প্যারিসের সেরা চকোলেটের দোকান, বার থেকে গানাচে

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:09

পৃথিবীর একটি মহান রন্ধনসম্পর্কিত রাজধানী হিসাবে, প্যারিস তার বাসিন্দাদের মধ্যে কারিগর চকোলেট প্রস্তুতকারকদের একটি সম্মানজনক তালিকা গণনা করে: কোকো বিশেষজ্ঞরা যারা তাদের চকলেটগুলিতে প্রকৃত শৈল্পিক ফ্লেয়ার নিয়ে আসে এবং ঐতিহ্যগত এবং সারগ্রাহী উভয় রেসিপিতে সেরাটি তৈরি করে.

ফরাসি চকোলেট কারিগরদের মধ্যে ডার্ক চকলেট একটি আসল বিশেষত্ব, যেমন গানাচে: ক্রিম দিয়ে তৈরি চকোলেট, সমৃদ্ধ, সিল্কি, তীব্রভাবে ক্রিমযুক্ত কেন্দ্র।

পরামর্শের একটি শব্দ: এই চকোলেট মাস্টারদের একটি আশ্চর্যজনক সংখ্যক তাদের ফ্ল্যাগশিপ বুটিক রয়েছে সেন্ট-জার্মেইন-ডেস-প্রেস জেলায়, একটি স্ব-নির্দেশিত সফর করে এলাকার সেরা দোকান সম্পূর্ণরূপে সম্ভব. মেট্রোর সেন্ট-জার্মেইন বা ওডিওন, উভয়ই মেট্রোর লাইন 4-এ নেমে যান এবং আপনার সেরা চকোলেট-টেস্টিং টেস্টিং বাডগুলি প্রস্তুত করুন৷ মেট্রো Tuileries বা Concorde কাছাকাছি Rue St Honoré এবং Rue du Faubourg St-Honoré-এ প্রস্তাবিত দোকানগুলির একটি বড় ক্লাস্টারও রয়েছে৷

প্যাট্রিক রজার, কোকো আইকনোক্লাস্ট

পুরস্কার বিজয়ী এবং বিখ্যাত চকোলেট নির্মাতা প্যাট্রিক রজার কয়েক বছর আগে সেন্ট জার্মেইন এলাকায় একটি ফ্ল্যাগশিপ স্টোর খোলেন, যা থেকে বিস্তৃত হয়েছেতার মূল ঘাঁটি দক্ষিণ প্যারিসের শহরতলির স্ক্যাউক্সে। ঐতিহ্যে যতটা ভালো তিনি উদ্ভাবনে ততটা ভালো, প্যাট্রিক রজার 2000 সালে সেরা ফরাসি কারিগরের (মেইলিউর ওভরি আর) খেতাব জিতেছিলেন।

তিনি ডেভিড লেবোভিটজের মতো খাদ্য বিশেষজ্ঞদের কাছে তার রচার্স (মসৃণ প্রালাইন ফিলিং এবং কুঁচকানো হ্যাজেলনাট ফ্লেক্সের বৈপরীত্য বৈশিষ্ট্যযুক্ত), গ্যানাচেস এবং চুন বা গরম মরিচের মতো তীব্র স্বাদযুক্ত ডার্ক চকলেটের জন্য সুপরিচিত। তার মৌসুমী, এবং সর্বদা বাতিক, দোকানের জানালাগুলিকে মিস করবেন না যাতে অল-চকোলেট পোলার বিয়ার, ফ্যান্টাসি-অনুপ্রাণিত ইস্টার ডিসপ্লে এবং অন্যান্য প্রকৃত শিল্পকর্ম রয়েছে৷

লা মেসন ডু চকোলেট

1977 সালে রবার্ট লিনক্স (যাকে একজন সমালোচক একবার "গানচে জাদুকর" হিসাবে উল্লেখ করেছিলেন) দ্বারা খোলা হয়েছিল, প্যারিসে লা মেসন ডু চকোলেটের বেশ কয়েকটি দোকান রয়েছে এবং বাড়ির বিশ্ব-বিখ্যাত চকলেটগুলিও অনলাইনে অর্ডার করা যেতে পারে৷

