সিঙ্গাপুরের আশ্চর্যজনকভাবে সস্তা খাবারগুলি আবিষ্কার করুন৷

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:22

আপনি যখন খাবারের বিষয়ে একজন সিঙ্গাপুরবাসীকে যুক্ত করেন তখন একটি আঁটসাঁট দেশ হিসাবে সিঙ্গাপুরের উপরিভাগের ছাপ সম্পূর্ণরূপে চলে যায়। সিঙ্গাপুরের নাগরিকদের ভাল খাওয়ার জন্য একটি স্থায়ী আবেগ রয়েছে, এবং এটি দ্বীপের চারপাশে প্রচুর ফেরিওয়ালা কেন্দ্রগুলির দ্বারা জন্মগ্রহণ করে৷

হকাররা তাদের শিকড় খুঁজে বেড়ায় ভ্রমণকারী রাস্তার খাবার বিক্রেতাদের কাছে, যারা 1970 এবং 1980-এর দশকে সরকার-নির্মিত হকার সেন্টারে রাখা হয়েছিল। এই পদক্ষেপটি তাদের ভাল করেছে বলে মনে হচ্ছে - আজ, হকার খাদ্য অভিজ্ঞতা গড় সিঙ্গাপুরের দৈনন্দিন জীবনের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। "আশি থেকে পঁচাশি শতাংশ সিঙ্গাপুরবাসী হকার খাবার নিয়মিত খায়," কেএফ ব্যাখ্যা করে। সিতোহ, সিঙ্গাপুরের খাদ্য কর্তৃপক্ষ এবং এশিয়ান ফুড উদ্বেগ মাকানসূত্রের প্রতিষ্ঠাতা। "বাড়িতে খাওয়া একটি খুব কাছাকাছি দ্বিতীয়, তৃতীয় হল সপ্তাহান্তে মাসে তিনবার একটি ব্যয়বহুল খাবারের জন্য বাইরে খাওয়া।"

সিঙ্গাপুর হকার সেন্টারের অভিজ্ঞতা

সরকার সিঙ্গাপুরের আশেপাশে প্রায় 113টি হকার সেন্টার চালায় এবং সেই সংখ্যা দ্বিগুণ হয়ে যায় (অন্তত) যখন আপনি হকার-স্টাইল ফুড কোর্ট এবং লাউ পা সাত ফেস্টিভ্যাল মার্কেটের মতো ব্যক্তিগত মালিকানাধীন হকার সেন্টারগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করেন। বাস্তবে, সরকারী এবং বেসরকারীর মধ্যে লাইন কিছুটা অস্পষ্ট: সিঙ্গাপুর ফুডের মতো ব্যক্তিগত কেন্দ্রগুলিট্রেইল এবং মাকানসুত্র গ্লুটনস বে পাবলিক সেন্টার থেকে হকারদের ভাড়া করে তাদের খাবার চাবুক করার জন্য, তারা তাদের উৎপত্তিস্থলের হকার সেন্টারে তৈরি করা হয়েছে তার উপর ভিত্তি করে।

গড় পাবলিক হকার সেন্টার আসলে একটি বড় বাজার/ডাইনিং কমপ্লেক্সের অংশ; টিয়ং বাহরু ফুড সেন্টার এবং বুকিত তিমাহ হকার সেন্টারের মতো জায়গাগুলি একটি ভেজা বাজারের উপরে নির্মিত দ্বিতীয় তলা খাদ্য কেন্দ্র, যেখানে মাংস এবং শাকসবজি বিক্রি করা হয়। পাবলিক হকার সেন্টারের একটি ছোট দল বাজারের কোনো উপাদান ছাড়াই নিজেরাই কাজ করে।

এই পাবলিক হকার সেন্টারগুলি - এবং বেসরকারী হকার সেন্টারগুলি যেগুলি তাদের অনুকরণ করে - নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলি সাধারণভাবে ভাগ করে:

• কোন শীতাতপ নিয়ন্ত্রিত ব্যবস্থা নেই। আপনি যদি সিঙ্গাপুরের আর্দ্রতার সাথে অভ্যস্ত না হন তবে এটি একটি সমস্যা হতে পারে, বিশেষ করে উচ্চ দুপুরের সময়।
• সিঙ্গাপুরের প্রধান জাতিগোষ্ঠীর খাবারের প্রতিনিধিত্বকারী খাবারের স্টল। আপনি ভারতীয়, মালয়, চাইনিজ এবং "ওয়েস্টার্ন" খাবার বিক্রির স্টল থেকে আপনার বাছাই করতে পারেন। বড় এবং ভাল ফেরিওয়ালা কেন্দ্রগুলি, অবশ্যই, থাই, ইন্দোনেশিয়ান এবং ফিলিপিনো খাবার সহ আরও রান্না অফার করে৷
• আলাদা পানীয়ের স্টল। কোমল পানীয়, বিয়ার এবং সিগারেট সাধারণত এক বা একাধিক পৃথক স্টলে বিক্রি হয়।
• কোন সংরক্ষিত টেবিল নেই। এটা তার/নিজের জন্য প্রত্যেক ব্যক্তি; আপনি যদি লাঞ্চ বা ডিনারের ভিড়ের সময় ভিতরে আসেন তবে বসার খুঁজে পেতে অসুবিধার আশা করুন।

