টিজুয়ানার শীর্ষ রেস্তোরাঁ

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 07:51

1920 এবং 30 এর দশকে, লাস ভেগাস তার সিন সিটির খ্যাতি নিশ্চিত করার আগে, টিজুয়ানা ছিল যুগের এ-লিস্টারদের (চার্লি চ্যাপলিন, জিন হার্লো এবং ক্লার্ক গ্যাবেল) এবং আমেরিকানদের জন্য পছন্দের খেলার মাঠ।. নিষেধাজ্ঞা এবং কঠোর আইন জুয়া, পতিতাবৃত্তি, এবং ঘোড়দৌড় নিষিদ্ধ বা কঠোরভাবে সীমিত করার জন্য রোমাঞ্চ সন্ধানকারীদের মেক্সিকান শহরের ক্যাসিনো, ট্র্যাক, রিসর্ট, রেড লাইট ডিস্ট্রিক্ট এবং ফাইন ডাইনিং প্রতিষ্ঠানে লিপ্ত হতে দক্ষিণে পাঠানো হয়েছে৷

তারপর রাজনৈতিক উত্থান, দুর্নীতিগ্রস্ত পুলিশ, কার্টেল অপরাধ, এবং ভেগাসের উন্নয়ন এবং 21st সংশোধনী-পর্যটনের সেই স্বর্ণযুগের সমাপ্তি ঘটিয়েছে। সম্প্রতি পর্যন্ত. টিজুয়ানা, বাজা ক্যালিফোর্নিয়ার বৃহত্তম শহর এবং বিশ্বের ব্যস্ততম স্থল-সীমান্ত ক্রসিং, ফিরে এসেছে: ক্রমবর্ধমান খাবারের দৃশ্য, ক্রাফ্ট বিয়ার বিপ্লব এবং কাছাকাছি ওয়াইন দেশে ক্ষুধার্ত এবং তৃষ্ণার্ত দর্শকরা স্বাদের জন্য ফিরে আসছে। নিম্নলিখিত রেস্তোরাঁগুলি তাদের প্রথম স্টপ হওয়া উচিত৷

মিশন ১৯

রন্ধনসম্পর্কীয় সম্মানের জন্য টিজুয়ানার অনুসন্ধানে শেফ জাভিয়ের প্লাসেনসিয়ার চেয়ে প্রভাবশালী আর কেউ নেই, যার পরিবার চার প্রজন্ম ধরে বিজে রয়েছে। প্রায়শই বাজা মেডকে কিকস্টার্ট করার কৃতিত্ব দেওয়া হয়জেনার, এটি তার খামার-এন্ড-সি-টু-টেবিল ফ্ল্যাগশিপ। এখানে তিনি রাস্তার খাবার, ঐতিহ্যবাহী পারিবারিক ভাড়া, আধুনিক কৌশল, রেস্তোরাঁর 125 মাইলের মধ্যে পাওয়া উপাদান এবং চমৎকার ডাইনিং পরিষেবার উপাদানগুলিকে একত্রিত করেছেন। M19 ক্লাসিক (Bluefin tuna parfait এবং suckling pig roast with corn crêpes) এবং নিরামিষ খাবার (chayote aguachiles এবং duxelle tamale) সহ বিভিন্ন স্বাদের মেনু মানে সবাইকে খুশি করার জন্য কিছু আছে। আপনি যদি এমন একটি দুর্দান্ত অনুষ্ঠানে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ হতে না চান তবে প্রচুর মৌসুমী আ লা কার্টে বিকল্প রয়েছে৷

