মারলবোরো সাউন্ডের একটি ফুড ট্যুর

2025 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 15:42

নিউজিল্যান্ডের মার্লবোরো অঞ্চল, দক্ষিণ দ্বীপের শীর্ষে, তার সভিগনন ব্ল্যাঙ্ক ওয়াইনের জন্য বিখ্যাত - শুধু নিউজিল্যান্ডেই নয়, আন্তর্জাতিক ওয়াইন অনুরাগীদের মধ্যেও। প্রথম দ্রাক্ষালতা 1970 এর দশকের গোড়ার দিকে ব্লেনহেইমের কাছে রোপণ করা হয়েছিল এবং এখন, এই অঞ্চলটি নিউজিল্যান্ডের প্রায় 75 শতাংশ ওয়াইন উত্পাদন করে। কিন্তু, মার্লবোরো শুধু ওয়াইন সম্পর্কে নয়। এখানে পাওয়া মাছ, সামুদ্রিক খাবার, পনির এবং অন্যান্য তাজা পণ্যগুলিকে ভোজনরসিকরা উচ্চ মূল্য দেয়। প্রকৃতপক্ষে, স্থানীয় শেফ এড ড্রুরি, যিনি মূলত যুক্তরাজ্য থেকে এসেছেন, বিশ্বাস করেন যে "টপ অফ দ্য সাউথ" এ উপলব্ধ খাবার এবং পানীয় বিশ্বের যে কোনো জায়গার মধ্যে সেরা। একজন শেফ হিসাবে, তিনি এটিকে একটি উত্তেজনাপূর্ণ জায়গা খুঁজে পান, এবং এটি আমাদের নৈমিত্তিক ভোজনকারীদের জন্য ভাল খবর৷

Marlborough অঞ্চলের অনেক ভ্রমণকারীরা ব্লেনহেইমের ওয়ান-স্টপ-শপ যেমন দ্য ওয়াইন স্টেশনে বা পৃথক ওয়াইনারিগুলিতে কিছু ওয়াইন টেস্টিং করার সুযোগ পাবেন। তবে এই অঞ্চলের সুস্বাদু বৈচিত্র্যের অভিজ্ঞতা পেতে, শুধু ব্লেনহেইম এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বিস্তীর্ণ মাইলগুলিতে আটকে থাকবেন না। মার্লবোরো সাউন্ডের উত্তর দিকে যান, ঝকঝকে নীল জলের সাথে ডুবে যাওয়া নদী উপত্যকার নেটওয়ার্ক, সরাসরি সমুদ্র থেকে উঠে আসা ঝোপ-ঢাকা পাহাড়, প্রকৃতির সংরক্ষণ এবং কিছু রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দ।

যদিও একজন খাদ্য-প্রেমী ভ্রমণকারীর কাছে তাৎক্ষণিকভাবে বোধগম্য নাও হতে পারে যে কীভাবে মার্লবোরো সাউন্ডস-এর একটি ভোজন রসিক সফর করা যায়। এটি একটি রেস্তোরাঁ পর্যন্ত গাড়ি চালানোর মতো সহজ নয়। Marlborough Sounds হল সীমিত রাস্তার সংযোগ সহ একটি বড়, বিক্ষিপ্তভাবে জনবসতিপূর্ণ এলাকা। বাইরের বাহুতে এবং নাগালের অনেক জায়গায় শুধুমাত্র নৌকা দিয়েই যাওয়া যায়। বেশিরভাগ ভ্রমণকারীরা শব্দের বৃহত্তম শহর পিকটন থেকে বা পিকটনের পশ্চিমে হ্যাভলক থেকে এলাকায় প্রবেশ করে। এই শহরগুলিতে অসংখ্য রেস্তোরাঁ রয়েছে, তবে খাবারের সেরা অভিজ্ঞতার জন্য আপনাকে জলে নামতে হবে। মার্লবোরো সাউন্ডের চারপাশে আপনার পথ খাওয়া একটি পূর্ণ অভিজ্ঞতা, যার মধ্যে রয়েছে ক্রুজিং, হাইকিং (যদি আপনি চান), এবং শব্দের আরও বাইরের কিছু শাখায় যাওয়ার জন্য অন্তত কয়েকটা বিনামূল্যের দিন।

