জার্মানিতে সেরা ৮টি নিরামিষ খাবার

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:17

যখন আপনি জার্মান খাবারের কথা ভাবেন, আপনি সম্ভবত ভারী, মাংসযুক্ত খাবারের কথা ভাবেন। ক্রিসমাসে সসেজের থালা, খাস্তা শুয়োরের মাংসের নাকল, এবং পুরো রোস্টেড দুধ খাওয়া শূকর। জিনিসগুলিকে আরও জটিল করে তোলে, স্পেক (বেকন) যে কোনও থালায় তার পথ খুঁজে পেতে পারে এবং মাখন এবং ক্রিম সস এবং ড্রেসিংগুলিতে প্রচুর ব্যবহার করা হয়৷

কিন্তু এটি সব জার্মান খাবারের অফার নয়। জার্মানিতে আনুমানিক ছয় মিলিয়ন নিরামিষাশী আছে এবং তাদেরও খেতে হবে। যদিও আপনার ছোট দেশের গ্রামে বিকল্পগুলি খুঁজে পেতে সমস্যা হতে পারে, বার্লিন এবং হামবুর্গের মতো শহরগুলি নিরামিষ এবং নিরামিষ বিকল্পে পূর্ণ। এমনকি 2015 সালে Saveur দ্বারা বার্লিনকে The New Vegetarian Capital of the world নামেও অভিহিত করা হয়েছিল। এমনকি সবচেয়ে ঐতিহ্যবাহী রেস্তোরাঁতেও আমাদের মধ্যে নিরামিষভোজীদের জন্য উপযুক্ত বিকল্প রয়েছে।

জার্মানিতে নিখুঁত মাংস-মুক্ত রেস্তোরাঁ খুঁজতে হ্যাপি কাউ ব্যবহার করুন। যদিও এর তালিকাগুলি প্রতিটি নিরামিষ রেস্তোরাঁ (যেমন মূলধারার রেস্তোরাঁগুলিতে ভেজি খাবার) অফার করে না, তবে তাদের ব্যবহারকারী পর্যালোচনাগুলি উপলব্ধ বিকল্পগুলির একটি দুর্দান্ত দৃশ্য সরবরাহ করে। বিকল্প সাইটগুলির মধ্যে রয়েছে VegGuide৷

নিরামিষাশী হিসাবে খাবার খাওয়ার জন্য, কীভাবে নিজের জন্য রান্না করবেন এবং নিরামিষ এবং নিরামিষ-বান্ধব কিছু প্রধান জার্মান খাবারের জন্য এখানে আপনার গুরুত্বপূর্ণ শর্তগুলি জানা দরকার৷

নিরামিষাশী খাবারের শর্তাবলী

• ইচ বিন নিরামিষাশী [মধ্যে]। - আমি একজন নিরামিষাশী [মহিলা নিরামিষ]।
• এটি কি ভেগাটারিস/ভেগান? - এটা কি নিরামিষ/ভেগান?
• Ich esse kein Fleisch / Fisch/Eier / Milch / Käse. - আমি মাংস/মাছ/ডিম/দুধ/পনির খাই না।
• ওয়েলচেস ডিজার গেরিখতে কান আইচেন? - এই খাবারগুলির মধ্যে কোনটি আমি খেতে পারি?
• দাস জেমুসে / জেমুসেটেলার। - সবজি/সবজির প্লেট।
• অ্যালার্জি - অ্যালার্জি (কখনও কখনও নিরামিষের চেয়ে ভালো বোঝা যায়)।
• Haben Sie vegetarisches/ veganes Essen? - আপনার কি নিরামিষ/ভেগান খাবার আছে?
• এড়ানোর জন্য শব্দ: শোয়েন (হ্যাম বা শুয়োরের মাংস), হ্যানচেন বা হুনফ্লেশ (মুরগি), রিন্ডফ্লেশ (গরুর মাংস), কালবফ্লেইশ (ভাল), পুটেন (টার্কি)

