কীভাবে একটি নৈতিক, খাঁটি ফুড ট্যুর খুঁজে পাবেন

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 07:33

আমরা আমাদের সেপ্টেম্বরের বৈশিষ্ট্যগুলিকে খাবার এবং পানীয়ের জন্য উত্সর্গ করছি৷ ভ্রমণের আমাদের প্রিয় অংশগুলির মধ্যে একটি হল একটি নতুন ককটেল চেষ্টা করার আনন্দ, একটি দুর্দান্ত রেস্তোরাঁয় একটি রিজার্ভেশন নেওয়া বা স্থানীয় ওয়াইন অঞ্চলকে সমর্থন করা। এখন, সেই স্বাদগুলি উদযাপন করতে যা আমাদের বিশ্ব সম্পর্কে শেখায়, আমরা সুস্বাদু বৈশিষ্ট্যগুলির একটি সংগ্রহ করেছি, যার মধ্যে রয়েছে রাস্তায় ভাল খাওয়ার জন্য শেফদের শীর্ষ টিপস, কীভাবে একটি নৈতিক খাবারের সফর বেছে নেওয়া যায়, প্রাচীন আদিবাসী রান্নার ঐতিহ্যের বিস্ময়, এবং হলিউড ট্যাকো ইমপ্রেসারিও ড্যানি ট্রেজোর সাথে একটি চ্যাট৷

রোসিও ভাজকুয়েজ ল্যান্ডেটা কন্ডেসাতে ক্যাফে দে ওলা এবং প্যান ডুলসে লোড করার পরে, মেক্সিকো সিটির স্থানীয় ফুলের বাজার, জ্যামাইকার রঙিন, ডালিয়া-রেখাযুক্ত রাস্তায় ভ্রমণকারীদের একটি ছোট দল নিয়ে যান। তারা কার্নিটাস, ফল, ভুট্টা, টাটকা তৈরি টর্টিলা, আঁচিল এবং উষ্ণ চিচারনের নমুনা নেয় যখন সুগন্ধি-গন্ধযুক্ত রাস্তায় এবং বাজারের স্টলগুলি থেকে ছড়িয়ে পড়া সুস্বাদু তোড়াগুলি নিয়ে যায়৷

Vázquez Landeta-এর ট্যুরে দেশীয় খাবার রয়েছে, যেমন mixiote, হিডালগো রাজ্যের একটি প্রাক-হিস্পানিক খাবার যা ছাগল এবং গরুর মাংসকে আগাভ পাতা দিয়ে মুড়ে এবং চিলি দিয়ে সিজন করে তৈরি করা হয়। এটি স্থানীয় আদিবাসী বাবুর্চি ডন সিজারের একটি পারিবারিক রেসিপি। অতিথিরা মেক্সিকো এর অন্তর্গত পোকামাকড় চেষ্টা করতে পারেঅ্যাজটেক হেরিটেজ এবং লের্মার কোয়েসাডিলা তৈরি করেছেন ডোনা বার্থা, একজন আদিবাসী মহিলা যিনি লা মার্সেড বাজারে 45 বছর ধরে একই স্টল পরিচালনা করেছেন। সফরে উল্লিখিত কফি ওক্সাকান পর্বতমালার একটি ক্ষুদ্র আদিবাসী সম্প্রদায় থেকে এসেছে।

“মেক্সিকোতে আমাদের খাবার হল আদিবাসী এবং স্প্যানিশ উপাদানের মিশ্রণ; আমরা উভয় সংস্কৃতিকে আলাদা করতে পারি না, Vázquez Landeta ব্যাখ্যা করেছেন। "মুরগি, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, [এবং] ছাগল সবই স্পেন থেকে এসেছে, এবং উভয় সংস্কৃতিই আমাদের খাবার তৈরি করার জন্য একসাথে মিশ্রিত হয়েছে, তাই মূলত, আমরা আজ যে খাবার খাই তা 1500 এবং 1600 এর দশকে বিজয়ের পরে তৈরি করা হয়েছিল,"

Vázquez Landeta's এর মতো ট্যুরগুলি ভ্রমণকারীদের জন্য ছুটিতে বুক করার জন্য একটি মজার এবং জনপ্রিয় কার্যকলাপ হয়ে উঠেছে, যা এর রান্নার মাধ্যমে একটি নতুন জায়গা আবিষ্কার করার সুযোগ দেয়৷ কিন্তু সকলেই সমানভাবে তৈরি হয় না- ভ্রমণকারীরা কীভাবে জানেন যে তারা একটি খাদ্য সফর বুক করছেন যা গন্তব্যের খাবারের দৃশ্যের একটি খাঁটি চেহারা প্রদান করে এবং গন্তব্যের ঔপনিবেশিক অতীতকে হোয়াইটওয়াশ করা থেকে বিরত থাকে?

যারা ভ্রমণকারীরা সচেতন হতে চান এবং কীভাবে তারা অপ্রমাণিত খাবার ট্যুর বুকিং এড়াতে চান (অথবা স্থানীয় সম্প্রদায়গুলিকে হাইলাইট বা ফিরিয়ে দিচ্ছে না এমন সংস্থাগুলি দ্বারা পরিচালিত), আমরা উদাহরণগুলির জন্য স্থানীয় খাদ্য ট্যুর অপারেটরদের সাথে কথা বলেছি লাল পতাকা, খাবার ভ্রমণের সময় ভ্রমণকারীদের যে জিনিসগুলি লক্ষ্য করা উচিত, এবং একটি অনৈতিক অভিজ্ঞতার লক্ষণ - তবে কে এটি সঠিকভাবে করছে৷

আপনার গবেষণা করুন এবং প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করুন - তবে লাইনের মধ্যেও পড়ুন।

ছোট কোম্পানি থেকে স্থানীয়ভাবে মালিকানাধীন ট্যুর খোঁজার চেষ্টা করুন। যদিও এটির জন্য কিছুটা খননের প্রয়োজন হতে পারে, এটি মূল্যবানসম্ভাব্য ফুড ট্যুরের মালিকানাধীন ওয়েবসাইট পড়ুন, তাদের তথ্য এবং সোশ্যাল মিডিয়া প্ল্যাটফর্মগুলি উপলব্ধ থাকলে পরীক্ষা করুন, তারা আসলে তারা যা বলছেন তা করছেন কিনা, এবং কোন প্রকাশিত প্রেস দেখুন। এছাড়াও, তাদের একটি ইমেল পাঠান এবং সরাসরি প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করুন৷

আপনি যদি কোনো বার্তা পাঠানোর সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে আপনার কী প্রশ্ন করা উচিত? সফরে থাকা মালিক এবং বিক্রেতারা এলাকার স্থানীয় কিনা এবং তাদের নৈতিক অনুশীলনগুলি কী তা জিজ্ঞাসা করুন। এখন আপনার কাছে গুরুত্বপূর্ণ কিছু সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করার সময়।

“প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করাটাই মুখ্য, এবং আপনি দেখতে পাবেন যে অনেক অনৈতিক কোম্পানী এমনকি উত্তর দিতে সময় নেয় না বা ফাঁকি দেওয়া উত্তর দিয়ে উত্তর দেয় না,” বলেছেন ভাজকুয়েজ ল্যান্ডেটা।

বড় ভ্রমণ প্ল্যাটফর্মের মাধ্যমে বুকিং এড়িয়ে চলুন।

যদিও ফ্লাইট এবং হোটেল বুক করার জন্য খুব সুবিধাজনক, এক্সপিডিয়া বা ট্রিপঅ্যাডভাইজারের মতো প্ল্যাটফর্মের মাধ্যমে খাবারের ট্যুর বুক করা এড়িয়ে চলুন।

লস্ট প্লেট ফুড ট্যুর কোম্পানির ব্রায়ান বার্গি (যিনি পোর্টল্যান্ড, চীন এবং কম্বোডিয়ায় ট্যুর চালান তার স্ত্রীর সাথে যিনি নেটিভ চাইনিজ) বলেছেন: “TripAdvisor-এর মতো তৃতীয় পক্ষের সাইটগুলিতে বুক করবেন না যেখানে আপনি পারবেন না সত্যিই দেখুন কোম্পানীটি আসলে কি। (চীনে লস্ট প্যালেটের সমস্ত ট্যুরের নেতৃত্বে বার্গির স্ত্রী এবং তাদের গাইড, যারা সবাই চাইনিজ।)

"তারা সাধারণত 30 শতাংশ কমিশন নেয় যা কোম্পানির জন্য মুনাফা করা, ভাল মজুরি দেওয়া এবং আপনাকে মানসম্পন্ন পরিষেবা প্রদান করা খুব কঠিন করে তোলে," Vázquez Landeta যোগ করেছেন৷