সীফুড ক্রুজ

অনেক ভ্রমণকারীর কাছে পিকটন হল মার্লবোরো সাউন্ডস-এর জাম্পিং-অফ পয়েন্ট। এটি এলাকার বৃহত্তম শহর (জনসংখ্যা: 4, 300) এবং কুক স্ট্রেইট জুড়ে ফেরি দ্বারা নিউজিল্যান্ডের রাজধানী শহর ওয়েলিংটনের সাথে সংযুক্ত। Picton অবশ্যই একটি সুবিধাজনক ভিত্তি, কিন্তু উত্তর দক্ষিণ দ্বীপের একজন বাসিন্দা হিসাবে যিনি প্রায়শই মার্লবোরো ভ্রমণ করেন, আমি হ্যাভলককে পছন্দ করি। এটি পিকটনের চেয়ে ছোট এবং শান্ত এবং আরও স্থানীয় অনুভূতি রয়েছে। হ্যাভলক থেকে কম ট্যুর পরিচালনা করলেও যেগুলো চলে সেগুলো উচ্চ মানের।

চারটি ধ্বনি মারলবোরো ধ্বনি তৈরি করে: রানী শার্লট, পেলোরাস, কেনেপুরু এবং মাহাউ। পিকটন কুইন শার্লট সাউন্ডে বসে আছে, যেখানে বাকি তিনটিহ্যাভলকের মাধ্যমে সবচেয়ে ভালো পৌঁছানো।

সীফুড প্রেমীদের হ্যাভলক থেকে গ্রীনশেল মুসেল ক্রুজে যোগদানের সুযোগে ঝাঁপ দেওয়া উচিত। হ্যাভলক হল স্ব-ঘোষিত "বিশ্বের গ্রিনশেল মুসেল ক্যাপিটাল" এবং শহরে বসবাসকারী প্রায় প্রত্যেকেই কোনো না কোনোভাবে ঝিনুক চাষ বা প্রক্রিয়াজাতকরণ শিল্পের সাথে জড়িত। গ্রিনশেল মুসেল ক্রুজের অধিনায়ক, রায়ান গডসিফ, সেই পরিবারগুলির মধ্যে একজন যারা 1970 এর দশকের প্রথম দিকে মার্লবোরো সাউন্ডে ঝিনুকের চাষ শুরু করেছিল৷

46-ফুট ক্যাটামারান দর্শকদের পেলোরাস এবং মাহাউ সাউন্ডে নিয়ে যায়, স্থানীয়ভাবে উত্পাদিত গ্রিনশেল ঝিনুক দেখতে, জানতে এবং স্বাদ নিতে। এই জাতের ঝিনুক নিউজিল্যান্ডের জন্য নির্দিষ্ট, এবং দেশের বেশিরভাগ স্টক মার্লবোরো সাউন্ডের শান্ত, স্বচ্ছ জলে চাষ করা হয়। তাজা সবুজ ঝিনুক শুধুমাত্র নিউজিল্যান্ডে পাওয়া যাবে, কারণ সরাসরি রপ্তানি নিষিদ্ধ।

প্রায় এক ঘণ্টা সমুদ্র ভ্রমণের পর, ক্যাটামারান শব্দে 611টি ঝিনুক খামারের একটিতে উঠে আসে। একটি ঝিনুকের খামার দেখতে কেমন তা যদি আপনি না জানেন তবে এটি বোধগম্য, কারণ এটি এমন কিছু নয় যা বেশিরভাগ লোকেরা প্রায়শই সম্মুখীন হয়। মূলত, একটি ঝিনুকের খামার শত শত কালো ব্যারেল, বা ভাসমান, একত্রিত হয়ে থাকে। প্রতিটি ফ্লোট থেকে, বায়োডিগ্রেডেবল উপকরণ থেকে তৈরি স্টকিংস স্ট্রং করা হয়, যা ক্রমবর্ধমান ঝিনুকের জন্য একটি ঘর সরবরাহ করে। প্রতিটি ফ্লোটে এক টন ঝিনুক ধারণ করতে পারে এবং প্রতিটি খামারে কয়েকশ ফ্লোট থাকে।

