মেক্সিকো সিটিতে ট্রাই করার জন্য সেরা খাবার

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:10

মেক্সিকো সিটি হল দেশের রাজধানী এবং সেইসাথে প্রধান সাংস্কৃতিক এবং ভৌগলিক কেন্দ্র, বিশ্বের সবচেয়ে বড় শহরগুলির মধ্যে একটি। এত বড় শহর হিসাবে, আপনি অনেক স্থানীয় খাবারের বিশেষত্বের পাশাপাশি মেক্সিকোর বিচিত্র আঞ্চলিক রন্ধনপ্রণালী এবং আন্তর্জাতিক বিকল্পগুলিও পাবেন। সুস্বাদু খাবার এবং সবচেয়ে তাজা উপাদানে ভরা চমত্কার রাস্তার খাবার এবং বাজারের স্টল রয়েছে, প্রচুর মধ্য-পরিসরের রেস্তোরাঁ রয়েছে যা চমৎকার ভাড়া প্রদান করে, সেইসাথে বিশ্বের সেরাদের মধ্যে স্থান করে নেওয়া কিছু গুরমেট রেস্তোরাঁ রয়েছে। এখানে কিছু খাবার রয়েছে যা মেক্সিকো সিটিতে যাওয়ার সময় আপনাকে অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে।

টাকোস আল যাজক

মেক্সিকোর রাজধানীতে অনেক ঘন ঘন দর্শনার্থী শহরে আসার পর তাদের প্রথম স্টপ হিসেবে একটি টাকো স্ট্যান্ড তালিকাভুক্ত করে। বিভিন্ন ধরণের টাকো ফিলিংস পাওয়া যায়, তবে সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল টাকোস আল যাজক। স্প্যানিশ ভাষায় যাজক শব্দের অর্থ মেষপালক, এই সত্যটি উল্লেখ করে যে এই থুতু-ভাজা মাংস ঐতিহ্যগতভাবে ভেড়া বা ছাগল ছিল, যদিও এখন শুয়োরের মাংস সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্প বলে মনে হয়। এই রান্নার স্টাইলটি মূলত মেক্সিকোতে লেবানিজ অভিবাসীদের দ্বারা প্রবর্তিত হয়েছিল, কিন্তু সময়ের সাথে সাথে ঐতিহ্যগতভাবে মেক্সিকান হিসাবে বিবেচিত হয়েছে। দ্যটাকো সাধারণত সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনেপাতা এবং পেঁয়াজ দিয়ে শীর্ষে আসে, তবে অনেক সালসা এবং অন্যান্য টপিং রয়েছে যা আপনি আপনার টাকোতে যোগ করতে পারেন।

প্রত্যেকেরই তাদের পছন্দের টাকো স্ট্যান্ড আছে, কিন্তু শহর জুড়ে অসংখ্য স্ট্যান্ড রয়েছে, তাই কিছু দুর্দান্ত টাকো খুঁজতে আপনাকে বেশিদূর যেতে হবে না। আপনি যদি রাস্তার খাবারের অর্ডার দেওয়ার বিষয়ে আতঙ্কিত বোধ করেন তবে আপনি একটি খাবার সফর করতে পারেন যা আপনাকে উপলব্ধ অনেক বিকল্প এবং তাদের আকর্ষণীয় ইতিহাসের সাথে পরিচয় করিয়ে দেবে। Eat Mexico শহরের বিভিন্ন এলাকায় ফুড ট্যুর এবং রন্ধনসম্পর্কিত হাঁটার অফার করে এবং উপলভ্য সুস্বাদু বিকল্পগুলি সম্পর্কে জানার একটি দুর্দান্ত উপায়৷

Tlacoyos

Tlacoyos হল আরেকটি জনপ্রিয় রাস্তার খাবার যা আপনি অবশ্যই মেক্সিকো সিটিতে চেষ্টা করে দেখতে পারেন। এগুলি নোপেলস (ক্যাকটাস), সালসা এবং চূর্ণ পনিরের মতো বিভিন্ন টপিং সহ একটি পুরু ডিম্বাকৃতির টর্টিলা দিয়ে তৈরি। যদিও এগুলি সোপগুলির মতো, তবে এগুলি মূলত তাদের ডিম্বাকৃতির আকারে আলাদা (সোপগুলি সাধারণত গোলাকার হয়) এবং তলাকোয়োগুলি কিছু উপাদানে পূর্ণ - হয় পনির বা মটরশুটি বা মাংস। Tlacoyos প্রায়ই নীল ভুট্টা দিয়ে তৈরি করা হয়, একটি অতিরিক্ত স্বাদ মাত্রা যোগ করে। মেক্সিকোতে ভ্রমণকারী নিরামিষাশীরা জেনে খুশি হবেন যে সেখানে অনেক মাংস-মুক্ত তলাকোয়ো আছে, শুধু উল্লেখ করুন "sin carne, por favour."

