বড়দিন উদযাপনের জন্য মেক্সিকান খাবার

2025 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 15:42

ক্রিসমাস এমন একটি সময় যখন পরিবার এবং বন্ধুরা একসাথে উদযাপন করে। মেক্সিকান ক্রিসমাস উদযাপনে খাবার একটি বড় ভূমিকা পালন করে। মেক্সিকোতে ক্রিসমাস ইভ (নোচে বুয়েনা) দেরিতে পারিবারিক নৈশভোজ করার প্রথা রয়েছে। এখানে এমন কিছু খাবার রয়েছে যা ঐতিহ্যগতভাবে মেক্সিকোতে ক্রিসমাসের সময় খাওয়া হয়, হয় ক্রিসমাস ইভ ডিনারে বা লাস পোসাডাসের মতো বড়দিনের উৎসবের সময়। আপনি যদি ক্রিসমাসের জন্য মেক্সিকোতে থাকেন, তাহলে এই উৎসবের খাবারের নমুনা নিতে ভুলবেন না, এবং আপনি যদি ছুটির দিনে মেক্সিকোতে না থাকতে পারেন, তাহলে এই খাবারগুলির মধ্যে কিছু অন্তর্ভুক্ত করে আপনি আপনার উদযাপনে একটি মেক্সিকান স্পর্শ যোগ করতে পারেন।

মেক্সিকান ক্রিসমাস ঐতিহ্য সম্পর্কে আরও পড়ুন।

এনসালাদা দে নোচে বুয়েনা

মেক্সিকান ক্রিসমাস সালাদ এর রঙের সংমিশ্রণ এটিকে বিশেষভাবে উত্সব করে তোলে। এই সালাদে সাধারণত লেটুস এবং বিট থাকে, তবে অন্যান্য উপাদানগুলি অবস্থান এবং শেফের পছন্দ অনুসারে পরিবর্তিত হয় এবং এতে আপেল, গাজর, কমলা, আনারস, জিকামা, পেকান বা চিনাবাদাম এবং গার্নিশ হিসাবে ডালিমের বীজ অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। ক্রিসমাস ইভ ডিনারে মেক্সিকান ক্রিসমাস সালাদ পরিবেশন করা হয়।

Tamales

তামেলগুলি তৈরি করা হয় ভুট্টার মাসা যাতে বিভিন্ন ধরনের ফিলিংস থাকতে পারে।এগুলি ভুট্টার ভুসি (বা মাঝে মাঝে কলা পাতা) দিয়ে মোড়ানো হয় এবং বাষ্প করা হয়। যেহেতু তমালগুলি প্রস্তুত করার জন্য সময়সাপেক্ষ, এগুলি হল একটি বিশেষ ছুটির খাবার যা সারা বছর জুড়ে কয়েকবার তৈরি করা হয়, বড় ব্যাচে, প্রায়ই পরিবারের অনেক সদস্যের সাথে পার্টিতে সহায়তা করে যাকে তমালদা বলা হয়।

বাকালাও

বাকালাও (শুকনো লবণযুক্ত কডফিশ) ক্রিসমাস ঘনিয়ে আসার সাথে সাথে মেক্সিকো জুড়ে বাজার এবং মুদি দোকানে দেখা যেতে শুরু করে। ইউরোপীয় বংশোদ্ভূত এই খাবারটি ঐতিহ্যবাহী মেক্সিকান ক্রিসমাস ভোজের একটি সাধারণ উপাদান হয়ে উঠেছে। Bacalao a la Vizcaina হল একটি জনপ্রিয় রেসিপি যেখানে কড টমেটো, ক্যাপার, জলপাই এবং আলু দিয়ে সিদ্ধ করা হয়, তবে এটি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

রোমেরিটোস

ছোট পাতা সহ একটি সবুজ পাতার সবজি, এই উদ্ভিদটি রোজমেরির মতো, যার জন্য এটির নামকরণ করা হয়েছে (যদিও এর স্বাদ মোটেও রোজমেরির মতো নয়!) রোমেরিটোসকে প্রায়শই রোমেরিটোস এন রেভোল্টিজো হিসাবে পরিবেশন করা হয়, চিংড়ির কেক সহ এবং তিলে ঢেলে দেওয়া হয়। এই খাবারটি লেন্টের সময়ও পরিবেশন করা হয়।

