10 হংকং চা চান তেং-এ অর্ডার করার জন্য খাবার

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:02

কয়েকটি অভিজ্ঞতা হংকং-এর সমন্বয়বাদ এবং গো-গোর মনোভাবকে আচ্ছন্ন করে, যেমন চা চান টেং (茶餐廳, ক্যান্টনিজ চাইনিজ ভাষায় আক্ষরিক অর্থে "চা রেস্তোরাঁ") খাওয়া। অনেক হংকংয়ের জন্য, চা চান টেং-এ প্রাতঃরাশ হল দিনের একটি অপরিহার্য সূচনা: তারা তাড়াহুড়ো করে স্যান্ডউইচ, নুডল ডিশ, ভাতের খাবার এবং গরম পানীয় এবং (তুলনামূলকভাবে) কম দামে বুট করার জন্য দুর্দান্ত জায়গা।.

হংকং এর চা চান টেং এর শিকড় যুদ্ধোত্তর অর্থনৈতিক উত্থানের মধ্যে রয়েছে - হংকং চীনাদের একটি ক্রমবর্ধমান সংখ্যক ব্রিটিশ ধাঁচের বিকেলের চায়ের জন্য ক্ষুধা তৈরি করছিল, তবে সাথে থাকা খাবারের স্থানীয় সংস্করণ পছন্দ করত।

চা চান টেং চাহিদা পূরণের জন্য বিকশিত হয়েছে, এমন খাবারের ভাণ্ডার সহ যা ব্রিটিশ এবং দক্ষিণ চীনা উপাদানগুলিকে একত্রিত করে একটি সার্বক্ষণিক মেনু তৈরি করেছে যা যেতে যেতে হংকংয়েরদের জন্য আদর্শভাবে উপযুক্ত।

আপনি যখন চা চান টেংয়ে প্রবেশ করেন, তখন সময়ই সারমর্ম: কার্ট পরিষেবা এবং দ্রুত প্রস্তুতি সবই নিশ্চিত করে যে আপনি ন্যূনতম ঝগড়ার সাথে ভিতরে এবং বাইরে আছেন। আপনার অর্ডার আগেই ঠিক করে সময় বাঁচান, এবং এখানে তালিকাভুক্ত খাবারগুলির মধ্যে একটি থেকে বেছে নিন।

স্টকিং দুধ চা

চা চান টেং আক্ষরিক অর্থে তাদের স্বাক্ষরিত পানীয়, চা থেকে নামকরণ করা হয়েছে। প্রতি সম্মানিত চা চাঁনটেং তার নিজস্ব দুধ চা (奶茶, নাই চা) অফার করে, সাধারণত ঘনিষ্ঠভাবে সুরক্ষিত গোপন মিশ্রণের উপর ভিত্তি করে। চা প্রস্তুতকারীরা বিভিন্ন ধরণের চা পাতা মেশানোর প্রবণতা রাখে, যার মধ্যে রয়েছে (তবে সীমাবদ্ধ নয়) সিলন, পু-এরহ, আসাম এবং ওলং।

দুধ চায়ের মৌলিক উপাদান হল চা পাতা এবং টিনজাত বাষ্পীভূত দুধ। প্রথমে, একটি শক্তিশালী কালো চা তৈরি করা হয় এবং একটি ছাঁকনি দিয়ে ফিল্টার করা হয় যা একটি রেশম স্টকিংয়ের মতো। গরম চা একটি কাপে গরম গরম ঢেলে দেওয়া হয়, তারপরে প্রচুর পরিমাণে দুধের সাথে মিলিত হয়। ফলাফল হল একটি মিষ্টি এবং সিল্কি-মসৃণ পানীয় যা মেনুতে থাকা সমস্ত কিছুর সাথে ভাল যায়৷

এটি কোথায় চেষ্টা করবেন: ল্যান ফং ইউয়েন, 2 গেজ স্ট্রিট, কেন্দ্রীয়

লাঞ্চের মাংসের সাথে নুডুলস

লাঞ্চে মাংস এবং নুডলস? এটি হংকংয়ের কোর্সের সমান, যেখানে এই টিনজাত মাংস একটি সাধারণ আরামদায়ক খাবার। মধ্যাহ্নভোজের মাংসের ভাজা টুকরো, রান্না করা তাত্ক্ষণিক নুডলস এবং একটি ভাজা রোদ-সাইড-আপ ডিম হল হার্ডি (যদি লবণাক্ত) চা চান টেং স্ট্যান্ডার্ডের উপাদান যাকে বলা হয় তসান ড্যান গুং (餐蛋麵)।

দামি স্প্যাম ব্র্যান্ডের মাংসের পরিবর্তে, চা চান টেং তাদের নুডল খাবারে চীনের তৈরি মা লিং এবং গ্রেট ওয়াল ব্র্যান্ডের মধ্যাহ্নভোজনের মাংস ব্যবহার করতে পছন্দ করে। স্থানীয়রা থালায় ডিম, নুডুলস এবং মাংস দ্বারা তৈরি টেক্সচারের বৈপরীত্যের দ্বারা শপথ করে: একটি উমামি একটি বৈচিত্র্যময় মুখের সাথে আঘাত করে।

