জার্মানিতে কী পান করবেন (বিয়ার ছাড়াও)

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:12

জার্মানরা তাদের বিয়ার পছন্দ করে; প্রকৃতপক্ষে, এটি অনুমান করা হয় যে জার্মানরা প্রতি বছর প্রায় 104 লিটার (24 গ্যালন) বিয়ার পান করে। যাইহোক, প্রতিবেদনে আরও দেখা গেছে যে জার্মানরা আসলে আগের চেয়ে কম বিয়ার পান করছে৷ এর অনেক কারণ রয়েছে (যেমন একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা), তবে এটি অন্যান্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তার কারণেও হতে পারে

আপনি যদি জার্মানিতে যান এবং বিয়ার ছাড়া অন্য কিছু চেষ্টা করতে চান তবে দেশটিতে অনেকগুলি দুর্দান্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পাশাপাশি বিভিন্ন ধরণের লিকার এবং মিশ্র পানীয়ের রেসিপি রয়েছে৷ বিয়ারের পরিবর্তে এই অন্যান্য সুস্বাদু অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলি ব্যবহার করে দেখুন যখন আপনি জার্মান শহর ও শহরগুলির মধ্য দিয়ে যান৷

ওয়াইন

জার্মান স্বপ্নদর্শী এবং 16 শতকের গির্জা সংস্কারক মার্টিন লুথারও ওয়াইন সম্পর্কে কিছু চিন্তাভাবনা করেছিলেন, "বিয়ার মানুষের তৈরি, কিন্তু ওয়াইন ঈশ্বরের কাছ থেকে আসে।" জার্মান জনগণ সম্মত বলে মনে হচ্ছে কারণ তারা প্রতি বছর 20.5 মিলিয়ন হেক্টোলিটার (541, 552, 707 গ্যালন) ওয়াইন খায়৷

যদিও স্টেরিওটাইপটিতে জার্মানরা ক্রমাগত বিয়ার খায়, অনেক জার্মান আঙ্গুর পছন্দ করে৷ তারা রোমান সময় থেকে উন্নতমানের ওয়াইন তৈরি করে আসছে, জার্মান মঠগুলি তাদের অফারগুলিকে নিখুঁত করে, বিশেষ করে সাদা ওয়াইন।

জার্মানির বাইরের লোকেরা হয়তো শুধু জার্মানই জানে৷Gewürztraminer এর মত মিষ্টি ওয়াইন, কিন্তু দেশের মধ্যে মানুষ সাধারণত শুষ্ক ওয়াইন পছন্দ করে (ট্রকেন) খাস্তা রিসলিং এর মত। এর ব্যতিক্রম হল Eiswein (আইস ওয়াইন), একটি সুপার মিষ্টি ডেজার্ট ওয়াইন যা আঙ্গুর থেকে উৎপন্ন হয় যা সম্পূর্ণরূপে পাকার পর হিমায়িত হয়ে যায়। অথবা আপনি যদি ওয়াইনের আলো চান - গরম দিনের জন্য আদর্শ - একটি Schorle বা Gespritzten চেষ্টা করুন যেখানে ওয়াইনে ঝকঝকে জল যোগ করা হয়৷

জার্মানির সবচেয়ে বিখ্যাত ওয়াইন অঞ্চলগুলি ফ্রাঙ্কোনিয়ায় এবং রাইন এবং মোসেল নদীর ধারে ওয়াইন রোড ওয়াইন গ্রাম থেকে ওয়াইন গ্রামে যাওয়ার পথ। একটি ওয়েইনটিউব (ওয়াইন রুম) সন্ধান করুন যেখানে আপনি আপনার হৃদয়ের (যদি আপনার মাথার না) আনন্দের নমুনা দিতে পারেন৷

সেক্ট (স্পার্কলিং ওয়াইন)

আপনি যদি স্কোরলের চেয়ে আরও বেশি ঝকঝকে চান তবে জার্মান স্পার্কলিং ওয়াইন ব্যবহার করে দেখুন - যা সেক্ট নামে বেশি পরিচিত৷ ফ্রান্স এবং ইতালির পরে, জার্মানি বিশ্বের তৃতীয় বৃহত্তম স্পার্কিং ওয়াইন উৎপাদনকারী৷