পোজোল

পোজোল হল হোমিনি স্যুপ যা শুয়োরের মাংস বা মুরগির মাংস দিয়ে তৈরি করা হয় এবং চিলি এবং রসুন দিয়ে সিজন করা হয়। এটি কাটা লেটুস বা বাঁধাকপি, পাতলা করে কাটা মূলা, অ্যাভোকাডো, ওরেগানো এবং চুনের ওয়েজেস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করা হয়। এটি একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার তৈরি করে এবং বড় ব্যাচে তৈরি করা হয়, এটি একটি দুর্দান্ত পার্টি খাবার তৈরি করে, যা ক্রিসমাস ডিনারের জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ ছাড়াও মেক্সিকান স্বাধীনতা দিবস বা সিনকো ডি মায়ো পার্টিতেও পরিবেশন করা হয়৷

পাভো

তুরস্ক মেক্সিকোতে স্থানীয় এবং মেক্সিকান ক্রিসমাস ইভ ডিনারের জন্য আরেকটি জনপ্রিয় পছন্দ। ক্রিসমাস টার্কি রোস্ট করা যেতে পারে, অথবা এটি তিল দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে, গ্রাউন্ড চিলিস এবং অন্যান্য উপাদান দিয়ে তৈরি একটি সমৃদ্ধ সস।

বুনুয়েলস

একটি গরম পানীয়ের সাথে পরিবেশন করা হয়, বুনুলোস ঠান্ডা রাতে একটি দুর্দান্ত খাবার তৈরি করে। এই খাস্তা ভাজা ট্রিটটি একটি মিষ্টি টোস্টাডার মতো যা চিনি দিয়ে ছিটিয়ে বা সিরায় মিশিয়ে দেওয়া হয়। ওক্সাকাতে ক্রিসমাসটাইমে বুনুয়েলস এবং অ্যাটোল বিক্রির জন্য বিশেষ স্ট্যান্ড স্থাপন করা হয়েছে। মিষ্টি ভাজা উপভোগ করার পরে, আপনি একটি ইচ্ছা করেন এবং আপনার মাটির প্লেটটি মাটিতে ফেলে দেন, যেখানে এটি টুকরো টুকরো হয়ে যায়। এই ঐতিহ্যটি প্রাক-হিস্পানিক উত্সব থেকে শুরু হয় যেখানে একটি ক্যালেন্ডার চক্রের শেষে সমস্ত খাবার ভেঙে দেওয়া হয়েছিল৷

Ponche Navideño

মেক্সিকান হট ফ্রুট পাঞ্চ তেজোকোটস (মেক্সিকান হাথর্ন) দিয়ে তৈরি করা হয়, যা দেখতে কাঁকড়া আপেলের মতো কিন্তু বড় গর্ত এবং একটি অনন্য স্বাদ রয়েছে। পেয়ারা, আপেল এবং অন্যান্য ফল যোগ করা হয় এবং পানীয়টি দারুচিনি দিয়ে স্বাদযুক্ত এবং পিলনসিলো দিয়ে মিষ্টি করা হয়। এটি একটি আশ্চর্যজনকভাবে উষ্ণতাদায়ক পানীয়, পিকেটের সাথে বা ছাড়াই নেওয়া হোক না কেন (অ্যালকোহলের স্প্ল্যাশ)।

রোসকা ডি রেয়েস

এই মিষ্টি রুটি একটি ট্রিট যা বিশেষ করে কিংস ডে (ডিয়া দে রেয়েস) এর সাথে যুক্ত যা 6 জানুয়ারী পালিত হয় তবে এটি ক্রিসমাসের সময় মেক্সিকান বেকারিগুলিতে প্রদর্শিত হতে পারে। ভিতরে বেক করা একটি শিশুর একটি ছোট মূর্তি আছে, এবংযে ব্যক্তি এটিতে শিশুর সাথে টুকরোটি পাবে তাকে পরবর্তী অনুষ্ঠানের জন্য ট্যামেলস আনতে হবে, যা হল দিয়া দে লা ক্যান্ডেলেরিয়া (ক্যান্ডেলমাস)।