জার্মানিতে কোথায় কী বিয়ার পান করবেন৷

2025 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 15:42

জার্মানরা 2,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে বিয়ার তৈরি করে আসছে৷ আজ, আপনি সারা দেশে 1,300টি ব্রুয়ারিতে হস্তশিল্পে তৈরি 5,000টিরও বেশি বিভিন্ন ব্র্যান্ড চেষ্টা করতে পারেন৷

জার্মানির সত্যিকারের স্বাদ পেতে, আরও দুঃসাহসিক মদ্যপানের জন্য সর্বব্যাপী পিলস (নার) এড়িয়ে যান এবং স্থানীয় বিয়ারের স্বাদ নিন। বাভারিয়ার স্মোকড ব্রু থেকে শুরু করে বার্লিনে উডরাফ-লেসড গমের বিয়ার, এখানে জার্মান বিয়ারের অনেক স্বাদ রয়েছে।

কোলনে কোলশ

কোলনে একটি নাইপে (ঐতিহ্যবাহী বিয়ার পাব) যান এবং আপনি সম্ভবত মেনুতে শুধুমাত্র একটি বিয়ার পাবেন: কলস। "কোলোনের" অর্থ, স্থানীয়রা তাদের বিয়ারের জন্য গর্বিত যা একচেটিয়াভাবে কোলোন অঞ্চলে তৈরি করা হয়।

ফ্যাকাশে, খাস্তা, এবং হাল্কা-দেহযুক্ত কোলশ একটি পাতলা, নলাকার গ্লাসে পরিবেশন করা হয় যাকে স্ট্যানজেন বলা হয়। এগুলি মাত্র 7 আউন্স এবং এটি একটি ঐতিহ্য যে কোবেস (বিয়ার পাব ওয়েটার), নীল শার্ট, গাঢ় ট্রাউজার্স এবং এপ্রোন পরিহিত, আপনাকে তাদের ক্রাঞ্জে (ট্রে) একের পর এক কলস নিয়ে আসবে, যদি না আপনি আপনার বিয়ারের গ্লাস অর্ধেক ছেড়ে দেন। পূর্ণ বা আপনার বিয়ার মাদুর দিয়ে ঢেকে দিন যাতে তাদের জানাতে হয় আপনি সম্পন্ন করেছেন। এর মানে হল কোলস সবসময় ঠান্ডা এবং খুব কমই সমতল, কিন্তু এমনকি এই ছোট বিয়ারগুলি 5 শতাংশে একটি পাঞ্চ প্যাক করতে পারে। ওয়েটার একটি চলমান ট্যাব রাখবে যাতে আপনি উভয়ই রাখতে পারেনবিয়ার মাদুরে ট্র্যাক করুন।

বাভারিয়ায় হেফেওয়েজেন

বাভারিয়াতে জার্মানির অন্য যেকোনো অঞ্চলের চেয়ে বেশি ব্রুয়ারি রয়েছে - আপনি এখানে দেশের অর্ধেকেরও বেশি ব্রিউয়ারি খুঁজে পেতে পারেন, যা অনেক দুর্দান্ত বিয়ার শৈলীতে অনুবাদ করে৷

বাভারিয়ান ব্রু যা আপনাকে অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে তা হল সবচেয়ে বিখ্যাত এবং আসল গমের বিয়ার: হেফিউইজেন (আক্ষরিক অর্থে "ইস্ট গম")। সহজ পানীয়, এই মেঘলা গমের আলের উপরে একটি সাদা ফেনাযুক্ত মাথা রয়েছে, যার ফলের সুগন্ধ সাইট্রাস, কলা এবং লবঙ্গের কথা মনে করিয়ে দেয়। এটি সাধারণত 500 মিলি ফুলদানি আকৃতির চশমায় পরিবেশন করা হয় এবং দুটি প্রধান জাত হল ওয়েইসবিয়ার ("সাদা বিয়ার") এবং উইটবিয়ার ("সাদা বিয়ার" এর জন্য ডাচ)।

সত্যিকারের অনুরাগীদের জন্য, ওয়েহেনস্টেফানার ব্রুয়ারিতে তীর্থযাত্রা করুন। এই Bavarian প্রতিষ্ঠানটি বিশ্বের সবচেয়ে পুরানো ক্রমাগত অপারেটিং ব্রুয়ারি৷

ডাসেলডর্ফে আল্টবিয়ার

ডসেলডর্ফ হল আল্টবিয়ার শহর, একটি জার্মান শৈলীর বাদামী আল। "Alt" এর অর্থ পুরানো, এবং নামটি ব্রিটিশ ফ্যাকাশে অ্যালেসের মতো উষ্ণ টপ-ফার্মেন্টিং ইস্ট ব্যবহার করার প্রাক-লেগার তৈরির পদ্ধতিকে বোঝায়।

