় কাঁকড়া রোল।

মেইনে ফরেজড ফিডলহেডস

ফিডলহেডস হল মেইন বসন্তের একটি সুস্বাদু খাবার যা মেনুতে এবং কৃষকদের বাজারে প্রায় মে থেকে জুলাই মাসের প্রথম দিকে প্রদর্শিত হয়। এই গভীর সবুজ, কুণ্ডলীকৃত সবজি ঠিক কি? ফিডলহেডগুলি আসলে উটপাখি ফার্নের তরুণ ফার্ন ফ্রন্ড যা এখনও খোলেনি। ফার্ন ফোটার আগে দুই-সপ্তাহের উইন্ডোতে এগুলিকে বাছাই করতে হবে। ফিডলহেডগুলির নামকরণ করা হয়েছে তাদের চেহারার জন্য, যা বেহালার মাথা বা উপরে স্ক্রোলের মতো, এবং একটি অনন্য টেক্সচার রয়েছে তবে কিছুটা অ্যাসপারাগাস বা ওকরার মতো স্বাদ। আপনি বাজি ধরতে পারেন যে আপনি সেগুলিকে সাইড ডিশ হিসাবে পাবেন এবং এমনকি বাঙ্গোরের ফিডলহেড রেস্তোরাঁয় যখন তারা সিজনে থাকে তখন প্রধান কোর্সগুলিতেও পাবেন৷ তারা প্রায়শই ফার্ম-টু-টেবিল এবং কেনেবাঙ্কের দ্য হোয়াইট বার্ন ইনের মতো চমৎকার খাবারের রেস্তোরাঁয় বসন্তের মেনুতে থাকে।