কোথায় কেনাকাটা করবেন

জার্মানির অনেক মুদি দোকান ভেগান এবং নিরামিষাশীদের জন্য একটি চমৎকার সম্পদ। মূলধারার চেইন - এমনকি ডিসকাউন্টার - অন্তত একটি ছোট বিকল্প খাবার/নিরামিষাশী বিভাগ আছে। জৈব (জৈব) পণ্য এবং এমনকি সম্পূর্ণ মুদি দোকানে পাওয়া সাধারণ।

জার্মানির প্রিয় Bäckerei (বেকারি) এছাড়াও একটি খাবারের একটি চমৎকার উৎস। সুস্বাদু পেস্ট্রি ছাড়াও, তারা সাধারণত নিরামিষ এবং নিরামিষ-বান্ধব স্যান্ডউইচ এবং সালাদ বিক্রি করে।

একটি স্থানীয় দোকান খুঁজতে, Veganz হল স্টোর লোকেটার এবং অনলাইন পণ্যগুলির সাথে একটি নির্ভরযোগ্য বিকল্প৷ Veganleben আরেকটি বিকল্প।

নিরামিষাশী খাবার

কোহলের সাইড ডিশ (বাঁধাকপি, প্রায়শই Sauerkraut আকারে) এবং কার্টোফেলন (আলু) আপনার একমাত্র বিকল্প নয়। এখানে জার্মানির সেরা নিরামিষ খাবার রয়েছে৷

স্প্যাটজল

মূলত ম্যাকারনি এবং পনিরের একটি জার্মান রূপ, Spätzle আরও অনেক কিছু। একটি সোয়াবিয়ান বিশেষত্ব যা সারা দেশে প্রিয়, এই ডিম নুডলস হল নিখুঁত পেট ভরা খাবার। সুস্বাদু বাড়ানোর জন্য, Käsespätzle (পনির স্প্যাটজল) অর্ডার করুন যা রসালো Emmenthal পনির এবং মিষ্টি এবং খাস্তা ভাজা পেঁয়াজের সাথে আসে।

উৎসব এবং রেস্তোরাঁর একটি প্রধান বিষয়, এটি হল সব ধরনের উৎসবের মধ্যে সবচেয়ে মজাদার, অক্টোবারফেস্টে নিরামিষভোজী।

এবং নিরামিষাশীদের জন্য, কিছু রেস্তোরাঁ ডিম এবং পনির ছাড়া এবং সুস্বাদু ভাজা পেঁয়াজ ছাড়া নিরামিষ ভার্সনে বিশেষজ্ঞ।

স্পার্জেল

যেকোন নিরামিষাশীর জন্য যারা শাকসবজিকে সাইড ডিশ হিসাবে বিবেচনা করে মনে করেন, স্পার্জেলজিট আপনার জন্য যাদুকর সময়। সবজির রাজা, সাদা অ্যাসপারাগাস, প্রতি বছর মার্চ থেকে জুনের মাঝামাঝি পর্যন্ত সম্পূর্ণ শ্রদ্ধার সাথে আচরণ করা হয়। এটি প্রতিটি জার্মান মেনু এবং তালুতে থাকে এবং দেশটিকে এমনকি স্পেন থেকে জিনিসপত্র আমদানি করতে হয় কারণ তারা প্রতি বছর প্রায় 70,000 টন চাহিদা পূরণ করতে পারে না৷

ভেজি-প্রেমময় বেলেল্লাপনায় যোগ দিন কীভাবে সেরা স্পার্জেল বাছাই করতে হয়, আমাদের প্রিয় রেসিপি দিয়ে নিজে নিজে কিছু রান্না করুন এবং এমনকি স্পার্জেল উৎসবে যোগ দিন।

এবং এটি শুধুমাত্র একটি মৌসুমী আবেশগুলির মধ্যে একটি। বসন্তে ফ্রাঙ্কফুর্টার গ্রুন সোসে (সবুজ সস) এবং বারলাউচ (ওয়াইল্ড চিভস), গ্রীষ্মে রোটে গ্রুটজে (বেরি কমপোট) এবং শরতের শুরুতে ফিফারলিং (চ্যান্টেরেলস মাশরুম) চেষ্টা করতে ভুলবেন না।

