ফ্লোরিডা কীগুলিতে চেষ্টা করার জন্য সেরা খাবার৷

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:11

মহাদেশীয় মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের দক্ষিণতম প্রান্তে নোঙর করে, ফ্লোরিডা কী ভ্রমণকারীদের জন্য নিখুঁত গ্রীষ্মমন্ডলীয় পালানোর জায়গা যা সত্যিকারের স্বর্গের টুকরো উপভোগ করতে চায়। ফ্লোরিডার মূল ভূখণ্ডের সাথে 42টি সেতু দ্বারা সংযুক্ত প্রবাল এবং বালির দ্বীপগুলির একটি 112 মাইল দ্বীপপুঞ্জ, এই গন্তব্যটি অত্যাশ্চর্য সূর্যাস্ত, সুন্দর সৈকত এবং জীবনের একটি দৃষ্টিভঙ্গির আবাসস্থল যা এই মন্ত্রের মাধ্যমে সবচেয়ে ভাল বোঝা যায়, "কোন জুতা নেই, শার্ট নেই কোন সমস্যা নেই।"

যদিও এই এলাকাটি তার সৌন্দর্য এবং ব্যক্তিত্বের জন্য পরিচিত, এই অঞ্চলের ক্যারিবিয়ান প্রভাব একটি অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় দৃশ্যের জন্ম দিয়েছে যা প্রায়শই উপেক্ষা করা হয়। কী লাইম পাই কিসের একটি প্রধান জিনিস হতে পারে, তবে এই গন্তব্যটি বিখ্যাত ডেজার্টের বাইরেও অনেক খাবারের আবাসস্থল, যার মধ্যে রয়েছে স্থানীয়ভাবে তৈরি বিভিন্ন ধরনের সামুদ্রিক খাবার যা যেকোনো লোকাভোরকে মুগ্ধ করবে।

আপনি যদি এই গ্রীষ্মে সমুদ্র সৈকতে ফিরে যান এবং স্থানীয় খাবার অন্বেষণ করার জন্য প্রস্তুত হন, তাহলে কোথা থেকে শুরু করবেন - এবং কোথায় যেতে হবে।

স্টোন ক্র্যাব

প্রাথমিকভাবে মেক্সিকো উপসাগরে পাওয়া যায়, ফ্লোরিডা কী'র সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে স্টোন ক্র্যাব স্থান পায় - আসলে, ফ্লোরিডার স্টোন ক্র্যাব ফসলের 40 শতাংশ কি-তে হয়। ফ্লোরিডা স্টোন ক্র্যাব বিশেষভাবে ফ্লেকি, মিষ্টি মাংসের জন্য পরিচিত এবং ঐতিহ্যগতভাবে ঠাণ্ডা করা হয়খাওয়ার আগে। কারণ পাথরের কাঁকড়ার তাদের নখর পুনরুত্থিত করার ক্ষমতা রয়েছে, এটি একটি বিশেষভাবে টেকসই খাবার পছন্দও। একটি বিব ধরুন, একটি বালতি অর্ডার করুন এবং কী লার্গো ফিশারিজ, শেফ মাইকেলস, দ্য স্টোনড ক্র্যাব বা হগফিশ বার অ্যান্ড গ্রিল-এ ক্র্যাকিং পান৷

পুয়েরকো আসাদো

ফ্লোরিডা কিউবান জনসংখ্যার একটি বৃহৎ আবাসস্থল, তাই এতে আশ্চর্যের কিছু নেই যে কিউবার খাবার রাজ্য জুড়ে এবং বিশেষ করে কীগুলিতে প্রচুর। পুয়ের্কো আসাডো (ওভেন-রোস্টেড শুয়োরের মাংস) হল সবচেয়ে ঐতিহ্যবাহী কিউবান খাবারগুলির মধ্যে একটি যা আপনি অর্ডার করতে পারেন। ধীরে ধীরে ভাজা হওয়ার পরে, এই রসালো মাংসের থালাটি রসুন, পেঁয়াজ, টক কমলা এবং ভেষজ দিয়ে ম্যারিনেট করা হয়। এল সিবোনি, এল মেসন ডি পেপে বা ডেনির ল্যাটিন ক্যাফেতে এই খাবারের সেরা সংস্করণগুলি খুