হিউস্টনে চেষ্টা করার জন্য সেরা খাবার

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:22

এমন দুটি জিনিস আছে যা প্রায়ই প্রথমবারের মতো হিউস্টনে আসা দর্শকদের অবাক করে: শহরের বৈচিত্র্য এবং এর রন্ধনপ্রণালী। সমস্ত হাউস্টোনিয়ানদের এক চতুর্থাংশেরও বেশি অন্যান্য দেশে জন্মগ্রহণ করেছিল এবং হিউস্টনের খাবারের দৃশ্যের চেয়ে এটি আরও স্পষ্ট কোথাও নেই। যদিও অনেকে এটিকে দক্ষিণের টেক্স-মেক্স রাজধানী হিসাবে জানে (পরের বার, অস্টিন সৌভাগ্য), স্থানীয়রা বহুসংস্কৃতির খাবারের বিস্তৃত পরিসরে আংশিক। আপনি যদি হিউস্টনে যান, তাহলে এই 10টি সেরা খাবার চেষ্টা করুন৷

ভিয়েত-কাজুন ক্রাউফিশ

দেশের অন্য যেকোনো স্থানের তুলনায় হিউস্টনে বেশি ভিয়েতনামী মানুষ বাস করে। ভিয়েতনামী খাবার এতই জনপ্রিয় এবং ব্যাপক যে এটি প্রায়শই অন্যান্য ধরণের খাবারের সাথে মিশ্রিত করে সম্পূর্ণ নতুন কিছু তৈরি করে। প্রবেশ করুন: ভিয়েত-কাজুন ক্রাফিশ। উপসাগরীয় উপকূলে থাকার কারণে, হিউস্টন মাডবগের (ক্র্যাফিশ) কাছে অপরিচিত ছিল না, কিন্তু হারিকেন ক্যাটরিনার পরে, শহরটি হাজার হাজার লুইসিয়ানকে স্বাগত জানায় যারা একটি নতুন সূচনা করতে চাইছিল, কাজুনের সুস্বাদু খাবারের জন্য একটি নতুন উত্সাহ জাগিয়েছিল। ভিয়েতনামের মালিকানাধীন ক্রাফিশ জয়েন্টগুলি সিদ্ধ ক্রাফিশকে মাখনে ঢেলে এবং মশলা দিয়ে ধুলো দিয়ে এই খাবারটিকে তাদের নিজস্ব করে তোলে। ভিয়েত-কাজুন ক্রাফিশ খোঁজার সর্বোত্তম সময় হল শীতের শেষের দিকে/বসন্তের শুরুতে ক্রাফিশের মরসুমে, তবে আপনি ক্রাউফিশ এবং নুডলস-এ সারা বছর এটি পেতে পারেন (এবং উচিত)৷

ব্রেকফাস্ট টাকোস

অস্টিন এবং সান আন্তোনিও কার কাছে সেরা সকালের নাস্তার টাকো আছে তা নিয়ে তারা লড়াই করতে পারে, কিন্তু হিউস্টন জানে কী হচ্ছে। আপনি একটি টেক্স-মেক্স জায়গা বা টাকো ট্রাকে আঘাত না করে শহরে একটি ঢিল ছুঁড়তে পারবেন না যেখানে প্রতিদিন গরম, তাজা প্রাতঃরাশের টাকো পরিবেশন করা হয়। এই ব্রাঞ্চ ফেভারিট সব রকমেরই পাওয়া যায়, কিন্তু সাধারণত স্ক্র্যাম্বল করা ডিম, মাংস (যেমন বেকন বা কোরিজো) এবং প্রায়ই পনির এবং/অথবা সবজি থাকে। তাদের ছিনিয়ে নেওয়ার সেরা জায়গা হল আপনার প্রিয় ট্যাকেরিয়া, কিন্তু যদি আপনার কাছে এখনও একটি না থাকে তবে Tacos a Go Go বা Luna Y Sol Mexican Grill ব্যবহার করে দেখুন, উভয়ই হিউস্টনের মিডটাউনে।

চিকেন ও ওয়াফেলস

টেক্সাসের নিজস্ব অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য রয়েছে, তবে এটি এখনও দক্ষিণ। এবং এর মানে হল স্থানীয়রা ভাল, পুরানো ধাঁচের আরামদায়ক খাবার যেমন চিকেন এবং ওয়াফেলস খেতে পছন্দ করে। এই খাবারটি অনেকগুলি ব্রাঞ্চ স্পটে পরিবেশন করা হয়, তবে এটি খুঁজে পাওয়ার সেরা জায়গা হল ব্রেকফাস্ট ক্লাব। সেখানে, ওয়াফেলটি বড়, মিষ্টি এবং তুলতুলে, এবং মুরগির ডানাগুলি খাস্তা, নোনতা এবং আঙুল-লিকিন' ভাল। একটি ক্লাসিক ডিশে মজাদার মোচড়ের জন্য, তবে, লিবার্টি কিচেন দেখুন - যেখানে রেড ভেলভেট ওয়াফেলস ডিক্সি-ফ্রাইড চিকেন এবং বেকন জ্যামের সাথে আসে - বা ওয়াফেল বাস ফুড ট্রাক থেকে চিকেন এবং ওয়াফেল স্লাইডার৷

