বার্লিনের 11টি সেরা ক্রাফ্ট ব্রুয়ারি৷

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:12

বিয়ার জার্মানির সমার্থক। প্রতিটি শহর ও গ্রামে একটি প্রস্ট বা বিয়ারগার্টেনের উপরে একটি ক্ল্যাঙ্কিং মাস (লিটার) এর চিত্রগুলি লেডারহোসেনের মতো জার্মান।

কিন্তু আমি অবাক হয়েছিলাম যখন আমি 2007 সালে বার্লিনে পৌঁছেছিলাম যে বেশিরভাগ জার্মান বিয়ারগুলি কেমন ছিল। পিলসনারের পরে পিলসনার, এমনকি 500 বছরের পুরানো বিশুদ্ধতার গ্যারান্টির সার্টিফিকেশন সহ, প্যাসিফিক উত্তর-পশ্চিম বিয়ার দৃশ্যের বিভিন্নতার পরে কিছুটা বিরক্তিকর হতে পারে।

সত্য হল, জার্মানি একবার বিয়ার আন্দোলনের নেতৃত্ব দিয়েছিল কিন্তু কর্পোরেট ব্রুয়ারিগুলি ধীরে ধীরে ছোট ছেলেদের পিষ্ট করেছিল৷ দীর্ঘকাল ধরে, শুধুমাত্র বেকের মত ব্যাপকভাবে উত্পাদিত জার্মান বিয়ারের প্রস্তাব ছিল। এবং এটি সেই ক্লায়েন্টদের জন্য মানানসই যারা যেকোন নাইপে (বারে) যেতে এবং কেবল একটি পিলনারের জন্য জিজ্ঞাসা করতে খুশি হন - তা যাই হোক না কেন।

ভাগ্যক্রমে, বার্লিনের মানুষ যেমন পরিবর্তিত হয়েছে, তেমনি বিয়ারও বদলেছে। একটি ক্রাফ্ট বিয়ার রেনেসাঁ রয়েছে যেখানে নিয়মিত নতুন ব্রিউয়ারি খোলা হয় এবং যারা ভিন্ন হওয়ার সাহস করে সেগুলি উদযাপন করা হয়। বার্লিনের 11টি সেরা ক্রাফ্ট ব্রিউয়ারের মাধ্যমে আপনার পথ পান করা শহর এবং এর সর্বদা পরিবর্তনশীল গতিশীলতা সম্পর্কে জানার একটি দুর্দান্ত উপায়৷

হপস এবং বার্লি

ফ্রিডরিচশেইনের নিখুঁতভাবে নামের হপস অ্যান্ড বার্লি 2008 সাল থেকে চালু রয়েছে। তাদের সংস্কারের সময়1950-এর দশকের একটি পরিত্যক্ত কসাইয়ের দোকান থেকে, তারা সবুজ এবং ক্রিম টাইলস এবং উন্মুক্ত পাইপের মতো কমনীয় উপাদানগুলি বজায় রাখতে যত্নবান ছিল৷

নৈমিত্তিক পরিবেশের সাথে মানানসই, পরিষেবাটি পরিচিত এবং কম গুরুত্বপূর্ণ। খেলাধুলা প্রায়শই পর্দায় আকৃষ্ট হয় এবং রবিবার রাতে জার্মানদের প্রিয় অপরাধ শো এবং সাংস্কৃতিক ঘটনা, তাটর্ট।

হপস এবং বার্লির ব্রুস এর স্পন্দনের চেয়েও বেশি লোভনীয়। আনফিল্টারড পিলসনার এবং ওয়েজেনের পাশাপাশি, বাড়িতে তৈরি সিডার এবং আইপিএ রয়েছে। শ্লেঞ্জেনবিস (সাপের কামড়) এর মতো সংমিশ্রণগুলি ব্যবহার করে দেখুন যাতে বিয়ার, সাইডার এবং জোহানিসবিয়ারসিরুপ (কালো কিসমিস সিরাপ) এর শট রয়েছে। বিশেষায়িত বিয়ারগুলি অনিবার্যভাবে বিক্রি হওয়ার আগে প্রায়শই অফারে থাকে। তারা ক্রমাগত নতুন জিনিস চেষ্টা করছে এবং এমনকি সুপারফ্যানদের জন্য একটি ব্রিউইং কোর্স রয়েছে।

