পর্তুগালের আলেনতেজো অঞ্চলের একটি খাদ্য নির্দেশিকা

2026 লেখক: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 15:42:39

পর্তুগাল আইবেরিয়ান উপদ্বীপের পশ্চিম দিকে আটলান্টিককে আলিঙ্গন করে, যা এটি অনেক বড় স্পেনের সাথে ভাগ করে নেয়। সম্প্রতি পর্যন্ত, পর্তুগাল পশ্চিম ইউরোপীয় ভ্রমণকারীদের জন্য একটি আন্ডার-দ্য-রাডার গন্তব্য ছিল। কিন্তু সেই দিনগুলো অতি-বিশেষ করে দেশের আশ্চর্যজনক খাবারের দৃশ্যের জন্য ধন্যবাদ। এর বিখ্যাত কালো শুয়োরের মাংসের পাশাপাশি পোর্ট ওয়াইনের জন্য নজর রাখুন। পর্তুগিজ কালো শূকরের মাংস, যাকে বলা হয় পাটা নেগ্রা বা পোরকো প্রিটো, ইবেরিয়ান খাবারের বিভিন্ন প্রভাবের অংশ।

আপনার কেন পর্তুগাল পরিদর্শন করা উচিত

আপনার পর্তুগাল যাওয়ার অনেক কারণ রয়েছে। শিল্প সমষ্টি এবং নতুন স্থানীয় ব্যবসার ক্রমবর্ধমান সংস্কৃতির সাথে এর অর্থনীতির উন্নতি হচ্ছে। এটি ভৌগলিকভাবে একটি বৈচিত্র্যময় দেশ যেখানে প্রচুর ইতিহাস, আকর্ষণীয় স্থাপত্য, এবং লিসবন এবং পোর্তোর মতো উত্তেজনাপূর্ণ শহর যা ক্যাফে, বার, ক্লাব, বুটিক, চমৎকার হোটেল এবং জাদুঘরে পরিপূর্ণ৷

এটির আটলান্টিক এবং ভূমধ্যসাগরীয় উপকূলরেখায় লোভনীয় সৈকত রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে সুন্দর আলগারভ। তারপর আছে দ্বীপ-মাদেইরা এবং আজোরস। এবং এই সমস্ত আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্যগুলি একটি লোভনীয় ভূমধ্যসাগরীয় জলবায়ুতে আবৃত। এছাড়াও, পশ্চিম ইউরোপের অন্যান্য স্থানের তুলনায় পর্তুগাল ভ্রমণের খরচ অনেক কম।

আলেন্টেজো অঞ্চল: একজন খাবারের প্রিয়

আলেন্তেজো অঞ্চলটি দক্ষিণ-মধ্য পর্তুগালের তাগাস নদীর দক্ষিণে, লিসবন থেকে অপেক্ষাকৃত ছোট ড্রাইভ। এটি তার সূক্ষ্ম ওয়াইন, কর্ক উৎপাদন, রোমান ধ্বংসাবশেষ, পনির, দুর্গ-এবং অ্যাকর্নে মোটাতাজা একটি কালো চামড়ার শূকরের জন্য পরিচিত। এই পোর্টো প্রিটো জাতের শূকরের মাংসকে কালো শূকর বলা হয়। মোটাতাজাকরণ পর্যায়ে, এই শূকরগুলি, যেগুলিকে কখনও ক্রসব্রীড করা হয়নি, গ্রামাঞ্চলে অবাধে বিচরণ করে, হোলম ওক এবং কর্ক ওকের বীজ খায় যা এলাকার স্থানীয়। অ্যাকর্নগুলি হল সেই গোপন রহস্য যা এই শূকরগুলিকে বিশেষ করে তোলে, মাংসকে কিছুটা বাদামের স্বাদ এবং একটি চর্বিযুক্ত উপাদান দেয় যা অন্যান্য শুয়োরের মাংসের তুলনায় কিছুটা বেশি স্বাস্থ্যকর। শূকররা যে চর্বি খায় তা রূপান্তরিত করে না এবং অ্যাকর্নের চর্বি অলিভ অয়েলের মতোই যে এটি মনোস্যাচুরেটেড। এই পর্বে তারা যে পেশী এবং চর্বি অর্জন করে তা তুলনার বাইরে রসিকতা এবং স্বাদের চাবিকাঠি। অন্য কোথাও এই শুয়োরের মাংসের মতো কিছুই নেই৷

ব্ল্যাক শুয়োরের মাংস, যা রাকা আলেন্তেজানা নামেও পরিচিত, এটি একটি বিশেষত্ব যা শুধুমাত্র আলেন্তেজো অঞ্চলে পাওয়া যায়। অনেক রেস্তোরাঁ স্প্যানিশ শব্দ pata negra ব্যবহার করে, যদিও সঠিক শব্দটি porco preto, শূকরের প্রজাতির নাম।

ভ্রমণ টিপস

পর্তুগালের কিছু রোমান ধ্বংসাবশেষ এবং দুর্গ দেখার জন্য আলেন্তেজো অঞ্চলে ড্রাইভ না করে সম্পূর্ণ হবে না। এস্ট্রেমোজ এর দুর্গের দিকে যান, যার ইতিহাস পর্তুগালের সাথে জড়িত। এই শহরটি হাজার হাজার বছর ধরে বিদ্যমান এবং এটি রোমান, ভিসিগোথ এবং মুসলমানদের আবাসস্থল। এটা তার জন্য পরিচিতসূক্ষ্ম মার্বেল, যা একটি প্রধান পর্তুগিজ রপ্তানি। একদিনের দর্শনীয় স্থান দেখার পর, এস্ট্রেমোজের অ্যাডেগা ডো ইসায়াস রেস্তোরাঁয় একটি দুর্দান্ত রাতের খাবারের জন্য রওনা হন, যেখানে কালো শুয়োরের মাংসের তৈরি খাবারের সাথে মেনুতে রয়েছে বিভিন্ন পর্তুগিজ ওয়াইন চেষ্টা করার জন্য।