কীভাবে হকার সেন্টারে অর্ডার করবেন

হকার সেন্টারের ডাইনিং বেশ সোজা - আপনার পছন্দের একটি স্টলে যান, আপনার পছন্দের খাবারের জন্য বলুন (বা নির্দেশ করুন), স্টলে অর্থ প্রদান করুন এবং আপনার অর্ডার নিয়ে আসুনএকটি বিনামূল্যের টেবিল। কিছু জটিলতা সহজেই সমাধান করা যায়:

• আপনি হয় একজন সঙ্গীকে আপনার পছন্দের টেবিলটি ধরে রাখতে পারেন, অথবা সিঙ্গাপুরবাসীরা যাকে "চোপ" বলে ডাকে বা আমরা যাকে "ডিবস" বলি তা করতে পারেন; স্থানীয়রা প্রায়ই একটি চেয়ার বা টেবিলে ডিসপোজেবল টিস্যুগুলির একটি প্যাকেট "চপ" করার জন্য রাখে৷
• কিছু স্টল পরিচারক বা বাবুর্চিদের দ্বারা পরিচালিত হয় যারা ইংরেজি বলতে পারে না, তবে ইশারা করা এবং হাতের অঙ্গভঙ্গি অনেক দূর এগিয়ে যায়। বিভ্রান্তি কমাতে দাম সাধারণত স্পষ্টভাবে প্রদর্শিত হয়।
• যেকোনো পানীয় ডেডিকেটেড ড্রিঙ্ক স্টল থেকে কিনতে হবে।
• আপনার খাবারের পরে, টেবিলে আপনার প্লেট এবং পাত্রগুলি রেখে দিন; পরিচারকরা (সাধারণত অবসরপ্রাপ্ত বয়স্ক সিঙ্গাপুরবাসী) টেবিল পরিষ্কার করেন। যদিও সরকার নির্বাচিত হকার কেন্দ্রগুলিতে স্ব-পরিষেবা পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার বিষয়ে পরীক্ষা নিরীক্ষা করছে৷

হকার সেন্টারে কী অর্ডার করবেন

ছোট হকার সেন্টারে প্রায় ২০টি স্টল রয়েছে, যেখানে সবচেয়ে বড় কেন্দ্রে শতাধিক স্টল রয়েছে; একবার হকার সেন্টারে পা রাখলে কী অর্ডার করবেন তা মূল্যায়ন করার সময় "বিশ্লেষণ পক্ষাঘাত" অনুভব না করা কঠিন৷

সিঙ্গাপুরের "জাতীয় খাবার" দিয়ে শুরু করুন, একটি চাইনিজ খাবার যা জাতি তার নিজের হিসাবে গ্রহণ করেছে। প্রায় সব হকার সেন্টার হাইনানিজ মুরগির চাল বিক্রি করে; সবচেয়ে সন্তোষজনক উদাহরণ পাওয়া যায় উই নাম কি চিকেন রাইস (সমস্ত সিঙ্গাপুর জুড়ে একাধিক স্টল সহ) এবং ম্যাক্সওয়েল ফুড সেন্টারের তিয়ান তিয়ান চিকেন রাইস থেকে।

আরেকটি আমদানি করা খাবার, সাতে (মাংসের স্ক্যুয়ার), এখন পুরো দ্বীপ জুড়ে গ্রিল হয় - সিঙ্গাপুরের মালয় সম্প্রদায়ের কাছ থেকে একটি উপহার। সতে চমৎকার উদাহরণের জন্য সম্পন্নঠিক আছে, ওল্ড এয়ারপোর্ট রোড ফুড সেন্টারের সাতে বা ক্লাসিক "আলহামব্রা" মাকানসুত্র গ্লুটন বে থেকে নেওয়া সাতে চেষ্টা করুন।

চর্বিযুক্ত কিন্তু সুস্বাদু ফ্ল্যাট নুডল ডিশটি চার কেওয়ে তেও নামে পরিচিত যা দ্বীপের প্রতিটি হকার সেন্টারে পাওয়া যাবে - সিঙ্গাপুর ফুড ট্রেইলে বা বেডোকের হিল স্ট্রিট ফ্রাইড কেওয়ে তেও পরিবেশন করা চাঙ্গি রোড চার কেওয়ে তেও ব্যবহার করে দেখুন।

সিঙ্গাপুরের ফেরিওয়ালা কেন্দ্রগুলিতে মিষ্টান্নগুলি বহিরাগতদের সীমানা দিতে পারে - মাকানসুত্র গ্লুটনস বে (মালয়েশিয়ান কেয়া স্প্রেড সম্পর্কে পড়ুন) বা ওল্ড এয়ারপোর্ট রোডে ডুরিয়ান টেম্পুরা কলার কেয়া চেষ্টা করুন এবং নিজের জন্য দেখুন (বা স্বাদ)।