হাডসন ভ্যালিতে খাওয়ার সেরা জিনিস & পান করুন

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:12

নেটিভ আমেরিকান থেকে ঔপনিবেশিক এবং এখন পর্যটকদের কাছে, সুন্দর হাডসন ভ্যালির ড্র - নিউ ইয়র্ক সিটির ঠিক উত্তরে হাডসন নদীর তীরে ছড়িয়ে থাকা একটি উর্বর অঞ্চল - সবসময় উদার অনুগ্রহের সাথে অন্তর্নিহিতভাবে আবদ্ধ ছিল এর জমির। সমৃদ্ধ মাটি সহ, একটি খামার থেকে টেবিল আন্দোলন যা প্রবণতা বর্জিত কিন্তু কেবল স্থিতাবস্থা, এবং প্রতিভাবান শেফদের একটি ভাণ্ডার যা কোনও ব্যস্ত বড়-শহরের রান্নাঘরে স্থানের বাইরে হবে না, এখানে কৃষি উৎপাদন সহজেই কিছু উত্তর-পূর্বের সেরাদের মধ্যে। একটি লোকাভোর রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি কৃষকদের বাজার থেকে শুরু করে আপনার নিজের খামার বাছাই করা থেকে খাদ্য উত্সব পর্যন্ত সবকিছুতে বিকাশ লাভ করে, যখন একটি ক্রাফট-স্পিরিট দৃশ্য (সম্প্রতি সহজ করা আইন দ্বারা চালিত) শতাব্দী-প্রাচীন ওয়াইনারিগুলির পাশাপাশি বিকশিত হচ্ছে৷ এখনো ক্ষুধার্ত?

ভাল। আপনার ক্ষুধা পূরণ করুন এবং হাডসন ভ্যালি পরিদর্শন করার সময় খাওয়া এবং পান করার সেরা জিনিসগুলির জন্য আমাদের মুখের জলের নির্দেশিকা দিয়ে আপনার তালুকে প্রশ্রয় দিতে যাত্রা করুন৷

আপনার নিজের ফল বেছে নিন

এটি তাদের উত্স থেকে সরাসরি আপনার নিজের ফল এবং শাকসবজি বাছাই করার চেয়ে সতেজ হয়ে ওঠে না, এবং প্রচুর হাডসন ভ্যালির "আপনি-বাছাই" খামার এবং বাগান জনসাধারণকে স্বাগত জানায় তাদের অভ্যন্তরীণ কৃষককে প্ররোচিত করতে। বসন্ত থেকে শরত্কাল পর্যন্ত, হাডসন ভ্যালির ফসল কাটার ক্যালেন্ডার একটি প্রকাশ করেক্যালিডোস্কোপিক বাউন্টি - বেরি থেকে আপেল, পীচ থেকে কুমড়ো পর্যন্ত (এবং এর বাইরে)।

শুধু মৌসুমি পণ্যের ভাণ্ডার বাছাই করার জন্য নয়, সব ধরনের বিস্তৃতির জন্য (চিড়িয়াখানা এবং ভুট্টার ভুট্টার পোষা প্রাণী মনে করুন), কেরহঙ্কসনের কেল্ডারস ফার্ম বা মোডেনার হার্ডস ফ্যামিলি ফার্ম অন্তর্ভুক্ত করুন৷ অন্যান্য জনপ্রিয় আপনি-বাছাই খামারগুলির মধ্যে: হাইল্যান্ডে ডুবোইস ফার্মস; নিউ পল্টজে ড্রেসেল ফার্ম; এবং গার্ডিনারের রাইটস ফার্ম। খুব ভালো কিছু আপেল বাছাইয়ের জন্য (প্রয়োজনীয় অ্যাপেল সাইডার, পাই এবং সাইডার ডোনাটগুলির এক পাশে), অ্যাকর্ডের সম্পূর্ণ জৈব ওয়েস্টউইন্ড অরচার্ডকে উপেক্ষা করবেন না; মার্লবোরোতে আগাছা বাগান ও ওয়াইনারি; নিউ হ্যাম্পটনের শীঘ্রই বাগান; বা হোপওয়েল জংশনে ফিশকিল খামার।