আপনার মধ্যে যারা তিক্ত চকোলেটের জন্য পাগল নন, এটি আপনার দোকান-- লা মেসন ডু চকোলেট তিক্ত স্বাদ এড়াতে তাদের মিষ্টান্নগুলিতে 65% এর বেশি কোকো ব্যবহার করে না। তাদের তীব্রভাবে ক্রিমি, কোকো-সমৃদ্ধ গানাচের জন্য বিশ্ব-বিখ্যাত, এই দোকানটি ট্রাফল, মেন্ডিয়েন্ট (চকোলেটের টুকরো শুকনো ফল এবং কুঁচকানো বাদাম দিয়ে শীর্ষে) এবং ফল বা ভেষজ নোট সহ বারগুলিতেও বিশেষজ্ঞ।

জ্যাক জেনিন

এই বিখ্যাত ফরাসি চকোলেট প্রস্তুতকারক, প্যাস্ট্রি শেফ এবং রান্নার বইয়ের লেখকের প্যারিসে দুটি বুটিক রয়েছে; একটি সেন্ট জার্মেইর প্রান্তে 7 তম, এবং অন্যটি তেমারাইস। সেখানে, চকোলেট-প্রেমীরা সমস্ত রকমের লোভনীয় এবং সুন্দরভাবে উপস্থাপিত ট্রিট পাবেন, তীব্রভাবে সমৃদ্ধ একক-অরিজিন বার থেকে শুরু করে সৃজনশীলভাবে ভরা প্রালাইন, ক্রিমি গানাচেস এবং চকোলেট-আচ্ছাদিত নুগাট বা মার্শম্যালো। তার চকোলেট ট্যাবলেটে ভরা কুড়কুড়ে প্র্যালাইন বা পেস্তাও মুখের জল।

জেনিন তার সুস্বাদু সৃষ্টিগুলি প্যারিসের তার নিজের, ছোট গবেষণাগারে তৈরি করেন; উৎকৃষ্ট উপাদান এবং উদ্ভাবনী, যত্ন সহকারে অর্কেস্ট্রেটেড ফ্লেভার কম্বিনেশনের পথে পেতে কোন বড়-কারখানা উৎপাদন নেই। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে অনেক ভোজনরসিক এবং চকোলেট বিশুদ্ধবাদীরা এই চকলেটগুলি নিয়ে উচ্ছ্বসিত। তার প্যাটিসিরিজ এবং কেক--প্রালাইনে ভরা প্যারিস-ব্রেস্ট চৌক্স পেস্ট্রি থেকে ক্ষয়িষ্ণু চকলেট ইক্লেয়ার, সমানভাবে লোভনীয়৷

মেসন চৌদুন

লা মেসন ডু চকোলেটের প্রাক্তন প্রধান, মিশেল চৌদুন হলেন, হ্যান্ড-ডাউন, বিশ্বের অন্যতম কারিগর চকোলেট মাস্টার৷ ক্লাসিক বিষয়ে তার আয়ত্তের মতোই তার বাতিক-বুদ্ধির জন্য পরিচিত, তার দোকানটি ইন্দ্রিয়ের জন্য এবং তালুর জন্য সত্যিকারের আনন্দ। ভিতরে, Invalides-এর কাছে তার ফ্ল্যাগশিপ শপে সাধারণ অন্ধকার বা দুধের বার এবং ট্রাফল থেকে শুরু করে সসেজ, ক্যুচার ব্যাগ বা ভিনটেজ হিলের মতো দেখতে চকলেট থেকে শুরু করে কিছু পাওয়ার আশা করতে পারেন।

