আলবুকার্ক, নিউ মেক্সিকোতে শীর্ষ রেস্তোরাঁ

2025 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 15:42

আপনি যখন আলবুকার্কের খাবারের কথা ভাবেন, তখন আপনি সম্ভবত বিভিন্ন ধরনের নিউ মেক্সিকান খাবারের কথা কল্পনা করতে পারেন, যেমন সোপাপিলাস, চিলাকুইলস এবং এনচিলাডাস প্রচুর পরিমাণে সবুজ এবং লাল চিলিতে মেশানো। এবং আপনি যখন শহর জুড়ে মেনুতে সেই ক্লাসিকগুলি অবশ্যই খুঁজে পাবেন, আপনি আরও অনেক বিকল্পও পাবেন। আপনি স্প্যানিশ তাপস উপভোগ করতে পারেন, কিছু সুশি খেতে পারেন, এবং প্রথম উপনিবেশবাদীদের আগমনের আগে থেকে তৈরি খাবার দিয়ে তৈরি খাবারের স্বাদ নিতে পারেন। আপনার মেজাজ যাই হোক না কেন, আলবুকার্কের সেই লোভ মেটানোর জন্য একটি রেস্তোরাঁ রয়েছে৷

সুশি কিং

একটি সুশি রেস্তোরাঁয় নিউ মেক্সিকো রোল না খেয়ে নিউ মেক্সিকোতে কোনো ভ্রমণ সম্পূর্ণ হয় না৷ সবুজ এবং লাল চিলি দক্ষিণ-পশ্চিমে সর্বব্যাপী, এবং একটি নিউ মেক্সিকো রোল মাছের জায়গায় একটি টেম্পুরা-ভাজা চিলি যোগ করে আইকনিক উপাদানকে অন্তর্ভুক্ত করে। এটি আশ্চর্যজনকভাবে কুঁচকানো, তবে আপনি যদি ওয়াসাবি যোগ না করে একটু বেশি তাপ চান তবে আপনি পরিবর্তে আপনার তাজা চিলি চাইতে পারেন। সুশি কিং বিভিন্ন ধরণের রোল, নিগিরি এবং সাশিমি পরিবেশন করে এবং আপনি যদি খুব ক্ষুধার্ত হন তবে আপনি একটি সুশি বোট অর্ডার করতে পারেন৷

মাস তাপস ও ভিনো

এই রেস্তোরাঁটি ঐতিহাসিক হোটেল আন্দালুজের লবিতে (যেটি পেন্টহাউস স্যুটে সেলিব্রিটিদের ন্যায্য অংশ রেখেছে)।এক্সিকিউটিভ শেফ মার্ক কুইনোনস Más-এ পরিবেশিত তাপসের জন্য টেকসই, জৈব এবং স্থানীয় উত্স থেকে সেরা উপাদানগুলি সোর্স করার জন্য বিশেষ গর্ব করেন৷ সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হল বার্কশায়ার শুয়োরের মাংসের পেট যা আনাসাজি বিন রাগআউট এবং ভুট্টার সাথে পরিবেশন করা হয়। রাতের খাবারের সাথে কিছু অনুষ্ঠানের জন্য, টেবিল-পাশে ব্রুলিড স্মোর অর্ডার করার চেষ্টা করুন। আপনি যদি হোটেলে থাকেন, আপনি রেস্তোরাঁয় খেতে পারেন বা আপনার ঘরে একই দক্ষতার সাথে তৈরি খাবার আনতে পারেন।