বুজ ভিজানোর জন্য, ক্লাসিক ট্রেবারব্রট প্ল্যাটার অর্ডার করুন যা চোলাই প্রক্রিয়া থেকে ব্যয়িত শস্য থেকে তৈরি রুটি ব্যবহার করে। অথবা যদি আপনার একটি আইপিএ অনেক বেশি থাকে, হপস অ্যান্ড বার্লি উপরের তলায় রুম ভাড়া নেয়৷

হেডেনপিটার্স

ক্রুজবার্গের মার্কথাল নিউন আন্তর্জাতিক খাদ্য দৃশ্যের কেন্দ্রে রয়েছে, তাই এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে এটি বার্লিনের অন্যতম সেরা স্থানীয় মদ তৈরির আবাসস্থল।

হেডেনপিটার্স ব্যস্ত মার্কেট হলের এক কোণে প্রায় লুকিয়ে আছে। কয়েকটি বার মল এবং ট্যাপ আবিষ্কার করতে কান্টিন বরাবর গলিপথ অনুসরণ করে ভিড় থেকে বাঁচুন।

তাদের মানগুলির মধ্যে একটি আমেরিকান প্যাল অ্যালে এবং আইপিএ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, তবে পরীক্ষামূলক কিছুও সাধারণত মেনুতে থাকে যেমন বেলজিয়ান আইপিএর মতো একটি চিত্তাকর্ষক 8.2% অ্যালকোহল সামগ্রী।অস্বাভাবিক স্বাদ এবং আমেরিকান-শৈলীর পদ্ধতিতে তারা একটি ঐতিহ্যবাহী জার্মান মদ তৈরির সারিতে চলে।

ভ্যাগাবুন্ড ব্রুরেই

ভ্যাগাবুন্ডের অনুবাদ "ভ্যাগাবন্ড", যা বার্লিনে একটি বাড়ি খুঁজে পাওয়া তিন বিপথগামী আমেরিকানদের দ্বারা শুরু করা একটি মদ তৈরির জন্য উপযুক্ত।

তারা ক্রাউড-ফান্ডিং ক্যাম্পেইনের সাহায্যে অন্যান্য ক্যারিয়ারে কাজ করার সময় মদ তৈরির কাজ শুরু করেছিল। তাদের বিয়ার বার্লিনের ক্রাফ্ট বিয়ার দৃশ্যের অগ্রভাগে ছিল এবং আপনি তাদের চিত্তাকর্ষক বিয়ার জ্ঞানের নমুনাও দিতে পারেন কারণ প্রতিষ্ঠাতাদের মধ্যে একজন সাধারণত টেন্ডিং বার হয়৷

ওয়েডিং-এর বহুবর্ষজীবী আশেপাশে অবস্থিত, ট্যাপ্ররুমের একটি জানালা তৈরির প্রক্রিয়াটি দেখায়। চকবোর্ড মেনু তাদের স্ট্যান্ডার্ড আমেরিকান প্যাল অ্যালে থেকে ট্রিপেল ডাবল আইপিএ, সেচুয়ান সাইসন বা এমনকি একটি স্মোকি রাউচবিয়ার পর্যন্ত তাদের ঘন ঘন পরিবর্তনশীল বিকল্পগুলি প্রদর্শন করে।

ব্রহাউস লেমকে

বার্লিনের সবচেয়ে পুরনো মদের ভাণ্ডার যেখানে রেস্তোরাঁ রয়েছে তা হল মার্জিত ব্রাউহাউস লেমকে। শহরের চারপাশে তিনটি ভিন্ন অবস্থান এবং অনেক প্রতিষ্ঠান তাদের বিয়ার পরিবেশন করে, এটি মিস করা কঠিন - এবং আপনার অবশ্যই করা উচিত নয়৷

তাদের সবচেয়ে কেন্দ্রীয় অবস্থানটি ব্যস্ত আলেকজান্ডারপ্লাটজ থেকে দূরে, যদিও তাদের কাছে ট্রেন্ডি হ্যাকেশার মার্কটে বা শ্লোস শার্লটেনবার্গের কাছাকাছি জায়গা রয়েছে। সঠিক অবস্থান যাই হোক না কেন, আপনি তাদের লেমকে অরিজিনাল এবং লেমকে পিলসনারের মতো পালিশ কাঠ, শহরতলির পরিষেবা এবং খাস্তা, পরিষ্কার বিয়ার আশা করতে পারেন। তারা আরো দুঃসাহসিক পেতে শুরু করেছে এবং মেনু প্রস্তাবিত খাবার প্রদান করে এবংবিয়ার পেয়ারিং।

BRLO

শিল্পের নান্দনিকতাকে চরম পর্যায়ে নিয়ে যাওয়ার জন্য, BRLO পার্ক অ্যাম গ্লিসড্রেইকে স্ট্যাক করা রেলরোড গাড়ির একটি সিরিজে অবস্থিত। নামটি এসেছে বার্লিনের মূল স্লাভিক শব্দ থেকে, কিন্তু উদ্ভাবনী নকশাটিই হল বার্লিন৷

এই চটকদার স্থানটি নিয়মিত ইভেন্টগুলি হোস্ট করে, তবে লোকেরা এটির উচ্চ-মানের বিয়ার এবং দুর্দান্ত বিয়ারগার্টেনের জন্য সপ্তাহের প্রতিদিন এটিতে ভিড় করে। যখন বার্লিনের গ্রীষ্মের আবহাওয়া সম্মত হয়, তখন ভালো বিয়ার এবং সৃজনশীল খাবার উপভোগ করার জন্য আরও কিছু জায়গা আছে।

Brauerei Eschenbräu

এখন একটি বিবাহের প্রতিষ্ঠান, Eschenbräu অনবদ্য Alt berliner dunkel, hefweizen, pilsner, এবং সাইটে অনেক চাঞ্চল্যকর সাইসনবিয়ের তৈরি করে৷

নিউবাউ (নতুন বিল্ড) এর হফ (আঙ্গিনার) মধ্যে আটকে থাকা, যারা মদ তৈরির কারখানাটি সনাক্ত করে তারা ঐতিহ্যবাহী বিয়ার পান করার জন্য নিবেদিত একটি আশ্চর্যজনকভাবে বিশাল ভূগর্ভস্থ স্তর দিয়ে পুরস্কৃত হয়। এখানে নিয়মিতদের জন্য মগ রয়েছে যারা এটিকে তাদের স্ট্যামটিস করে এবং সপ্তাহান্তে সন্ধ্যায় স্থানটি দ্রুত পূর্ণ হয়।

যদিও তারা মদ ভিজানোর জন্য fl ammkuchen অফার করে, খাবারের দিকে মনোযোগ দেওয়া হয় না। যাদের আরও কিছু প্রয়োজন তাদের পিকনিক আনতে স্বাগত জানাই, অথবা আপনি যদি খুব বেশি পরিপূর্ণ হন তবে আপনাকে তাদের ঘরে তৈরি স্পিরিট যেমন হুইস্কি ব্যবহার করে দেখতে হবে।

Straßenbräu

Ostkreuz এর আশেপাশের প্রাণবন্ত এলাকাটি আরও দোকান, রেস্তোরাঁ এবং এখন Straßenbräu-এর সারগ্রাহী মদ কারখানার সাথে বেড়ে উঠেছে। তাদের অনুপ্রেরণামূলক ইনস্টাগ্রামে বিয়ার প্রেমীরা রয়েছেতাদের সহজ-পানীয় স্ট্রালাউয়ার ব্লন্ড বা নিউ ইংল্যান্ড আইপিএ, টক গোস, বা নাইট্রো মিল্ক স্টাউটের ট্রেন্ডি সংস্করণের নমুনা নিতে দলে দলে পৌঁছেছেন।

কাজ তৈরির সরঞ্জামের চারপাশে বসার অন্তরঙ্গ নক এবং ক্রানিগুলি সাজানো হয়েছে। বিয়ার ট্যুর চলে, গাইড অ্যানিমেটেডভাবে ব্রুয়ারির অনেক অফার বর্ণনা করে। যদি কখনও এটি খুব পূর্ণ হয়ে যায়, সামনের পর্যাপ্ত টেবিলে বসুন বা তাদের যুক্তিসঙ্গত-মূল্যের বোতল বা গ্রোলারদের একটি কিনুন।

Two Fellas Brewery

আবাসিক প্যানকোতে রিংয়ের ঠিক বাইরে আটকে থাকা, উদ্ভাবক আমেরিকান ব্রিউয়ারদের এই জোড়া হাসির সাথে বিয়ার সরবরাহ করে। বন্ধুত্বপূর্ণ পরিষেবা বার্লিনের সাধারণত দুর্বল গ্রাহক পরিষেবা দৃশ্য থেকে একটি স্বাগত পরিবর্তন করে, এবং শক্তিশালী আমেরিকান-স্টাইলের বিয়াররা লোকেদের ফিরে আসতে দেয়৷