প্যাট্রিক রজারের মতো চৌদুনও একজন প্রতিভাবান চকোলেট ভাস্কর। তিনি একবার ফরাসি পারফরম্যান্স শিল্পী লরেন্ট মরিসিউ থেকে একটি চকোলেট ছাঁচ ফেলেছিলেন, যা প্যারিসের আধুনিক শিল্প প্রদর্শনী স্থান প্যালাইস দে টোকিওতে দর্শকরা গ্রাস করেছিল। তার দোকান চকলেট প্রেমীদের জন্য সহজভাবে ডি রিগুর।

জিন-পল হেভিন

আরেক বিখ্যাত চকোলেট কারিগর হলেন জিন-পল এইচ é ভিন, যার চটকদার বুটিক এবং রুয়ে সেন্ট অনার ফ্যাশন ডিস্ট্রিক্টের কেন্দ্রস্থলে উপরের তলার টিরুমটি দেখার জন্য উপযুক্ত। বুটিকে, উচ্চ-গ্রেডের সলিড চকলেট বার এবং সুন্দর চকোলেট পেস্ট্রি কাউন্টারে রয়েছে এবং গানাচে এবং প্রালিনের বিশাল সংগ্রহ রয়েছে। Hévin-এর মধ্যে আদা এবং সবুজ চা-এর মতো এশিয়ান-অনুপ্রাণিত উপাদান ব্যবহার করার জন্য একটি বিশেষ প্রতিভা রয়েছে। তার ম্যাকারনগুলিকে ব্যাপকভাবে শহরের সবচেয়ে সুস্বাদু বলে মনে করা হয় তাদের তীব্র স্বাদ এবং আদর্শ টেক্সচারের জন্য, কোথাও কুড়কুড়ে এবং চিবানো।

তার নজরকাড়া প্যারিসিয়ান বুটিকগুলিতে, আপনি একটি চকোলেট-জালি আইফেল টাওয়ার এবং সম্পূর্ণ সুস্বাদু জিনিস থেকে তৈরি একটি স্টিলেটো হিল সহ অদ্ভুত চকোলেট ভাস্কর্যগুলি খুঁজে পাওয়ার আশা করতে পারেন৷

পিয়েরে হার্মে

নিঃসন্দেহে বিশ্বের সবচেয়ে সেলিব্রেটেড পেস্ট্রি শেফ, পিয়ের হার্মে তার গুরমেট চকোলেটের লাইনের জন্য প্রশংসাও জিতেছেন। সেন্ট-জার্মেইন জেলার প্রধান দোকানে, চকোলেট অনুরাগীরা চকলেট কেক, পেস্ট্রি এবং ম্যাকারুনগুলির একটি অতুলনীয় নির্বাচন পাবেন, সেইসাথে বিখ্যাত "ডেথ বাই চকোলেট"-এর মতো অশ্রেণীবদ্ধ মিষ্টান্ন--নামটি নিজেই কথা বলে৷

আপনি তালুকে উদ্দীপিত করার জন্য নিশ্চিতভাবে বিভিন্ন ধরণের চকলেটের নমুনাও নিতে পারেন, যেমন ক্যারামেলাইজড তিলের বীজ বা গানাচেকমলা এবং বালসামিক ভিনেগার।

মিশেল ক্লুইজেল

মিশেল ক্লুইজেল চকোলেটগুলি 20 শতকের মাঝামাঝি থেকে বিখ্যাত হয়েছে যখন ক্লুইজেল প্রথম নর্মান্ডির উত্তর ফরাসি অঞ্চলে একটি পরিবার-চালিত দোকান খোলেন৷ বিরল চকোলেটিয়ারগুলির মধ্যে একটি তাদের নিজেদের যত্ন সহকারে নির্বাচিত কোকো বিন প্রক্রিয়াজাত করার জন্য, ক্লুইজেলের চকলেটগুলি তাদের স্বতন্ত্র, সুষম স্বাদের জন্য পরিচিত৷

