ইন্দো-ডাচ রিজস্টাফেল এবং কোথায় চেষ্টা করবেন

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:21

Rijsttafel (অনুবাদ: "ভাতের টেবিল"), উচ্চারিত RICE-taffle, সমগ্র ইন্দোনেশিয়ান দ্বীপপুঞ্জের খাবারের একটি মেডলি, এবং "indisch" (ঔপনিবেশিক ইন্দোনেশিয়ান, উচ্চারিত "IN-dees" এর একটি নিখুঁত পরিচয়।) রান্না। একটি রেস্তোরাঁয় rijsttafel অর্ডার করুন, এবং আপনি আপনার সামনের টেবিলটি বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে আচ্ছাদিত পাবেন। কিন্তু কোন ভুল করবেন না: rijsttafel, এর ইন্দোনেশিয়ান শিকড় সত্ত্বেও, প্রামাণিকভাবে ইন্দোনেশিয়ান নয় (ডাচ ভাষায় ইন্দোনেসিচ)। পরিবর্তে, এটি এখন ইন্দোনেশিয়া (1602-1942) এর উপর ডাচ উপনিবেশের সময়কালের একটি ধ্বংসাবশেষ, যখন ডাচ ইস্ট ইন্ডিয়া কোম্পানি তথাকথিত স্পাইস দ্বীপপুঞ্জের প্রাকৃতিক সম্পদে ব্যবসা করত। ডাচ ঔপনিবেশিকদের জাভা, বালি, সুমাত্রা এবং অন্যান্য অগণিত দ্বীপ থেকে খাবারের নমুনা দেওয়ার জন্য ইন্দোনেশিয়ান ফিস্ট নাসি পাডাং-এর মডেলের উপর ভিত্তি করে সেখানে রিজস্টাফেল উদ্ভাবিত হয়েছিল; এই জমকালো ভোজসভায় খাবারের সংখ্যা একশোর উপরে যেতে পারে। ঔপনিবেশিক এবং ইন্দোনেশিয়ান প্রবাসীরা তারপরে নেদারল্যান্ডসে রিজস্টাফেল প্রবর্তন করে, যেখানে এটি তখন থেকেই ইন্দোনেশিয়ান রেস্তোরাঁয় একটি জনপ্রিয় ফিক্সচার।

R ijsttafel এ কোন খাবার দেখা যায়?

প্রতিটি রিজস্টাফেল আলাদা, কারণ খাবারের নির্বাচন শেফের বিবেচনার উপর নির্ভর করে। অধিকাংশrijsttafels 12 থেকে 25টি খাবারের মধ্যে থাকে এবং সাদা বা ভাজা ভাত (নাসি পুতিহ বা গোরেং), নুডুলস (বামি গোরেং) বা এগুলোর সংমিশ্রণের সাথে আসে। কিছু প্রিয় রিজস্তাফেল খাবার হল:

• Gado gado - একটি সমৃদ্ধ চিনাবাদাম সস দিয়ে রান্না করা উদ্ভিজ্জ সালাদ
• পিসাং গোরেং - সুস্বাদু কলা ভাজা
• সাম্বল গোরেং টেম্পেহ - ভাজা টেম্পেহ, বা গাঁজানো সয়াবিন কেক, একটি অন্ধকার, সুস্বাদু সসে
• সাম্বল তেলুর - মরিচের সসে মেরিনেট করা শক্ত-সিদ্ধ ডিম
• স্যুর লোদেহ - একটি মশলাদার নারকেল-দুধের সসে মিশ্রিত সবজি

এছাড়া, প্রায়শই অ্যাটজার টজাম্পোর (তালু ঠান্ডা করার জন্য ইন্দোনেশিয়ান মিশ্রিত আচার), সেরুন্ডেং (ভাজা চিনাবাদামের সাথে গ্রেট করা নারকেল) এবং অন্যান্য সস এবং মশলাগুলি ইন্দ্রিয়কে অভিভূত করার জন্য রয়েছে। এবং মিস করবেন না spekkoek, ক্লাসিক ইন্দোনেশিয়ান মশলা কেক, ডেজার্টের জন্য!

আমি আমস্টারডামে রিজস্টাফেল কোথায় অর্ডার করতে পারি?

Rijsttafel আমস্টারডামের কার্যত যেকোন ইন্দোনেশিয়ান বা "ইন্ডিজ" রেস্তোরাঁয় পাওয়া যায়, তবে স্বাভাবিকভাবেই, গুণমান পরিবর্তিত হয়। কিছু সেরা বাছাইয়ের জন্য আমস্টারডামের সেরা ইন্দোনেশিয়ান রেস্তোরাঁগুলির এই রাউন্ড-আপটি দেখুন। শুরু করার জন্য একটি জায়গা: আমস্টারডাম রেস্তোরাঁ টেম্পো ডোয়েলো (উট্রেক্টসেস্ট্রাট 75) একটি Michelin Bib Gourmand পুরস্কার জিতেছে - একটি Michelin তারকা নয়, কিন্তু কোম্পানির সেরা সাশ্রয়ী মূল্যের রেস্তোরাঁর জন্য পুরষ্কার - ডাচ-ইন্দোনেশিয়ান খাবারের জন্য।