পানামার ঐতিহ্যবাহী খাবার এবং পানীয়

2025 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 15:42:30

আপনি যখন প্রথমবারের মতো পানামা ভ্রমণ করেন, তখন আপনি সম্ভবত পানামাবাসীরা কী খান এবং পান করেন সে সম্পর্কে কৌতূহলী হবেন। পানামার বৈচিত্র্যময় স্প্যানিশ, আমেরিকান, আফ্রো-ক্যারিবিয়ান এবং আদিবাসী প্রভাবের কারণে, পানামানিয়ান রন্ধনপ্রণালী আন্তর্জাতিকভাবে পরিচিত থেকে শুরু করে স্থানীয় বিদেশী খাবার পর্যন্ত বিস্তৃত। আপনি পানামাতে আঞ্চলিক বৈচিত্র্য পাবেন। উপকূলে থাকাকালীন, আপনি স্থানীয় সামুদ্রিক খাবার, নারকেল এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল দিয়ে তৈরি খাবার পাবেন। অভ্যন্তরীণ অঞ্চলে আরও গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং মুরগির মাংস এবং লাতিন আমেরিকান ভাড়ার সাধারণ সসের সাথে পরিবেশিত মূল শাকসবজি আশা করা যায়।

পানামায় সকালের নাস্তা

পানামা প্রাতঃরাশের মধ্যে প্রায়ই ডিম এবং ভাজা মাংস সহ অন্যান্য সুস্বাদু উপাদান সহ গভীর ভাজা ভুট্টা টর্টিলা থাকে। যদি আপনার হৃদয় এটি পরিচালনা করতে না পারে, হতাশ হবেন না - তাজা ফল, ডিম এবং টোস্ট সারা দেশে পাওয়া সহজ। বেশিরভাগ রেস্টুরেন্টে আমেরিকান স্টাইলের ব্রেকফাস্টও দেওয়া হয়। এবং অবশ্যই, এক কাপ পানামানিয়ান কফি অবশ্যই আবশ্যক৷

প্রধান কোর্স

একটি সাধারণ পানামা খাবারে সাধারণত মাংস, নারকেল, চাল এবং মটরশুটি থাকে, সাথে স্থানীয় ফল এবং শাকসবজি যেমন ইউক্কা, স্কোয়াশ এবং কলা। আপনি সাধারণত সালাদ সবুজ উপায়ে অনেক দেখতে পাবেন না. কোস্টা রিকার রন্ধনশৈলীর মতো, এই থালাটিকে প্রায়শই কাসাডো (একটি "বিবাহিত") বলা হয়। অন্যদিকে খাবারপানামার দ্বীপপুঞ্জ এবং বিস্তৃত উপকূলগুলি তাজা সামুদ্রিক খাবার এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় অলঙ্করণ যেমন আম এবং নারকেল দ্বারা প্রাণবন্ত।

অন্যান্য প্রধান খাবারের মধ্যে রয়েছে:

• সানকোচো: একটি পানামানিয়ান স্টু, মাংস (সাধারণত মুরগির মাংস) এবং সবজির ভাণ্ডার দিয়ে প্যাক করা হয়।
• এমপানাডাস: মাংস, আলু এবং/অথবা পনির দিয়ে ভরা সুস্বাদু ভুট্টা বা ময়দার পেস্ট্রি। এগুলি মাঝে মাঝে ঘরে তৈরি টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করা হয়৷
• ক্যারিমানোলা: এটি একটি ভাজা ইউক্কা রোল যা মাংস এবং সেদ্ধ ডিম দিয়ে ভরা হয়।
• Tamales: ভুট্টার ময়দার সিদ্ধ পকেট, মাংস দিয়ে স্টাফ করে কলা পাতায় পরিবেশন করা হয়। এমনকি যদি আপনি এই অঞ্চলের অন্য কয়েকটি দেশে এগুলি চেষ্টা করে থাকেন তবে পানামাতে সেগুলি আবার জিজ্ঞাসা করুন৷ প্রতিটি দেশের নিজস্ব রেসিপি এবং খাবারের ঐতিহ্য রয়েছে৷