রিভিউ পড়ুন।

উপলভ্য হলে, আপনি যেভাবে রেস্তোরাঁ বা সিনেমা দেখতে চান সেইভাবে পর্যালোচনাগুলি দেখুন। আপনি আগের অতিথিদের অভিজ্ঞতা থেকে অনেক কিছু শিখতে পারেন। বার্গি দেখতে পরামর্শ দেয়অতিথিরা সেই পর্যালোচনাগুলিতে এবং খাবারের অংশগুলিতে যে ফটোগুলি পোস্ট করেন - সাধারণ নমুনা এবং আসল চুক্তির মধ্যে পার্থক্য বলা বেশ সহজ হবে৷

“প্রচুর খাবার ট্যুর কোম্পানি বড় জনপ্রিয় রেস্তোরাঁ বা স্থানীয় চেইন পরিদর্শন করে এবং অনেকেই প্রতিটি রেস্তোরাঁয় একটি ছোট নমুনা প্রদান করে। এর মানে হল তারা সম্ভবত রেস্তোরাঁ থেকে বিনামূল্যে নমুনা পাচ্ছেন যাতে অতিথিদের পরে ফিরে আসতে উত্সাহিত করা যায় (বা তাদের সম্পর্কে সোশ্যাল মিডিয়াতে পোস্ট করা যায়),” বার্গি বলেছেন৷

পরিবর্তে, আপনি খাবারের ট্যুর খুঁজতে চান যা ছোট, স্থানীয় মালিকানাধীন রেস্তোরাঁয় যায়-যে ধরনের মালিকরা প্রতিদিন সেখানে থাকে এবং সম্ভবত তারাই খাবার তৈরি করে এবং পরিবেশন করে।

দাম চেক করুন।

বুকিং করার আগে আপনার ফুড ট্যুরের দাম চেক করা হল আপনার ফুড ট্যুর সুষ্ঠু হচ্ছে কি না তার একটা আলামত, ভ্যাজকুয়েজ ল্যান্ডেটা ব্যাখ্যা করেছেন।

"সত্যিই সস্তা ট্যুরগুলি সম্প্রদায়ের সাথে আপত্তিজনক হতে থাকে, বিক্রেতাদের কাছ থেকে ডিসকাউন্ট বা কমিশনের উপর নির্ভর করে এবং লাভ করার জন্য তাদের বড় দল থাকা দরকার," তিনি ট্রিপস্যাভিকে বলেছিলেন৷ "বড় গোষ্ঠীগুলি আপনি যে জায়গাগুলিতে যান তার জন্য খুব ক্ষতিকর; তারা স্থানীয় জীবনকে ব্যাহত করে এবং সম্প্রদায়ের মধ্যে দ্বন্দ্ব তৈরি করে৷"

স্থানীয়ভাবে মালিকানাধীন এবং পরিচালিত, বড় আন্তর্জাতিক কোম্পানির তুলনায় চিন্তা করুন।

যদিও অনেক কোম্পানিকে অনলাইনে স্থানীয় মনে হতে পারে, মালিকরা অন্য দেশের হতে পারে বা একটি বড় আন্তর্জাতিক কোম্পানির অন্তর্ভুক্ত হতে পারে। আপনার খাদ্য ট্যুর অপারেটর এবং তাদের পরিকল্পিত সফরে বিক্রেতারা কোথা থেকে এসেছে তা দেখতে তদন্ত করুন৷

Vázquez Landeta's Eat Like a Local থেকে সবাই মেক্সিকো বা মেক্সিকোতে স্থানীয়শহর Vázquez Landeta মেক্সিকো সিটিতে জন্মগ্রহণ করেন এবং বেড়ে ওঠেন, যেমন তার মা, বাবা, দাদা-দাদি এবং সমগ্র ইট লাইক একটি স্থানীয় দল। তিনি শুধুমাত্র মেক্সিকো সিটি থেকে বিশেষভাবে মহিলাদের নিয়োগ করেন, এবং তিনি যে সমস্ত বিক্রেতাদের সাথে দেখা করেন তারা হলেন স্থানীয়- যাদের বেশিরভাগই মেক্সিকোর অন্য জায়গা থেকে দ্বিতীয় বা তৃতীয় প্রজন্মের আদিবাসী অভিবাসী যারা আরও ভালো সুযোগের সন্ধানে শহরে এসেছেন৷

