ইতালিতে চেষ্টা করার জন্য সেরা 10টি খাবার

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:09

ইতালীয় খাবার হল কিংবদন্তির উপাদান, এবং অনেক লোক ইতালিতে ভ্রমণ করা বেছে নেওয়ার একটি বড় অংশ। (হ্যাঁ, ইতালির রয়েছে রোমান ধ্বংসাবশেষ, অমূল্য যাদুঘরের ধন, এবং দুর্দান্ত প্রাকৃতিক দৃশ্য তবে আসুন এটির মুখোমুখি হই-আমরা খাবারের জন্য আসি!) ইতালির রন্ধনপ্রণালীর উচ্চ মানের উপাদানগুলির জন্য বড় অংশে এত ভাল স্বাদ - অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল, তাজা টমেটো এবং মোজারেলা, ফ্রি-রেঞ্জ ডিম এবং মাংস, সাধারণত যতটা সম্ভব বাড়ির কাছাকাছি থেকে পাওয়া যায়।

যদিও ইতালির সেরা খাবারের একটি তালিকা ভলিউম পূরণ করতে পারে এবং করতে পারে, সেখানে ইতালীয় প্যান্থিয়নের খাবারের কয়েকটি প্রধান উপাদান রয়েছে যা আপনি এখানে থাকাকালীন চেষ্টা করতে হবে। ইতালিতে চেষ্টা করার জন্য সেরা 10টি খাবারের জন্য পড়ুন, এছাড়াও সেগুলি খাওয়ার জন্য সেরা অঞ্চল বা শহরগুলির জন্য কিছু পরামর্শ।

স্প্যাগেটি অল কার্বোনারা (রোম)

রোম বিভিন্ন পাস্তা খাবারের দাবি করে, তবে সম্ভবত এর সবচেয়ে সম্মানিত স্প্যাগেটি আল্লা কার্বোনারা, প্যানসেট এ (বেকন) বা গুয়ানশিয়াল (শুয়োরের মাংসের গাল), পেকোরিনো পনির, গোলমরিচ এবং একটি কাঁচা ডিম থেকে তৈরি শেষ মিনিট. এটি সাধারণত স্প্যাগেটির উপরে পরিবেশন করা হয়, তবে ফাঁপা, লম্বা বুকাটিনি পাস্তা রোমের একটি প্রিয় সংস্করণ। অন্যান্য রোমানেস্ক পাস্তার মধ্যে রয়েছে ক্যাসিও ই পেপে এবং অ্যামেট্রিসিয়ানা। রোমের টেস্ট্যাসিওতে ট্রাটোরিয়া দা ওইওএই ক্লাসিকগুলি ব্যবহার করার জন্য আশেপাশের এলাকা হল অন্যতম সেরা জায়গা৷

পিজ্জা (ন্যাপলস, রোম বা যে কোনো জায়গায়!)

আপনার সত্যিকারের ইতালীয় পিজ্জার প্রথম কামড় রূপান্তরকারী হতে পারে-আপনি অবশ্যই কার্ডবোর্ডের স্বাদযুক্ত আমেরিকান ডেলিভারি পিজ্জার দিকে আর কখনও একইভাবে তাকাবেন না। নেপলসে, যেখানে পিৎজা মার্ঘেরিটা (পনির পিৎজা) উদ্ভাবিত হয়েছিল, পিৎজা একটি ঘন ভূত্বকের সাথে আসে তবে এখনও একই সময়ে হালকা এবং চিবানো হতে পারে। ইতালির অন্যত্র এবং বিশেষ করে রোমে, পিৎজা ক্রাস্ট কাগজ-পাতলা এবং ভাঁজযোগ্য। ইস্টি ক্রাস্ট, টমেটো সস এবং তাজা মোজারেলা পনির, এবং আপনি বেছে নিতে পারেন এমন অন্য যে কোনও উপাদানের নিখুঁত ভারসাম্যের স্বাদ নেওয়া সত্যিই জীবন পরিবর্তনকারী। এই রাউন্ড-আপটি দেখুন যাতে নেপলসের সেরা কিছু পিজারিয়া রয়েছে৷

ফ্রেশ ক্যানোলি (সিসিলি)

শালী ক্যানোলি খুঁজতে আপনাকে সিসিলি ভ্রমণ করতে হবে না, তবে অন্ততপক্ষে এটি একটি খাঁটি সিসিলিয়ান প্যাস্টিসেরিয়া (পেস্ট্রি শপ) থেকে কিনতে ভুলবেন না। এই উত্সব-সুদর্শন প্যাস্ট্রিতে ভাজা ময়দার একটি টিউব রয়েছে, যা একটি মিষ্টি রিকোটা পনির এবং মাস্কারপোন মিশ্রণে ভরা। বিভিন্নতার মধ্যে মিছরিযুক্ত ফল, পেস্তা, বা চকোলেট ফিলিং বা টপিং থাকতে পারে। কোনটি সেরা তা নির্ধারণ করতে আপনাকে সম্ভবত বিভিন্ন প্যাস্টিসারিতে কেনাকাটা করতে হবে এবং ক্যানোলির নমুনা নিতে হবে।

