কলম্বাস, ওহিওর ১২টি সেরা রেস্তোরাঁ৷

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:11

ওহিওর রাজধানীতে খাবারের দৃশ্যটি অবিশ্বাস্যভাবে সারগ্রাহী, সৃজনশীল শেফ এবং রেস্তোরাঁর ক্যাডাররা একটি আশ্চর্যজনকভাবে বৈচিত্র্যময় এবং সাহসীভাবে পরীক্ষামূলক রন্ধনসম্পর্কিত আবহাওয়ায় তাদের চিহ্ন তৈরি করতে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করছে। পঞ্চাশ বছর আগে, কলম্বাস একটি মাংস এবং আলু ধরনের শহর ছিল, কিন্তু এর তরুণ এবং ক্রমবর্ধমান আন্তর্জাতিক বাসিন্দারা এখন আরও অনেক কিছুর জন্য দাবি করছে, বিশেষ করে যেহেতু শহরের সীমানার বাইরে থেকে আক্ষরিক অর্থে তাজা খাবারগুলি "খামার থেকে টেবিল" একটি সাধারণ বিষয় করে তোলে। তাপস থেকে টর্নেডো এবং প্যানকেক বল থেকে পেস্তা দুক্কা, কলম্বাসের প্রতিটি তালুকে খুশি করার স্বাদ রয়েছে।

অ্যামব্রোজ এবং ইভ

দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমস সম্প্রতি অ্যামব্রোস এবং ইভের স্বত্বাধিকারী, ম্যাট হেগ্যান্স এবং ক্যাটি রান্ডাজোকে "তরুণ আপস্টার্ট শেফ" হিসাবে লেবেল করেছে যা পারিবারিক রেসিপি দ্বারা অনুপ্রাণিত আরামদায়ক খাবার পরিবেশন করে৷ আরামদায়ক স্থানটির সমস্ত দেয়ালে পারিবারিক ছবি রয়েছে এবং মেনুটি চিকেন এবং ডাম্পলিংস, বিফ-এ-রনি এবং এমনকি একটি ভাজা বোলোগনা স্যান্ডউইচের মতো আরামদায়ক বিকল্পে পূর্ণ। কিন্তু এটি আপনার গড় আরামদায়ক খাবার নয়। শুয়োরের মাংসের পাঁজরে সেলারি রুট কারি, হার্টস অফ পামের পেস্তা দুক্কা, বা কর্নব্রেডের উপরে হুইপড ম্যাপেল এবং পিমেন্টো স্তূপের মতো অনন্য ছোঁয়া খাবারটিকে অতিরিক্ত বিশেষ করে তোলে। অ্যামব্রোস এবং ইভ হল জায়গার ধরন যেখানেআপনি প্রতিবেশী টেবিলে কী আছে তা দেখতে আকুলভাবে নিজেকে খুঁজে পাবেন এবং ভাবছেন "এটা কী? আমি কি কিছু পেতে পারি?"

বার্সেলোনা

দাগযুক্ত কাঁচের জানালা এবং উপরে একটি বুরুজ সহ, বার্সেলোনার আবাসন ভবনটি এর চারপাশের জার্মান গ্রাম পাড়ার মতোই ঐতিহাসিক। অতীত জীবনে, এটি ডেইবেলস নামে একটি বার ছিল যেখানে কয়েকজন বোলিং অ্যালে এবং এথার নামে একজন কিংবদন্তি অ্যাকর্ডিয়ান প্লেয়ার খেলাধুলা করত। বিশাল ওক বার, টিনের ছাদ, এবং উন্মুক্ত ইটের দেয়াল সেই দিন থেকে রয়ে গেছে, কিন্তু বর্তমানে বার্সেলোনা স্প্যানিশ রন্ধনশৈলীতে রিফ পরিবেশনকারী একটি উচ্চতর প্রতিষ্ঠান। সর্বদা পরিবর্তনশীল মেনুতে তাপস, আরও উল্লেখযোগ্য প্রবেশ এবং বেশ কিছু হৃদয়গ্রাহী পায়েলা রয়েছে। ওয়াইন এবং সাংরিয়া টেস্টিং, রান্নার ক্লাস এবং লাইভ মিউজিকের মতো ঘন ঘন ইভেন্ট সহ, বার্সেলোনা রাতের খাবারের জন্য একটি প্রাণবন্ত জায়গা।