আপনার হপি " alt" চেষ্টা করার সেরা জায়গা হল একটি ঐতিহ্যবাহী বিয়ার পাব যা প্রাঙ্গনে এর বিয়ার তৈরি করে। Düsseldorf এর Altstadt (Old Town) এ "Fuechschen", "Schumacher", "Schluessel" বা "Uerige" এর মতো পাবগুলির জন্য সন্ধান করুন।

বার্লিনার ওয়েইসে বার্লিনে

জার্মান রাজধানীতে নিখুঁত গ্রীষ্মকালীন বিয়ার হল বার্লিনার ওয়েইসে। এটি একটি হালকা এবং টকগমের বিয়ার, যা হিমবিয়ার (রাস্পবেরি) বা ওয়ালডমিস্টার (উডরাফ-স্বাদযুক্ত) সিরাপ দ্বারা মিষ্টি করা হয় এটিকে মিছরি রঙের লাল বা সবুজ রঙ দেয়।

আগে, নেপোলিয়নের সৈন্যরা এই জনপ্রিয় পানীয়টিকে "উত্তরের শ্যাম্পেন" বলে অভিহিত করেছিল। যদিও বার্লিন জার্মানিতে ক্রাফ্ট বিয়ারের শীর্ষে রয়েছে, বার্লিনার ওয়েইস এখনও একটি বিয়ারগার্টেন (বিয়ার বাগান) প্রিয়। এটি একটি ঠাসা বা বাটি আকৃতির চশমায় পরিবেশন করা হয় এবং এই কম অ্যালকোহল এবং রিফ্রেশিং বিয়ারটি একটি স্ট্র দিয়ে পান করা ভাল৷

বামবার্গে রাউচবিয়ার

ফ্রাঙ্কোনিয়ার বামবার্গের ছোট শহর (উচ্চ বাভারিয়া) অনেক ঐতিহাসিক মদ তৈরির কারখানা এবং এর বিখ্যাত অ্যাম্বার রঙের স্মোকড বিয়ার, রাউচবিয়ার।

এই বিয়ারের মৃদু ধূমপানের গন্ধের রহস্য হল বিচ কাঠের লগ দিয়ে তৈরি খোলা আগুনে মল্ট শুকানোর শতাব্দী প্রাচীন প্রক্রিয়া। যদিও অন্যান্য শহর রাউচবিয়ার উত্পাদন করে, এটি বামবার্গ তাদের জন্য বিখ্যাত। বামবার্গের শ্লেঙ্কারলা এবং স্পেজিয়াল থেকে বিয়ার ব্যবহার করে দেখুন। তাদের ধূমপান করা বিয়ারগুলি এখনও ঐতিহ্যগতভাবে তৈরি করা হয় এবং শুধুমাত্র শহরের 9 মাইল ব্যাসার্ধের মধ্যে বিক্রি হয়৷

লিপজিগে গোস

লিপজিগ, জার্মানির পূর্বে স্যাক্সনির রাজধানী, স্বতন্ত্র গোস বিয়ারের আবাসস্থল। এই অস্বাভাবিক বিয়ারটি ধনে বীজ দিয়ে মসলাযুক্ত এবং - অন্য জার্মান বিয়ারের মতো নয় - এটি হালকা নোনতা জল দিয়ে তৈরি করা হয় এবং এতে টক থাকে৷

এর টার্ট এবং খাস্তা স্বাদ এবং মাঝারি অ্যালকোহল সামগ্রী (4 থেকে 5% ABV) এটিকে একটি সতেজ গ্রীষ্মের বিয়ার করে তোলে। গোসকে প্রায়শই সামুদ্রিক খাবারের সাথে যুক্ত করা হয় এবং লিপজিগের সেরাতে উপভোগ করা যেতে পারেরেস্টুরেন্ট।

Gose ঐতিহ্যগত জার্মান বিয়ারের ক্ষেত্রেও অনন্য কারণ এটি রেইনহাইটজেবট (বিয়ার বিশুদ্ধতা আইন) মেনে চলে না। এটি একটি আঞ্চলিক বিশেষত্ব হওয়ায় এটিকে ছাড় দেওয়া হয়েছে। যদিও এটি 13 শতকের গোড়ার দিকে তৈরি করা হয়েছে, এটি সম্প্রতি অবধি সুবিধার বাইরে পড়েছিল। এখন, এটি জার্মানি এবং বিদেশে প্রত্যাবর্তন করছে৷