মার্লবোরোর দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মতো, 1970-এর দশকের গোড়ার দিকে মার্লবোরো সাউন্ডে প্রথম ঝিনুকের রেখার বীজ বপন করা হয়েছিল, এবং এখন এই অঞ্চলটি বিপুল সংখ্যাগরিষ্ঠ উৎপাদন করেনিউজিল্যান্ডের ঝিনুক। এখানে শর্তগুলি নিখুঁত: শীতকালে প্রায় 55 ডিগ্রী ফারেনহাইট তাপমাত্রায় ঝিনুকের জন্য জল ঠিক সঠিক তাপমাত্রা, এটি পরিষ্কার, এবং সমুদ্র আশ্রয়যুক্ত, তাই কৃষকদের (বা ভোক্তাদের) বালি এবং গ্রিট নিয়ে খুব বেশি চিন্তা করতে হবে না উত্তাল সমুদ্রে ঝিনুকের মধ্যে প্রবেশ করা। Greenshell Mussel ক্রুজে, অতিথিদের স্থানীয় সভিগনন ব্ল্যাঙ্কের গ্লাসের সাথে প্রচুর পরিমাণে তাজা বাষ্পযুক্ত ঝিনুক পরিবেশন করা হয়। এটি একটি নিখুঁত জুটি, স্বাদের দিক থেকে এবং এটি নিউজিল্যান্ডের এই কোণে রন্ধনশিল্প সম্পর্কে যা প্রতিফলিত করে। এই ঝিনুকগুলির জন্য কোনও মাখন, রসুন বা ক্রিমি সসের প্রয়োজন নেই, কারণ তারা তাদের নিজস্ব নোনতা, সমুদ্রের জলের রস ছাড়া আর কিছুই রান্না করে না৷

যারা হ্যাভলক যেতে পারে না (বা করবে না) তারা বিকল্পভাবে পিকটন থেকে অনুরূপ ক্রুজ নিতে পারে। সীফুড ওডিসি ক্রুজ একটি ঝিনুকের খামার পরিদর্শন করে এবং কুইন শার্লট সাউন্ডে সুস্বাদু স্বাদ প্রদান করে।

পেলোরাস সাউন্ডে গ্রামীণ জীবনযাত্রার আরও অভিজ্ঞতা পেতে, পেলোরাস মেল বোট একটি সুন্দর দিন যা একটি অপরিহার্য পরিষেবা প্রদান করে। শতাব্দীর পুরানো সরবরাহ পরিষেবাটি শব্দের দূরবর্তী অঞ্চলের বাসিন্দাদের কাছে ডাক এবং অন্যান্য পণ্য সরবরাহ করে, যারা কোনও রাস্তা থেকে দূরে থাকে। ক্রুজে যোগদান করা শব্দগুলির অংশগুলি দেখার একটি বিরল সুযোগ দেয় যা অন্য কোনও উপায়ে অ্যাক্সেসযোগ্য নয় এবং পর্যটকরা আসলে পরিষেবাটির জন্য অর্থায়নে সহায়তা করে৷

যদিও পেলোরাস মেল বোটের ফোকাস খাবার নয়, মেইলবোটটি সালমন এবং ঝিনুকের খামারগুলি পরীক্ষা করার জন্য থামে এবং সপ্তাহের নির্দিষ্ট দিনে, এটি একটি অফ-দ্য-গ্রিড কাজ করা ভেড়ার খামারে থামে। কৃষকেরাআপনাকে তাদের মেষশাবক দেখাতে পেরে এবং এই প্রত্যন্ত স্থানে তাদের বাচ্চাদের হোমস্কুলিংয়ের অভিজ্ঞতা সম্পর্কে কথা বলতে পেরে খুশি। গ্রীষ্মের মরসুমে, তে রাওয়াতে বিচ্ছিন্ন দ্য লজে দুপুরের খাবারের জন্য নৌকাও থামে।