Oryx ক্যাপিটাল

উন্মুক্ত ইট, খোলা রান্নাঘর, একটি শক্তিশালী কারুকাজ ককটেল প্রোগ্রাম এবং একটি মেনু যা কনফিট, ইমালসন এবং ডিহাইড্রেশনের মতো গুঞ্জন কৌশলগুলি ব্যবহার করে ঐতিহ্যবাহী খাবার এবং আঞ্চলিকভাবে সাধারণ উপাদানগুলিকে অনুমান করে, ওরিক্স ক্যাপিটাল হল সেই ধরনের গ্যাস্ট্রোপাব যা আপনি আশা করেন একটি মহাজাগতিক শহরে খুঁজে পেতে. যদিও এটি ক্ল্যামাটো এয়ার বা হাবনেরো অ্যাশের অনুমান ভঙ্গিতে বিরক্ত হতে পারে, জেনে রাখুন যে এটি সুস্বাদু, বিশেষ করে মখমলের ভুট্টা বিস্ক, সেলারি রুট এবং শুয়োরের মাংসের খোসা সহ অক্টোপাস এবং চোরিজো ম্যাক-এন্ড-পনির। বায়ুমণ্ডল স্বাগত জানাচ্ছে, এবং চমত্কার শেফ রুফো ইবারা অবিরাম কমনীয় এবং প্রতিভাবান। এখানে একটি রাত বোরবন বেকন আইসক্রিম সহ চুরোসের মতো ডেজার্ট বা নর্টিকোতে একটি নাইটক্যাপ ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না, একটি মধ্য-শতাব্দীর আধুনিক স্পিকসি যা আবছা আলোকিত বাথরুমের হলওয়ের শেষে লুকিয়ে আছে। নিষেধাজ্ঞার গৌরব দিবস এবং তিজুয়ানার উজ্জ্বল ভবিষ্যতের দ্বৈত অভিবাদন হিসাবে, তারা ক্লাসিক ককটেল এবং আপডেট সংস্করণ পরিবেশন করে। একটি বারের ক্ষুদ্র রত্ন বাক্স দ্রুত পূর্ণ হয়, তাই এড়াতে আগে থেকেই বুক করুনউচ্চ এবং আক্ষরিক শুকনো ছেড়ে দেওয়া হচ্ছে।

টেলিফোনিকা গ্যাস্ট্রো পার্ক

ঠিক আছে, এটি কিছুটা প্রতারণার বিষয় কারণ টেকনিক্যালি এটি একটি রেস্তোরাঁ নয়, বরং একটি কেন্দ্রীভূত ওপেন-এয়ার লোকেশনে বেশ কয়েকটি দুর্দান্ত (স্থির) ফুড ট্রাক এবং স্টলগুলি চোখের মিছরি-চিন্তা নিয়ন চিহ্নে পূর্ণ, ম্যুরাল, এবং পুনঃউদ্দেশিত সার্ফবোর্ড-যা তার সোশ্যাল মিডিয়া ক্লোজ-আপের জন্য প্রস্তুত।

আমাদের শুধুমাত্র একজন বিক্রেতাকে আলাদা করতে বাধ্য করা যাবে না, যদিও আপনি যদি সোয়াইন খনন করেন তবে আপনার প্রথম স্টপ হওয়া উচিত Humo। তারা স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি বেকন এবং বোর্ক (অর্ধেক গরুর মাংস, অর্ধেক শুয়োরের মাংস) সসেজ একটি ব্যারেল গ্রিলের উপর ছয় ঘন্টা ধরে ধূমপান করে, তারপরে তারা একটি সিয়াবাট্টা বান এ ঢেকে রাখে।

অনিবার্য মাংস ঘাম জন্য আপ না? সম্পূর্ণ ভাল কারণ এখানে অটো, রামেন, কাপকেক, অভিনব কফি, একটি মদ তৈরির কারখানা এবং বিয়ার গার্ডেন, উদ্ভিদ-ভিত্তিক টাকোস এবং পোক বাটি থেকে তাজা সামুদ্রিক খাবার রয়েছে। বহিরঙ্গন বসার জায়গা এবং ফায়ার পিটগুলি পোষা- এবং গোষ্ঠী-বান্ধব এবং দেরীতে লোকেদের স্বাগত জানায়। কিছু রাতে লাইভ মিউজিক এবং স্ট্যান্ড-আপ আছে। ছয় বছর পরে, সেট-আপটি এতটাই জনপ্রিয় যে তারা একটি দ্বিতীয় টিজুয়ানা লোকেশন খুলেছে এবং শীঘ্রই সান দিয়েগোতে সীমান্তে খোলার পরিকল্পনা করছে।

