10 বুসানে চেষ্টা করার মতো খাবার

2026 লেখক: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 15:42:18

দক্ষিণ কোরিয়ার দ্বিতীয় বৃহত্তম শহর হিসাবে, বুসান তার শপিং মল, নির্ভেজাল সৈকত এবং এমনকি এর রাতের জীবন দৃশ্যের জন্য পরিচিত। যাইহোক, অনেকেই হয়তো জানেন না যে বুসানেরও একটি জমজমাট খাবারের দৃশ্য রয়েছে। যদিও রাস্তার খাবার শহরের কাছে একটি আকর্ষণ, অতিরিক্ত মনোরম আনন্দের মধ্যে রয়েছে ফিশ কেক, মুরগি এবং বিয়ারের একটি কম্বো এবং শুয়োরের মাংসের স্যুপ। আপনি যদি স্বাস্থ্যকর সামুদ্রিক খাবার, পাব-স্টাইলের আনন্দ, বা রাস্তার খাবার চান তা কোন ব্যাপারই না, বুসান সবই কভার করে। বুসান বন্দর শহর পরিদর্শন করার সময় কোন খাবারগুলি চেষ্টা করবেন তা সিদ্ধান্ত নিতে এই তালিকাটি ব্যবহার করুন৷

চিমেক (চিকেন এবং বিয়ার)

ভাজা মুরগি কে না পছন্দ করে? বুসানে, প্রিয় খাবারটি বিশেষভাবে জনপ্রিয়, এবং চিমেক হল ভাজা মুরগি এবং বিয়ারের সংমিশ্রণ। চিমেক কোরিয়ান শব্দ "চিকিন" থেকে এসেছে মুরগির জন্য এবং "মায়েকজু" বিয়ারের জন্য। শহরের বিখ্যাত চিমেক রেস্তোরাঁগুলি মুরগিকে ডাবল ফ্রাই করার একটি রেসিপি অনুসরণ করে এবং তারপরে লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করে। অনেক রেস্তোরাঁর বুসানাইট এবং পর্যটকদের পছন্দের খাবারে তাদের নিজস্ব স্পিন রয়েছে, যেমন BBQ চিকেনে পরিবেশিত জনপ্রিয় অলিভ অয়েল ফ্রাইড চিকেন।

ইওমুক (ফিশ কেক)

বুসান একটি বন্দর শহর হওয়ার সাথে সাথে এটি ঠিকতারা স্থানীয় মাছের সুস্বাদু খাবারের জন্য পরিচিত। এর মধ্যে একটি হল ইওমুক, যা সাধারণত রাস্তার খাবার হিসাবে পাওয়া যায় এমন মাছের কেক। স্থানীয় রাস্তার বিক্রেতারা বিভিন্ন ধরণের সাদা মাছ থেকে মাছের কেক তৈরি করে মাংসে ঝাঁকুনি দিয়ে ফ্ল্যাট ফিশ কেক তৈরি করে। অতীতে, অবশিষ্ট সামুদ্রিক খাবার ব্যবহার করা একটি সাধারণ খাবার ছিল। আপনি এখন রাস্তার খাবার বিক্রেতাদের কাছে মাছের কেক খুঁজে পেতে পারেন এবং উচ্চমানের রেস্তোরাঁগুলিতে স্মোকড স্যামন ব্যবহার করে উচ্চতর সংস্করণগুলি পেতে পারেন৷ কেকগুলি সাধারণত কাঠের স্ক্যুয়ারে যোগ করা হয় এবং একটি গরম সুস্বাদু ঝোলের মধ্যে উষ্ণ রাখা হয়। নামপোডং-এ অবস্থিত প্রিমিয়াম বুসান ফিশ কেক গোরেসা দিনরাত ইওমুকের বিস্তৃত নির্বাচন অফার করে৷

হাইমুল পাজিওন (সীফুড স্ক্যালিয়ন প্যানকেকস)