একটি লজে লাঞ্চ (এবং ডিনার)

অনেক ভ্রমণকারী মার্লবোরো সাউন্ডে হাইক করতে বা মাউন্টেন বাইকে রাগড মাল্টি-ডে ট্র্যাক, যেমন কুইন শার্লট ট্র্যাক, নাইডিয়া ট্র্যাক বা মাউন্ট স্টোকস সামিট করতে আসেন৷ ডিপার্টমেন্ট অফ কনজারভেশন-শাসিত ক্যাম্পসাইটগুলিতে প্রাথমিক ক্যাম্পিং এই রুটে উপলব্ধ। তবে, অভিযাত্রীরা যারা মার্লবোরো ভাড়ার একটি আরামদায়ক বিছানা এবং সুস্বাদু খাবারের সাথে একটি চ্যালেঞ্জিং দিন শেষ করতে চান-অথবা যারা সহজ বিকল্প গ্রহণ করেন এবং নৌকায় করে মার্লবোরো সাউন্ডস ভ্রমণ করেন-সাউন্ড জুড়ে সুন্দর লজ দেখতে পারেন।

কুইন শার্লট সাউন্ড জুড়ে বিচ্ছিন্ন উপসাগরে বেশ কয়েকটি লজ রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে ফার্নোক্স লজ, পুঙ্গা কোভ রিসোর্ট, লোচমারা লজ এবং এই এলাকার একমাত্র পাঁচ তারকা হোটেল, বে অফ মেনি কভস রিসোর্ট। রাতারাতি থাকা সার্থক, তবে এই লজগুলি সকালে পিকটন থেকে ওয়াটার ট্যাক্সি বা ক্রুজ নিয়ে দিনের ট্রিপেও যাওয়া যেতে পারে এবং তারপর আবার মাঝ বিকেলে তুলে নেওয়া যেতে পারে।

কুইন শার্লট সাউন্ড যেখান থেকে কুক স্ট্রেটের খোলা সমুদ্রে খোলে সেখান থেকে দূরে নয়, এন্ডেভার ইনলেট, পিকটন থেকে বোটে করে প্রায় 90 মিনিট। সমতল ভূমির একটি বিরল স্ট্রিপে গর্বিতভাবে বসে আছে শতাব্দী-পুরাতন ফার্নোক্স লজ, যা বাসস্থান হওয়ার আগে একটি ব্যক্তিগত ছুটির বাড়ি ছিল। ডাইনিং রুম এবং বার লজে অবস্থিত, যখনকাছাকাছি কেবিনে আবাসনের ব্যবস্থা করা হয়েছে, যার মধ্যে একটি আনন্দদায়ক একটি ঘাসের ছাদ রয়েছে যা সত্যিকারের বনের পশ্চাদপসরণ বলে মনে হয়েছিল। আমি যখন একটি ভেজা মধ্য-শীতের সন্ধ্যায় পরিদর্শন করি, তখন আরামদায়ক লজটি একটি ব্রিটিশ দেশের পাবের কথা মনে করিয়ে দেয়, যেখানে একটি আসল ফায়ারপ্লেস, দেয়ালে শিকারের ট্রফি এবং একটি ভাল ব্যবহার করা পুল টেবিল ছিল। অনেক পৃষ্ঠপোষক যেহেতু হাইকার, মাউন্টেন বাইকার এবং স্থানীয় নৌযান, তাই শান্ত কিন্তু ক্লাসিক পরিবেশ ঠিক।

