11 মেক্সিকো এর ইউকাটান অঞ্চলের খাবারগুলি অবশ্যই চেষ্টা করুন৷

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:09

মেক্সিকোর ইউকাটান উপদ্বীপের আঞ্চলিক রন্ধনপ্রণালী, যা ইউকেটকান রন্ধনশৈলী নামে পরিচিত, এটি ইউরোপ, মেক্সিকো এবং ক্যারিবিয়ানের প্রভাবের এক অনন্য মিলন। মেক্সিকো উপসাগর এবং ক্যারিবিয়ান সাগরের মধ্যে অবস্থিত, ইউকাটান উপদ্বীপটি মেক্সিকান রাজ্য ইউকাটান, ক্যাম্পেচে এবং কুইন্টানা রু নিয়ে গঠিত।

প্রাচীন মায়ার প্রভাব, যার উত্তরাধিকার ইউকাটানের জীবনের অনেক ক্ষেত্রে অনুভব করা যায়, বিশেষ করে এই অঞ্চলের খাবারে বিরাজমান। কিছু খাবার ইউকাটানের জন্য অনন্য এবং উপদ্বীপের বাইরে খুঁজে পাওয়া কঠিন, অন্যগুলি মেক্সিকো জুড়ে খাওয়া হয়। এখনও অন্যরা, যেমন সেভিচে, সমগ্র ক্যারিবিয়ান এবং ল্যাটিন আমেরিকা অঞ্চল জুড়ে জনপ্রিয়৷

সাধারণ উপাদানগুলির জন্য, আপনি সম্ভবত উপকূলের কাছাকাছি মাছের সাথে প্রধান প্রোটিন হিসাবে পিনসাভো (টার্কি), পোলো (মুরগি) এবং শুকরের মাংস দিয়ে তৈরি খাবার খুঁজে পেতে পারেন। অনেক ইউকাটেকান খাবারে একটি স্বতন্ত্র স্বাদের প্রোফাইল প্রদান করে এমন মশলাগুলি প্রায়শই অ্যাচিওট, গ্রীষ্মমন্ডলীয় অ্যানাট্টো প্ল্যানের বীজ থেকে তৈরি একটি মিষ্টি, সামান্য মরিচযুক্ত লাল সস এবং টক কমলা, যা স্প্যানিশরা মেক্সিকোতে নিয়ে এসেছিল।

! বুয়েন প্রোচো! (খুশি খাওয়া!)

সেভিচে

সেভিচে লেবুর রসে মেরিনেট করা কাঁচা মাছের সমন্বয়ে গঠিত (যেমন চুন বালেবু) এবং কাটা পেঁয়াজ, চিলিস, ধনেপাতা এবং কখনও কখনও ফলের সাথে পরিবেশন করা হয়।

চিলাকুইলস

চিলাকুইলস হল একটি প্রাতঃরাশের খাবার যা লাল বা সবুজ সালসাতে ভাজা টর্টিলা স্ট্রিপ দিয়ে তৈরি করা হয় এবং সাধারণত মটরশুটি, ডিম, পনির বা মাংস দিয়ে শীর্ষে থাকে।

চিলিস রেলেনোস

Chiles Rellenos হল একটি থালা যাতে একটি সবুজ পোবলানো চিলি পনির দিয়ে স্টাফ করা হয়, এবং তারপর পিটিয়ে এবং গভীর ভাজা হয়৷

Huevos Motulenos

Huevos Motulenos হল ভাজা ডিমের একটি প্রাতঃরাশের খাবার যা টর্টিলাতে ফ্রিজে কালো মটরশুটি এবং টমেটো-ভিত্তিক সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এটি প্রায়শই হ্যাম, মটর এবং কলা দিয়ে ভরা হয় এবং তারপরে পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

Papadzules

প্যাপাডজুলে টর্টিলা থাকে যা শক্ত সেদ্ধ ডিমের চারপাশে ঘূর্ণায়মান হয় এবং কুমড়ার বীজ (পেপিটাস) এবং টমেটো দিয়ে তৈরি একটি সস দিয়ে শীর্ষে থাকে।

পাভো রেলেনো নিগ্রো

Pavo Relleno Negro হল একটি গাঢ় সসে টার্কি যা পোড়া মরিচ এবং মশলা দিয়ে তৈরি। থালাটি শক্ত-সিদ্ধ ডিম দিয়ে সাজানো হয় এবং তাজা টর্টিলা দিয়ে খাওয়া হয়।

পিবিল

পিবিল মসলা এবং কলা পাতা দিয়ে মোড়ানো ম্যারিনেট করা মাংস এবং তারপর একটি বারবিকিউ পিটে রান্না করা হয়। কোচিনিতা পিবিল, ইতিমধ্যে, একটি সম্পূর্ণ দুধ খাওয়া শূকর থেকে তৈরি৷

Poc Chuc

Poc Chuc হল শুয়োরের মাংসের টুকরো একটি টক কমলা এবং আচিওট সসে ম্যারিনেট করা।

Queso Relleno

Queso Relleno তৈরি করা হয়েছে সম্পূর্ণ, ফাঁপা এডাম পনির নিয়ে এবং এতে শুয়োরের মাংস, গোলমরিচ, পেঁয়াজ, টমেটো, কিশমিশ, কেপার, জলপাই এবং ভেষজ এবং মশলার মিশ্রণ দিয়ে স্টাফ করে।

সালবুট

সালবুট একটি জলখাবারটুকরো টুকরো মাংস, লেটুস এবং টমেটো দিয়ে খাস্তা ভাজা টর্টিলা দিয়ে তৈরি।

সোপা ডি লিমা

সোপা দা লিমা হল একটি ঝোলের মতো গরম স্যুপ যা মুরগির স্টক এবং লিমা (চুনের মতো একটি সাইট্রাস ফল, কিন্তু কম অম্লীয়) থেকে তৈরি এবং মুরগির টুকরো এবং ভাজা টর্টিলার টুকরা দিয়ে ভরা।

সোপস

Sopes হল একটি স্ন্যাক ফুড যার মধ্যে একটি টর্টিলা থাকে যা রেফ্রিড বিন দিয়ে থাকে তারপর টুকরো টুকরো মুরগি, শুকরের মাংস বা গরুর মাংস, লেটুস এবং কখনও কখনও টক ক্রিম দিয়ে থাকে।