কার্টফেলপাফার

একটি নম্র আলু প্যানকেকের স্বাদ কেমন হতে পারে? জার্মানদের আলু দিয়ে একটি উপায় আছে এবং তারা যেভাবে এই টুকরো টুকরো সংস্করণটিকে তুলতুলে অভ্যন্তরীণ / কুঁচকে যাওয়া বাহ্যিক প্যাটিগুলিতে তৈরি করে তা সৌন্দর্যের জিনিস৷

বেশিরভাগ ফেস্ট এবং মার্কেটে, এগুলি সিট-ডাউন রেস্তোরাঁতেও পরিবেশন করা হয়। কার্টোফেলপফানকুচেন (আক্ষরিক অর্থে আলু প্যানকেক) বা রাইনল্যান্ডে (কোলোন অঞ্চলে) রেইবেকুচেন নামেও পরিচিত, এই নোনতা ভেজি খাবারটি সাধারণত অ্যাপফেলমাস (আপেলসস) দিয়ে শীর্ষে থাকে তবে লেবারওয়ার্স্ট, ল্যাচস (ধূমপান করা সালমন এবং এফসেস) এর মতো সুস্বাদু টপিংসের সাথেও আসতে পারে। টক ক্রিম)।

Flammkuchen

পিজ্জার অ্যালসেটিয়ান ফর্ম একটি বিশাল কাঠের প্যাডেলে চিত্তাকর্ষকভাবে পরিবেশন করা হয় - তবে ভয় নেই। এটি একটি মোটামুটি হালকা থালা যাতে খসখসে, ক্র্যাকারের মতো ক্রাস্ট থাকে এবং শীর্ষে থাকে ক্রিম ফ্রাইচে, কাটা পেঁয়াজ, মারজোরাম এবং স্পেক (বেকনের টুকরো)। নিরামিষাশীরা কেবল দাগ ছেড়ে দিতে পারে বা অন্য মিলিয়ন বৈচিত্রগুলির মধ্যে একটি অর্ডার করতে পারে। ভেগানরাও নিরাপদে এই খাবারটি (পছন্দের টপিংস সহ) খেতে পারে কারণ ক্রাস্ট হল ময়দা, জল এবং জলপাই তেলের একটি সাধারণ মিশ্রণ।

রুটি এবং পনির

রুটি এবং পনির অ-মাংস ভক্ষণকারীদের জন্য একটি হতাশাজনক বিকল্পের মতো শোনাতে পারে, তবে এটি যদি ভাল জার্মান রুটি এবং পনির যেমন Obatzter/Obatzda এর মতো আঞ্চলিক পছন্দ হয় তবে তা নয়। এই বিশেষ Bavarian প্রিয় নরম পনির, মাখন, এবং মশলার একটি ছড়িয়ে যোগ্য মিশ্রণ এবং পেঁয়াজ এবং তাজা ভেষজ সঙ্গে শীর্ষে আছে. 2015 সালে, Obatzter এমনকি PGI (সুরক্ষিত ভৌগোলিক ইঙ্গিত) সার্টিফিকেশন প্রদান করা হয়েছিল যেমন কোলোনের কলস বিয়ার।

এটি সাধারণত প্রেটজেলের মতো Laugengebäck (একটি খসখসে বাহ্যিক অংশ সহ বেকড পণ্য) এর সাথে যুক্ত হয়। এটি বিয়ারগার্টেনের একটি প্রিয় এবং অ্যাবেন্ডব্রটের ঐতিহ্যে বাড়িতে হালকা ডিনারের জন্যও উপযুক্ত।

স্পষ্টতই, এই বিকল্পটি এখনও নিরামিষাশীদের জন্য কাজ করে না। তবে কিছু সামঞ্জস্যের সাথে, নিরামিষাশীরা এখনও দুর্দান্ত জার্মান রুটি এবং ব্রোটাফস্ট্রিচ মিট টমেটেনের মতো উদ্ভিজ্জ-ভিত্তিক স্প্রেড উপভোগ করতে পারে।

Semmelknödel mit Pilzen

আলু এবং রুটির ডাম্পলিংগুলি বিভিন্ন নাম এবং ফর্মেশন সহ আসে তবে নিরামিষাশীদের জন্য জার্মান খাবার উপভোগ করার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত খাবার। Knödel, Klöße বা পূর্বোল্লিখিত Semmelknödel সন্ধান করুন.