Ed Drury, যিনি Marlborough-এর উচ্চ-মানের পণ্যের কথা বলেন, তিনি Furneaux Lodge এবং নিকটবর্তী পুঙ্গা কোভ রিসোর্টের ম্যানেজার। তিনি গর্বিত যে উভয় জায়গার রান্নাঘর প্রায় একচেটিয়াভাবে স্থানীয় পণ্য পরিবেশন করে (ফরাসি শ্যাম্পেন ছাড়াও!) মেনুতে স্থানীয় জেলেদের কাছ থেকে সরবরাহকৃত লাইনে ধরা মাছ (যেমন হাপুকু এবং হাঙ্গর) বৈশিষ্ট্য রয়েছে; নেলসন-ভিত্তিক প্রযোজক ViaVio এবং Cranky Goat থেকে পনির; হ্যাভলকের মিলস বে ঝিনুক থেকে ঝিনুক; এবং অ-নেটিভ স্তন্যপায়ী প্রাণীরা স্থানীয়ভাবে শিকার করে, যেমন হরিণের মাংস। তারা ঋতুতে যা আছে তার উপর ফোকাস করে, তাই মেনু নিয়মিত পরিবর্তিত হয়।

আমাদের সেই সন্ধ্যার খাবার - পপকর্ন ক্ল্যামের একটি স্টার্টার, আমার সঙ্গীর জন্য ভালভাবে তৈরি স্টেক, নিজের জন্য একটি হাপুকু বার্গার এবং চিপস এবং আমার মেয়ের জন্য ক্রিমি মাশরুম পাস্তার একটি অংশ - এটি ছিল পরিচিত আরামদায়ক খাবারের ধরণের যেগুলো নিউজিল্যান্ডের আশেপাশে অনেক পাব-কাম-রেস্তোরাঁয় পাওয়া যাবে। কিন্তু এটি সবই অত্যন্ত তাজা এবং বেশিরভাগই মার্লবোরো এবং কাছাকাছি নেলসন থেকে নেওয়া হয়েছে জেনে এটিকে একটি বাড়তি স্ফুলিঙ্গ দিয়েছিল৷

যদিও ফার্নোক্স লজ শান্ত সমুদ্রের দিকে নিয়ে যাওয়া সমতল ভূমির ভাল ব্যবহার করে, কাছাকাছি পুঙ্গা কোভটি পাহাড়ের ঢালে স্তুপীকৃত হয়, যার চারপাশে পুঙ্গা ফার্ন নামে পরিচিত।যদিও এটি ফার্নেক্স লজ থেকে মাত্র পাঁচ মিনিটের নৌকায় যাত্রা করে, তবে ঘন জঙ্গলের মধ্য দিয়ে টুইস এবং কেরুর মতো দেশীয় পাখির শব্দে গান গাইতে দুটির মধ্যে কয়েক ঘন্টা সময় লাগে।

দর্শক যারা নৌকায় করে পুঙ্গা কোভে পৌঁছানোর সহজ বিকল্প গ্রহণ করেন তারা একটি দীর্ঘ জেটিতে টেনে নিয়ে যান, যার শেষে রয়েছে দ্য বোটশেড ক্যাফে। একটি বিখ্যাত পিৎজা রেস্তোরাঁ খুঁজে পাওয়ার জন্য একটি আশ্চর্যজনক জায়গা, সম্ভবত, কিন্তু একদল কাদা মাউন্টেন বাইকার একটি নতুন রান্না করা পিৎজাতে ঢোকে, এটি আদর্শভাবে স্থাপন করা হয়েছে। একটি রৌদ্রোজ্জ্বল দিনে, জলের উপরে বহিরঙ্গন ডেকটি মার্লবোরো ওয়াইনের ঠান্ডা গ্লাস নিয়ে বসার জন্য এবং খাঁড়িতে খেলা ডলফিনের দিকে নজর রাখার জন্য একটি আদর্শ জায়গা হবে। আমার সফরের সময়, আমরা ডলফিন দেখেছি, কিন্তু সূর্য ছাড়া।

অবশ্যই, নেলসন, ব্লেনহেইম বা পিকটনের ভ্রমণকারীরা দ্রুত এবং সহজে একটি শীর্ষস্থানীয় রেস্তোরাঁয় গিয়ে মার্লবোরো অঞ্চলের কিছু সেরা খাবার এবং পানীয় ব্যবহার করে দেখতে পারেন। দক্ষিণের শীর্ষে তাদের অভাব নেই। তবে আরও সুন্দর দৃশ্যটি সর্বদা সার্থক, বিশেষ করে যখন দৃশ্যটি মার্লবোরো সাউন্ডস হয়৷