স্ন্যাকস এবং সাইডস

আকর্ষণীয় সাইড ডিশ মাছ এবং মাংসের পরিপূরক। স্থানীয়ভাবে উপলব্ধ ঐতিহ্যবাহী খাবার যেমন ইউক্কা এবং মিষ্টি প্ল্যান্টেন ব্যবহার করা হয়।

• Yuca frita: ভাজা ইউকা রুট অনেক পানামা খাবারের সাথে থাকে, গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মতো পরিবেশন (এবং স্বাদ গ্রহণ) করে।
• প্ল্যান্টেনস: পানামাতে, কলা তিনটি উপায়ে আসে। প্যাটাকোন হল নোনতা ভাজা সবুজ কলাগুলি আড়াআড়িভাবে কাটা; মাদুরোস হল পরিপক্ক ভাজা কলা (সামান্য মিষ্টি) এবং তাজাদা হল সেঁকানো কলাগুলি লম্বায় কাটা এবং দারুচিনি ছিটিয়ে। এগুলো সবই সুস্বাদু।
• গ্যালো পিন্টো: এটি মূলত চাল এবং মটরশুটি যা প্রায়শই শুয়োরের মাংসের সাথে মেশানো হয় (কোস্টা রিকা গ্যালো পিন্টোর বিপরীতে)।
• Ceviche: এটি কাটা হয়কাঁচা মাছ, চিংড়ি বা শাঁখা পেঁয়াজ, টমেটো এবং ধনেপাতার সাথে মিশিয়ে চুনের রসে মেরিনেট করা হয়। এটি তাজা টর্টিলা চিপসের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং প্রতিটি উপকূলীয় অঞ্চলে জনপ্রিয়৷

মিষ্টি

Tres Leches কেক (Pasel de Tres Leches) অনেক দেশে জনপ্রিয়। এটি বাষ্পীভূত দুধ, মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক এবং ক্রিম সহ তিন ধরণের দুধে ভেজানো একটি কেক। রাসপাডোস হল পানামানিয়ান তুষার শঙ্কু, যার উপরে মিষ্টি সিরাপ এবং কনডেন্সড মিল্ক রয়েছে। কখনও কখনও আপনি উপরে যোগ করার জন্য কিছু ফল চাইতে পারেন।

পানীয়

পানামা বিয়ার ব্র্যান্ডগুলি হল পানামা সারভেজা, বালবোয়া, এটলাস এবং সোবেরনা। বালবোয়া বিয়ার হল পানামা বিয়ারের মতো গাঢ় স্থূল, অন্যগুলো হালকা ব্রু। পানামার বিয়ার সুপারমার্কেটে 0.81 মার্কিন ডলার এবং রেস্তোরাঁয় এক থেকে দুই ডলারের মতো সস্তা। আমদানি করা বিয়ারের দাম বেশি। বিয়ার আপনার জন্য যথেষ্ট শক্তিশালী না হলে, কিছু পানামা সেকো চেষ্টা করুন। এটি একটি গাঁজানো আখের মদ। কামড় কমাতে দুধের সাথে মিশিয়ে নিতে পারেন।

কোথায় খেতে হবে

পানামা মধ্য আমেরিকার সবচেয়ে সস্তা দেশ নয়। কোস্টারিকার সাথে, এটি সবচেয়ে ব্যয়বহুল হতে থাকে। কারণ সমস্ত খরচ আমেরিকান ডলারে (পানামার জাতীয় মুদ্রা), তাই আপনার পানামা খাবারের মূল্য নির্ধারণের জন্য কোনো গণনার প্রয়োজন নেই। যাইহোক, তবুও, এটি এখনও ইউরোপের গন্তব্যগুলির মতো ব্যয়বহুল নয় এবং সামগ্রিকভাবে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের তুলনায় 25 শতাংশ সস্তা যদি আপনি অর্থ সঞ্চয় করতে চান, তাহলে পানামার সবচেয়ে খাঁটি খাবারের নমুনা একটি ফন্ডায় বা রাস্তার ধারে পান স্টল।