বাসি ইতালিয়া

বাসি ইতালিয়াতে একটি খাবার ইতালীয় দাদির বিশাল বর্ধিত পরিবারের সাথে একটি নৈশভোজের মতো মনে হয় এবং মাত্র 38টি আসন সহ, ঘনিষ্ঠতা নিশ্চিত করা হয়। একটি ছায়াময় প্যাটিও এবং বাইরের বারটি উষ্ণ মাসে আরও 66 জন পৃষ্ঠপোষকের জন্য বসার ব্যবস্থা করে। মালিক জন ডর্নব্যাক এবং ট্রিশ জেনটাইল 2003 সাল থেকে ইতালীয় এবং ভূমধ্যসাগর-অনুপ্রাণিত রন্ধনপ্রণালী তৈরি করছেন৷ "বাসি" হল মৌলিক শব্দের জন্য তাদের ইতালীয় শব্দ, এবং এটিই তারা পরিবেশন করে-সাধারণ, নজিরবিহীন খাবার যা তবুও স্বাদের বিস্ফোরণ। parmesan crème brulée হল তাদের জনপ্রিয় জুচিনি প্রনটোর মতোই একটি কেস, যা কেবল জুলিয়েনড জুচিনি পরিবেশন করা হয়টোস্ট করা বাদাম এবং পেকোরিনো সহ। বেগুন পারমেসানের মতো ইতালীয় স্টলওয়ার্টরা সবসময় মেনুতে থাকে কিন্তু যা পরিবেশন করা হয় তা ওহাইওর খামার থেকে আসা অনুগ্রহের উপর অনেক বেশি নির্ভর করে।

কমিউন

সহ-মালিক জো গালাটি এবং ব্রুক মাইকুট একটি প্রতিষ্ঠান তৈরি করার আশায় কমিউন খোলেন যেখানে সমমনা ব্যক্তিরা নিরামিষ রন্ধনপ্রণালী উপভোগ করতে বা "প্ল্যান্ট ফরোয়ার্ড" খাবার যেমন তারা পছন্দ করতে পারে উপভোগ করতে পারে৷ রেস্তোরাঁর অত্যন্ত দার্শনিক ওয়েবসাইটে, গালাটি এবং মাইকুট "আমাদের একে অপরের সাথে … এবং বিশ্বের সাথে সংযুক্ত করার জন্য খাদ্যের শক্তি" সম্পর্কে কথা বলেছেন। তবে এটি স্বাদ এবং দর্শন নয় যা সাধারণত পৃষ্ঠপোষকদের মনে থাকে যখন তারা একটি রোস্টেড রুট স্যান্ডউইচ, মিষ্টি আলু টর্টা বা প্যান্ট্রি লাভের মতো মৌসুমি উপাদান থেকে তৈরি মুখের জল খাওয়ানো খাবারের বিশাল প্লেটে খনন করে: আচারযুক্ত সবজির সংগ্রহ। এমনকি সাধারণ রুটি এবং স্প্রেড সহজ থেকে অনেক দূরে, এর গাঁজানো ময়দার সাথে নান-এর মতো সামঞ্জস্যে বেক করা হয়। পানীয় মেনুটি ঠিক ততটাই লোভনীয়, যার সাথে "এলিক্সির" রয়েছে যার নিরাময় প্রভাব রয়েছে যেমন কমিউন টনিক উইথ সিনকোনা বার্কের সাথে উন্নত হজম বা তাদের ক্ষেত্রের মিশ্রণ Pet-Nat: যাকে Maikut দ্বারা "শ্যাম্পেনের কুল কিড বোন" বলা হয়৷

তুষারে শিয়াল

যেকোনো সকালে, ইতালীয় গ্রামের আশেপাশে একটি রূপান্তরিত অটো গ্যারেজে ভিড় জড়ো হয় কিন্তু শিল্প পরিবেশের প্রশংসা করার জন্য তারা সেখানে থাকে না।এটি 2014 সালে খোলার পর থেকে স্নো ইন দ্য স্নোকে মানচিত্রের উপরে রাখা সুস্বাদু এবং সুন্দর-পেস্ট্রিগুলি। শৈল্পিক সংমিশ্রণগুলির মধ্যে রয়েছে মাফিন, ক্রোয়েস্যান্ট, গ্যালেট এবং স্টিকি বান, যা সবই একটি বেকিং স্পেসে তৈরি করা হয় জানালার লম্বা লাইনের পিছনে দেখা যায়। সুস্বাদু আইটেমগুলির মধ্যে রয়েছে বেকন সহ একটি ডিমের স্যান্ডউইচ এবং ডিজন ক্রিম সসের সাথে একটি হ্যাম এবং সুইস টার্ট। ক্যাফিনযুক্ত পানীয়ের মধ্যে সমস্ত স্বাভাবিক সন্দেহভাজন এবং নিউ অরলিন্স আইসড কফির মতো অন্যান্য খাবার অন্তর্ভুক্ত। এই চমকপ্রদ বেকারিটি এত দ্রুত জনপ্রিয় প্রমাণিত হয়েছে যে এটি ইতিমধ্যেই জার্মান গ্রাম এবং উচ্চতর নিউ আলবানিতে দুটি বোন লোকেশন খুলেছে৷