স্থানীয় বিক্রেতারা Vázquez Landeta-এর জন্য একটি পরম প্রয়োজন, যারা সম্প্রদায়ের মধ্যে পর্যটনের অর্থ রাখা লক্ষ্য করে। যেহেতু বাজারের বেশিরভাগ স্টল আদিবাসীদের মালিকানাধীন, তাই ভাজকুয়েজ ল্যান্ডেটা স্বাভাবিকভাবেই তাদের দিকে ঝুঁকে পড়েন।

একটি ট্যুর খুঁজুন যা ফেরত দেয়।

Eat Like a Local তাদের বিক্রেতাদেরকে তাদের পণ্যের দামের বেশি, বাজারের মেয়েদের জন্য সামাজিক প্রোগ্রাম, ইংরেজি পাঠ, যৌন শিক্ষা, ক্যারিয়ার প্রোগ্রাম, সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান, এবং গ্যাস্ট্রোনমিক প্রোগ্রামের জন্য অতিরিক্ত ফি চার্জ করে। Vázquez Landeta-এর ট্যুরগুলি এলাকার গৃহহীন লোকদেরও খাওয়ায়- যারা ট্যুরে যাওয়ার সময় কাছে আসে তারা যা খাচ্ছে তা খেতে পায়।

যদিও বেশিরভাগ ট্যুর কোম্পানি ডিসকাউন্ট, ফ্রি স্টাফ বা কিকব্যাকের উপর নির্ভর করে, Vázquez Landeta বিশ্বাস করেন যে পর্যটন শহরটির অর্থনৈতিক বৃদ্ধির একটি উৎস হওয়া উচিত। "যদি একটি পণ্যের মূল্য 2 পেসো হয়, আমরা 20 পেসো প্রদান করি," তিনি বলেছিলেন৷ "এইভাবে, পর্যটনের অর্থ সরাসরি সম্প্রদায়ের কাছে যায়, তাদের জীবন এবং আয়ের উন্নতি হয়৷ কিন্তু আমরা অর্থ প্রদান করি না-আমরা তাদের শেখাই যে তাদের সময়, জ্ঞান এবং পরিষেবার মূল্য কিছু এবং আমরা তাদের পণ্যের মূল্যের উপরে এর জন্য অর্থ প্রদান করছি।”

স্থানীয়ের মতো খান আরও উপায়ে সম্প্রদায়কে ফিরিয়ে দেয়আর্থিক সহায়তার চেয়ে। প্রাক-মহামারী, তারা স্থানীয় প্রবীণ নাগরিকদের জন্য অন্যদের সাথে যোগাযোগ করতে এবং শহরটিকে আরও ভালভাবে জানার জন্য বিনামূল্যে ট্যুরের আয়োজন করেছিল এবং ভাজকুয়েজ ল্যান্ডেটাও বিধ্বংসী অগ্নিকাণ্ডের পরে লা মার্সেড মার্কেটে বেশ কয়েকটি বিক্রেতাদের স্টল পুনর্নির্মাণের জন্য অর্থ সংগ্রহ করেছিলেন।

দীর্ঘমেয়াদী বিক্রেতা সম্পর্ক উন্নয়ন গুরুত্বপূর্ণ।

আপনার সম্ভাব্য খাদ্য সফর সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন যে তারা তাদের ট্যুরে বৈশিষ্ট্যযুক্ত নির্বাচিত বিক্রেতা বা কারিগরদের সাথে কতক্ষণ কাজ করেছে৷

"অধিকাংশ বিক্রেতারা আমার জীবনে দীর্ঘকাল ধরে ছিলেন, আমি ট্যুর শুরু করার আগে," ভাজকুয়েজ ল্যান্ডেটা ব্যাখ্যা করেছিলেন। "আমরা সীমিত সংখ্যক বিক্রেতাদের সাথে কাজ করি কারণ আমরা বিশ্বাস করি যে এখানে সামান্য কিছু দেওয়ার চেয়ে গভীর প্রভাব তৈরি করা ভাল। আমরা প্রতি মাসে ক্রমাগত অতিরিক্ত অর্থ প্রদানের মাধ্যমে তাদের আয় এবং তাদের জীবনযাত্রার পদ্ধতি পরিবর্তন করতে চাই।"

বার্গি যোগ করেছেন যে অনেক ফুড ট্যুর কোম্পানি এমনকি রেস্তোরাঁর মালিকদেরও জানে না যে জায়গাগুলিতে তারা যায়-তারা শুধু দেখায়। অথবা, অন্য সময়, তারা অফ-পিক সময়ে পরিদর্শন করে এবং বিনামূল্যে নমুনা সরবরাহ করার জন্য রেস্তোরাঁর সাথে আলোচনা করে, তাই ট্যুর কোম্পানিকে খাবারের জন্য কিছু দিতে হবে না।