এটি কোথায় চেষ্টা করবেন: সুই ওয়াহ, 15D-19 ওয়েলিংটন স্ট্রিট, সেন্ট্রাল

ওয়েস্টার্ন টোস্ট

ওয়েস্টার্ন টোস্ট একই রকম, তবে পশ্চিমা-স্টাইলের ফ্রেঞ্চ টোস্ট থেকে আলাদা। সাই ডো সি(西多士), থালাটির চা চান টেং-এর সংস্করণ, একটি চিনাবাদাম-মাখনের স্যান্ডউইচ ব্যবহার করে যার সাথে ক্রাস্টগুলি কেটে ফেলা হয়।

স্যান্ডউইচটি একটি ডিমের বাটারে যায়, তারপর একটি ডিপ ফ্রাইয়ারে; সোনালি-বাদামী ফলাফল পরিবেশনের আগে মাখন এবং কনডেন্সড মিল্কের স্ল্যাব দিয়ে শীর্ষে থাকে। এটি মিষ্টি, চর্বিযুক্ত, এবং আপনার সংবহনতন্ত্রের জন্য একটি বিশাল হুমকি-কিন্তু দিনের শুরুতে বা গভীর রাতে হ্যাংওভার সহায়ক হিসাবে এটি একটি দুর্দান্ত পিক-আপ।

এটি কোথায় চেষ্টা করবেন: Hoi On Cafe, 17 Connaught Rd W, Sheung Wan

আনারস খোঁপা

আনারস বুনে কোনো আনারস নেই, বা বোলো ইয়াউ (菠蘿包): নামটি এসেছে বাইরের ভূত্বকের আড়ম্বরপূর্ণ চেহারা থেকে, যা আনারসের চামড়ার কথা মনে করিয়ে দেয়। এই খসখসে, মিষ্টি বানটি প্রতিদিন তাজাভাবে বেক করা হয় এবং মাখনের স্ল্যাব দিয়ে অর্ধেক করে কেটে পরিবেশন করা হয়। বোলো ইয়াউ-এর বিকল্প ফিলিংসের মধ্যে রয়েছে লাল শিমের পেস্ট, কাস্টার্ড ক্রিম, এমনকি স্ক্র্যাম্বল করা ডিম।

বোলো ইয়াউ স্থানীয়দের কাছে অনেক প্রিয়- 2014 সালে, হংকং সরকার আনারস বান তৈরির কৌশলটি "অবিচ্যুত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য" আইটেমের দীর্ঘ তালিকায় যুক্ত করেছে৷

কোথায় চেষ্টা করবেন: তাই তুং বেকারি, B02-03, B/F, লি টুং অ্যাভিনিউ, 200 কুইন্স রোড ইস্ট, ওয়ান চাই

বেকড পোর্ক চপ রাইস

বানের চেয়ে আরও বেশি কিছুর জন্য, বড় হয়ে চ্যা চান টেং রাইস ডিশ, গোক জু পা ফ্যান (焗豬排飯) বা পনির এবং টমেটো সসের সাথে বেকড শুয়োরের চপ অর্ডার করুন। এটি ভারী, চর্বিযুক্ত এবং একেবারে সুস্বাদু। ভাজা একটি casseroleভাত এবং শুয়োরের মাংসের চপ টমেটো সস এবং পনিরের সাথে শীর্ষে থাকে, তারপরে খাস্তা করে বেক করা হয়।

হংকং জুড়ে চা চান টেংয়ের মতো বেকড শুয়োরের মাংসের চপ চালের প্রায় অনেক প্রকার রয়েছে। এই থালাটি তৈরি করার কোন দ্রুত উপায় নেই-শুয়োরের মাংসের চপ, ভাজা ভাত এবং টমেটো সস আলাদাভাবে তৈরি করতে হবে-তবে অপেক্ষার মূল্য হবে।

এটি কোথায় চেষ্টা করবেন: কি রেস্তোরাঁর জন্য, 200 হলিউড রোড, শেউং ওয়ান

ইয়ুয়াং

দুধ চায়ের এই হাইপারক্যাফিনেটেড বৈচিত্রটি হংকংয়ের চা চান টেং থেকে উদ্ভূত হয়েছে: ইউয়ানয়াং (鴛鴦) হল দুটি অংশ দুধ চা এবং এক অংশ কালো কফির মিশ্রণ। দুধ চায়ের মতো, আপনি এটিকে গরম (yit, 熱) বা ঠান্ডা (dong, 凍) বেছে নিতে পারেন; যাই হোক না কেন, ইউয়ানয়াং ক্লান্ত পর্যটকদের জন্য একটি দুর্দান্ত রিচার্জ, অথবা ঘুমন্ত বেতনভোগীর জন্য সকালে তাদের ক্যাফিন পান করতে হবে।