চিলাকুইলস

সসে স্নান করা ভাজা টর্টিলা খুব অনুপ্রেরণাদায়ক নাও লাগতে পারে কিন্তু স্নিগ্ধ এবং খসখসে এবং সত্যিই সুস্বাদু সালসার সঠিক সংমিশ্রণটি এই খাবারটিকে একটি জনপ্রিয় প্রিয় করে তোলে এবং চিলাকুইলস একটি খুব পছন্দের খাবার তৈরি করেতৃপ্তিদায়ক মেক্সিকান প্রাতঃরাশ যা আপনাকে মধ্যাহ্নভোজের সময় এবং তার পরেও যেতে দেবে (যা আদর্শ, কারণ মেক্সিকানদের দিনের প্রধান খাবার থাকে 2 থেকে 4 টার মধ্যে)। আপনি লাল বা সবুজ সস বেছে নিতে পারেন এবং থালাটি চূর্ণ তাজা পনির দিয়ে শীর্ষে থাকে এবং প্রায়শই কিছু পেঁয়াজের টুকরো এবং পার্সলে দিয়ে সজ্জিত করা হয় এবং কখনও কখনও একটি ঘন ক্রিম দিয়েও পরিবেশন করা হয় যা আপনি উপরে রাখতে পারেন। যদিও আপনি এগুলি দিনের যে কোনও সময় অর্ডার করতে পারেন, চিলাকুইলস সাধারণত ডিম বা মাংসের সাথে প্রাতঃরাশের জন্য পরিবেশন করা হয়। বেশিরভাগ প্রাতঃরাশের জায়গায় আপনি মেনুতে চিলাকুইলস পাবেন।

কালডো তলপেনো

হার্টি স্যুপ দেরীতে লাঞ্চ বা তৃপ্তিদায়ক রাতের খাবারের জন্য একটি ভাল বিকল্প। পোজোল, সোপা অ্যাজটেকা (টর্টিলা স্যুপ) বা ক্যালডো তলপেনো সব জনপ্রিয় বিকল্প এবং ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়, কিন্তু ক্যালডো তলপেনো হল মেক্সিকো সিটির ঐতিহ্যবাহী খাবার হিসেবে সবচেয়ে বেশি যুক্ত। Caldo মানে ঝোল, আর Tlalpeño মানে Tlalpan থেকে, যা মেক্সিকো সিটির ষোলটি প্রতিনিধিদলের একটি।

Caldo Tlalpeño হল চিকেন, ছোলা এবং সবজি যেমন গাজর, সবুজ মটরশুটি এবং জুচিনি সহ একটি ভরাট স্যুপ, একটি মুরগির ঝোলের মধ্যে পেঁয়াজ এবং রসুন এবং কিছুটা চিপোটল চিলি দিয়ে তাতে কিছুটা লাথি দেওয়া হয়, এবং ভোজনরসিকদের জন্য চুনের টুকরো দিয়ে পরিবেশন করা হয় যাতে তারা খুশি হয়। স্যুপটির নাম Tlalpan বাস স্টেশন থেকে এসেছে বলে জানা গেছে যেখানে একজন স্থানীয় মহিলা একটি সুস্বাদু মুরগির স্যুপ বিক্রি করেছিলেন যা সাধারণত যেভাবে তৈরি করা হয় তার থেকে আলাদা ছিল এবং তিনি এটিকে পনির এবং অ্যাভোকাডোর কিউব দিয়ে পরিবেশন করেছিলেন। স্যুপ খুব জনপ্রিয় ছিল এবং শীঘ্রই উল্লেখ করা হয়Caldo Tlalpaño হিসাবে, Caldo de pollo (চিকেন স্যুপ) এর বিপরীতে। আজকাল আপনাকে এই স্যুপটি পেতে Tlalpan স্টেশনে যেতে হবে না, কারণ এটি মেক্সিকো সিটি এবং দেশের অন্য কোথাও অনেক রেস্তোরাঁয় দেওয়া হয়৷

