বুদাপেস্টের গ্রেট মার্কেট হলে কি কিনবেন

2025 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 15:42

দানিউব নদী থেকে মাত্র এক ব্লক বা তারও বেশি দূরে, বুদাপেস্টের গ্রেট মার্কেট হলটি 19 শতকের শেষের দিকের একটি অত্যাশ্চর্য তিনতলা নিও-গথিক ভবনে অবস্থিত। নিচতলায় সব ধরণের খাবারের স্টল রয়েছে, যেখানে নিরাময় করা মাংস থেকে শুরু করে ওয়াইন এবং পেস্ট্রি সব কিছু বিক্রি করা হয়। পর্যটকরা সুস্বাদু হাঙ্গেরিয়ান ট্রিট গ্রাস করার সময় স্থানীয়রা তাদের পুরো মুদির জিনিসপত্র এখানে নিয়ে যায়। উপরে যেখানে গৌলাশ এবং চিকেন পেপারিকাসের মতো হৃদয়গ্রাহী খাবার পাওয়া যায়। গ্রেট মার্কেট হলে কিছু জিনিস আছে যা আপনার মিস করা উচিত নয়।

লিবামাজ (ফোই গ্রাস)

যদিও এটি বিশ্বের বেশিরভাগ অংশে একটি ব্যয়বহুল খাবার হিসাবে দেখা হয়, লিবামাজ (ফোই গ্রাস, হংসের লিভার থেকে তৈরি একটি খাবার) উভয়ই সাশ্রয়ী মূল্যের এবং বুদাপেস্টের গ্র্যান্ড মার্কেটে পাওয়া সহজ। আপনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে যা প্রদান করবেন তার অর্ধেকেরও কম অর্থ প্রদানের আশা করতে পারেন। যেকোনো মাংসের স্টল থেকে এই সমৃদ্ধ, বাটারি পেটের একটি টিন নিন এবং তা তাজা কিফলিতে ঢেলে দিন, একটি ক্রিসেন্ট আকৃতির রুটি রোল যা হাঙ্গেরি জুড়ে খাওয়া হয়।

কোলবাসজ (সসেজ)

হাঙ্গেরিতে সসেজ একটি বড় ব্যাপার। তারা প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজন এবং রাতের খাবারে পরিবেশন করা খাবারগুলিতে বৈশিষ্ট্যযুক্ত, পপ আপ করে৷স্ট্যু থেকে সালাদ এবং পেস্ট্রি সবকিছু, খুব. Kolbász হল হাঙ্গেরিয়ান সসেজ-এর জন্য সর্বোত্তম শব্দ এবং বাজারে রান্না করা, সিদ্ধ করা, নিরাময় করা বা ধূমপানে পরিবেশন করা যাই হোক না কেন বাজারে বিভিন্ন প্রকারের অফার রয়েছে। csabai kolbász এর মধ্যে বেছে নিন, একটি মশলাদার সসেজ যার স্বাদ পেপারিকা; Gyulai kolbász, একটি বিচউড-স্মোকড সসেজ যা গাইউলা শহরের বাসিন্দা; এবং মাজাস হুরকা, সিদ্ধ লিভার সসেজ।

পলিঙ্কা (ফল ব্র্যান্ডি)

এই ঐতিহ্যবাহী হাঙ্গেরিয়ান ফল ব্র্যান্ডিটি মধ্যযুগে পাওয়া যায়, যখন এটি এর ঔষধি গুণের জন্য চুমুক দেওয়া হয়েছিল। এটি দেশের অন্যতম প্রিয় টিপল এবং আপনি এটি সারা দেশে রেস্তোরাঁ এবং বারগুলিতে পানীয়ের তালিকায় দেখতে পাবেন। এটি সাধারণত স্থানীয়ভাবে জন্মানো ফল-এপ্রিকট, বরই, চেরি এবং নাশপাতি থেকে তৈরি করা হয় - তবে এটি বেশ শক্তিশালী (ভলিউম অনুসারে কমপক্ষে 37.5 শতাংশ অ্যালকোহল), তাই সাবধান। বুদাপেস্টের গ্র্যান্ড মার্কেট হলের অনেক স্টল আপনাকে কেনার আগে চেষ্টা করতে দেবে।