সিজারের

যেমন কিংবদন্তি হিসাবে, 1924 সালে, একটি ব্যস্ত ছুটির সপ্তাহান্তে একদল বন্ধু অপ্রত্যাশিতভাবে সিজার কার্ডিনির জনপ্রিয় রেস্তোরাঁয় উপস্থিত হয়েছিল। যদিও ইতালীয়-আমেরিকান শেফের আলমারিগুলি কার্যত পরিষ্কার করা হয়েছিল, তবে তিনি যা অবশিষ্ট ছিল তা একসাথে ফেলেছিলেন - রোমেইন, রসুন, ক্রাউটন, পারমেসান পনির, সেদ্ধ ডিম, অলিভ অয়েল এবং ওরচেস্টারশায়ার সস-ওজি সিজার সালাদ তৈরি করা। (তার ভাই কয়েক বছর পরে অ্যাঙ্কোভিস যোগ করেছেন।) সালাদ এবং রেস্তোরাঁ উভয়ই, এখন গ্রুপো প্লাসেনসিয়া সাম্রাজ্যের অংশ, কয়েক দশক ধরে অধ্যবসায় করেছে এবং তারা এখনও টেবিল-সাইড পরিষেবা সহ একটি শো করেছে। অবশ্যই, এটি পর্যটন, তবে এটি মজাদারও। ভিনটেজ ফটো, কাঠের অভ্যন্তরীণ, এবং রেট্রো খাবার যেমন সালমন মেউনিয়ের এবং আরও অনেকগুলি 50-এর দশকের হট স্পট ভিক্টরস থেকে উত্থাপিত, এটিই আপনি অতীতের তিজুয়ানার সবচেয়ে কাছে যেতে পারেন৷

সিনে টোনালা টিজুয়ানা

আরেকটি সারাদিন বা সারা রাত ঝুলতে আমন্ত্রণ জানানো, এই মেক্সিকো সিটি আমদানিতে আর্ট হাউস মুভি থিয়েটার, লাইভ পারফরম্যান্স স্টেজ (বেশিরভাগই স্ট্যান্ড-আপ এবং জ্যাজ) এবং গ্রাউন্ড ফ্লোরে একটি বুটিক এবং বিশাল লবি বার রয়েছে। বিয়ার, ওয়াইন এবং ককটেলগুলির একটি বিস্তৃত তালিকা ছাড়াও, তাদের টপ-শেল্ফ টেরেস গুয়াকামোল এবং চিপস, পিজ্জা, বার্গার, বিটরুট সালাদ, মার্লিন বুরিটো এবং এমনকি ভাজা চিকেন-এন-ওয়াফেলসের মতো হৃদয়গ্রাহী আরামদায়ক খাবার পরিবেশন করে। এটি সবচেয়ে সৃজনশীল খাবার নয়, তবে এটি সুস্বাদু এবং নির্ভরযোগ্য, এবং আপনি যখন পরিবেশ যোগ করেন, তখন সিনে টোনালা টিজুয়ানা তালিকায় তার স্থান অর্জন করে। এটি দুই দিকে সম্পূর্ণভাবে খোলা, ডিনারদের শহরকে ঘিরে থাকা পাম গাছ এবং ঘর-ঢাকা পাহাড়ের দিকে তাকানোর অনুমতি দেয়, গাড়ি থেকে কাম্বিয়া মিউজিকের স্নিপেট শুনতে পায়, গরমের দিনে বাতাসের সাথে মিশে যায়, বা শক্তিশালী পানীয় পান করতে পারে সন্ধ্যায় আকাশের রং বদলায়।

জর্জিনা

এর বেশিরভাগ সাদা প্যালেট সহ, একটি শিল্প ইনস্টলেশন অনুকরণ করার জন্য গ্লোব দুল আলোর অ্যারে এবং গুগি-অনুপ্রাণিত খিলান, একটিএই উজ্জ্বল সমসাময়িক স্থানটিতে প্রবেশ করুন এবং আপনি মনে করবেন আপনাকে লস অ্যাঞ্জেলেস শহরের কেন্দ্রস্থলে নিয়ে যাওয়া হয়েছে। তাহিনি এবং পেপিটাসের সাথে টপনোচ অ্যাভোকাডো টোস্ট, তাজা সবুজ জুস এবং ব্রাঞ্চ মেনুতে পাওয়া অ্যাকাই সহ ভেগান চিয়া ওয়াফল অবশ্যই "আমি কোথায় আছি?" সাহায্য করে না। fugue রাষ্ট্র. রাতের খাবারটি মাংসের সামনের এবং অভিনব, যা ক্লাসিক ফ্লেভার এবং ফোয়ে গ্রাস ব্রুলি, স্মোকড স্যামন কার্পাচিও, চিকেন স্নিটজেল, সরিষা এবং ক্যারামেলাইজড নাশপাতি এবং আপেল সহ শুয়োরের মাংসের চপ এবং গরুর মাংসের বেশ কয়েকটি কাটের মতো ইউরোপীয় কৌশলগুলি ব্যবহার করে তৈরি খাবারগুলি দিয়ে তৈরি।

টাকোস অ্যারন

আপনি যদি আপনার ভ্রমণের সময় অন্তত একবার সস্তা, সুস্বাদু রাস্তার টাকো না নেন, আপনি কি সত্যিই মেক্সিকোতে ছিলেন? টিজুয়ানার এই ট্যুরিস্ট ফাক্স পাসটি সহজেই এড়িয়ে চলুন, যেখানে শত শত রাস্তার গাড়ি, স্টল, খাবারের ট্রাক এবং রেস্তোরাঁ আপনার ক্ষুধার মনোযোগের জন্য লড়াই করে। এই তিন-ট্রাক-শক্তিশালী ব্র্যান্ডটি 20 বছরেরও বেশি সময় ধরে দক্ষতার সাথে টর্টিলা পূরণ করছে। এটি গুইসাডোস (একেএ ভ্যারিওস), মাংস, শাকসবজি বা উভয়ের একটি ধীরগতিতে রান্না করা মশলাদার স্টুতে বিশেষজ্ঞ। টমাটিলো সালসাতে চিকারন (ভাজা শুয়োরের চামড়া) আচারযুক্ত লাল পেঁয়াজের সাথে শীর্ষে রয়েছে বিশেষ কিছু, তবে আপনি মোল, বিরিয়া, কার্নে আসাডা বা স্প্যানিশ চোরিজোতে মুরগির সাথে ভুল করতে পারবেন না। প্রাতঃরাশের টেকোগুলিও ঠিক আছে যদি সকালের মধ্যে লোভ দেখা দেয়

Estación Central

উল্টো দিকে, আপনি যদি মেক্সিকোতে যান এবং শুধুমাত্র টাকো খেয়ে থাকেন, তা হবে তিজুয়ানার মতো বিরক্তিকর এবং অদূরদর্শী,বেশিরভাগ শহুরে খেলার মাঠের মতো, এটি অন্যান্য স্থান এবং সংস্কৃতি দ্বারা অনুপ্রাণিত একটি গলিত পাত্র। এই রেট্রো ট্র্যাভেল-থিমযুক্ত ব্র্যাসারী-এর ভিনটেজ এয়ারলাইন পোস্টার, ব্রোঞ্জের বিবরণ, প্যাটার্নযুক্ত মেঝে টাইলস এবং ঝুলন্ত গাছ-দুটোই তিজুয়ানা পর্যটনের গৌরবময় দিনগুলির জন্য একটি কলব্যাক এবং অন্যান্য ভূমিতে ভিজ্যুয়াল এবং ভোজ্য প্রবেশদ্বার। চারকিউটারি বোর্ড, ক্যাভিয়ার-টপড ডেভিলড ডিম, রোস্টেড ভেজি এবং পুরোপুরি ক্রিস্পি ট্রাফল ফ্রাইয়ের মতো অফারগুলির সাথে, এটি অ্যাপের জন্য প্রথম স্টপ বা নাইটক্যাপ এবং নিবলের শেষ রাউন্ডের শেষ রাউন্ড হিসাবে সেরা৷