কাতালিনার

কাটালিনা তার প্যানকেক বলের জন্য পরিচিত: আপনার পছন্দের নুটেলা, ডুলসে দে লেচে, বা কুমড়ো আপেল মাখন দিয়ে ভরা ট্রিট এবং ঘন কাটা বেকনের সাথে পরিবেশন করা হয়। কঙ্কোকশনগুলি এতটাই অপ্রতিরোধ্য যে কাতালিনা তাদের 10 বছরের অপারেশনে 1 মিলিয়নেরও বেশি বিক্রি করেছে! যাইহোক, উদ্ভাবনী মেনুতে অন্য সব কিছু মিস করবেন না, যার ওয়েবসাইটে "ল্যাটিন-ঝোঁক এবং দক্ষিণ তির্যক" হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে চিলি রেলেনো À গো গো, পিমেন্টো প্লিজ টোস্ট এবং পুরস্কার বিজয়ী মাজাটলান স্লো-রোস্টেড সহ পছন্দগুলি। শুয়োরের মাংস এবং ডিম স্যান্ডউইচ। একটি সংস্কার করা শতাব্দী-পুরনো গ্যাস স্টেশনে অবস্থিত, ভিক্টোরিয়ান গ্রামে কাতালিনার আসল অবস্থানটি এমন একটি জনপ্রিয় প্রাতঃরাশ এবং দুপুরের খাবারের গন্তব্য যে লাইনগুলি সাধারণত শীতের শেষ সময়েও ছোট্ট স্থাপনার দরজার বাইরে চলে যায়। একটি মাত্র খোলা এবং অনেক বড় দ্বিতীয় অবস্থানক্লিনটনভিলের আশেপাশের এলাকা ইতিমধ্যেই জনপ্রিয় বলে প্রমাণিত হচ্ছে। আগে থেকে সতর্ক থাকুন- সকালের নাস্তার জন্য কাতালিনার কাছে যান এবং আপনি হয়ত একই দিনে দুপুরের খাবারের জন্য ফিরে যেতে চান!

মিরানোভাতে M

M, স্থানীয়রা রেস্তোরাঁকার ক্যামেরন মিচেলের ফ্ল্যাগশিপ ফাইন ডাইনিং রেস্তোরাঁকে ডাউনটাউন বলে, সমসাময়িক আমেরিকান এবং প্যাসিফিক রিম খাবারের মিশ্রণের সাথে একটি AAA ফোর ডায়মন্ড উপাধি বহন করে৷ অদম্য ডাইনিং এলাকায় অনেক টেবিল এবং উঁচু সিলিং-থেকে-মেঝে জানালাগুলির মধ্যে নিছক পর্দা রয়েছে এবং শহরের ডাউনটাউন স্কাইলাইন এবং স্কিওটো রিভারফ্রন্টের সেরা দৃশ্যগুলির মধ্যে একটি রয়েছে। আকর্ষণীয়ভাবে সজ্জিত বার এলাকাটি শহরের সেরা হ্যাপি আওয়ার ডিলগুলির মধ্যে একটি অফার করে, উদ্ভাবনী ককটেল যা একটি লাইটবাল্বে পরিবেশন করা যেতে পারে বা এতে একটি বন্য অর্কিড এম্বেড করা একটি গোলাকার আইস কিউব থাকতে পারে। সম্পূর্ণরূপে পুনর্গঠিত মেনু সহ একটি বিস্তৃত পুনর্নির্মাণের পরে M এর পুনরায় খোলা হয়েছে৷ কিং ক্র্যাব জার এবং গলদা চিংড়ি এবং সামুদ্রিক খাদ এন্ট্রির মতো ভিড়ের খুশি, তবে প্রচুর নতুন আইটেম যুক্ত করা হয়েছে যা স্বতন্ত্র এবং মনোরম উভয়ই।