একটি প্রাক্তন আইরিশ পাব-এ অবস্থিত, একটি জটিল কাঠের বার রয়ে গেছে এবং আধুনিক সাজসজ্জা এবং গ্রীষ্মে একটি আমন্ত্রণমূলক আউটডোর বিয়ারগার্টেনের সাথে প্রাণবন্ত। একটি পাব কুইজ, খাবারের পপ-আপ, আমেরিকান ফুটবল স্ক্রীনিং এবং এমনকি পুরো পরিবারের জন্য হ্যালোইন ক্রাফট পার্টির মতো নিয়মিত ইভেন্ট মানে সবাইকে স্বাগত। মালিকরা দ্রুত একটি মুখ চিনতে পারে এবং এটি দ্রুত আপনার প্রিয় জলের গর্ত হয়ে উঠতে পারে৷

ব্রুবেকার

BrewBaker 2005 সালে Moabit এর একটি শান্ত কোণে তাদের ভিন্ন কিছু তৈরির পথ শুরু করেছিল৷ আর্মিনিয়াস-মার্কথালের মধ্যে একটি জমজমাট বার কাউন্টার এবং কাছাকাছি একটি সম্পূর্ণ রেস্তোরাঁ সহ, ব্রিউবেকার শুধুমাত্র কারিগর জৈব মদ প্রস্তুতকারী হিসাবে নিজেকে আলাদা করে চলেছেবার্লিন।

ফ্যাকাশে অ্যাল এবং পিলসনারের সাথে, তারা শীতকালে শরতের জন্য কুমড়ো লেগার বা আদা বিয়ারের মতো মৌসুমী অফার দেয়। যদিও তাদের অ্যালের শিল্পকে নিখুঁত করা কঠিন হবে, তারা বিয়ার প্রেমীদের অনুপ্রাণিত করার জন্য ব্রিউইং কোর্স অফার করে৷

Pfefferbräu Bergbrauerei

Pfefferbräu Pfefferberg পাহাড়ের সামান্য বাঁকের উপর বসে যা মদ তৈরির কারখানার নাম দেয়। স্তম্ভগুলি নীচে রাস্তার জীবনকে ফ্রেম করে, কিন্তু এখানে, সবকিছুই শীতল এবং আচ্ছন্ন৷

এই সাইটটির 1893 সালে তৈরির একটি ইতিহাস রয়েছে, তবে এটি বেশ কয়েকটি সংস্কার এবং অবহেলার মধ্য দিয়ে গেছে। সর্বশেষ সংস্করণটি 2011 সালে খোলা হয়েছিল এবং এতে সম্পূর্ণ রেস্তোরাঁ সহ একটি বড়, শিল্প, অভ্যন্তরীণ স্থান অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, তবে বেশিরভাগ লোকেরা বিস্তৃত বিয়ারগার্টেন বেছে নেয় যা কাছাকাছি রেস্তোরাঁ, ফেফারবেট হোস্টেল এবং থিয়েটারের ভাগ করা জায়গায় গলে যায়৷

Brauhaus Südstern

Brauhaus Südstern জার্মান বিশুদ্ধতা আইন মেনে চলার জন্য একটি ছিমছাম মশলাদার মরিচ IPA, মৌসুমী মার্জেন, এবং এমনকি বিশ্বের সবচেয়ে শক্তিশালী বিয়ারের জন্য বিশ্ব রেকর্ডধারীর মতো সুনিপুণ বিয়ার অফার করে৷ তারা জার্মান বিয়ার কি হতে পারে তার সংজ্ঞা পরিবর্তন করছে৷

ব্রুয়ারিটি বিস্তৃত হাসেনহাইড পার্কে বিয়ার গার্ডেন সহ ঘাসের উপর কার্যত ছড়িয়ে পড়ে। ভিতরে, schweinshaxe-এর মতো হৃদয়গ্রাহী জার্মান ডাইনিং বিকল্পগুলির সাথে প্রচুর বসার জায়গা রয়েছে।

বিয়ার অনুরাগীরা বিস্তৃত মেনু অর্ডার করতে পারেন, অথবা একজন মাস্টার ব্রিউয়ার থেকে গাইডেড ট্যুর সহ পর্দার আড়ালে ঘুরে দেখতে পারেন বা ক্লাসে ভর্তি হতে পারেন৷ আপনি যখন একটি কোর্স নিতে, আপনিশুধু বিয়ার তৈরি করা সম্পর্কে শিখবেন না, আপনি একটি খাবারের সাথে কঠোর পরিশ্রম শেষ করে সারাজীবনের বন্ধু বানাবেন তারপর বিয়ার শেষ হয়ে গেলে চূড়ান্ত স্বাদ গ্রহণের জন্য ফিরে আসুন।