দক্ষিণ কোরিয়ার ঐতিহ্যবাহী প্যানকেকগুলি চালের আটা, স্ক্যালিয়ন এবং হয় মাংস বা সবজি দিয়ে তৈরি। বুসান তার তাজা সামুদ্রিক খাবারের জন্য পরিচিত হওয়ার কারণে, এটি ঠিক যে বুসান প্যাজিওন এই উপাদান এবং সামুদ্রিক খাবারের সংমিশ্রণে তৈরি করা হয়েছে। রাঁধুনিরা প্যানকেকগুলিকে একটি গরম প্যানে স্ক্যালিয়নগুলিকে ভাজতে এবং তারপরে বাটা এবং সামুদ্রিক খাবার যোগ করে, বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করে। Haemul Pajeon শহরের চারপাশে একটি প্রিয় রাস্তার খাবার, কিন্তু রেস্তোরাঁগুলি এটি এবং চিংড়ি, ক্লাম, স্কুইড এবং ঝিনুক সহ বিভিন্ন সামুদ্রিক খাবার অফার করে। জগালচি মাছের বাজারের কাছে ছোট রেস্তোরাঁয় প্রতিদিন প্যানকেক পরিবেশন করা হয়।

কোরিয়ান স্ট্রিট টোস্ট

কোরিয়ান স্ট্রিট টোস্ট বুসানের একটি সর্বব্যাপী স্ট্রিট ফুড ডিশ। এটি দুটির একটি টোস্টেড স্যান্ডউইচ নিয়ে গঠিতসাদা রুটির টুকরো, সাধারণত কোরিয়ান ডিম টোস্ট বা কোরিয়ান টোস্ট হিসাবে পরিচিত। কিছু স্টল টমেটো সস, একটি ভাজা অমলেট এবং চিনি দিয়ে টপ করে এটি অফার করে। কোরিয়ান এবং স্থানীয়রা তাদের দিনের দর্শনীয় স্থান ভ্রমণ বা কাজ শুরু করার আগে একটি দ্রুত প্রাতঃরাশের বিকল্প খুঁজছেন। আইজ্যাক টোস্ট কোরিয়া জুড়ে একটি জনপ্রিয় চেইন, বুসানের বুজেওনডং এলাকায় একটি বিখ্যাত অবস্থানের সাথে।

মিলমিয়ন (ঠান্ডা গমের নুডলস)

মিলমিয়ন হল ঠান্ডা গমের নুডলস যা ঐতিহ্যগতভাবে গরুর মাংস, শসা এবং নাশপাতির টুকরো দিয়ে ঠান্ডা ঝোলের মধ্যে পরিবেশন করা হয়। তারপর একে গোচুজাং নামক একটি মশলাদার সস এবং একটি শক্ত-সিদ্ধ ডিম দিয়ে শীর্ষে দেওয়া হয়। এটি বুসানে পরিবেশিত একটি ঐতিহ্যবাহী থালা যা কোরিয়ান যুদ্ধের দিন থেকে শুরু করে, যেখানে স্থানীয়রা অর্থ সাশ্রয়ের জন্য গমের পরিবর্তে গমের আটা ব্যবহার করে নুডুলস প্রস্তুত করত। গমের আটা ছাড়াও, নুডুলস স্টার্চ যেমন মিষ্টি আলু দিয়ে তৈরি করা হয়। সুইয়ং সাবওয়ে স্টেশনের 10 নম্বর গেটে বুসান মিলমিয়ন রেস্তোরাঁয় 20 বছরেরও বেশি সময় ধরে জনপ্রিয় গ্রীষ্মের খাবারটি পাওয়া যাচ্ছে।

দ্বাইজি গুকবাপ (শুয়োরের মাংসের স্যুপ)

দ্বাইজি গুকবাপ, বা শুয়োরের মাংসের স্যুপ, বুসানের খাবারের দৃশ্যের একটি প্রধান খাবার। এটি আরামদায়ক খাবারের একটি অংশ, আপনি যখন আবহাওয়ার নিচে অনুভব করেন এবং শক্তি বৃদ্ধির প্রয়োজন হয় তার জন্য উপযুক্ত। কোরিয়ান ভাষায় ডোয়াইজি মানে শূকর, আর গুকবাপ মানে চালের স্যুপ। স্যুপটি শুয়োরের মাংসের মাংস দিয়ে তৈরি করা হয় একটি মশলাদার হাড়ের ঝোলscallions সঙ্গে থালাটি প্রস্তুত হতে বেশ কয়েক ঘন্টা সময় লাগতে পারে কারণ রাঁধুনিরা ক্রিমি ঝোল তৈরি করতে শুয়োরের মাংস সিদ্ধ করতে ঘন্টা ব্যয় করে। যোগ করা অতিরিক্ত উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে রাইস ওয়াইন, সয়া সস এবং তিলের তেল, তারপরে ভাপানো চালের উষ্ণ বিছানার উপরে রাখা হয়। এই আরামদায়ক খাবারটি উপভোগ করার জন্য মাসান সিকডাং শহরের অন্যতম সেরা রেস্তোরাঁ।