মাইক্রোব্রু

বুহ-বাই বুডওয়েজার - হাডসন উপত্যকায়, সাবপার বিয়ারে চুমুক দেওয়ার জন্য শূন্য অজুহাত রয়েছে। ব্রিউইংয়ের সাথে গভীর শিকড় যুক্ত থাকার সাথে, আঞ্চলিক কারুশিল্পের ব্রুয়ারিগুলি আবারও বৃদ্ধি পাচ্ছে, যেমন মাইল এবং মাইল উদ্ভাবনী ব্রিউমাস্টারদের দ্বারা চিহ্নিত একটি বর্ধমান বিয়ার ট্রেইল এবং ট্যাপে তাদের গ্রেড-এ সাড দ্বারা প্রমাণিত৷ অনেক হাডসন ভ্যালি মাইক্রোব্রুয়ারীতে বায়ুমণ্ডলীয় ট্যাপ্ররুম (পুরানো শস্যাগার থেকে রূপান্তরিত কারখানা পর্যন্ত), মনোরম গ্রামীণ দৃশ্য, সুস্বাদু ব্রিউপাবের ভাড়া এবং লাইভ মিউজিকের মতো সপ্তাহান্তের ইভেন্ট রয়েছে।

কিছু প্রয়োজনীয় সমালোচকদের বাছাই এবং স্থানীয়দের পছন্দের একটি গ্লাস উত্থাপনের জন্য অন্তর্ভুক্ত: গার্নারভিলের শিল্প শিল্পকলা ব্রিউইং কোম্পানি; লিভিংস্টনে সুয়ারেজ ফ্যামিলি ব্রুয়ারি; প্ল্যান বি ফার্ম ব্রিউয়ারি বা মিল হাউস ব্রিউয়িং কোম্পানি পাউকিপসিতে; বীকনে হাডসন ভ্যালি ব্রুয়ারি; পিকস্কিলপিকস্কিলে মদ্যপান; ক্যাপ্টেন লরেন্স ব্রুইং কোম্পানি এলমসফোর্ডে; চেস্টারে রাশিং ডাক ব্রুইং কোম্পানি; কিংস্টনে কিগান অ্যালেস; অ্যারোউড ফার্ম ব্রুয়ারি ইন অ্যাকর্ড; কেরহঙ্কসনের রাফ কাট ব্রিউইং কোম্পানি; এলিজাভিলে স্লুপ ব্রুইং; এবং নিউবার্গে নিউবার্গ ব্রুইং কোম্পানি।

তাজা উৎপাদন

আপনি হাডসন ভ্যালির বুকোলিক পিছনের রাস্তাগুলি নিয়ে ঘুরে বেড়াতে পারেন, রাস্তার ধারের খামারের উপর ঘটছে যখন সেগুলি তৈরি হয়, তবে স্থানীয় খামার ভাড়ার সেরা এবং সবচেয়ে বড় নির্বাচনের জন্য, উপত্যকার প্রবল কৃষকের বাজারগুলি এক জায়গায় সংকলিত। পরাজিত করা যাবে না। সর্বোপরি, এই বহিরঙ্গন, পপ-আপ মার্কেটপ্লেসগুলি সম্প্রদায়ের জমায়েত পয়েন্ট হিসাবে দ্বিগুণ, যা আপনাকে কেবল একটি সুস্বাদু, খামার-তাজা কেনাকাটার সুযোগ দেয় না, তবে স্থানীয় জীবনের একটি খাঁটি, পরিবার-বান্ধব অংশে অংশ নেওয়ার সুযোগ দেয়।

এই অঞ্চলের কিছু সেরা কৃষকের বাজার, যার প্রত্যেকটির নিজস্ব ব্যক্তিত্ব রয়েছে: কিংস্টন ফার্মার্স মার্কেট (শনিবার); রাইনবেক কৃষকদের বাজার (রবিবার); বীকন কৃষকের বাজার (রবিবার); এবং ওয়ারউইক ভ্যালি ফার্মার্স মার্কেট (রবিবার, ওয়ারউইকে)। (শুধু যাত্রা শুরু করার আগে মৌসুমী সময়সূচী পরীক্ষা করতে ভুলবেন না, কারণ সমস্ত বাজার সারা বছর ধরে চালানো হয় না।)

লোকাল ওয়াইন

হাডসন ভ্যালি ওয়াইন কান্ট্রি দেশের প্রথম ওয়াইন উৎপাদনকারী অঞ্চল হিসেবে গভীর ভিটিকালচারের শিকড় দাবি করে এবং আজও বিশেষ ফল এবং ঝকঝকে ওয়াইনের পাশাপাশি লাল এবং সাদা রঙের একটি সম্মানজনক মিশ্রণ দেখা যায়।