লস পোবলানোসে ক্যাম্পো

ক্যাম্পোর লস পোবলানোস ফার্মে একটি সংস্কার করা দুগ্ধের ঘরের ভিতরে খাবার খান। আপনি যদি প্রস্তুতিতে পর্দার পেছনের দৃশ্য দেখতে আগ্রহী হন, ক্যাম্পোর খোলা রান্নাঘরটি ডিনারদের কঠোর পরিশ্রমে শেফদের এক ঝলক দেখতে দেয়। ক্যাম্পো স্থানীয়ভাবে তাদের খাবারের উৎস করার কারণে, মেনুগুলি ঋতু অনুসারে পরিবর্তিত হয়, এবং সেখানে সমস্ত খাবার সুস্বাদু হলেও, তারা চমৎকার প্রাতঃরাশের বিকল্পগুলির জন্য সর্বাধিক পরিচিত। ক্যাম্পো যাকে "রিও গ্র্যান্ডে ভ্যালি কুজিন" বলে তা উপভোগ করতে, তাদের লাইভ আগুনে রান্না করা কিছু চেষ্টা করতে ভুলবেন না, যেমন চিলাকুইলস।

গ্রোভ ক্যাফে অ্যান্ড মার্কেট

Good Food 100 তালিকায় এই নতুন সংযোজনটি 2006 সাল থেকে আলবুকার্কে সকালের নাস্তা পরিবেশন করছে। আপনি সারাদিন নাস্তা পেতে পারেন এবং সবকিছুই স্থানীয়, টেকসই উপাদান দিয়ে তৈরি। সদ্য তৈরি কিছু ইংলিশ মাফিন ব্যবহার করে দেখুন, বা জনপ্রিয় গ্রোভ প্যানকেকের জন্য যান, যা সত্যিই মোটা ক্রেপের মতো। আপনি আপনার প্রাতঃরাশের জন্য অপেক্ষা করার সময়, আপনি কিছু নিতে পারেনবাজার থেকে মোমবাতি, রান্নার বই এবং আরও অনেক কিছু রেস্তোরাঁয় তৈরি।

"ব্রেকিং ব্যাড" ভক্তরা জেনে খুশি হবেন যে গ্রোভ একই গ্রোভ যেখানে ওয়াল্টার এবং টড তাদের বিভিন্ন লেনদেন নিয়ে আলোচনা করতে লিডিয়ার সাথে দেখা করেছিলেন৷

ছেষট্টি একর

ষাট ষাট একর মাত্র ডিসেম্বর 2018 এ খোলা হয়েছে এবং ইতিমধ্যেই একটি আশেপাশের হটস্পট। মেনুতে ভাগ করা যায় এমন অ্যাপেটাইজার এবং বিভিন্ন ধরনের বাটি, সালাদ এবং স্যান্ডউইচ রয়েছে। আউটডোর প্যাটিওতে একটি ককটেল (স্থানীয়ভাবে তৈরি মদ দিয়ে তৈরি) উপভোগ করুন, বা কমিউনিটি টেবিলে কিছু নতুন বন্ধুদের সাথে দেখা করুন।

এই নামটি 66 একর জমির (যার একটি অংশে রেস্তোরাঁটি অবস্থিত)কেও শ্রদ্ধা জানায় যেটি একটি ভারতীয় স্কুল ছিল। জমিটি এখন নিউ মেক্সিকোর 19 পুয়েব্লোর মালিকানাধীন৷

খামার এবং টেবিল

গিনি ফাউলের সংগ্রহ এবং লা পারাডার রঙিন মৃৎপাত্র হল প্রথম জিনিস যা আপনাকে ফার্ম এবং টেবিলে শুভেচ্ছা জানায়। রেস্তোরাঁ এবং আশেপাশের দোকানটি ক্যামিনো রয়্যালে একটি ক্যারেজ হাউস হিসাবে ব্যবহৃত হত এবং আপনি ডাইনিং রুমের প্লেক্সিগ্লাস জানালা দিয়ে কিছু আসল অ্যাডোব দেখতে পারেন। খামার এবং টেবিলের মেনু ঋতুর সাথে পরিবর্তিত হয়, তবে সমস্ত খাবারে এমন উপাদান ব্যবহার করা হয় যা তাদের 12 একর কৃষিজমি বা স্থানীয় কৃষকদের থেকে আসে। আপনি যদি সেখানে ব্রাঞ্চের জন্য থাকেন তবে এনচিলাডাস ব্যবহার করে দেখুন বা টর্টিলা বার্গার খেতে যান-দুটোই লাল বা সবুজ চিলির সাথে পরিবেশন করা হয়।