পেকান পাই

দক্ষিণের কথা বললে, পেকান (উচ্চারিত পিইই-ক্যান) পাই এর চেয়ে বেশি দক্ষিণী কিছু আছে কি? থ্যাঙ্কসগিভিং পরিবেশনের জন্য এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় ডেজার্টটেক্সাসে, কিন্তু আপনি সারা বছর ধরে হিউস্টনে এটি পেতে পারেন। শহরে পেকান পাইয়ের সেরা স্লাইস কোথায় পাবেন তা নিয়ে কিছু উত্তপ্ত বিতর্ক রয়েছে, তবে কয়েকটি জায়গা রয়েছে যা ধারাবাহিকভাবে তালিকার শীর্ষে রয়েছে, যথা: গুড কোম্পানি, থ্রি ব্রাদার্স বেকারি, হাউস অফ পাইস এবং ফ্লাইং সসার পাই কোম্পানি৷ যাইহোক, যদি আপনি এই জায়গাগুলির মধ্যে একটিতে একটি পেকান পাই ছিনতাই করার চেষ্টা করেন তবে নভেম্বরে তাড়াতাড়ি যান। থ্যাঙ্কসগিভিং-এর জন্য লোকেরা তাদের পরিবারের কাছে একটি বাড়িতে আনতে ঘণ্টার পর ঘণ্টা লাইনে দাঁড়িয়ে থাকে।

Tamales

অন্য ছুটির ক্লাসিক: tamales. মাসা (বা ভুট্টা-ময়দার ময়দা) এবং মশলার একটি সুস্বাদু মিশ্রণ ব্যবহার করে তৈরি, তামেলগুলি একটি ভুট্টার তুষে ভাপানো হয় যা আপনি খাওয়ার ঠিক আগে সরিয়ে ফেলেন। এই মেক্সিকান থালাটি হিউস্টনের একটি ক্রিসমাস প্রধান, তবে কোথায় দেখতে হবে তা জানা থাকলে আপনি সারা বছরই এগুলি পেতে পারেন। যদি আপনার কাছে সেগুলি তৈরি করার মতো কোনো আব্যুলিটা না থাকে (কারণ, সত্যি বলতে, এটিই সেগুলি উপভোগ করার সেরা উপায়), আপনি সেগুলিকে অরিজিনাল আলামো তামেলেস বা টেক্সাস তামালে কোম্পানি থেকে কিনতে পারেন - যার পরবর্তীটি আপনি যেকোনো নম্বর থেকে পেতে পারেন মেট্রো এলাকায় মুদির দোকান।

ফজিতাস

হিউস্টন ফাজিটাদের জন্মস্থান নাও হতে পারে, তবে এটি তাদের জনপ্রিয় করেছে - টেক্সাসের রন্ধনসম্পর্কীয় ইতিহাসের গতিপথ পরিবর্তন করেছে। তাই কিংবদন্তি হল, "মা" নিনফা লরেঞ্জো তার ছোট টর্টিলা কারখানা থেকে তৈরি টর্টিলাগুলিতে পরিবেশন করার জন্য 1970 এর দশকে স্কার্ট স্টেক রান্না করা শুরু করেছিলেন। টাকোস আল কার্বন (পরে ফাজিটাস নামে পরিচিত) এতটাই হিট হয়েছিল যে মামা নিনফা তার নিজস্ব রেস্তোরাঁ খুলতে সক্ষম হয়েছিল, অরিজিনালNinfa নেভিগেশনে আছে। তিনি 2001 সালে মারা যান, কিন্তু তার রেস্তোরাঁটি এখনও হিউস্টনে টেক্স-মেক্স, বিশেষ করে টাকোস আল কার্বন পাওয়ার সেরা জায়গা।

বারবিকিউড বিফ পাঁজর

টেক্সানরা তাদের মাংস পছন্দ করে এবং হাউস্টোনিয়ানরাও এর ব্যতিক্রম নয়। অস্টিন বারবিকিউর রাজ্যের লাগাম টেনে ধরা রাজধানী হতে পারে, কিন্তু হিউস্টন তার নিজস্ব রাখতে পারে। কানসাস সিটি বা উত্তর ক্যারোলিনার বিপরীতে, টেক্সাস তার বারবিকিউর জন্য সসের উপর নির্ভর করে না। এখানে, পিটমাস্টাররা মাংসের প্রাকৃতিক স্বাদের পরিপূরক করার জন্য মশলার একটি সাহসী মিশ্রণ ব্যবহার করে - এটি মাস্ক না। আপনি যদি চান তবে আপনি এখনও সস পেতে পারেন, তবে এটির প্রয়োজন নেই, বিশেষ করে যদি আপনি পিয়ারল্যান্ডের কিলেনের বারবিকিউতে যান। Killen's-এ ব্রিস্কেট সবসময়ই ভালো যায়, কিন্তু আপনি যদি সত্যিকারের ট্রিট চান, তাহলে গরুর মাংসের পাঁজর পান।