মোমো ঘর

মোমো ঘর হল সারাগা ইন্টারন্যাশনাল সুপার মার্কেটের ভিতরে সামুদ্রিক খাবার কাউন্টারের পাশে একটি ছোট নেপালি ডাম্পলিং রেস্তোরাঁ। এটি দুটি টেবিলের বেশি নয় এবং রান্নাঘরের মুখোমুখি একটি ছোট কাউন্টার। তা সত্ত্বেও, এটি ফুড অ্যান্ড ওয়াইন থেকে প্রশংসা জিতেছে, গাই ফিয়েরি পরিদর্শন করেছেন এবং এটি অত্যন্ত জনপ্রিয়। এরঅত্যন্ত সুস্বাদু ভাড়ার মধ্যে রয়েছে সবচেয়ে বেশি বিক্রি হওয়া ঝোল মোমো, হাতে তৈরি ডাম্পলিং ছোট পার্সের মতো আকৃতির এবং গ্রাউন্ড চিকেন, ধনেপাতা এবং সুগন্ধি মশলা দিয়ে ভরা, একটি প্রাণবন্ত রঙিন, মশলাদার ঝোলের মধ্যে সাঁতার কাটা। অন্যান্য পছন্দগুলির মধ্যে একটি মসুর ডাল প্যানকেক এবং মশলাদার গ্রিলড চিকেন, কালো চোখের মটর এবং খাস্তা ভাত সমন্বিত একটি থালা অন্তর্ভুক্ত। ডাউনটাউন নর্থ মার্কেটের ভিতরে একটি দ্বিতীয়, সমান ছোট অবস্থান পাওয়া যাবে।

রিফেক্টরি রেস্তোরাঁ এবং বিস্ট্রো

চার দশকেরও বেশি সময় ধরে, কলম্বাসে চমৎকার খাবারের জন্য রেস্তোরাঁটি হল রেস্তোরাঁ। একটি প্রাক্তন গির্জায় অবস্থিত, রেফেক্টরির মার্জিত প্রধান ডাইনিং রুম স্পোর্টস স্টেইনড গ্লাস, ইটের দেয়াল এবং একটি উঁচু সিলিং। এক চতুর্থাংশ শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে, শেফ রিচার্ড ব্লন্ডিন চমকপ্রদভাবে ধাতুপট্টাবৃত হাউট রান্নার উদ্ভাবনের স্বপ্ন দেখছেন৷ দেশের অন্যতম সেরা ওয়াইন সেলার এবং একজন মনোযোগী ওয়েট স্টাফের সাথে মিলিত যারা অতিথিরা চলে গেলে ন্যাপকিনগুলি পুনরায় ভাঁজ করে, এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে রেফেক্টরিটি ওয়াইন স্পেকটেটরস গ্র্যান্ড অ্যাওয়ার্ডে সম্মানিত দেশের একশোরও কম রেস্তোরাঁর মধ্যে একটি।. সাদা টেবিলক্লথ ডাইনিং অভিজ্ঞতা ছাড়াও, রেস্তোরাঁটি তার বিস্ট্রোতে কম আনুষ্ঠানিক ভাড়া অফার করে, জনপ্রিয় "10 ডলারে 10" ওয়াইন টেস্টিং এবং একটি চলমান ডিনার মিউজিক সিরিজ যা জ্যাজ ব্যান্ডের সাথে চমৎকার খাবারের জুড়ি মেলা ভার৷

সার্ভিস বার

সার্ভিস বার হল মিডল এর সাথে যুক্ত রেস্তোরাঁওয়েস্ট স্পিরিটস এবং ডিস্টিলারির জিন এবং স্বাদযুক্ত ভদকা (আপনার পছন্দের পাথরের ফল বা মধু ভ্যানিলা বিন, উভয়ই আপনাকে বিভ্রান্ত করে তুলবে) এর কল্পনাপ্রসূত ককটেলগুলিতে ভাল ব্যবহার করে। তবে এটি শেফ আবিশার বড়ুয়ার বাংলাদেশী শিকড়ের সাহসী স্বাদের ম্যাশআপ আরাম এবং নিখুঁত জাঙ্ক ফুড যা লোকেদের ফিরে আসতে দেয়। তার পনির এবং পুফ-শুয়োরের মাংসের খোসায় রোস্টেড পিমেন্টো স্প্রেড এবং ব্যারেল-বয়সী হট সস-এটি একটি ঘটনা, যেমন চিজি ব্রিসকেট ক্রাঞ্চ, বাঙালি ফ্রাই রুটিতে পরিবেশিত একটি টাকো। প্যান-এশীয় স্বাদের অন্যান্য খাবারের মধ্যে ছিটিয়ে দেওয়া হয় টিক্কা মসলা এবং রাইতা স্মোকড উইংসে এবং তিয়ানজিন চিলি অয়েল এবং আদা সয়া ভেড়ার ডাম্পলিংস।

