মেক্সিকান রাস্তার সেরা ৮টি খাবার যা আপনাকে চেষ্টা করতে হবে

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:28

মেক্সিকো রাস্তার খাবারের জন্য বিশ্বের সেরা দেশগুলির মধ্যে একটি, তবে মেক্সিকান খাবারের মতোই মেক্সিকোতে রাস্তার খাবারগুলি অঞ্চল অনুসারে পরিবর্তিত হয়। আপনি গন্তব্যের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন বিশেষত্ব খুঁজে পাবেন, তবে কয়েকটি স্ট্যাপল সারা দেশে পাওয়া যায় এবং কিছু তাদের মূল স্থানে চেষ্টা করার জন্য ভ্রমণের জন্য উপযুক্ত। এখানে কিছু রাস্তার খাবার রয়েছে যা আপনাকে অবশ্যই মেক্সিকো ভ্রমণে নমুনা নিতে হবে।

টাকোস

যখন আমরা মেক্সিকান স্ট্রিট ফুডের কথা বলি, তখন তালিকার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ আইটেম টাকো। সত্যি কথা বলতে, আপনি টর্টিলায় প্রায় সব কিছু মুড়িয়ে এটিকে ট্যাকো বলতে পারেন, তবে সাধারণত, সেগুলি মাংসে ভরা থাকে এবং দুঃসাহসী ভক্ষণকারীরা মস্তিষ্ক, চোখ, জিহ্বা-মেক্সিকানরা সহ আরও আকর্ষণীয় প্রাণীর কিছু অংশ বেছে নিতে পারে। t flinch. তবে নিরামিষাশীরা তাদের প্রলুব্ধ করার জন্য কিছু ট্যাকো ফিলিংসও খুঁজে পাবেন, তা মাশরুম, আলু, মটরশুটি বা পনির হোক। টাকোস আল যাজক খুব জনপ্রিয়: এগুলি ঘূর্ণায়মান থুতুতে রান্না করা ম্যারিনেটেড শুয়োরের মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়। এই রান্নার পদ্ধতিটি সম্ভবত লেবানিজ অভিবাসীদের দ্বারা মেক্সিকোতে আনা হয়েছিল, কিন্তু মেক্সিকোতে, এই টাকোগুলি বিভিন্ন ধরণের মশলাদার সালসা, গুয়াকামোল এবং তাজা পেঁয়াজ এবং সিলান্ট্রো টপিং সহ তাদের নিজস্ব ফ্লেয়ার গ্রহণ করে৷

Tamales

সকালে বা সন্ধ্যায় একটি জনপ্রিয় খাবার, এবং প্রায়শই পার্টিতে পরিবেশন করা হয়, তামেল হল এক ধরনের কর্ন ডু ডম্পলিং যা ভুট্টার ভুসি বা কলার পাতার মোড়কে পাওয়া যায়। তমাল শব্দটি (হ্যাঁ, তমালের একবচন হল তমাল, বারবার শোনা "তামলে" নয়) নাহুয়াটল (অ্যাজটেকদের ভাষা) শব্দ থেকে এসেছে যার অর্থ "মোড়ানো"। তাদের সাধারণত একটি ফিলিং থাকে যা মুরগির সাথে মোল বা সালসা হতে পারে, অথবা কখনও কখনও রাজাস, যা কিছু টমেটো এবং পেঁয়াজের সাথে পোবলানো চিলের স্ট্রিপ।

এমনকি মিষ্টি তমাল রয়েছে, যেগুলোতে ভরার পরিবর্তে চিনি, দারুচিনি, কিশমিশ এবং আনারসের টুকরো ময়দার সাথে মেশানো থাকবে। ভেতরে তমাল খেতে খেতে মোড়কটা খুলে ফেল। মেক্সিকো সিটির রাস্তার স্ট্যান্ডে, তারা কখনও কখনও একটি বলিলো বানের উপর পরিবেশন করা হয়, একটি "টোর্টা দে তমাল" হিসাবে কখনও কখনও একটি "গুয়াজোলোটা" হিসাবে উল্লেখ করা হয়৷

তোর্তাস

একটি টর্টা হল একটি মেক্সিকান ধরণের স্যান্ডউইচ যা একটি ক্রাস্টি বানের উপর তৈরি করা হয় যাকে বোলিলো বলা হয়। (মেক্সিকোতে এটিকে স্যান্ডউইচ বলবেন না, যদিও, মেক্সিকানদের জন্য, একটি স্যান্ডউইচ কাটা রুটি দিয়ে তৈরি করা হয়)। একটি টর্টাতে সাধারণত বানের একপাশে শিমের পেস্ট থাকে এবং অন্য দিকে মেয়োনিজ থাকে, তারপরে অনুরোধকৃত (সাধারণত মাংস) ফিলিংস এবং টমেটো, অ্যাভোকাডো এবং আচারযুক্ত জালাপেনোসের টুকরো থাকে।

মানক টর্টাতে কয়েকটি বৈচিত্র রয়েছে। পুয়েব্লা ভ্রমণে, একটি সেমিতা চেষ্টা করতে ভুলবেন না, যা একটি নির্দিষ্ট ধরণের রুটি রোল (নিজেকে সেমিতা বলা হয়) দিয়ে তৈরি করা হয় এবং প্যাপালো নামক একটি সুগন্ধি ভেষজ যোগ করে। পাম্বাজোস, যা সাধারণতমেক্সিকো সিটিতে পাওয়া যায়, আলু এবং ছোরিজো নামক মশলাদার সসেজ দিয়ে ভরা হয়, উষ্ণ লাল গুয়াজিলো চিলি সসে ডুবিয়ে ভাজা হয়। পামবাজো রুটি দিয়ে তৈরি করা হয় যাকে পামবাজোও বলা হয় এবং বোলিলোর খসখসে খোসা নেই। গুয়াদালাজারায়, সবচেয়ে প্রতিনিধিত্বমূলক খাবারগুলির মধ্যে একটি হল টর্টা আহোগাডো, যা মাংসে ভরা হয় এবং মশলাদার সসে ডুবিয়ে পরিবেশন করা হয়।

Sopes এবং Gorditas

মেক্সিকান রাস্তার খাবারের বিস্তৃত বৈচিত্র্য রয়েছে যা ভুট্টা-ভিত্তিক এবং বিভিন্ন ফিলিংস এবং টপিং দিয়ে তৈরি। এগুলি নতুনভাবে তৈরি করা হয় এবং একটি কোমল, একটি বড় ভাজা, কখনও কাঠের চালিত, কখনও কখনও গ্যাস চালিত হয়। একটি সোপ হল একটি কর্ন ডিস্ক যা নিয়মিত টর্টিলার চেয়ে ঘন এবং সাধারণত শিম এবং পনির এবং সম্ভবত অন্যান্য উপাদান এবং অবশ্যই সালসা দিয়ে শীর্ষে থাকে। ওক্সাকাতে, একই জিনিসটিকে "মেমেলা" হিসাবে উল্লেখ করা হয়। একইভাবে, গর্ডিটাসগুলিও ভুট্টা দিয়ে তৈরি ডিস্ক, তবে তাদের একটি উপাদান রয়েছে, যেমন মটরশুটি, পনির বা চিকারন (শুয়োরের মাংস) গ্রিলের উপরে যাওয়ার আগে মাসার মাঝখানে যোগ করা হয়, বা যোগ করার জন্য এটি পিটার মতো খোলা হয়। ভিতরে উপাদান (কখনও কখনও উভয়)।

টলাকোয়োও অনেকটা একই রকম-এটি মেক্সিকো সিটিতে তৈরি এবং সাধারণত নীল ভুট্টা দিয়ে তৈরি হয়। এই সমস্ত ভুট্টার খাবারগুলি সারা দেশে রাস্তার স্টলে পাওয়া যাবে তবে নাম এবং ফিলিংস/টপিংগুলি স্থানভেদে পরিবর্তিত হতে পারে৷

Tostadas

Tostadas টাকো থেকে আলাদা কারণ ফিলিংস সহ নরম টর্টিলার পরিবর্তেভিতরে, এটি একটি খাস্তা টর্টিলা বেস যা হয় ভাজা বা বেক করা হয় এবং তারপরে বিভিন্ন টপিংস দিয়ে লোড করা হয়। আপনি এগুলি প্রায় কোনও মাংস, সামুদ্রিক খাবার, বা পনিরের সংমিশ্রণে বা কিছু গুয়াকামোলের সাথে পেতে পারেন। সালসা ভুলবেন না!

