টেল আবিবের শীর্ষ রেস্তোরাঁ

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 07:45

টেল আবিব সাম্প্রতিক বছরগুলিতে বিশ্বের একটি খাদ্যের রাজধানী হিসাবে আবির্ভূত হয়েছে, উদ্ভাবনী রান্নার জন্য পরিচিত হয়ে উঠেছে যা ইস্রায়েলে উত্পাদিত অবিশ্বাস্য পণ্য, দুগ্ধ এবং মাংসকে হাইলাইট করে৷ যেহেতু ইসরায়েল খুব ছোট এবং এর বাজারের দৃশ্য এত প্রাণবন্ত, শেফরা সহজেই বিশ্বের সবচেয়ে তাজা উপাদানে তাদের হাত পেতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, আপনি যদি তেল আবিবের বিখ্যাত জমজমাট বাজারে যান-শুক হাকারমেল এবং লেভিনস্কি মার্কেট সহ-সকালে, আপনি সেই দিন অনেক শেফকে তাদের রেস্তোরাঁয় ব্যবহার করার জন্য তাজা উপাদান কিনছেন।

গত দশকে তেল আবিবের শেফদের মধ্যপ্রাচ্য থেকে এশিয়ান থেকে আফ্রিকান রন্ধনপ্রণালী সবকিছু অফার করতে ফ্যালাফেল এবং হুমাসের বাইরেও প্রসারিত হয়েছে। প্রায় 40টি সম্পূর্ণ ভেগান রেস্তোরাঁর হোস্টিং, শহরটি তার নিজের অধিকারে একটি নিরামিষ গন্তব্যে পরিণত হয়েছে। আপনি নিরামিষাশী হোন বা না হোন, তেল আভিভে এই অঞ্চলের কিছু সেরা রেস্তোরাঁ রয়েছে, হল-ইন-দ্য-ওয়াল স্টল থেকে শুরু করে হাই-এন্ড ডাইনিং রুম পর্যন্ত। এখানে তেল আবিবের সেরা 15টি রেস্তোরাঁ রয়েছে৷

ডক

2015 সালে ডাক্তার ভাইদের দ্বারা (সফল পাশের রেস্তোরাঁ HaAchim-এর) খোলা, এই অন্তরঙ্গ ভোজনশালাটি স্থানীয় এবং তাজা পণ্যগুলির তাদের মন্দির। (আসলে, একমাত্র উপাদান যা আমদানি করা হয় বলে বলা হয়কালো মরিচ।) তবে এটি নিরামিষ রেস্তোরাঁ নয়- মাংস এবং মাছ যেমন উদযাপন করা হয় এবং ঠিক তেমনই স্থানীয়। ঘন ঘন পরিবর্তিত একটি মৌসুমি মেনু সহ, খাবারগুলি আধুনিক হলেও সহজ, এবং সেলেরিয়াক এবং ট্যারাগন, চারকোল কোহলরাবি এবং রেড ওয়াইন ভিনেগার এবং টমেটো সহ ঘরে তৈরি গ্র্যাভল্যাক্সের মতো প্লেট অন্তর্ভুক্ত করে৷

ওপা

লেভিনস্কি স্পাইস মার্কেটের একটি ননডেস্ক্রিপ্ট রাস্তায়, একটি সাদা সম্মুখভাগ ওপা-র প্রবেশপথকে চিহ্নিত করে, একটি 35-সিটের রেস্তোরাঁ, একটি বায়বীয় এবং মার্জিত মিনিমালিস্ট ইউরোপীয় নকশা। যমজ বোন শিরেল এবং শ্যারোনা বার্জার (শিরেল প্রধান শেফ এবং শারোনা জেনারেল ম্যানেজার হিসাবে) দ্বারা মালিকানাধীন এবং পরিচালিত, ওপা হল শহরের সবচেয়ে উচ্চমানের ভেগান রেস্তোরাঁ। যদিও এখানে ফোকাস ফল এবং সবজি, থালা - বাসন বিরক্তিকর ছাড়া অন্য কিছু। হাই-এন্ড স্পটটি একটি মৌসুমী নয়-কোর্স টেস্টিং মেনু অফার করে যা সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ-ভিত্তিক, প্রতিটি থালা লিচির মতো একটি প্রধান উপাদানকে কেন্দ্র করে। ওয়াইন তালিকায় বার্জার দ্বারা নির্বাচিত সমস্ত প্রাকৃতিক ওয়াইন রয়েছে; তিনি তেল আবিবে প্রাকৃতিক ওয়াইন আনার প্রথম একজন। অগ্রিম সংরক্ষণ করা আবশ্যক৷

