8 হিরোশিমা, জাপানে চেষ্টা করার মতো খাবার

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 07:44

যদিও হিরোশিমা তার স্থানীয় সুস্বাদু খাবারের জন্য জাপানের অন্যান্য শহরগুলির মতো অবিলম্বে বিখ্যাত নয়, তার মানে এই নয় যে এখানে হিরোশিমার অনন্য খাবার এবং চমত্কার রেস্তোরাঁ নেই। বিশেষ করে, হিরোশিমা তার ভাজা, চটচটে, সুস্বাদু প্যানকেক ওকোনোমিয়াকি এবং এর তাজা সামুদ্রিক খাবারের জন্য পরিচিত, বিশেষ করে ঝিনুক। ছোট বন্দর শহর কুরে এমনকি জাপানি কারির নিজস্ব স্টাইল রয়েছে যা জাপানে অন্য কোথাও পাওয়া যাবে না। যদিও এটি আবিষ্কার করার মতো নয়, এবং হিরোশিমার স্থানীয় রন্ধনপ্রণালীর সন্ধান করা আপনাকে আরও বেশি ক্ষুধার্ত করে তুলবে এতে কোন সন্দেহ নেই। এখানে হিরোশিমার আটটি খাবার অবশ্যই ট্রাই করুন৷

হিরোশিমা ওনোমিচি রামেন

স্থানীয় রামেন ব্যবহার না করে আপনি জাপানের কোনো শহর বা প্রিফেকচারে ভ্রমণ করতে পারবেন না। এমনটা করলে দেশীয় স্বাদ মিস করা হবে। হিরোশিমাতে, এর মধ্যে রয়েছে কিছু ওনোমিচি স্টাইলের নুডলস খাওয়া। ফ্ল্যাট স্প্রিঞ্জি নুডলস আগে একটি সিল্কি সয়া সস, মাছ এবং শূকরের হাড়ের ঝোলের সাথে একত্রিত করা হয়, সাধারণত, কোমল চাশুর মাংস, স্ক্যালিয়ন এবং মটরশুটি দিয়ে শীর্ষে থাকে। শহরের সবচেয়ে প্রিয় রামেন জয়েন্টগুলির মধ্যে একটি, ইউকির হিরোশিমা স্টেশন সহ দুটি স্থানীয় শাখা রয়েছে এবং 60 বছরেরও বেশি সময় ধরে হিরোশিমা-স্টাইলের রমেনের স্টিমিং বাটিগুলি পরিবেশন করে আসছে৷ আপনি Ippudo এর শাখাগুলির একটিতেও যেতে পারেনহিরোশিমাতে ভেগান বিকল্প সহ বিস্তৃত রামেন এর জন্য।

নি-আনাগো (লবনা জলের ঈল)

ইল হল জাপান জুড়ে একটি প্রচলিত খাবার, এবং আপনি সম্ভবত উনাগির সাথে এর বিভিন্ন রূপের সাথে পরিচিত। যাইহোক, উনাগি এবং অ্যানাগো আলাদা কারণ উনাগি মিঠা পানির ঈলকে বোঝায়, যেখানে অ্যানাগো নোনা জলের ঈলকে বোঝায়। আনাগো হিরোশিমাতে বিশেষভাবে জনপ্রিয়, এবং এটি খাবারটি চেষ্টা করার জন্য সেরা জায়গাগুলির মধ্যে একটি। কম চর্বিযুক্ত হিসাবে পরিচিত এবং এর নরম, ফ্লেকি টেক্সচার এবং প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি গন্ধের জন্য উপভোগ করা হয়, আনাগোকে সাধারণত ভাতের উপরে ভাজা পরিবেশন করা হয়। এই খাবারটি ব্যবহার করার জন্য দুটি সেরা জায়গা হল সুকি আকারি, যেখানে ইংরেজি মেনুও পাওয়া যায় এবং ঐতিহাসিক রেস্তোরাঁ আনাগোমেশি।

Okonomiyaki

ওকোনোমিয়াকি একটি সত্যই স্বাক্ষরিত হিরোশিমা খাবার যা কানসাই অঞ্চলেও পরিবেশন করা হয়-যদিও প্রস্তুতিতে কিছু সূক্ষ্ম পার্থক্য রয়েছে। ওকোনোমিয়াকিকে কাস্টমাইজেবল ছেঁড়া বাঁধাকপি প্যানকেকের একটি স্টাইল হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে যা আপনার পছন্দের টপিংস, যেমন সামুদ্রিক খাবার, স্ক্যালিয়ন এবং শুয়োরের মাংস দিয়ে ভাজা হয়। হিরোশিমা শৈলীতে সাধারণত ভাজা ডিম এবং নুডলস অন্তর্ভুক্ত থাকবে এবং একটি ফ্ল্যাট টপ গ্রিলের উপর আপনার সামনে রান্না করা হবে। প্যানকেকের উপরে শেষ পর্যন্ত মিষ্টি ওকোনোমিয়াকি সস (যাতে মূলত খেজুর থাকে), মেয়োনিজ এবং বোনিটো ফিশ ফ্লেক্স থাকে। অন্তহীন রেস্তোরাঁ থেকে বেছে নিতে ওকোনোমিয়াকি গ্রাম (ওকোনোমিমুরা) পরিদর্শন করতে ভুলবেন না।

মোমোজি মঞ্জু

একশোর বেশি সহ একটি সুস্বাদু স্ন্যাক বা স্যুভেনিরইতিহাসের বছর, বিশেষ করে মিয়াজিমা দ্বীপে জনপ্রিয়, হিরোশিমায় থাকাকালীন মোমোজি মঞ্জু অবশ্যই চেষ্টা করে দেখতে পারেন। একটি ছোট ম্যাপেল-পাতার আকৃতির কেক, এটি সাধারণত মিষ্টি শিমের পেস্টে ভরা হয়, তবে ক্রিম পনির, চকোলেট ক্রিম বা কাস্টার্ডের মতো অন্যান্য জাতগুলি পাওয়া যেতে পারে। বেশিরভাগ মিষ্টান্নের দোকানে পাওয়া যায় বা মিয়াজিমার একাধিক স্টলে গ্রিলের উপর তাজা রান্না করা হয়, এই মিষ্টি খাবারটি খুঁজে পেতে আপনার কোন সমস্যা হবে না, তবে মোমিজিদোকে একটি গো-টু স্থাপনা হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

হিরোশিমা সুকেমেন

Tsukemen হল একটি আসল হিরোশিমা থালা যা অবিশ্বাস্যভাবে আসক্তি সৃষ্টিকারী এবং যারা তাদের খাবারে একটু মশলা পছন্দ করেন তাদের জন্য আদর্শ। আপনাকে এক বাটি নুডলসের সাথে মরিচ, স্যুপ স্টক এবং তিলের তেল-ভিত্তিক ডিপিং সস পরিবেশন করা হবে যার পাশে বসন্তের পেঁয়াজ, বাঁধাকপি এবং আপনার পছন্দের টপিংস যেমন রামেন ডিম এবং শুয়োরের মাংসের টুকরো। শুধু আপনার নুডল এবং পাশগুলি সসে ডুবিয়ে নিন এবং উপভোগ করুন। আপনি কোন মশলা স্তরের জন্য বোর্ডে আছেন তা সিদ্ধান্ত নিতে প্রস্তুত থাকুন, কারণ কিছু দোকানে 12টির মতো বিকল্প বেছে নেওয়া হবে। প্রস্তাবিত রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে রয়েছে হিরোশিমা স্টেশনের ভিতরে বাকুদান্যা এবং রেইমেনিয়া, যারা শুধুমাত্র এই বিশেষ খাবারটি পরিবেশন করে৷

হিরোশিমা ঝিনুক

হিরোশিমা তার সামুদ্রিক খাবার এবং বিশেষ করে এর ঝিনুকের জন্য বিখ্যাত, তাই সেগুলি চেষ্টা করার জন্য এর চেয়ে ভাল শহর আর নেই। সুস্বাদু উপায়ের শেষ ছাড়াই আপনি এই শেলফিশের নমুনা নিতে পারেন, যার মধ্যে মেরিনেট করা, পিটানো এবং টেম্পুরা হিসাবে পরিবেশন করা হয়, তরকারি, প্যান-ভাজা বা বাষ্পে, বিশ্ব আক্ষরিক অর্থে আপনার ঝিনুক। কিছু সামুদ্রিক খাবারের মধ্যে আটকে যাওয়ার কিছু উল্লেখযোগ্য স্থান অন্তর্ভুক্তEkohiiki, যেখানে ঝিনুকের সাথে সুস্বাদু ও সুস্বাদু পাশ দিয়ে জোড়া লাগানো হয় এবং গুটসুরি-আন, যেখানে আপনি ঝিনুক সহ আপনার নিজের সামুদ্রিক খাবার বারবিকিউ করতে পারেন।

শিরু-নাশি তানতানমেন

হিরোশিমার সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি, এই মশলাদার স্যুপলেস নুডলসগুলি ভরাট, সস্তা এবং আপনাকে আরও অনেক কিছুর জন্য ফিরে আসতে দেবে৷ আপনার খাবারে মিসো, সবুজ পেঁয়াজের মিশ্রণ এবং অল্প পরিমাণ মশলাদার ঝোল থাকবে; নুডলসের একটি অংশ উপরে বসে থাকে, যেটি নুডুলস সম্পূর্ণভাবে লেপা না হওয়া পর্যন্ত একসাথে মেশানোর মজাদার কাজটি আপনার হাতে থাকে। শিরু-নাশি তানতানমেন সিচুয়ান চাইনিজ ডিশ ড্যান ড্যান মিয়ানের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে তবে এটি সাধারণত কম ঝোল সহ আরও বেশি স্ট্রাইপ-ডাউন সংস্করণ। এই খাবারটি সর্বত্র পরিবেশন করার জন্য রেস্তোরাঁ রয়েছে, তাই এটি খুঁজে পেতে আপনার কোন সমস্যা হবে না, তবে এই নুডল ডিশটি ব্যবহার করার জন্য একটি দুর্দান্ত জায়গা হল রাজা কেন - পাঁচটি শাখার বাইরে পাওয়া ভেন্ডিং মেশিনে আপনার খাবারের অর্ডার দিন। অথবা কুনিমাতসু, যা সুবিধামত হিরোশিমা দুর্গের কাছে অবস্থিত।

কুরে কাইজি কারি

কাইজি কারি (বা নেভি কারি) নিকটবর্তী বন্দর শহর কুরে-এর একটি প্রধান খাবার। বিশ্বের প্রতিটি দেশ এবং সংস্কৃতির নাবিকরা তাদের কুসংস্কার এবং আচার-অনুষ্ঠানের জন্য পরিচিত। জাপান মেরিটাইম সেলফ ডিফেন্স ফোর্স (কাইজো জিতাই) এর থেকে আলাদা নয়। তাদের একটি জনপ্রিয় ঐতিহ্য, কুসংস্কার দ্বারা অনুপ্রাণিত, প্রতি শুক্রবার একটি স্থানীয় তরকারি খাবার। আচারটি আসলে একটি যৌক্তিকভাবে সঠিক জায়গা থেকে আসে: প্রতি সাত দিনে একই খাবার খাওয়ার মাধ্যমে, সমুদ্রে নাবিকরা আরও সহজে ট্র্যাক রাখতে পারেদিনগুলো. যদিও জাপানি কারি দেশের প্রধান খাবারগুলির মধ্যে একটি, এই কুরে শৈলীর তরকারিটি প্রাথমিকভাবে শুধুমাত্র নৌযানে চড়ে রান্না এবং খাওয়া হত। যাইহোক, আজকে, স্থানীয় রেস্তোরাঁগুলি রান্না করে এবং পরিবেশন করে যারা এটি দেখতে আসে এবং অর্ডার দেয়। সুতরাং, আপনি যদি জাপানি কারিতে একটি অনন্য স্থানীয় টুইস্ট খুঁজছেন যা আপনি অন্য কোথাও পাবেন না, আপনাকে হিরোশিমার কুরে শহরে যেতে হবে। আপনি যদি ভাবছেন কোথা থেকে শুরু করবেন তা সুবোয়াকি কারি একটি দুর্দান্ত বিকল্প৷