ভেগানদের মনে রাখা উচিত যে তারা ডিম এবং দুধ দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে, তবে ভেগান-বান্ধব জাত রয়েছে। মেনুতে থাকা সংস্করণটি খাওয়ার জন্য যথেষ্ট ভাল কিনা তা খুঁজে বের করতে উপরের শর্তগুলি ব্যবহার করুন৷

এগুলি একটি খুব মাংসযুক্ত সস সহ আসতে পারে, তবে জার্মানদের অন্যান্য প্রিয় জিনিসগুলির মধ্যে একটি আদর্শ বিকল্প প্রস্তাব করে - মাশরুম৷ Pilzen বা Champignon নামে পরিচিত (পাশাপাশি স্টেইনপিলজের জন্য "পোরসিনি" এবং Pfefferlinge-এর জন্য Chantrelles), এই সসগুলি সাধারণত এমনকি নিরামিষ-বান্ধব হয়… যদি না এটি Rahmschwammerl হয় যা মাখন এবং ক্রিমের সাথে ক্রিমযুক্ত মাশরুমের পাশাপাশি একটি মোটা ডাম্পলিং বা দুই।

সালাত

আপনার সবুজ পাতার সালাদে কিছু সাবধানে রোল করা হ্যাম পাওয়া অস্বাভাবিক নয়, তবে এর মানে এই নয় যে জার্মানিতে একটি সুস্বাদু নিরামিষ সালাদ সীমাবদ্ধ নয়৷

উদাহরণস্বরূপ, গুরকেনসালাত সূক্ষ্ম জার্মানের সুবিধা নেয়শসা, সাধারণত হালকাভাবে ভিনেগার দিয়ে পরিহিত। অন্যদিকে, কার্টোফেলসালাট সাধারণত আমেরিকানদের অভ্যস্ত হওয়ার চেয়ে অনেক আলাদা এবং অন্য একটি খাবার যা স্পেক সর্বদা তার পথ খুঁজে পায় বলে মনে হয়৷

তুর্কি এবং অন্যান্য জাতিগত খাবার

আপনি হয়তো তুর্কি খাবারকে জার্মানির ঐতিহ্যবাহী খাবার হিসেবে বিবেচনা করবেন না, কিন্তু উল্লেখযোগ্য তুর্কি জনসংখ্যা দেশ এবং খাবারের ওপর গভীর প্রভাব ফেলেছে। যদিও থুতুতে সর্বব্যাপী ডনার বেশিরভাগ মনোযোগ আকর্ষণ করে, তুর্কি রেস্তোরাঁগুলি আসলে নিরামিষ এবং নিরামিষাশীদের জন্য একটি আশ্রয়স্থল। গাইডবুক-বিখ্যাত মুস্তাফা, বুলগুর সালাদ, কুম্পির (তুর্কি বেকড আলু), গোজলেমে, Kısır,ফালাফেল, সিমিত …

মনে রাখবেন যে বিশ্বস্ত নিরামিষ জাতিগত বিকল্প যেমন ইতালিয়ান, থাই, মেক্সিকান এবং ভারতীয়গুলিও বিশেষত বড় শহরগুলিতে প্রচুর পরিমাণে উপলব্ধ। হাঙ্গেরিয়ান ল্যাঙ্গোস -- ময়দা, খামির, লবণ এবং জল দিয়ে তৈরি ভাজা ফ্ল্যাটব্রেড -- উত্সবে একটি আশ্চর্যজনক সবজির বিকল্প হতে পারে৷