"একটি ছোট মালিক-চালিত বিক্রেতা এই ধরনের পরিষেবা প্রদান করতে সক্ষম হওয়ার সম্ভাবনা খুব কম," তিনি যোগ করেছেন৷

একটি স্ব-নির্দেশিত সফর করুন।

একগুচ্ছ অপরিচিতদের সাথে থাকতে, পর্যটকের মতো অনুভব করতে বা অল্প পরিমাণ খাবারের জন্য প্রচুর অর্থ ব্যয় করতে পছন্দ করেন না?

অনেকগুলি (বৈধ) কারণ রয়েছে যে কারণে ভ্রমণকারীরা একটি গ্রুপ ট্যুরের পরিবর্তে একটি স্ব-নির্দেশিত ট্যুর বেছে নিতে চাইতে পারে, বলেনদ্য এমারল্ড প্যালেটের আদ্রিয়া সারাকিনো, সিয়াটেল-ভিত্তিক, মহিলা-মালিকানাধীন ভ্রমণ পরিকল্পনা এবং খাদ্য ট্যুর সংস্থা যা স্ব-নির্দেশিত সিয়াটেল ফুড ট্যুর অফার করে৷

বার্গির দ্বারা প্রতিধ্বনিত কারণগুলির অনুরূপ, সারাকিনো সরাসরি রেস্তোরাঁয় যাওয়ার পরামর্শ দেন যাতে কোনও মধ্যস্থতা কাটতে না পারে, ডিসকাউন্টের জন্য অনুরোধ করা যায়, বা ছোট নমুনা দেওয়ার মতো তাদের অসুবিধায় ফেলতে কিছু করা না হয়।

"এটি ট্যুরের ফুড ট্যুর ইন্ডাস্ট্রিতে একটি সমস্যা যা 'ড্রাইভিং বিজনেস' এর জন্য রেস্তোরাঁ থেকে ডিসকাউন্ট পাওয়ার চেষ্টা করে," সারাকিনো ব্যাখ্যা করেছেন। "আমি স্ব-নির্দেশিত পথে যাওয়ার একটি কারণ এটি। বিশেষত মহামারী চলাকালীন, এই ধরণের আচরণ ইতিমধ্যেই ছোট মার্জিন সহ একটি শিল্পের জন্য সত্যিই ক্ষতিকর।"

একটি পরিকল্পিত স্ব-নির্দেশিত সফর, যেমন The Emerald Palate দ্বারা অফার করা হয়েছে, একটি খাদ্য সফরের সেরা অংশগুলি গ্রহণ করে - কী খাবেন সে সম্পর্কে স্থানীয়দের দৃষ্টিভঙ্গি, ব্যবসার গল্প এবং একটি ভ্রমণসূচী-এবং সরান একটি গ্রুপ ট্যুরের ন্যূনতম পছন্দসই অংশ।

"এর অর্থ হল লোকেরা তাদের নিজস্ব গতিতে প্রতিটি আশেপাশের এলাকা অন্বেষণ করতে পারে, পর্যটকদের এড়াতে পারে এবং রেস্তোঁরাগুলিকে সরাসরি অর্থ প্রদান করতে পারে যখন তারা আত্মবিশ্বাসী বোধ করে যে তারা সেরা স্পট সম্পর্কে শিখছে, শুধুমাত্র একটি বড় গোষ্ঠীকে হোস্ট করার জন্য উন্মুক্ত নয়, " সে বলল।

যার দিকে খেয়াল রাখতে হবে তা এখানে।

একটি অপ্রমাণিত সফরের লক্ষণ ডিজিটাল গোয়েন্দা খেলার বাইরে চলে যায়৷ আপনি আপনার সর্বোত্তম ক্ষমতার জন্য অতি-নিশ্চিত করার পরে এবং আপনার সফর নির্বাচন করার পরে, আপনার অভিজ্ঞতার সময় বিক্রেতাদের সাথে যোগাযোগ করুন, পর্যবেক্ষণ করুন এবং তাদের প্রশ্ন করুন।