Bánh Mì

ভিয়েতনামী খাবার হিউস্টনের সর্বত্রই পাওয়া যায় - সম্ভবত আমেরিকান খাবার এবং টেক্স-মেক্স শহরের পছন্দের খাবার হিসেবে তৃতীয় - তাই স্বাভাবিকভাবেই, bánh mì হিউস্টনের অনানুষ্ঠানিকভাবে অফিসিয়াল স্যান্ডউইচ। Bánh mì এক ধরনের চিবানো ব্যাগুয়েট (ভিয়েতনামি ভাষায় bánh mì মানে "রুটি") ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, যা তারপরে ভাজা মাংস, আচারযুক্ত সবজি এবং গরম মরিচ দিয়ে ভরা হয়। Bánh mì স্যান্ডউইচগুলি সস্তা ($5-এর কম), দ্রুত এবং সর্বব্যাপী - তাদের মেনুতে থাকা হোল-ইন-দ্য-ওয়াল ক্যাফে এবং ফুড ট্রাকের কোনও অভাব নেই। সর্বোত্তম বানাহ মি-এর জন্য, তবে, লেস জিভরালস (কেবল-নগদ), থিয়েন অ্যান স্যান্ডউইচ, ক্যালি স্যান্ডউইচ এবং ফাস্ট ফুড, বা হুগি'স ট্যাভার্ন অ্যান্ড গ্রিল দেখুন।

গাল্ফ কোস্ট সীফুড

মেক্সিকো উপসাগরের কাছাকাছি হওয়ায় হিউস্টনের সামুদ্রিক খাবার তাজা এবং প্রচুর। আপনি এটিকে po'boys (BB's Cafe-এ দুর্দান্ত আছে), সুশি (আপনার দিকে তাকাচ্ছেন, Izakaya WA), ceviche (Caracol ব্যবহার করে দেখুন) বা সহজভাবে পাকা ফাইলে (এদের জন্য Ibiza Food & Wine Bar দেখুন) পাবেন। চিংড়ি, ক্রাফিশ (যখন মরসুমে) এবং ক্যাটফিশ বিশেষভাবে সাধারণ, তবে কিছু উচ্চ-প্রান্তের মাছ অবশ্যই চেষ্টা করে, যেমন রেডফিশ, ঝিনুক এবং ফ্লাউন্ডার। আপনি কিসের জন্য মেজাজে আছেন তা যদি আপনি নিশ্চিত না হন তবে গুড কোম্পানি সিফুডের কাছে এটি সবই রয়েছে। বোনাস: একবার আপনি সামুদ্রিক খাবার খেয়ে ফেললে, আপনি রেস্টুরেন্টের বিখ্যাত পেকান পাই পেতে পারেন।

কোলাচেস

কোলাচেস (উচ্চারণ কোহ-লাহ-চিজ) হল হিউস্টনের একটি প্রাতঃরাশ যা সেখানে ডোনাট এবং ব্যাগেল সহ। যদি সকালের মিটিং-এর জন্য কিছু আনার পালা হয়, আপনি কোলাচে নিয়ে আসবেন। তাদের আদি পূর্ব ইউরোপীয় মাতৃভূমিতে, এই খামিরের ময়দার পেস্ট্রিগুলি মিষ্টি, ফল বা মিষ্টি পনিরের মতো ফিলিংয়ে ভরা। কিন্তু টেক্সাসে, এগুলি প্রায় সবসময়ই সুস্বাদু, সসেজ (হট ডগের মতো নয়) বা হ্যাম এবং পনির, জালাপেনোস সহ বা ছাড়াই। মাঝে মাঝে, আপনি এগুলিকে স্ক্র্যাম্বলড ডিম বা পালং শাক দিয়ে খুঁজে পাবেন, তবে শুয়োরের মাংস এবং পনির সূত্র থেকে কিছু বিপথগামী যা খুব ভাল কাজ করে। বেশিরভাগ হাউস্টোনিয়ানরা তাদের কোলাচে পায় যেখানে তারা তাদের ডোনাট পায়: শিপলি ডো-বাদাম। যদিও কোলাচে ফ্যাক্টরি এবং রিভার ওকস ডোনাটসের কিছু অনন্য স্বাদ রয়েছে, যা চেষ্টা করার মতো।