জিঙ্ক ওয়াইন বার এবং বিস্ট্রো

দস্তা ফরাসি এবংসূক্ষ্ম ডাইনিং অভিজ্ঞতার জন্য আমেরিকান রন্ধনপ্রণালী যা সামান্যতম ঠাসা অনুভব করে না। মেনুতে ভুল হওয়া কঠিন, কিন্তু আপনি যদি সিদ্ধান্ত নিতে না পারেন তবে সবকিছুর স্বাদ পেতে ওয়াইন ফ্লাইটের সাথে তিন-কোর্স প্রিক্স ফিক্স মেনু ব্যবহার করে দেখুন।

এল পিন্টো রেস্তোরাঁ ও ক্যান্টিনা

ভীড়ের সাথে খাবার খাচ্ছেন? অথবা কিছু ঐতিহ্যবাহী নিউ মেক্সিকান খাবার তৃষ্ণার্ত? এল পিন্টোর দিকে রওনা হও, যা একটু বাইরের কিন্তু ভ্রমণের জন্য উপযুক্ত। 12-একর সম্পত্তি 1, 200 অতিথি বসতে পারে এবং বছরে প্রায় চার মিলিয়ন জার সালসা উৎপাদন করে।

রেড চিলি পাঁজর অর্ডার করতে ভুলবেন না, হয় মেইন কোর্স হিসেবে বা ক্ষুধার্ত হিসেবে। লাল চিলি মেরিনেড এবং ধীর রান্নার পদ্ধতি আশ্চর্যজনকভাবে কোমল এবং স্বাদযুক্ত পাঁজর তৈরি করে। আপনি যদি নিউ মেক্সিকান রন্ধনপ্রণালীতে নতুন হয়ে থাকেন, তাহলে ঐতিহ্যবাহী প্লেটগুলির একটিতে যান, যেমন কম্বিনেশন প্লেট 3 (একটি গ্রাহকের প্রিয় যাতে একটি রোলড টাকো, রেড চিলি পনির এনচিলাডা, চিলি কন কার্নে, চিলি রেলেনো এবং পিন্টো বিনস রয়েছে)। আপনি যদি আরও বেশি খাবারও সামলাতে পারেন, তাহলে সোপাপিলা ব্যবহার করে দেখুন এবং উপরে স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত কিছু মধু ঝরতে ভুলবেন না!

পুয়েবলো ফসল

নিউ মেক্সিকোর 19 পুয়েব্লো এবং তাদের ইতিহাস নিউ মেক্সিকোতে জীবনের অবিচ্ছেদ্য অংশ। পুয়েবলো হারভেস্ট 19 পুয়েব্লোর মালিকানাধীন এবং সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের জন্য "নেটিভ-সোর্সড, পুয়েবলো-অনুপ্রাণিত" খাবার নিয়ে আসে। একটি নির্দিষ্ট মেনু হাইলাইট হল "প্রাক-যোগাযোগ" বিকল্প যা আমেরিকার স্থানীয় উপাদানগুলি ব্যবহার করে, অতিথিদের নমুনা করার সুযোগ দেয়প্রাক-ঔপনিবেশিক স্বাদ।

ফ্রন্টিয়ার রেস্তোরাঁ

ফ্রন্টিয়ার 1971 সাল থেকে ইউনিভার্সিটি অফ নিউ মেক্সিকো ছাত্রদের প্রিয়। হলুদ গামব্রেল ছাদ একটি আলবুকার্কের ল্যান্ডমার্কের মতো। 300-সিটের রেস্তোরাঁটি নিউ মেক্সিকোর ক্লাসিকগুলি দ্রুত পরিবেশন করে, তবে ভিড়ের প্রিয় হল ফ্রন্টিয়ার সুইট রোলস উপরে একটি চিনিযুক্ত গ্লেজ সহ গরম পরিবেশন করা হয়৷