এর জন্য সেরা বাজি৷টিপলিং? মার্লবোরোতে বেনমারল ওয়াইনারি ব্যবহার করে দেখুন বছরব্যাপী অনুষ্ঠান, মনোরম দৃশ্য এবং আমেরিকার প্রাচীনতম দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে প্রাপ্ত ওয়াইন (এখানকার দ্রাক্ষালতা 1845 সালের দিকে); ওয়াশিংটনভিলের বায়ুমণ্ডলীয় ব্রাদারহুড ওয়াইনারি, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের প্রাচীনতম অপারেটিং ওয়াইনারি, 1839 সালে প্রতিষ্ঠিত; গার্ডিনারের হোয়াইটক্লিফ ভিনইয়ার্ড এবং ওয়াইনারি তার অত্যাধুনিক ওয়াইনমেকিং সুবিধা এবং ভালভাবে তৈরি ভেগান ওয়াইনগুলির জন্য; এবং মিলব্রুক এর বিশাল রোলিং এস্টেট এবং প্রশস্ত টেস্টিং রুমের জন্য মিলব্রুক ভিনিয়ার্ডস এবং ওয়াইনারি। উল্লেখযোগ্যভাবে, এই অঞ্চলের 15টি বিখ্যাত দ্রাক্ষাক্ষেত্র (মিলব্রুক বাদে এখানে উদ্ধৃত তিনটি সহ) নৈসর্গিক শাওয়ানগুঙ্ক ওয়াইন ট্রেইল বরাবর আবির্ভূত হয়েছে, হাডসন নদী এবং শাওয়ানগুঙ্ক পর্বতমালার মাঝখানে অবস্থিত সহযোগী ওয়াইনারিগুলির একটি উত্সর্গীকৃত ওয়াইন ট্রেইল৷

সিডার

হাডসন ভ্যালি তার আইকনিক আপেল বাগান এবং এর সাথে সিডারির জন্য পরিচিত। একটি ঔপনিবেশিক যুগের-প্রিয়, হার্ড সাইডার হাডসন উপত্যকায় আজকাল মাইক্রোব্রুয়ারি এবং ডিস্টিলারিগুলির মতোই প্রায় রেনেসাঁ উপভোগ করছে৷ এটি সামান্য আশ্চর্যের বিষয়: আপেল বাছাই এবং আপেল পাই অবশ্যই দুর্দান্ত, তবে এই সুস্বাদু আপেল-ভিত্তিক গাঁজনযুক্ত পানীয়ের মতো এমন কিছু নেই যা আপনি এই বহুতল আপেল-বর্ধমান অঞ্চলের উত্স থেকে সরাসরি চুমুক দিচ্ছেন।

আপনি মিষ্টি বা শুকনো, মশলাদার, ব্যারেল-বয়সী, হুপড বা বরফযুক্ত খাবার পছন্দ করেন না কেন, এই আঞ্চলিক সিডারিগুলি সেরা গুচ্ছের মধ্যে রয়েছে: নিউ পল্টজের টুইন স্টার অরচার্ডে ব্রুকলিন সিডার হাউস; হাইল্যান্ডে খারাপ বীজ সিডার কোম্পানি; এবং ওয়ার্টসবুরোতে অ্যারন বুর সিডারি। এছাড়াও আছেপ্রধান খেলোয়াড় অ্যাংরি অরচার্ডের জন্য একটি টেস্টিং রুম - আমেরিকার সবচেয়ে বড় হার্ড সাইডার কোম্পানি - যেটি ওয়াল্ডেনে অবস্থিত৷

আইসক্রিম

খুশির বিষয়, হাডসন ভ্যালির কৃষি দৃশ্যে একটি সুস্বাদু দুগ্ধজাত উপাদান রয়েছে, পাশাপাশি, এর কিছু অসাধারণ আইসক্রিমের দোকান দ্বারা প্রকাশ করা হয়েছে। কিংস্টনে Boice Bros. ডেইরি মিস করবেন না (যেখানে আপনি তাজা দুধ এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্যও পেতে পারেন); কোল্ড স্প্রিং-এ Moo Moo’s Creamery; হোপওয়েল জংশনে জো'স ডেইরি বার; লাল হুকে পবিত্র গরু; ওয়ারউইকের বেলভালে ফার্মস ক্রিমারি; এবং ন্যান্সি অফ উডস্টকের আর্টিসানাল ক্রিমারি ইন উডস্টক৷