পোর্ট সাঈদ

ইসরায়েলে বেশ কিছু সেলিব্রেটি শেফ রয়েছে, কিন্তু ইয়াল শানি অবশ্যই তার সবচেয়ে বিখ্যাতদের মধ্যে একজন, ইউরোপ, অস্ট্রেলিয়া এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে রেস্তোরাঁর পাশাপাশি তার বেল্টের নীচে বেশ কয়েকটি টিভি শো রয়েছে৷ তবে এটি সবই তেল আবিবে শুরু হয়েছিল এবং বর্তমানে তার তেল আবিবে ছয়টি রেস্তোরাঁ রয়েছে। এগুলি সবই দুর্দান্ত, তবে পোর্ট সাইদ এর হিপস্টার বায়ুমণ্ডল, প্রাণবন্ত শক্তি এবং দুর্দান্ত খাবারের জন্য একটি প্রিয়। তেল আবিবের বৃহত্তম উপাসনালয় থেকে জুড়ে, পোর্ট সাইদ একটি আদর্শ স্থানশহরের রঙিন নাইট লাইফের দৃশ্যের অভিজ্ঞতা নিতে - মানুষ বাইরে বিয়ার, স্পিনিং রেকর্ড এবং ছোট প্লেট যেমন বেকড ইয়াম, রোস্ট করা ফুলকপি এবং লিমা বিন মাসবুচা (তাহিনি এবং রসুন দিয়ে তৈরি একটি চুবানো) তুলতুলে পিঠা দিয়ে পরিবেশন করা হবে বলে প্রত্যাশা করুন।

সান্তা ক্যাটারিনা

পোর্ট সাইদ থেকে ঠিক গ্রেট সিনাগগের একই উঠানে এই প্রাণবন্ত রত্নটি প্রায়শই পোর্ট সাইদের অর্ধেক অপেক্ষা করে খাবারের সাথে যা ঠিক ততটাই ভাল (যদি ভাল না হয়…শহ)। নৈমিত্তিক ইনডোর/আউটডোর স্পটটি আধুনিক ইস্রায়েলীয় ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের প্রতিমূর্তি অফার করে, যা লাল টুনা ফ্রিকাসি, মাটির ট্যাবুন ওভেনে বেক করা বিভিন্ন পাউরুটি এবং পিৎজা, সসি পাস্তা এবং ক্লাসিক স্যালাটিম, বা স্যালাডের মতো উদ্ভাবনী খাবারে আবদ্ধ।

M25

2015 সালে এটি খোলার পর থেকে, রেস্তোরাঁটি মধ্যপ্রাচ্যের মাংসের খাবার যেমন তাদের সিগনেচার অ্যারায়েস (গ্রিল করা ভেড়ার মাংসে ভরা পিটাস), কর্নড বিফ স্যান্ডউইচ এবং গরুর মাংসের জিভের মতো ভক্তদের কাছে পরিবেশন করে আসছে। কিন্তু মূল ঘটনা মাংসের কাউন্টারে যাচ্ছে; sirloin, নিউ ইয়র্ক স্ট্রিপ, প্রাইম রিব এবং বিভিন্ন অফালের মত অপশন থেকে আপনার পছন্দের কাট নির্বাচন করা; এবং এটি খোলা রান্নাঘরে কাঠকয়লার উপর গ্রিল করা। ওহ, এবং আপনাকে অবশ্যই ক্র্যাক পাই এর জন্য জায়গা সংরক্ষণ করতে হবে।

যখন দুপুরের খাবার শুক হাকারমেলে জমজমাট ভিড় নিয়ে আসে, রাত্রিবেলায় আসেন, বন্ধ শুকের অন্ধকার গলিতে এই নিরীহ রেস্তোরাঁয় ঘুরতে ভয় পাবেন না। তার বোন কসাইয়ের দোকান থেকে 25 মিটার (অতএব নাম M25) অবস্থিত, রেস্তোরাঁটি ভক্তদের তাদের স্বাক্ষর আরায়েসের মতো মধ্যপ্রাচ্যের মাংসের খাবার পরিবেশন করে আসছে(গ্রিলড ল্যাম্ব-ভর্তি পিটাস), কর্নড বিফ স্যান্ডউইচ এবং 2015 সালে খোলার পর থেকে গরুর মাংসের জিভ। তবে মূল ঘটনাটি মাংসের কাউন্টারে যাচ্ছে; sirloin, নিউ ইয়র্ক স্ট্রিপ, প্রাইম রিব এবং বিভিন্ন অফালের মত অপশন থেকে আপনার পছন্দের কাট নির্বাচন করা; এবং এটি খোলা রান্নাঘরে কাঠকয়লার উপর গ্রিল করা। ওহ, এবং আপনাকে অবশ্যই ক্র্যাক পাই এর জন্য জায়গা সংরক্ষণ করতে হবে।