এটি কোথায় চেষ্টা করবেন: ল্যান ফং ইউয়েন, 2 গেজ স্ট্রিট, কেন্দ্রীয়

ওন্টন নুডল

হং কঙ্গেররা ওয়ান্টন নুডলসকে (ওন্টন মিন, 雲吞麵) গুরুত্বের সাথে নেয় - হংকং-এর একাধিক মিশেলিন-অভিনয় রেস্তোরাঁ একটি ওয়ানটন নুডল স্যুপের জন্য খ্যাতি অর্জন করে যা সবাই শপথ করে। চা চান টেং-এর ওয়ানটন নুডুলস অনেক সহজ ব্যাপার, কিন্তু ক্ষুধার্ত পৃষ্ঠপোষকদের জন্য তৃপ্তিদায়ক নয় যারা একটি ভরাট নুডল খাবার খুঁজছেন।

এগুলি বেশ সহজ: ডিমের নুডলস রান্না করা হয়, তারপর ঝোলের মধ্যে ডুবিয়ে রাখা হয় এবং শুয়োরের মাংস এবং চিংড়িতে ভরা ওয়ান্টন দিয়ে শীর্ষে থাকে। এটি দ্রুত তৈরি হয়, এবং চপস্টিক-ওয়াইল্ডিং পৃষ্ঠপোষকদের দ্বারা ঠিক তত দ্রুত খাওয়া হয়৷

কোথায়চেষ্টা করে দেখুন: ম্যাকের নুডল। 77 ওয়েলিংটন স্ট্রিট, সেন্ট্রাল

বিফ চা মজা

এই ক্যান্টনিজ ক্লাসিক নুডল ডিশ (গন তসাউ আও হর, 乾炒牛河) ফ্ল্যাট রাইস নুডুলস ব্যবহার করে যাকে বলা হয় হর ফান, গরুর মাংস এবং শিমের স্প্রাউটের সাথে উচ্চ তাপে ভাজা ভাজা। থালাটির সুস্বাদু মেরিনেট করা গরুর মাংস এবং হর মজার নুডুলসের গুণমান এবং থালাটি প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত সয়া সস এবং লর্ডের ন্যায়সঙ্গত পরিমাণে ফুটে ওঠে৷

চা চান তেং এর মধ্যে খাবারের মসলা পরিবর্তিত হয়; আপনি গরুর মাংসের চৌ-এর মজাদার প্লেটের সাথে গরম সসের বোতল চেয়ে তাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন।

এটি কোথায় চেষ্টা করবেন: হো হাং কি, 12/এফ হাইসান প্লেস, 500 হেনেসি রোড, কজওয়ে বে

রেড বিন বরফ

যখন গ্রীষ্মের মাসগুলি হংকংকে আঘাত করে, তখন চা চান টেং পৃষ্ঠপোষকরা প্রচুর পরিমাণে লাল শিমের বরফ (হং ডাউ বিং, 紅豆冰) অর্ডার করতে শুরু করে। এই ডেজার্টটি একটি বরফের মিষ্টি ট্রিট যা কার্যকরভাবে তাপকে হারায়। মিষ্টি লাল অ্যাডজুকি মটরশুটি গুঁড়ো করা হয়, বাষ্পীভূত দুধ এবং সিরাপে ডুবিয়ে দেওয়া হয়, তারপর চূর্ণ করা বরফ (এবং মাঝে মাঝে, এক স্কুপ ভ্যানিলা আইসক্রিম) দিয়ে উপরে দেওয়া হয়।

বরফের আচমকা দুধ এবং অ্যাডজুকি বিনের নিজ নিজ শরীর এবং মুখের অনুভূতির সাথে সুন্দরভাবে বৈপরীত্য। মিষ্টির ঠাণ্ডা হংকং-এর কুখ্যাত তাপ এবং আর্দ্রতার বিরুদ্ধে চমৎকার স্বস্তি দেয়।

কোথায় চেষ্টা করবেন: মিডো ক্যাফে, জি/এফ 63 টেম্পল স্ট্রিট, ইয়াউ মা তেই। বুধবার বন্ধ

“সারাদিন” সেট খাবার

আপনি যদি একটু চান তাহলে "সারাদিনের সেট" অর্ডার করুনসবকিছুর মধ্যে: হ্যামের সাথে ম্যাকারনি স্যুপ (ফো তেওই টুং, 火腿通), স্ক্র্যাম্বলড ডিম, বাটারড টোস্ট এবং একটি পানীয়। এই খাবারটি ইংরেজী প্রাতঃরাশ থেকে উদ্ভূত হয়েছে-স্থানীয় উদ্যোক্তারা থালাটিতে তাদের নিজস্ব স্থানীয় স্পিন রাখেন এবং ভয়লা, একটি প্রিয় হংকং প্রাতঃরাশের উদ্ভব হয় যা এখনও চা চান টেং সর্বত্র পাওয়া যায়।

এটি কোথায় চেষ্টা করবেন: অস্ট্রেলিয়া ডেইরি কোম্পানি, 47–49 পার্কস স্ট্রিট, জর্ডান।