যদিও সত্যিকারের শ্যাম্পেন কেবলমাত্র ফ্রান্সের শ্যাম্পেন অঞ্চল থেকে আসতে পারে, ডয়েচার সেক্ট একচেটিয়াভাবে জার্মান আঙ্গুর দিয়ে তৈরি স্পার্কিং ওয়াইন। প্রকারের মধ্যে রয়েছে রিসলিং, পিনোট গ্রিস, পিনোট ব্ল্যাঙ্ক এবং পিনোট নয়ার। আনন্দদায়ক ফলের টোনযুক্ত শ্যাম্পেনের চেয়ে সেক্ট মিষ্টি এবং অ্যালকোহল কম হতে থাকে। পূর্ব জার্মানির প্রিয়, Rotkäppchen, সবচেয়ে জনপ্রিয় (এবং সস্তা) ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে একটি, যদিও অন্যান্য অনেক সংস্করণ রয়েছে। জার্মানিতে উৎপাদিত সেক্টের 80% এরও বেশি এখানে খাওয়া হয়৷

Schnaps

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, schnapps সাধারণত মিষ্টি লিকারকে বোঝায়, কিন্তু জার্মানিতে, schnaps শক্তিশালী, পরিষ্কার এবং ফলদায়ক হতে থাকে - যেমনটি আসলে বেস লিকার দিয়ে গাঁজন করা ফলের তৈরি হয়।

ঐতিহ্যগতভাবে, এই উচ্চ-অ্যালকোহল শটগুলি হজমে সহায়তা করার জন্য খাবারের পরে খাওয়া হত। জার্মান লোক ওষুধ ভালোবাসতে হবে!

Schnaps যেকোন মদকে উল্লেখ করতে পারে যার মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ প্রকারগুলি হল:

• Obstwasser / Obstler: আপেল, এপ্রিকট, চেরি, নাশপাতি বা বরই সবচেয়ে জনপ্রিয় স্বাদ। কিছু ডিস্টিলার আসলে তাদের স্ন্যাপের জন্য তাদের নিজস্ব ফল জন্মায়।
• Kräuterlikör: ভেষজ মদ, বিশ্বখ্যাত জাগারমিস্টারের মতো।

যদিও শ্ন্যাপস জার্মানি জুড়ে পাওয়া যায়, নস্টালজিক ডিডিআর অ্যালকোহল একটি অদৃশ্য হয়ে যাচ্ছে। বার্লিন এবং পূর্বের কিছু ঐতিহ্যবাহী নাইপ (বার) এখনও পুরানো পছন্দগুলি পরিবেশন করে, তবে কারুশিল্পের জন্য উত্সর্গীকৃত স্টোরগুলিতে আরও বিকল্প পাওয়া যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, Prenzlauer Berg-এর ডঃ কোচান স্ন্যাপস্কল্টুর ক্রিস্টাল ওডকা, গোল্ডক্রোন, নর্ডহাউসার ডপেলকর্ন, এবং ম্যাম্পে হালব ও হাল্বের মতো ক্লাসিকগুলিকে উৎসর্গ করেছেন.

দীর্ঘ পানীয়

ইউরোপে নতুনরা প্রায়শই পানীয় মেনুতে "লং ড্রিংক" শব্দটি দ্বারা বিভ্রান্ত হয়। এই শব্দটি কেবল একটি হাইবল গ্লাস বা টাম্বলারে আপনার নির্বাচিত মদ, প্লাস জুস বা সোডা দিয়ে গঠিত একটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়কে বোঝায়। যদিও বরফ সুন্দর হবে, জার্মানিতে এটি সাধারণত কম হয়৷

জনপ্রিয় দীর্ঘ পানীয়ের উদাহরণের মধ্যে রয়েছে হুইস্কি কোলা, জিন ও টনিক, ভদকা লেবু, স্ক্রু ড্রাইভার ইত্যাদি। বিশেষ করে বার্লিনকনককশন হল ভদকা ক্লাব মেট, প্রচলিত এনার্জি ড্রিংক ব্যবহার করে যা অনেক হিপস্টারের হাতে পাওয়া যায়।

মিক্সড বিয়ার

বিয়ারের বিশুদ্ধতা সম্পর্কিত সমস্ত আইনের জন্য, জার্মানরা তাদের বিয়ারে মিক্সার যোগ করার জন্য একটি বিকৃত আনন্দ নেয়৷ উদাহরণস্বরূপ, ডিজেল অর্ধেক বিয়ার, অর্ধেক কোক। অথবা একটি র‍্যাডলার, যা অর্ধেক বিয়ার, অর্ধেক লেবু/চুনের সোডা (অথবা হেফিওয়েজেন স্প্রাইটের সাথে মিশ্রিত করে একটি রাস তৈরি করে)।