হাবাস্তা

শুক হাকারমেলের ঠিক বাইরে একটি উচ্ছৃঙ্খল কিন্তু ছোট রেস্তোরাঁ, হাবাস্তা সেই দিন বাজার থেকে সংগ্রহ করা পণ্যের চমৎকার প্রস্তুতির পাশাপাশি পুরোপুরি প্রস্তুত সামুদ্রিক খাবার, শুকরের মাংস এবং অফালের জন্য পরিচিত। ভাগ করা যায় এমন প্লেট যেমন হলুদ টেল কার্পাসিও, চেরি টমেটোর সাথে পোড়া ওকড়া, এবং ঝিনুকের সাথে টপ করা ব্যাগুয়েটগুলি প্রতিটি কাগজের একটি শীটে স্ক্রল করা হয় যা প্রতিদিনের পরিবর্তনশীল মেনু হিসাবে কাজ করে। সারা বিশ্ব থেকে সাবধানে বেছে নেওয়া প্রাকৃতিক বোতল সহ কিউরেটেড ওয়াইন তালিকাটিও চমৎকার৷

অনজা

জাফা পুরানো শহরে অবস্থিত, এই প্রাণবন্ত রেস্তোরাঁটি নিয়মিতভাবে একটি পাকা, পথচারীদের জন্য শুধুমাত্র রাস্তায় ছড়িয়ে পড়ে, যেখানে লোকেরা প্রায়শই নাচ শুরু করে। কিন্তু প্রাণবন্ত দৃশ্যের পাশাপাশি খাবার এই জায়গাটিকে দেখার মতো করে তোলে। শেফ Yossi Shitrit দ্বারা ডিজাইন করা একটি মেনুর সাথে, এখানে ফোকাস ভাগ করা যায় এমন প্লেটগুলির উপর যা আধুনিক ইস্রায়েলি রান্নাকে পুরোপুরি এনক্যাপসুলেট করে৷ ভেড়ার বেকন এবং চিংড়ি সহ তুর্কি ফ্ল্যাটব্রেড, বেগুন ক্রিম এবং কালো মসুর ডাল এবং ভাজা ফুলকপি সালাদ সহ সমুদ্রের বাস ফিলেটের মতো খাবারগুলি আশা করুন৷ বেগুনি মার্গারিটা (এল জিমাডোর রেপোসাদোটাকিলা এবং বিটরুট)।

হাকোসেম

অন্তত একটি ফ্যালাফেল জয়েন্ট অন্তর্ভুক্ত না করে আপনার কাছে ইসরায়েলের জন্য সেরা রেস্তোরাঁর তালিকা থাকতে পারে না। তেল আবিবে, হাকোসেম (যার অর্থ জাদুকর) তার উচ্চতর ফালাফেল বলের জন্য পরিচিত, তাহিনি, সালাদ এবং ভাজা বেগুনে ভরা তাজা পিটাতে সেরা অভিজ্ঞ। যদিও প্রায়শই একটি লাইন থাকে, আপনি যদি ভাগ্যবান হন, আপনি অপেক্ষা করার সময় কর্মীরা ফ্যালাফেলের নমুনাগুলিকে ছুঁড়ে ফেলে দেবেন। নন-ফালাফেল প্রেমীদের জন্য, তারা অন্যান্য প্রিয় ইসরায়েলি রাস্তার খাবারও অফার করে- যার মধ্যে রয়েছে স্নিটজেল, শাওয়ার্মা এবং সাবিচ-এর পাশাপাশি শাকশুকা। আর ঘরে তৈরি হুমাস ট্রাই করতে ভুলবেন না।