Tuileries গার্ডেন এবং সেন্ট Honoré ফ্যাশন ডিস্ট্রিক্টের কাছে বিখ্যাত দোকানে, দর্শকরা সুস্বাদু অন্ধকার বা দুধের বার খেতে পারেন, প্রতিটি ক্লুইজেলের চকলেটরিতে কোকো বিনের একটি স্বতন্ত্র মিশ্রণ থেকে উত্পাদিত হয়। পুরো কোকো মটরশুটিও দোকানে কেনা যায়। এছাড়াও আমরা বিশেষ করে ছুটির মরসুমে, বিশেষ করে তার তীব্র বাদামে, চিবানো, আরও-ইশ মেন্ডিয়েন্টের সুপারিশ করি৷

জোসেফাইন ভ্যানিয়ার

এটি ফ্যাশন-সচেতন মারাইস জেলার একটি শান্ত প্রান্তে অবস্থিত একটি কারিগর চকোলেটের দোকানের একটি কম পরিচিত রত্ন। চকোলেট মাস্ক, মিনি-গ্র্যান্ড পিয়ানো এবং ভিনটেজ বিজ্ঞাপনের অল-চকোলেট রেপ্লিকা থেকে শুরু করে ক্রিসপি নুগাটাইন, ট্রাফলস, বা বাদামের মেন্ডিয়েন্টের মতো ক্লাসিক, জোসেফাইন ভ্যানিয়ার শপটি প্রাপ্তবয়স্কদের এবং বাচ্চাদের প্রলুব্ধ করার গ্যারান্টিযুক্ত। ভ্যানিয়ার বিস্তৃত এবং শৈল্পিকভাবে অনুপ্রাণিত ইস্টার ডিম এবং চকলেটের অন্যান্য সৃষ্টির জন্যও সুপরিচিত, যেমন একটি ভাস্কর্য ডিমের সৃষ্টি যা পরাবাস্তববাদী সালভাদর ডালি এবং তার বিখ্যাত গলিত ঘড়িকে উৎসর্গ করে৷

গুরমেট আইসক্রিমও এখানে পরিবেশন করা হয়, যার মধ্যে "গ্রুভ" নামক একটি স্বাদ রয়েছে।দোকানের ওয়েবসাইটে বর্ণনা করা হয়েছে, রহস্যজনকভাবে, "শ্রীলঙ্কার পাইপস" হিসাবে। শুধুমাত্র একটি পরিদর্শন রহস্য উন্মোচন করবে…

প্যাট্রিস চ্যাপন

তবুও আরেকটি চকলেটিয়ার যার প্রধান দোকান সেন্ট-জার্মেইনের আশেপাশের চটকদার রাস্তাগুলি এবং 6 তম অ্যারোন্ডিসমেন্ট, চ্যাপন বিশেষভাবে তার একক-অরিজিন ডার্ক বারগুলির জন্য প্রশংসিত৷ এছাড়াও তারা লোভনীয় বিভিন্ন ধরণের প্রালাইন, গ্যানাচেস, ফ্রুট পেস্টিলস, কঠিন চকোলেট কিউব, ক্ষয়প্রাপ্ত কোকো-ভিত্তিক স্প্রেড এবং অন্যান্য সৃষ্টি বিক্রি করে।

প্যারিস বাই মাউথের খাদ্য লেখকরা বিশেষ করে চ্যাপনের মেল্ট-ইন-ইওর-মাউথ, সিঙ্গেল-অরিজিন চকোলেট মাউস বার সুপারিশ করেন।

পুরনো দিনের সার্কাসের নান্দনিকতা যা স্টোরের ডিজাইনে এবং ব্র্যান্ডের প্যাকেজিংয়ে দেখা যায় মজাদার এবং ছুটির দিনেই হোক বা না হোক মজাদার উপহারের জন্য নিজেদের ধার দেয়।