এগুলি সাধারণত উষ্ণ আবহাওয়ার সময় উপভোগ করা হয়, বা যখন কেউ তাদের অ্যালকোহল সেবন সীমিত করার চেষ্টা করে। এছাড়াও আঞ্চলিক পছন্দ যেমন একটি Kölsch-Cola, যা কোলোনের বিখ্যাত Kölsch-এর অর্ধেক এবং কোকা-কোলার অর্ধেক, বা বার্লিনার ওয়েইস, একটি সাদা বিয়ার যার একটি পাম্প রাস্পবেরি বা উডরাফ-গন্ধযুক্ত সিরাপ গ্রীষ্মে সারা বার্লিনের বিয়ারগার্টেনগুলিতে পরিবেশন করা হয়. পানীয়টি কম-অ্যালকোহলযুক্ত এবং উৎসবের সাথে (যদি ভুল ঋতুতে হয়) লাল বা সবুজ রঙের স্বাদের উপর নির্ভর করে যা আপনি বেছে নিয়েছেন এবং একটি বাটির মতো গ্লাসে পরিবেশন করেছেন।

অবশ্যই আপনি আপনার নিজের মিশ্রণ করতে পারেন, তবে আপনি বেশিরভাগ দোকানে আগে থেকে প্যাকেজ করা পানীয়ও কিনতে পারেন।

বাউল

বাউল আলগাভাবে পাঞ্চে অনুবাদ করে এবং এটি জার্মানির প্রতিটি উৎসবে পরিবেশিত হয়। ফ্রুটি, বোজি, এবং প্রচুর পরিমাণে পরিবেশন করা হয়, বোল হল আদর্শ গ্রীষ্মকালীন পানীয়।

দৈত্যাকার কাঁচের বাটির চারপাশে ঘোরাফেরা করছে, ফলের হুঙ্কগুলি জুস এবং অ্যালকোহলের পুলে একসাথে ঝাঁকুনি দিচ্ছে। স্ট্রবেরি জনপ্রিয়, তবে ব্যবহারিকভাবে যেকোনো ফল ব্যবহার করা যেতে পারে।

একটু বুদবুদ যোগ করার জন্য, কখনও কখনও স্কোরল ব্যবহার করা হয় জুসের পরিবর্তে বা এমনকি অ্যালকোহলের পরিমাণ বাড়াতে সেক্টের পরিবর্তে। আপনি একটি গুঞ্জন এড়াতে চান, আপনিবাচ্চাদের জন্য তৈরি কিন্ডারবোল অর্ডার করতে হবে।

Glühwein

ঋতুর অন্য প্রান্তে, Glühwein হল শীতকালীন পানীয়। সারাদেশে Weihnachtsmärkte-এ সর্বব্যাপী, লোকেরা এই উষ্ণ ওয়াইন এবং মশলার মিশ্রণের কাস্টম মগ তাদের হাত, তারপর তাদের অভ্যন্তরীণ গরম করার জন্য আঁকড়ে ধরে। এটা একটা কাপে বড়দিন।

রেড ওয়াইন হল ক্লাসিক, তবে সাদা ওয়াইনের সংস্করণও রয়েছে, এছাড়াও ঐচ্ছিক অ্যাড-ইন যেমন রাম, কির্শওয়াসার (চেরি ব্র্যান্ডি) বা অ্যামারেটোর মতো ঐচ্ছিক অ্যাড-ইন।

Apfelwein

আপেল সাইডারের মতো, ফ্রাঙ্কফুর্টের লোকালকে কখনই অ্যাপেলওয়েন (আপেল ওয়াইন) বলবেন না। Ebbelwoi নামেও পরিচিত, এটি একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি ছাড়া পানীয় এবং কিছুটা অর্জিত স্বাদ।

গ্রানি স্মিথ বা ব্রামলি আপেল সাধারণত এটি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় এবং এতে 4.8% থেকে 7% এর মধ্যে অ্যালকোহল থাকে। এটি তেঁতুল এবং টক এবং প্রায়শই একটি গেরিপটেসে পরিবেশন করা উচিত, একটি 0.3 লিটার (10 আউন্স) গ্লাসের সাথে কৌণিক কাটা যা আলোকে প্রতিসরণ করে এবং গ্রিপ উন্নত করে, অথবা মার্জিত নীল বিবরণ সহ একটি বেম্বেল।

ফ্রাঙ্কফুর্টের আত্মার অভাব সহ সমস্ত ব্যবসা হিসাবে খ্যাতি রয়েছে। ফ্রাঙ্কফুর্টের প্রামাণিক অভিজ্ঞতা খুঁজে পাওয়ার সবচেয়ে সহজ উপায় হল অ্যাপফেলওয়েনলোকাল এ আসন গ্রহণ করা এবং একটি পানীয় অর্ডার করা। ফ্রাঙ্কফুর্টের স্যাকসেনহাউসেন জেলা তাদের মধ্যে পূর্ণ।