তাইজু

Taizu হল তেল আভিবের অন্যতম সেরা এশিয়ান রেস্তোরাঁ, যেখানে খাবারের একটি সারগ্রাহী মেনু দেওয়া হয় যা চীনা দর্শনের পাঁচটি উপাদানের উপর ফোকাস করে: জল, কাঠ, আগুন, পৃথিবী এবং ধাতু। এশিয়া জুড়ে ব্যাপকভাবে ভ্রমণ করার পরে, শেফ ইউভাল বেন নেরিয়ার খাবারগুলি চাইনিজ, থাই, ভিয়েতনামী, কম্বোডিয়ান এবং ভারতীয় খাবারগুলি থেকে আঁকে৷ ভাগ করা যায় এমন প্লেটের মধ্যে রয়েছে হার গাউ ব্ল্যাক টাইগার চিংড়ির ডাম্পলিং, টুনা বাও, মরিচ কাঁকড়া, হুমুস কোফতা, তন্দুরি সামুদ্রিক খাদ এবং বিভিন্ন তরকারি৷

এবং তাইজুতে খাবার অবিশ্বাস্য হলেও ডাইনিং রুমের ডিজাইন শো-স্টপিং। এটি মেনু থেকে পাঁচটি উপাদানকে অন্তর্ভুক্ত করে, ডিজাইনের উচ্চারণ যেমন লেজার-কাঠের কাটা যেমন কলা পাতার মতো আকৃতির, তরঙ্গ-ছাপযুক্ত কংক্রিটের দেয়াল এবং মাকড়সার মতো দুল আলো। বিশাল রেস্তোরাঁটিতে একাধিক বসার জায়গা রয়েছে, যার মধ্যে একটি প্রাচীর বরাবর দাগযুক্ত কাচের দরজা সহ একটি কাস্টম-ডিজাইন করা ওয়াইন ফ্রিজ সহ আরও নৈমিত্তিক লাউঞ্জ রয়েছে। তাইজু একটি প্রধান গন্তব্যপাওয়ার লাঞ্চ, রোমান্টিক ডিনার এবং সুস্বাদু ব্রাঞ্চের জন্য।

জেসমিনো

ইসরায়েলিরা জানে যে ফালাফেল বলই কেবল পিটার জন্য উপযুক্ত নয়। এই নম্র অথচ জমজমাট স্টলটি তাদের মোটা, ঘরের তৈরি খামিরবিহীন ফ্ল্যাটব্রেডের ভিতরে ভেল হার্ট থেকে মেরগুয়েজ সসেজ থেকে মিষ্টি ব্রেড (সমস্ত গ্রিলড) সব কিছু ঠাসা করছে। একবার আপনি আপনার গ্রিল করা মাংস বেছে নিলে, নিখুঁত পিটা স্যান্ডউইচ সম্পূর্ণ করতে তাহিনি, টমেটো, শসা, বাঁধাকপি, পেঁয়াজ, গরম মরিচ এবং আমবা সস যোগ করুন। শহরের সেরা সস্তা খাওয়ার জায়গাগুলির মধ্যে একটি, জেসমিনো 2 টা পর্যন্ত খোলা থাকে; মধ্যরাতের পরে প্রচুর ক্ষুধার্ত ক্লাব-যাত্রীদের প্রত্যাশা করুন৷

মাশ্যা

অনজার শেফ ইয়োসি শিট্রিটের দ্বারা পরিচালিত, মেন্ডেলি হোটেলের অভ্যন্তরে এই চটকদার রেস্তোরাঁটি আরও উন্নত, একটি বড় গাছের প্রাচীর এবং মসৃণ টেবিলওয়্যার সহ। এখানে, আপনি লাবেনের সাথে খেজুর এবং আরগুলা সালাদ, ক্রিম ফ্রেইচে কুমড়ো আসাডো, পাঁচ-মসলাযুক্ত চিকেন এবং রেড ওয়াইন সসের সাথে অক্সটেলের মতো গুরমেট খাবার পাবেন। 18-মশলাযুক্ত ফ্রেনা চেষ্টা করতে ভুলবেন না, একটি মরক্কোর ফ্ল্যাটব্রেড যা লাবানেহ এবং মশলাদার মাটবুচা ডিপের সাথে পরিবেশন করা হয়। বৈচিত্র্যময় ওয়াইনের তালিকা থেকে একটি নির্বাচন দিয়ে এটি সব ধুয়ে ফেলুন, যার মধ্যে ইস্রায়েলের পাশাপাশি ইতালি, ফ্রান্স, স্পেন, পর্তুগাল এবং গ্রিস থেকে বোতল রয়েছে৷