খাদ্য বিক্রেতারা আপনার সাথে কীভাবে আচরণ করে তা দেখতে পরীক্ষা করা হচ্ছেসূচক আপনার ট্যুর অপারেটর কি বিক্রেতাদের নাম জানেন এবং তাদের আপনার সাথে পরিচয় করিয়ে দেন? তারা কি তাদের সাথে পরিচিত? তাদের মিথস্ক্রিয়া কেমন? আপনার সফরের সময় আপনাকে বিক্রেতা এবং স্থানীয়দের সাথে যোগাযোগ করার অনুমতি দেওয়া উচিত: অনেক অনৈতিক ট্যুর কোম্পানি স্থানীয় লোকজন বা বিক্রেতাদের কথা বলা এবং পর্যটকদের কাছে যাওয়া পছন্দ করে না, Vázquez Landeta ব্যাখ্যা করেছেন।

“যদি তারা আপনাকে দেখে খুশি বলে মনে হয় কিন্তু আপনাকে কিছু বিক্রি করার চেষ্টা করার জন্য সব বন্ধ করে দেয়, তার কারণ তারা বেতন পাচ্ছে না এবং বিক্রয় থেকে আয় করতে হবে,” তিনি যোগ করেছেন। বিপরীতভাবে, যদি আপনার গাইড আপনাকে কেনাকাটার জন্য জায়গাগুলিতে নিয়ে যায়, তাহলে সাধারণত এর মানে হল যে তারা যথেষ্ট অর্থ প্রদান করে না এবং তাদের ক্রাফ্ট শপ থেকে অর্থ উপার্জন করতে হবে।

আরেকটি সূচক হল আপনি যে জায়গাগুলিতে যাচ্ছেন সেখানে কতজন পর্যটক রয়েছে তা দেখা: "আপনি যদি শুধুমাত্র পর্যটকদের দেখেন তবে আপনি কেবল ভ্রমণকারীদের জন্য তৈরি একটি পর্যটন ফাঁদে রয়েছেন, এবং এটি সম্ভবত অন্যায্য অনুশীলন রয়েছে।"

Saracino বলে যে ট্যুরটি কমিশন পাচ্ছে বা আপনাকে একটি নির্দিষ্ট জায়গায় নিয়ে আসার জন্য কিছু সুবিধা পাচ্ছে, অতিথিদের একটি অপ্রমাণিত অভিজ্ঞতা প্রদান করছে।

“কিছু ট্যুর শুধুমাত্র এমন স্টপে কাজ করে যেগুলোর সাথে কাজ করা সহজ, সেটা বড় গোষ্ঠীর জন্য ক্যাটারিং হোক বা তালুতে সহজ হোক, " তিনি ব্যাখ্যা করেছিলেন৷ "এটি আরেকটি কারণ হল আমি স্ব-নির্দেশিত পথ বেছে নিয়েছি, কারণ আমি চাচ্ছিলাম যে লোকেরা আমার সৎ সুপারিশগুলিকে কোন রকমের ব্যাকব্যাক ছাড়াই পাবে, আমার তৃতীয়-স্তরের সুপারিশগুলি কর্মক্ষম বিষয়গুলির উপর ভিত্তি করে নয়।"

অবশেষে, নোংরা হোন! আপনি যদি ভাষাতে কথা বলেন, তাহলে বিক্রেতাকে (বা নিজেরাই গাইড) জিজ্ঞাসা করুন কিভাবে তারা বেতন পায়, তাদের সাথে কিভাবে আচরণ করা হয় এবং যদিতারা যে কোম্পানির জন্য কাজ করে তাদের কাছে ন্যায্য৷

Vázquez Landeta ব্যাখ্যা করেছেন যে বিক্রেতা বা ট্যুর গাইডরা স্বতঃস্ফূর্তভাবে নেতিবাচক বিষয়গুলি সম্পর্কে কথা বলবেন না, তাই আপনার কৌতূহলই মুখ্য৷ তাদের জিজ্ঞাসা করুন, এবং আপনি খুঁজে পাবেন যে আপনি যে কোম্পানিটি বুক করেছেন সেটি নৈতিক কিনা।

"যখন আমরা বাজার এবং স্টল পরিদর্শন করি, তখন আমরা তাদের গল্প সম্পর্কে কথা বলি, তারা কীভাবে এখানে এসেছিল, তারা যে খাবারটি বিক্রি করে তার উত্স এবং এটি তৈরি করা কতটা কঠিন, এমনভাবে যাতে লোকেরা তাদের বুঝতে পারে ব্যাকগ্রাউন্ড, "সে বলল। "আমার জন্য, আরও সহনশীল, সহানুভূতিশীল সমাজের জন্য বোঝাপড়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।"