সাল ডি ম্যাপেল

এই মুহুর্তে, ব্রাঞ্চ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কার্যত একটি জাতীয় বিনোদন, এবং মেক্সিকানরা, বিশেষ করে যারা মিমোসা সুইলিং, বেনেডিক্ট-পাউন্ডিং আমেরিকানদের কাছাকাছি থাকেন এবং প্রায়ই কাজ করেন, তারা প্রাতঃরাশের ক্লাবে উত্সাহের সাথে যোগ দিচ্ছেন। দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার পরিবেশনকারী মানসম্পন্ন দাগের সংখ্যা বাড়তে থাকে। আলমা ভার্দে, মালভেট, ম্যান্টেকুইলা এবং উপরে উল্লিখিত জর্জিনার কয়েকটি নাম রয়েছে। কিন্তু আপনি যদি শুধুমাত্র একটিতে থামতে পারেন, আরামদায়ক সাল দে ম্যাপেল সকালের ভিড়ের সময় উৎকর্ষ সাধন করে, অফারে আট ধরনের ওয়াফলের জন্য ধন্যবাদ। স্ট্রবেরি সহ চুরো বা নুটেলা, ভেগানের সাথে প্লেইন, বা টমেটো সস এবং পেপারনি রয়েছে এমন মজাদার পিৎজা সংস্করণের সাথে সামান্য অডবলের সাথে ক্ষয়প্রাপ্ত হন। মেনুতে প্রতিবেশী থেকে উত্তরের বেশিরভাগ স্টেপল রয়েছে, তবে চিলাকুইলসের মতো কিছু হৃদয়গ্রাহী মেক্সিকান ক্লাসিক প্রতিনিধিত্ব করে।

ক্যাসিও পিৎজা এবং রোটিসেরি

পিজ্জা হল ভালবাসার একটি সর্বজনীন ভাষা, এবং এই উচ্চতর নেপোলিটান-স্টাইল পাই purveyor আমাদের সাথে কথা বলে তার পাতলা, আগুনে পুড়ে যাওয়া ময়দার বৃত্তাকার উভয় প্রত্যাশিত (fior de latte, prosciutto, Calbrian salami, এবং zippy tomato saus) দিয়ে সজ্জিত এবং অপ্রত্যাশিত-যেমন ওল্ফগ্যাং পাকের স্বাক্ষরিত স্পাগো নম্বরের রিফের মতো ধূমপান করা স্যামন, ল্যাবেন, ক্যাপার্স এবং ডিল। 2018 সালে খোলা, সহজ কিন্তু চটকদার কালো-সাদা বিস্ট্রোর পরিবেশে প্রাধান্য পেয়েছে খাঁটি ফোর্নি আল্টোবেলি ইটের ওভেন যা নেপলস থেকে পাঠানো হয়েছে এবং ওক লগে ভরা। আপনি যদি পিজা পছন্দ না করেন তবে চিন্তা করবেন না, কারণ তারা অন্যান্য উচ্চতর নোশ যেমন বুকাটিনি কার্বোনারা, বেগুন পার্ম এবং রোটিসেরি মুরগি লবণ এবং ভিনেগার আলু দিয়ে তৈরি করে। সকলেই তাদের 100 শতাংশ বাজা-মিশ্রিত সেলারের সাথে সুন্দরভাবে জুটিবদ্ধ।

Erizo

এটি জাভিয়ের প্লাসেনসিয়ার আরেকটি প্যাশন প্রজেক্ট, যদিও এটির মাটির পাত্রের বাটি এবং কাঠের টেবিলের সাথে M19 এর চেয়ে অনেক বেশি নৈমিত্তিক প্রকল্প। রাজ্য এবং এর সমৃদ্ধশালী রাস্তার খাবারের দৃশ্য দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে, এরিজো সামুদ্রিক খাবার উদযাপন করে যা দীর্ঘদিন ধরে দেশীয় বাজা খাবারে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। প্রাণবন্ত এবং জেস্টি সেভিচ এবং তাদের চাচাতো ভাই, টিরাডিটোসে ডুব দিন; চিংড়ি পোজোল; tostadas; এবং অক্টোপাস, চিংড়ি, টুনা এবং মার্লিন সহ আশেপাশে সাঁতার কাটতে পারে এমন প্রায় সমস্ত কিছুতে পূর্ণ টাকো। মাছ সহ উপাদানগুলি সর্বদা তাজা এবং মৌসুমী এবং বিয়ার তালিকাটি ক্রমবর্ধমান স্থানীয় কারিগর সুডস দৃশ্যকে পুঁজি করে৷