কুয়েসাডিলাস

কুয়েসাডিলা শব্দটি সাধারণত একটি ভাঁজ করা টর্টিলাকে বোঝায় যার ভিতরে গলিত পনির থাকে। Quesadillas হয় ভুট্টা বা গম টর্টিলা দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে এবং হয় ভাজা বা গভীর ভাজা হতে পারে। এগুলি বিভিন্ন ধরণের বিভিন্ন পনির দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে, তবে সবচেয়ে জনপ্রিয় একটি হল ওক্সাকা পনির, ওক্সাকাতে বলা হয় কুইসিলো, একটি হালকা স্ট্রিং পনির যা মোজারেলার অনুরূপ।

Quesadillas-এ শুধু পনির ছাড়াও অন্যান্য ফিলিংস থাকতে পারে, কখনও কখনও সেগুলিতে মাশরুম বা স্কোয়াশ ফুল বা অন্যান্য সবজি যোগ করা হয়। আপনি মাঝে মাঝে huitlacoche quesadillas খুঁজে পেতে পারেন, যা একটি কর্ন ছত্রাক দিয়ে তৈরি করা হয় কখনও কখনও ইংরেজিতে corn truffle বলা হয়। গভীর ভাজা কোয়েসাডিলা গুয়াকামোল বা শিমের পেস্টের সাথে শীর্ষে আসতে পারে এবং সালসা সাধারণত টর্টিলার বাইরে রাখা হয় যেখানে কোমেলে টোস্ট করা কোয়েসাডিলাগুলির জন্য, খাওয়ার আগে এটি খুলে সালসা যোগ করা বেশি সাধারণ।

Elotes

মেক্সিকোর অনেক রাস্তার খাবার ভুট্টা-ভিত্তিক, তবে সাধারণত, এগুলি মাসা দিয়ে তৈরি করা হয়, নিক্সটামালাইজড কর্ন ডু যা থেকে টর্টিলাস, টামেলস এবং অন্যান্য খাবার তৈরি করা হয়। অন্যদিকে, এলোটস এবং এসকুইটগুলি প্লেইন কর্ন দিয়ে তৈরি করা হয়, যদিও সাধারণত আপনি যে মিষ্টি ভুট্টা আশা করতে পারেন তা নয়। Elotes ভুট্টা হয়মেয়োনেজ দিয়ে আবৃত কোব, চূর্ণ কুয়েসো ফ্রেস্কো, মরিচের গুঁড়া, এবং চুনের রস, সহজে পরিচালনার জন্য একটি কাঠের লাঠিতে পরিবেশন করা হয়। Esquites সব একই উপাদান আছে, কিন্তু স্যুপ একটি সাজানোর হিসাবে পরিবেশন করা হয়, ভুট্টা কার্নেল সঙ্গে cob কাটা এবং ঝোল মধ্যে ভুট্টা রান্না করা হয় ভাসমান (বাড়তি স্বাদ জন্য কিছু ভেষজ যোগ সঙ্গে), এবং সমস্ত টপিং পরিবেশন করার সময় এটি সাধারণত মিশ্রিত একটি এলোটে চলে যায়।

Churros

গভীর ভাজা মিষ্টি ময়দা যা চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়- এর চেয়ে ভালো মিষ্টি খাবার আর কী হতে পারে? Churros স্পেন থেকে আনা হয়েছিল কিন্তু মেক্সিকানরা সহজেই তাদের কাছে নিয়ে গিয়েছিল এবং সম্ভবত আপনিও করবেন। শুধু নিশ্চিত করুন যে সেগুলি তাজা: বাসি চুরোগুলি রাবারি এবং হতাশাজনক হতে পারে একটি তাজা চুরোর গৌরবের বিপরীতে৷