ভোজ্য পোকামাকড়

আপনি যদি এই বিষয়ে দ্বিধাগ্রস্ত হন তবে আমরা আপনাকে দোষ দেব না, তবে মেক্সিকোতে কিছু ভিন্ন পোকামাকড় খাওয়া হয় এবং মেক্সিকো সিটিতে আপনি সেগুলিকে বিভিন্ন ধরণের খাবারে নমুনা করতে পারেন। রন্ধনপ্রণালীতে পোকামাকড়ের ব্যবহার প্রাক-হিস্পানিক সময়ে ফিরে আসে যখন খাদ্যটি প্রধানত নিরামিষ ছিল, যেখানে প্রাণী প্রোটিনের কয়েকটি উত্স পাওয়া যায়। একমাত্র গৃহপালিত প্রাণী ছিল টার্কি এবং xoloxcuintle, মেক্সিকান লোমহীন কুকুর, যেগুলো কখনো কখনো খাওয়া হতো, কিন্তু প্রধানত শুধুমাত্র আভিজাত্যরাই। কিছু মাছ এবং বন্য খেলা (খরগোশ এবং হরিণ)ও উপলক্ষ্যে খাওয়া হয়েছিল, কিন্তু পোকামাকড় কিছু প্রোটিন সরবরাহ করেছিল যা সবার জন্য সহজলভ্য ছিল৷

রেস্তোরাঁর মেনুতে দেখার জন্য এখানে কয়েকটি পোকামাকড় রয়েছে এবং সাহস থাকলে নমুনা নিন:

• চ্যাপুলিন সবচেয়ে বেশি পাওয়া যায়। এগুলি হল ফড়িং যেগুলি ভাজা এবং রসুন এবং চিলি দিয়ে সিজন করা হয়। এগুলি নিজেরাই খাওয়া যেতে পারে - অনেক মেক্সিকান তাদের উপর চিনাবাদাম বা পপকর্নের মতো খাবার খায় - বা এগুলিকে খাবারে যোগ করা যেতে পারে, যেমন গুয়াকামোল, বা অন্যান্য ফিলিংস সহ একটি ট্যাকোর ভিতরে রাখা যেতে পারে৷
• এসকামোলগুলিকে ব্যাপকভাবে মেক্সিকান ক্যাভিয়ার হিসাবে উল্লেখ করা হয় এবং এটি অবশ্যই পিঁপড়ার লার্ভার চেয়ে বেশি আকর্ষণীয় শোনায়, যা তারা আসলেই। আপনি এগুলিকে টমেলে খুঁজে পেতে পারেন বা পেঁয়াজ দিয়ে ভাজতে পারেন এবং অন্য কিছু দিয়ে পরিবেশন করতে পারেনমাংস বা উদ্ভিজ্জ থালা। এগুলোকে বেশ উপাদেয় বলে মনে করা হয়।
• Maguey কৃমি হল এমন কীট যা আপনি আপনার মেজকাল বোতলের নীচে খুঁজে পেতে পারেন। কৃমি আসলে একটি লার্ভা যা ঐতিহ্যগত স্পিরিট তৈরি করার জন্য সংগ্রহ করার সময় অ্যাগেভ উদ্ভিদের ভিতরে পাওয়া যায়। আপনি এগুলিকে গুয়াকামোলের এক পাশে পরিবেশন করে প্যান-ভাজা বা সাল দে গুসানো (আক্ষরিক অর্থে কীট লবণ) তৈরি করতে চিলি এবং লবণ দিয়ে গুঁড়ো করে দেখতে পাবেন।

যদিও পোকামাকড় খাওয়ার চিন্তাভাবনা ক্রন্দন-প্ররোচিত হতে পারে, তবে এটি আপনার পূর্ব ধারণাগুলিকে দূরে সরিয়ে রাখা এবং একটি খোলা মন রাখা মূল্যবান - আপনি হয়তো দেখতে পাবেন যে এগুলো খুব সুস্বাদু।

Churros

একবার আপনি মেক্সিকো সিটির অফার করা সমস্ত সুস্বাদু খাবারের নমুনা নিলে, আশা করি, আপনার কাছে এখনও মিষ্টির জন্য কিছু জায়গা থাকবে। যদিও মেক্সিকোতে অনেক জনপ্রিয় মিষ্টি রয়েছে, তবে রাজধানী শহরে চেষ্টা করার জন্য একটি বিশেষ জিনিস হল চুরোস। এই দীর্ঘ, পাতলা ভাজা ময়দার পেস্ট্রিগুলি চিনি এবং কিছুটা দারুচিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় - এবং কখনও কখনও মিষ্টি চকোলেট বা ক্যারামেল স্বাদযুক্ত সিরাপ দিয়ে ভরা হয় (যে ক্ষেত্রে তাদের churros rellenos বলা হয়)।

এজে সেন্ট্রাল লাজারো কার্ডেনাসের চুরেরিয়া এল মোরো 1935 সাল থেকে চালু রয়েছে এবং এই স্প্যানিশ খাবার খাওয়ার জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় স্পটগুলির মধ্যে একটি। এল মোরো দিনে 24 ঘন্টা খোলা থাকে এবং বিভিন্ন ধরণের গরম চকোলেট (স্প্যানিশ, ফ্রেঞ্চ বা মেক্সিকান) সহ তাজা ভাজা চুরো পরিবেশন করে।