পনির

আপনার সুস্বাদু ডেইরি ফিক্স এবং স্থানীয়দের পছন্দের পনিরের দোকানগুলি পান, যেখানে স্থানীয়ভাবে তৈরি পনিরের (আন্তর্জাতিক এবং দেশীয় আমদানির সাথে) একটি ঠোঁট-মশলা মিশ্রণ দেখান যেমন The Big Cheese রোসেনডেলে বা কিংস্টনে চিজ লুইস । ওল্ড চ্যাথাম শেফার্ডিং কোম্পানি (ওল্ড চ্যাথামে ভিত্তিক) থেকে ক্যামেম্বার্টের মতো তাকগুলিতে আস্তরণে স্থানীয়ভাবে উত্পাদিত রত্ন বা নেটল মেডো ফার্ম (ওয়ারেনসবার্গে অবস্থিত) থেকে বিভিন্ন ধরণের শেভরের সন্ধান করুন। চমত্কার উপভোগের জন্য, আপনি যেতে পারেন - বা আরও ভাল, থাকার জন্য বুক করুন - স্প্রাউট ক্রিক ফার্ম, পগকিপসিতে একটি কর্মক্ষম খামার এবং ক্রিমারি যা পরিবারের জন্য বন্ধুত্বপূর্ণ থাকার অফার করে -পনির তৈরির প্রক্রিয়া (এবং আরও) সম্পর্কে শেখার উপর।

স্থানীয় আত্মা

হাডসন ভ্যালির বৃহত্তর বুজ বুমের মধ্যে, পাতিত স্পিরিট স্থানীয়ভাবে উত্পাদিত বোরবনের সাথে ব্যতিক্রম নয়,জিনস, ভদকা এবং আরও অনেক কিছু। এই গুঞ্জন-যোগ্য নৈপুণ্যের ডিস্টিলারিগুলি ট্যুর এবং/অথবা তাদের স্ট্যান্ডআউট, ছোট-ব্যাচের আত্মার নমুনা দেয়: গার্ডিনারের টুথিলটাউন স্পিরিট ব্যবহার করে দেখুন; পাইন সমভূমিতে ডাচের প্রফুল্লতা; বীকনে ডেনিংস পয়েন্ট ডিস্টিলারি; গোশেনে অরেঞ্জ কাউন্টি ডিস্টিলারি; ক্লারমন্টের হাডসন ভ্যালি ডিস্টিলার; বা বেথেলে ক্যাটস্কিল ডিস্টিলিং কোম্পানি।

শুধু একটা সিদ্ধান্ত নিতে পারছেন না? পরিবর্তে বেছে নিন গার্ডিনারের গার্ডিনারের লিকুইড মার্কেন্টাইলের ফার্ম বারে আঞ্চলিকভাবে তৈরি স্পিরিট (গ্লাস দ্বারা স্থানীয় ওয়াইন, সিডার এবং বিয়ার সহ) বিস্তৃত নির্বাচনের নমুনা, যা হাডসন ভ্যালির নৈপুণ্যের পানীয়ের দৃশ্য প্রদর্শনের জন্য নিবেদিত, একটি সুস্বাদু এক সময়ে গ্লাস।

সবকিছুর সামান্য কিছু

শুধু সিদ্ধান্ত নিতে পারছেন না কি চেষ্টা করবেন? আমরা আপনাকে দোষ দিই না। সৌভাগ্যবশত, হাডসন উপত্যকা তার বার্ষিক উত্সবগুলির ঘূর্ণায়মান তালিকায় উন্নতি লাভ করে, যার মধ্যে অনেকগুলি - অনুমান করা যায় এই খাদ্য-আবেদিত অঞ্চলের জন্য - ভাল খাওয়ার উপর কেন্দ্র করে৷ এই অঞ্চলের সবচেয়ে বড় বার্ষিক ফুড ফেস্টিভ্যালগুলির মধ্যে একটির সাথে মিলিত হওয়ার জন্য তাদের থাকার সময় নির্ধারণ করে গুরম্যান্ডরা এখানে ভ্রমণের ক্ষুধার্ত আগ বাড়িয়ে তুলতে পারে৷

ফুডির পছন্দের মধ্যে রয়েছে প্যাটারসনে পুটনাম কাউন্টি ওয়াইন ও ফুড ফেস্ট (আগস্ট); এলেনভিলে ব্লুবেরি উৎসব (আগস্ট); নিউ পল্টজে হাডসন ভ্যালি রিবফেস্ট (আগস্ট); মন্টিসেলোতে ব্যাগেল উৎসব (আগস্ট); রাইনবেকে হাডসন ভ্যালি ওয়াইন ও ফুড ফেস্ট (সেপ্টেম্বর); হাডসন ভ্যালি গার্লিক ফেস্টিভ্যাল ইন সজার্টিজ (সেপ্টেম্বর/অক্টোবর); এবং রোসেনডেলে (নভেম্বরে) রোসেনডেল ইন্টারন্যাশনাল পিকল ফেস্টিভ্যাল।