Töltött Káposzta (স্টাফ করা বাঁধাকপি)

আপনি নিচতলায় স্টল থেকে স্টলে ক্ষুধা মেটানোর পরে, কিছু হৃদয়গ্রাহী খাবারের নমুনা নিতে উপরের তলায় যান। হলের একপাশের বারান্দায় বেশ কিছু খাবারের দোকান রয়েছে যেখানে গৌলাশ, কোলবাস এবং চিকেন পেপারিকা পরিবেশন করা হয়। স্টাফ করা বাঁধাকপি, বা töltött káposzta চেষ্টা না করে ছেড়ে যাবেন না। হাঙ্গেরীয় বিশেষত্বের বৈশিষ্ট্যগুলি স্থল শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস, ভাত, টমেটো এবং স্যুরক্রট দিয়ে রান্না করা বাঁধাকপির পাতা। অনেক হাঙ্গেরিয়ান খাবারের মতো,এটি পেপারিকা দিয়ে উদারভাবে স্বাদযুক্ত। এই আরামদায়ক খাবারটি প্রায়শই শীতকালে খাওয়া হয়৷

মাগয়ার তোজাসোস মেটেল্ট (হাঙ্গেরিয়ান নুডলস)

পাস্তার মতো, হাঙ্গেরিয়ান ডিম নুডলস সব ধরণের আকার এবং আকারে আসে এবং আপনি বাড়িতে আপনার নিজস্ব ম্যাগয়ার-অনুপ্রাণিত খাবার তৈরি করতে বাজারে প্যাকেট নিতে পারেন। সহজভাবে ময়দা, ডিম এবং লবণ দিয়ে তৈরি, নুডলস রোল করা হয়, তারপর চিমটি বা গ্রেট করা হয়। আপনি এগুলিকে চিকেন প্যাপ্রিকাস এবং পোরকোল্ট (মাংসের স্টু) এর মতো জনপ্রিয় খাবারগুলিতে আবিষ্কার করবেন। নোকেডলি (জার্মান স্পেটজেলের মতো ড্রপ ডাম্পলিংস), সিপেটকে (স্যুপ এবং স্ট্যুতে ব্যবহৃত চিমটিযুক্ত নুডলস), এবং সিগা (বিশেষ খাঁজকাটা কাঠের বোর্ডে তৈরি ছোট নুডলস) সন্ধান করুন।

পিরোস আরণ্য (পাপরিকা পেস্ট)

আপনি হাঙ্গেরিতে এমন একটি পরিবার খুঁজে পেতে লড়াই করবেন যার রান্নাঘরে পিরোস আরানির (লাল সোনার) টিউব নেই। এই সুবিধাজনক মসলাটি একটি মানের কিমা পেপারিকা থেকে তৈরি একটি পেস্ট এবং এটি সব ধরণের ঐতিহ্যবাহী খাবারের স্বাদ নিতে ব্যবহৃত হয়। স্যুপ এবং স্টুতে একটি ডলপ যোগ করুন বা মাংস এবং মাছ মেরিনেট করতে এটি ব্যবহার করুন। আপনি মিষ্টি, ধূমপান, বা মশলাদার সংস্করণ কিনতে পারেন এবং টিউবগুলি খাবার-প্রেমী বন্ধু এবং বাড়িতে ফিরে পরিবারের জন্য দুর্দান্ত, সাশ্রয়ী মূল্যের উপহার তৈরি করে৷

Sajtos Pogácsa (পনির স্কোনস)

কার্বি অন-দ্য-গো স্ন্যাক্সের জন্য, একটি সাজতোস পোগাকসা নিন, একটি হালকা এবং তুলতুলে পনির স্কোন যা বাইরের দিকে কুঁচকে যায় এবং মাঝখানে নরম। এই কামড় আকারের মুখরোচক scones সাধারণত হয়হৃদয়গ্রাহী স্যুপ এবং স্টু দিয়ে পরিবেশন করা হয়, তবে সেগুলি নিজে থেকেই সুস্বাদু৷