বুসান বিবিম ডাংমিওন (চিউই স্পাইসি গ্লাস নুডলস)

বুসান বিবিম ড্যাংমেইয়ন হল ঠান্ডা, চিবানো কাচের নুডুলস যেখানে সবজি, পাকা সামুদ্রিক শৈবাল, একটি মশলাদার সস এবং ডিম রয়েছে। এই থালা এবং মিলমিয়নের মধ্যে পার্থক্য হল যে আগেরটি সেলোফেন নুডুলস দিয়ে তৈরি করা হয়, যা বিন থ্রেড নুডলস বা শিমের স্টার্চ এবং জল থেকে তৈরি গ্লাস নুডলস নামেও পরিচিত। যারা দৌড়ে যাচ্ছেন তাদের জন্য এটি একটি সাধারণ জলখাবার বা দুপুরের খাবারের বিকল্প। এটি স্থানীয় রাস্তার বিক্রেতা স্টলগুলিতে এবং জং-গুতে ওনজো কাকানটং গোলমোক বিবিম ডাংমিউনে সবচেয়ে ভাল পাওয়া যাবে।

মূলহওয়ে (ঝোলের মধ্যে ঠান্ডা সাশিমি)

যখন বেশিরভাগ সাশিমি শোনে, তারা সম্ভবত এর জাপানি বৈচিত্র্যের কথা ভাবে। যাইহোক, বুসান তার স্থানীয় থালায় মুলহওয়ের জন্য বিখ্যাত, একটি ঠাণ্ডা সাশিমি একটি জলীয় ঝোলের সাথে সবজি ভেজানো মশলাদার সসে। মশলাদার ঝোল মরিচের পেস্ট থেকে তৈরি করা হয়, যা সয়াবিন পেস্ট বা ভিনেগারের সাথে মিশ্রিত হয়। বুসান স্থানীয়ভাবে ধরা মাছ দিয়ে খাবার পরিবেশনের জন্য পরিচিত। ঠান্ডা থালা বরফ কিউব বা চূর্ণ বরফ ব্যবহার করে ঠান্ডা করা হয়। এটি বুসানের গিজাং-গানে অবস্থিত মিওংপাম মুলহওয়াই রেস্টুরেন্টে পাওয়া যাবে।

Ssiat Hotteok (বীজ প্যানকেকস)

Ssiat hottok, বা বীজ প্যানকেক, বুসানের একটি প্রিয় স্থানীয় রাস্তার খাবার যা সারা শহরের বাজারে পাওয়া যায়। প্যানকেকগুলি চালের আটার ময়দা দিয়ে তৈরি, যা দারুচিনি এবং চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। ময়দা ভাজা হওয়ার পরে, তারপরে এটি কেটে খোলা হয় এবং কুমড়া, তিল বা সূর্যমুখীর মতো বীজ দিয়ে ভরা হয়। স্থানীয় এবং পর্যটকরা মিষ্টি জাতীয় খাবার উপভোগ করে, সাধারণত স্থানীয় বিক্রেতাদের দ্বারা BIFF রাস্তায় বিক্রি হতে দেখা যায়।

Samgyeopsal Gimbap (শুয়োরের মাংস বেলি কিমবাপ)

Samgyeopsal, বা শুয়োরের মাংসের পেট, কোরিয়ান ভাষায় "তিন স্তরের মাংস"। কিমবাপ হল চাল যাতে সূক্ষ্মভাবে কাটা শাকসবজি, আচার এবং মাংস সামুদ্রিক শৈবাল (সুশির মতো) দিয়ে মোড়ানো থাকে। এগুলি সাধারণত গরুর মাংস, মাছের কেক, টুনা এবং অ্যাঙ্কোভি দিয়ে ভরা হয়। তবে বুসান শুয়োরের মাংসের পেট ব্যবহার করে কিম্বাপের নিজস্ব স্টাইল তৈরি করার জন্য পরিচিত। আপনি Bupyeong (Kkangtong) মার্কেটে এই বৈচিত্রটি চেষ্টা করতে পারেন, যা একটি রাতের বাজার, 7 জাগালচি স্টেশন থেকে প্রস্থান করুন।