লাসাগনা আল্লা বোলোগনিজ (বোলোগনা)

যদিও আপনার ইতালীয় অবকাশ যাত্রাপথে বোলোগনা থাকা উচিত এমন অনেক, অনেক কারণ রয়েছে, খাবার তালিকার শীর্ষে রয়েছে। জন্য বিখ্যাত শহরএর রন্ধনপ্রণালী এমিলিয়া-রোমাগনার কেন্দ্রস্থলে অবস্থিত, এই অঞ্চলটি তার উচ্চমানের উপাদানগুলির জন্য বিখ্যাত। Lasagna Alla Bolognese হল শহরের হলমার্ক থালা- যাতে ডিম পাস্তার শীটগুলির মধ্যে স্তরযুক্ত হৃদয়ময়, ধীরে ধীরে রান্না করা মাংসের সস (ragu, বা bolognese) এবং বেচামেল (সাদা সস) থাকে। এটি একটি ক্লাসিক ইতালীয় আরামদায়ক খাবার যা আপনাকে আপনার ইতালীয় নননাকে মিস করবে, এমনকি যদি আপনার কখনও নাও থাকে।

বিস্তেকা আল্লা ফিওরেন্টিনা (ফ্লোরেন্স এবং টাস্কানি)

নিরামিষাশী পাঠকদের কাছে ক্ষমাপ্রার্থী, আপনি যদি আপনার স্টেকটি এত বিরল পছন্দ করেন যে এটি প্রায় "মু" হতে পারে, বিস্তেকা আল্লা ফিওরেন্টিনা আপনার জন্য কাট। এই পুরু টি-বোন স্টেকটি ফ্লোরেন্সের একটি বিশেষত্ব, যা আশেপাশের টাস্কান গ্রামাঞ্চলে উত্থিত চিয়ানিনা গরুর মাংস দিয়ে তৈরি। এটি চারপাশে একটি উন্মুক্ত শিখা ধরেছে তবে ভিতরে রক্ত-বিরল পরিবেশন করেছে। এটি লবণ এবং জলপাই তেল দিয়ে সজ্জিত করা হয় এবং সাধারণত অন্য সামান্য। এমনকি যদি আপনি সাধারণত আপনার স্টেক বিরল না খান-বা সাধারণত স্টেক খান না-এটি চেষ্টা করার উপায়। ফ্লোরেন্সের অস্টেরিয়া টোসকানেলা তার ফিওরেন্টিনার জন্য বিখ্যাত, এবং টাস্কানি জুড়ে গ্রামীণ ভোজনশালা রয়েছে যা তাদের ডানদিকে গ্রিল করে।

যেকোনো কিছুতে ট্রাফলস (আমব্রিয়া, টাস্কানি, পিডমন্ট)

আপনি যদি কখনও ট্রাফলের স্বাদ না দেখে থাকেন, আপনি মধ্য বা উত্তর ইতালিতে যাওয়ার সময় অবশ্যই ট্রাফলের সাথে একটি খাবার চেষ্টা করবেন। আমরা চকোলেট ট্রাফলের কথা বলছি না, বরং এর পরিবর্তে, মাটির, তীক্ষ্ণ, মৌসুমি ছত্রাক যা ভূগর্ভে জন্মায়, যদি বিশেষভাবে প্রশিক্ষিত কুকুর দ্বারা শুঁকে যায় এবং রেস্তোরাঁয় এবং উভয় ক্ষেত্রেই প্রিমিয়াম মূল্য নির্ধারণ করে।খাদ্য বাজার। যেহেতু ট্রাফলের এমন একটি অনন্য গন্ধ রয়েছে, তাই এগুলি এমন খাবারের সাথে সবচেয়ে ভাল জুটিবদ্ধ যা একটি পটভূমি হিসাবে কাজ করে, যেমন অলিভ অয়েল বা বাটার সস সহ পাস্তা বা ভাজা ডিমের উপরে। ইতালিতে সাদা ট্রাফল মেলা সম্পর্কে আরও পড়ুন৷

রিসোটো আল্লা মিলানিস (মিলান)

