লেবু চুলিয়া, পেনাংয়ের রাতের রাস্তার খাবারের হটস্পট

2025 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 15:42

মালয়েশিয়ার পেনাংয়ের রঙিন দ্বীপে আসার পর প্রতিটি ব্যাকপ্যাকারের প্রথম স্টপ হল চুলিয়া স্ট্রিট (লেবুহ চুলিয়া) দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার রাস্তার খাবারের দৃশ্যের নমুনা। রাতে, ঐতিহাসিক জর্জ টাউন জুড়ে পশ্চিম থেকে পূর্ব পর্যন্ত এই দুই লেনের রাস্তাটি প্রাণবন্ত হয়ে ওঠে। এই এলাকায় হোস্টেল, ক্যাফে, বইয়ের দোকান, ট্রাভেল এজেন্সি, সুবিধার দোকান এবং ব্যাকপ্যাকারের প্রয়োজন হতে পারে এমন আরও কিছু রয়েছে৷

লেবু চুলিয়া অন্ধকারের পরে ফুলে ওঠে, যখন ফেরিওয়ালারা তাদের গাড়ি স্থাপন করে এবং মালয়েশিয়ার রাস্তার খাবারের পছন্দের একটি বৈচিত্র্যময় মেনু অফার করে: আসাম লক্ষা, নাসি কান্দার, লোক লোক এবং আরও অনেক কিছু।

কী আশা করবেন

যদিও চুলিয়া রাস্তার প্রসারিত যেখানে খাবারের স্টল রয়েছে - প্রধানত পশ্চিমে লরং লাভ এবং পূর্বে লরং সেকচুয়ানের মধ্যে কেন্দ্রীভূত - খুব বেশি দীর্ঘ নয় (প্রায় একটি শহরের ব্লক), এটি হকারদের দ্বারা পরিপূর্ণ। এবং প্রতিটি স্থানীয় স্বাদ একজন ক্ষুধার্ত পর্যটক স্বপ্ন দেখতে পারে৷

যদিও, এটি এমন নয় যেখানে আপনি একটি সুন্দর খাবারের অভিজ্ঞতার জন্য যান৷ রাস্তার খাবারের দৃশ্য প্রকৃতিগতভাবে এলোমেলো। খাবার অর্ডার করা বিশৃঙ্খল এবং চাপের হতে পারে, বিশেষ করে যখন হকারের মনোযোগের জন্য এক ডজন অন্যান্য ডিনারের সাথে প্রতিযোগিতা করা হয়। এটি আপনার কমফোর্ট জোনের জন্য একটি পরীক্ষা হবে, তবে ফুড ট্যুর এন্টারপ্রাইজ সিম্পলি এনাক-এর সহ-প্রতিষ্ঠাতা এবং অংশীদার মার্ক এনজি বলেছেনখোলা মন।

"এটা নিয়ে দুঃসাহসী হোন," পেনাং-ভিত্তিক ভোজনরসিক বলেছেন৷ "উচ্চ তাপমাত্রায় ভাজা এবং স্যুপে সেদ্ধ করা খাবার সাধারণত ভালো।"

কী অর্ডার করবেন

আপনি জানেন যে চুলিয়া স্ট্রিটে খাবার ভালো হয়, কতজন স্থানীয় সেখানে খেতে যায়। এটা অবশ্যই ফুটপাতে রাস্তার ধারের চা-এর জন্য পর্যটকরা একে অপরকে ধাক্কা দিচ্ছে না। "স্থানীয়রা সেখানে কারি নুডুলস, ওয়ান ট্যান মি, [এবং] কেওয়ে তেও স্যুপের জন্য যায়," এনজি বলেছেন৷

• Wan tan mee: এগুলি অস্বচ্ছ, পাতলা ডিমের নুডলস স্যুপ স্টকে ডুবিয়ে ওয়ান ট্যান (ডাম্পলিং) এবং চা সিউ (বারবিকিউড শুয়োরের মাংস) দিয়ে সজ্জিত। স্যুপ ঐচ্ছিক; আপনি শুকনো নুডলসও অর্ডার করতে পারেন।
• কারি নুডলস: এগুলি হল তরকারি, নারকেলের দুধে ভেজানো ডিমের নুডুলস এবং রক্তের জেলি, কাটলফিশ, ককলস এবং টাউ পোক (ভাজা তোফু)।
• Kway teow স্যুপ: একটি পেনাং ক্লাসিক, এই নুডল স্যুপে শুয়োরের মাংসের স্টক, নুডলস, এবং গার্নিশ-কিনা, মাছের বল, টোস্ট করা রসুন এবং মাংসের টুকরো একত্রিত হয়.
• হাইনানিজ সাতে: আপনি মালয়েশিয়া এবং ইন্দোনেশিয়ার বাকি অংশে দেখতে পাবেন সাতে থেকে ভিন্ন, হাইনানিজ সাতে শুকরের মাংসের পাশাপাশি মুরগির মাংস ব্যবহার করে। টুকরোগুলোকে বাঁশের লাঠির উপর skewered করা হয় এবং কাঠকয়লার উপর ভাজা হয়। আপনার রান্না করা সাতায়কে মিষ্টি চিনাবাদাম সসের বাটিতে ডুবিয়ে রাখতে হবে।
• Char Kway Teow: এই স্টির-ফ্রাইড রাইস কেক স্ট্রিপগুলি সমগ্র দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় পাওয়া যায়, তবে মালয়েশিয়ায় রান্না করার পদ্ধতি ভিন্ন। গোপনওয়াকের তাপমাত্রায় রয়েছে: "শিখা যত বেশি হবে, টেক্সচার তত শুষ্ক হবে," এনজি ব্যাখ্যা করে। অতএব, মালয়েশিয়ার সংস্করণটি স্বাদে কম তৈলাক্ত এবং সুস্বাদু (সিঙ্গাপুরে তারা যে মিষ্টি কেক রান্না করে তার বিপরীতে)।