ভেরিটাস

ভেরিটাস হল দেশের শীর্ষ 100টি ওয়াইন রেস্তোরাঁর মধ্যে একটি যা ওয়াইন উত্সাহীর আগস্ট সংখ্যায় সত্যায়িত হয়েছে৷ শেফ জোশ ডাল্টন এবং তার উদ্যোক্তা কর্মীরা সর্বোত্তম উপাদানগুলি এবং রেসিপিগুলি-পড়া, নমুনা নেওয়া, বিশ্ব ভ্রমণ-এর জন্য দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রশংসিত হয় - তারপরে এটি তাদের রান্নাঘরে ফিরিয়ে আনা হয় যেখানে তারা সহযোগিতার মনোভাব নিয়ে পরীক্ষা করে এবং খেলে প্রতিযোগিতা, একটি টেস্টিং মেনু তৈরি করা যা তারা যা আবিষ্কার করেছে এবং তৈরি করেছে তার অনুযায়ী ঘন ঘন পরিবর্তিত হয়। বাতিকমূলক কোর্সের নামগুলি স্বাদের স্বর্গীয় সংমিশ্রণের সাথে ন্যায়বিচার করে না, সমস্ত কষ্টকরভাবে বর্ণনা করেছেনজ্ঞানসম্পন্ন সার্ভার এবং পর্তুগালের আলেন্তেজানো অঞ্চল থেকে লেবাননের বেকা উপত্যকা পর্যন্ত বিশ্বের সেরা ওয়াইনগুলির সাথে মিলিত। সিটিজেনস ট্রাস্ট বারে আপনার সন্ধ্যা শুরু করুন বা শেষ করুন উপরের তলায় একটি প্রাক্তন ব্যাঙ্কের লবিতে ককটেল সহ ঊর্ধ্বমুখী সিলিং এবং হাতে আঁকা ফ্রিজে।

উলফস রিজ ব্রুয়ারি

Wolf’s Ridge Brewery হল একটি ঝাঁঝালো পাব। রাস্তার ধারের প্রধান ডাইনিং রুমে প্রচুর উন্মুক্ত ইট এবং পরিবেষ্টিত আলো, একটি টিনের ছাদ এবং সমস্ত আকারের দলগুলিকে মিটমাট করার জন্য দীর্ঘ সাম্প্রদায়িক টেবিল রয়েছে। এর পেছনের প্রায় লুকানো ট্যাপ্ররুমটিতে একটি শিল্প অনুভূতি রয়েছে, এর 20টি সদা পরিবর্তনশীল বিয়ার ট্যাপে রয়েছে। মূল কক্ষ এবং ট্যাপ্ররুম উভয়ই হৃদয়গ্রাহী এবং কল্পনাপ্রসূত ডাইনিং ভাড়া প্রদান করে, ট্যাপ্ররুমে "বানের মধ্যে" এবং স্টার্টারগুলির মধ্যে বিভিন্ন আইটেম পরিবেশন করা হয় যাতে ব্রুয়ারির পুরস্কার বিজয়ী ক্লিয়ার স্কাই ক্রিম আলে তৈরি একটি ম্যাক এবং পনির অন্তর্ভুক্ত থাকে। প্রধান ডাইনিং রুমে মৌসুমী ভাড়া চটকদার এবং চিকন উভয়ই, নাস্টার্টিয়াম পাতা সহ হাঁস থেকে শুরু করে ডাঃ পিপার গ্যাস্ট্রিক দিয়ে প্রস্তুত শুয়োরের চপ পর্যন্ত। ককটেল এবং ওয়াইন পাওয়া যায়, কিন্তু অনুষ্ঠানের আসল তারকা হল সাইটে তৈরি বিয়ারের বিস্তীর্ণ অ্যারে।