পো নদী উপত্যকার সমতল, উর্বর জমির অর্থ হল চাল ভাল জন্মে এবং এই অংশগুলিতে একটি প্রধান খাদ্য, এমনকি পাস্তার চেয়েও বেশি। মিলানে বা লোমবার্ডি অঞ্চলের যে কোনও জায়গায়, রিসোট্টো আল্লা মিলানিজ ব্যবহার করে দেখুন, যা জাফরানের মূল্যবান স্মিজের জন্য একটি প্রাণবন্ত হলুদ রঙের সাথে ঝোল, মাখন এবং পনির দিয়ে রান্না করা আরবোরিও রাইস এর সিগনেচার ডিশ। বিশুদ্ধতাবাদীরা তর্ক করবেন যে থালাটি গরুর মাংসের স্টক বা মুরগির স্টক দিয়ে তৈরি করা উচিত, সাদা ওয়াইনের ড্যাশ দিয়ে নাকি কোনও ওয়াইন ছাড়াই। ইতালির অন্যান্য পাস্তা খাবারের মতো, এটি আপনার পছন্দের খুঁজে পেতে বিভিন্ন রেস্তোরাঁয় পরীক্ষা করার জন্য একটি।

পেস্টো আল্লা জেনোভেস (জেনোয়া)

ইতালীয় ভাষায় পেস্টো শব্দের অর্থ "পাউন্ড" এবং এটি একটি মর্টার এবং পেস্টেল থেকে উদ্ভূত। তুলসী এবং পাইন বাদাম লিগুরিয়া, জেনোয়া অঞ্চলে প্রচুর পরিমাণে জন্মে। সেগুলি একসাথে রাখুন, এবং আপনি পেস্টো আল্লা জেনোভেস পাবেন, অলিভ অয়েল, রসুন, লবণ, পনির, পাইন বাদাম এবং তুলসী দিয়ে তৈরি সস, যা এটিকে উজ্জ্বল সবুজ বর্ণ দেয়। পেস্টো পাস্তা, রিসোটো, ব্রুশেটা এবং অন্যান্য খাবারের টপিং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। জেনোয়াতে, যেখান থেকে থালাটির নাম এসেছে, পেস্টো আল্লা জেনোভেসের সবচেয়ে ঐতিহ্যবাহী বাহন হল মান্দিলি দে সাইয়া - আক্ষরিক অর্থে "রেশম"রুমাল"- তাজা পাস্তার বড়, নরম চাদর যাতে সমৃদ্ধ, তৈলাক্ত পেস্টো সস সহজেই লেগে থাকে।

তিরামিসু (ট্রেভিসো)

Tiramisu হল একটি সর্বব্যাপী ইতালীয় ডেজার্ট-আপনি প্রায় প্রতিটি রেস্তোরাঁয় পাবেন এবং এটি প্রায় প্রতিটি ইতালীয় বাড়ির রান্নার ভাণ্ডারে রয়েছে৷ কিন্তু আসল চুক্তির নমুনা দেওয়ার জন্য, আপনাকে অবশ্যই ভেনেটো অঞ্চলের ভেনিসের উত্তরে ট্রেভিসো নামে একটি শহরে যেতে হবে যেখানে তিরামিসু আবিষ্কার করা হয়েছিল। লেডিফিঙ্গার কুকিজ, মাস্কারপোন পনির, ডিমের কুসুম, কোকো, চিনি এবং এসপ্রেসো-এর ক্রিমি ডেজার্ট- "টিরামিসু" অনুবাদ করে "পিক মি আপ" - প্রথম 1960-এর দশকে ইতালীয় আঞ্চলিক ভাষায় প্রকাশিত হয়েছিল এবং তারপর থেকে জাতীয়দের মধ্যে পবিত্র কিছুতে পরিণত হয়েছে ডেজার্ট ট্রেভিসোতে, আপনি সরাসরি সোর্স-লে বেচেরি রেস্তোরাঁয় যেতে পারেন, যেখানে খাবারটি প্রথম চালু করা হয়েছিল।

অ্যান্টিপাস্টো (সর্বত্র)

ইতালির সবচেয়ে বিশুদ্ধ খাদ্য ঐতিহ্যগুলির মধ্যে একটি হল এর সবচেয়ে গৌরবময়-অ্যান্টিপাস্টো বা ক্ষুধার্ত। একটি অ্যান্টিপাস্টো মিস্টো, বা মিশ্র এপেটাইজার প্ল্যাটারে সাধারণত কাটা, নিরাময় করা মাংস, স্থানীয় পনির, জলপাই এবং ব্রুশেটা, জলপাই তেল দিয়ে টোস্ট করা রুটি এবং অন্যান্য টপিং থাকে। সুস্বাদু স্ন্যাকসের এই মিশ্রণটি স্পার্কলিং প্রসেকো বা আপনার পছন্দের ওয়াইনের সাথে ভালভাবে যুক্ত হয় এবং আপনার ক্ষুধার উপর নির্ভর করে স্টার্টার বা সম্পূর্ণ খাবার হিসাবে পরিবেশন করতে পারে।