আন ডিমঞ্চে à প্যারিস

চকোলেট অনুরাগীদের আনন্দের জন্য, দৃশ্যে একজন আপেক্ষিক নবাগত, "আন দিমাঞ্চে এ প্যারিস" (প্যারিসের একটি রবিবার) প্যারিসে কয়েক বছর আগে খোলা হয়েছিল৷ দোকানটি St-Germain-des-Prés জেলাকে অসাধারণ চকোলেটের মাধ্যাকর্ষণ কেন্দ্রে পরিণত করেছে। এটি পিয়েরে ক্লুইজেলের (উপরে উল্লেখিত চকলেট উস্তাদ মিশেলের ছেলে) এর মস্তিষ্কপ্রসূত।

বিশাল স্থানটিতে একটি বুটিক অফার করে স্বাক্ষরিত চকলেট এবং বার, ম্যাকারন এবং অন্যান্য পেস্ট্রি, চকোলেট সহ ফোয়ে গ্রাস এবং অন্যান্য গুরমেট সৃষ্টি; একটি চাহাউস এবং রেস্তোরাঁ, চকোলেট লাউঞ্জ এবং অ্যাটেলিয়ার যেখানে অপেশাদার বাবুর্চি এবং চকোলেট নির্মাতারা ফরাসি খাবারের ক্লাস এবং ওয়ার্কশপে যোগ দিতে পারেন,পেস্ট্রি, এবং আরও অনেক কিছু।

নীচের ১২টির মধ্যে ১১টি চালিয়ে যান। >

পিয়েরে মার্কোলিনি

আমাদের প্যারিসের সেরা দোকানের তালিকায় বিখ্যাত বেলজিয়ান চকলেটিয়ার পিয়েরে মার্কোলিনিকে অন্তর্ভুক্ত করতে ব্যর্থ হলে আমরা অনুতপ্ত হব। আপনারা যারা বেলজিয়ান চকোলেটের প্রতি অনুগত থাকেন, তাদের জন্য এটি হল স্টপ-- এবং প্যারিসের আশেপাশেও বেশ কয়েকটি অবস্থান রয়েছে।

মার্কোলিনির বিশ্ব-প্রশংসিত চকলেটগুলি টেকসইভাবে ছোট, বেশিরভাগ পরিবারের মালিকানাধীন কৃষকদের কাছ থেকে পাওয়া যায়৷ গুণমান এবং কঠোরতার উপর বাড়ির জোর সুস্বাদু প্রালাইন, গানাচে, ট্রাফলস, গুরমেট ক্যান্ডি-বার স্টাইলের ব্যারসে সমৃদ্ধ ক্যারামেল, নৌগাট বা বাদাম এবং সিগনেচার চকোলেট হার্টে স্পষ্ট। সম্পূর্ণ বার-- গাঢ় থেকে দুধ এবং সাদা, স্বতন্ত্র স্বাদে পূর্ণ।

নীচের ১২টির মধ্যে ১২টি চালিয়ে যান। >

জিন-চার্লস রোচক্স

এই প্যারিসীয় চকোলেটিয়ারটি তার সমৃদ্ধ, হাতে তৈরি সৃষ্টির জন্য স্থানীয় ভোজনরসিক এবং মিষ্টি-দাঁতদের প্রিয়। চিত্তাকর্ষক ঋতু প্রদর্শনের পাশাপাশি-- মনে করুন ইস্টারের জানালাগুলি উজ্জ্বল হলুদ চকলেট ছানা এবং অস্বাভাবিকভাবে অ্যানিমেটেড খরগোশের ভাস্কর্য, বা শিকারী কুকুর এবং তিতির সবই চকোলেটে-- রোচক্স কিছু সত্যিকারের সুস্বাদু প্রালিন, গানাচে, শক্ত কভার এবং বাদাম দিয়ে তৈরি ইতালীয় গিয়ান্দুজা (হ্যাজেলনাট এবং চকলেট) সহ।

তার হ্যাজেলনাট-প্রালাইন প্যাট অ্যা টার্টিনার (মিষ্টি স্প্রেড) টোস্ট বা প্লেইন বাটার কুকিতেও এককভাবে সুস্বাদু।