গ্রিন জিন্স ফার্মারি

গ্রিন জিন্স ফার্মারি শিপিং কন্টেইনারগুলির একটি সংগ্রহ নিয়ে গঠিত যেখানে 11টি রেস্তোরাঁ, দোকান এবং বার রয়েছে৷ আপনি একটি পিজা উপভোগ করতে পারেন, একটি বিয়ার পান করতে পারেন, একটি প্যাটিওতে আড্ডা দিতে পারেন, স্যুভেনির কিনতে পারেন এবং এমনকি একই জায়গায় যোগব্যায়ামও করতে পারেন৷ সব বয়সী এবং সব স্বাদের জন্য মজার সাথে, গ্রীন জিন্স ফার্মারি হল কয়েক ঘন্টা কাটানোর জন্য একটি দুর্দান্ত জায়গা৷

পপ ফিজ প্যালেটেরিয়া

আলবুকার্ক বেশ গরম হতে পারে, এবং স্প্যানিশ ভাষায় পপসিকল বা প্যালেটার মতো কিছুই আপনাকে ঠান্ডা করে না। পপ ফিজ সমস্ত প্রাকৃতিক উপাদান দিয়ে তৈরি প্যালেটা বিক্রি করে, বুজি শেক, সোডা ফ্লোটস এবং ফ্রাইটো পাইয়ের মতো মজাদার স্ন্যাকস। আপনি আমের পালেটার মতো খাঁটি মিষ্টি কিছুর জন্য যেতে পারেন বা পিনা হাবনেরো পপ দিয়ে তাপকে লাথি দিতে পারেন। তাদের প্রধান অবস্থানটি ন্যাশনাল হিস্পানিক কালচারাল সেন্টারের মধ্যে অবস্থিত যেখানে আপনি হিস্পানিক সংস্কৃতি সম্পর্কে শেখার জন্য ঘন্টা ব্যয় করতে পারেন৷

দ্য ক্যান্ডি লেডি

"ব্রেকিং ব্যাড" এর কোন প্রেমিককে ক্যান্ডি লেডির সাথে দেখা ছাড়াই শহর ছেড়ে যাওয়া উচিত নয়৷ মিছরি নির্মাতারা শোতে দেখা সমস্ত প্রপ মেথ তৈরি করেছেন এবং আপনি স্যুভেনির হিসাবে উজ্জ্বল নীল রক ক্যান্ডির একটি ডাইম ব্যাগ বাড়িতে আনতে পারেন। এখানে আরো একটাবিভিন্ন ধরণের ফাজ, চকলেট এবং অন্যান্য ক্যান্ডি বিক্রি হচ্ছে, যার মধ্যে শুধুমাত্র প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য অশ্লীল চকোলেটের নির্বাচন রয়েছে। যদি মিষ্টি খাবার আপনার জিনিস না হয়, আপনি সেখানে পোস্টকার্ড এবং "ব্রেকিং ব্যাড" শার্টও কিনতে পারেন৷

ফারিনা পিজারিয়া

ফারিনা বিয়ার এবং ওয়াইনের একটি বিস্তৃত নির্বাচনের পাশাপাশি স্থানীয়, মৌসুমী উপাদানের পাশাপাশি ঘরের তৈরি পাস্তা সহ কারিগর পিজ্জা পরিবেশন করে। সত্যিকারের আলবুকার্কের ফ্যাশনে, আপনি যে কোনো পিৎজাতে রোস্টেড গ্রিন চিলি যোগ করতে পারেন। কর্মীরা আপনাকে আপনার খাবারের সাথে যুক্ত করতে সেরা বিয়ার বা ওয়াইন অর্ডার করতে সাহায্য করতে পারে।