গার্জার হাজাহাভ

টেল আভিভে (এবং সমস্ত ইসরায়েল) হুমাস পাওয়ার সেরা জায়গাটি নিয়ে বেশ বিতর্ক রয়েছে, তবে আমরা লেভিনস্কি মার্কেটে গার্গার হাজাহাভ (যার অর্থ "সোনার গার্বাঞ্জো") সুপারিশ করি৷ এটির আরও আধুনিক স্পন্দন রয়েছে, তবে এর ক্রিমযুক্ত এবং ভরাট হুমাস আগের মতোই ঐতিহ্যবাহী। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে হুমাসকে প্রায়শই ক্ষুধা বা নাস্তা হিসাবে পরিবেশন করা হয়ইস্রায়েলে এটি প্রায়শই প্রধান ইভেন্ট, বিশেষ করে এই ধরনের হুমুসেরিয়াতে। আপনি এটি বিভিন্ন টপিং যেমন গ্রাউন্ড ল্যাম্ব, আস্ত ছোলা এবং রসুন, বা শক্ত-সিদ্ধ ডিম দিয়ে অর্ডার করতে পারেন। এটি তাজা তৈরি পিটা এবং ইস্রায়েলি আচার এবং জলপাইয়ের একটি বাটি দিয়ে পরিবেশন করা হয়, তবে আপনি যদি এখনও ক্ষুধার্ত থাকেন তবে পাশে ফ্যালাফেল বল এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাই যোগ করুন।

আলেনা রেস্তোরাঁ

যেহেতু 2017 সালের শেষের দিকে দ্য নর্মান এটিকে আলেনা হিসাবে সংস্কার করে এবং পুনঃধারণ করে, সেই পশ বুটিক হোটেলের রেস্তোরাঁটি এখন শহরের সবচেয়ে উচ্চতর খাবারের গন্তব্যগুলির মধ্যে একটি। শেফ বারাক আহরোনি চমৎকার ইউরোপীয় এবং ভূমধ্যসাগরীয় খাবার পরিবেশন করেন, দক্ষতার সাথে পাঁঠার পনিরের সাথে লিক ট্যাটিন, গ্রুপার এবং মরিচ দিয়ে হস্তনির্মিত স্প্যাগেটি এবং গ্রিলড ল্যাম্ব চপ-এর মতো খাবার প্রস্তুত করেন। এবং যদি আপনি প্রাতঃরাশের জন্য স্প্লার্জ করতে চান, ওভার-দ্য-টপ ব্রেকফাস্ট বুফেতে অংশ নিন, যেখানে আপনি তাজা বেকড ব্রেড এবং পেস্ট্রি, স্মোকড সালমন, কুইচ, চিজ, শাকশুকা, ডিম বেনেডিক্ট এবং আরও অনেক কিছু পেতে পারেন৷

আজুরা

55 বছরেরও বেশি সময় ধরে জেরুজালেমের মাচনে ইহুদা বাজারে অবস্থিত, Azura অবশেষে 2015 সালে তেল আবিবে একটি আউটপোস্ট খোলে - অগণিত তেল আভিভানকে রাজধানীতে যাত্রা বাঁচাতে। অন্তরঙ্গ স্পটটি ঘরে তৈরি ইরাকি, মরক্কো এবং সিরিয়ান খাবারকে হাইলাইট করে, যেখানে উষ্ণ ছোলা এবং মটরশুটি, ভেড়ার স্টু এবং কিবেহ (একটি মাংসে ভরা প্যাস্ট্রি) সহ ক্রিমি হুমাসের মতো খাবার রয়েছে। আপনি যদি ঠিক করতে না পারেন কি অর্ডার করবেন, তাহলে সিগনেচার রোস্টেড বেগুন ব্যবহার করে দেখুন, যার উপরে গ্রাউন্ড বিফ এবং পাইন নাট দারুচিনি সসে ঢেলে দেওয়া হয়।

হোটেল মন্টেফিওর

2008 সালে একটি সাবধানে পুনরুদ্ধার করা বিল্ডিংয়ে খোলা, তেল আবিবের প্রথম বুটিক হোটেলটি তার পুরষ্কারপ্রাপ্ত রেস্তোরাঁর মতোই আবাসনের জন্য জনপ্রিয় গন্তব্য। ফ্রেঞ্চ-ভিয়েতনামি উচ্চারণ সহ রন্ধনপ্রণালী পরিবেশন করা, এটি ইস্রায়েলের কয়েকটি স্থানের মধ্যে একটি যেখানে ভিয়েতনামি-শৈলীর হাঁসের স্তন এবং Tournedos Rossini (foie gras সহ গরুর মাংস) পাওয়া যায়। ককটেল বারটি যেমন পাওয়া যায় তেমনই ক্লাসিক এবং মার্টিনির জন্য শহরের সেরা জায়গা৷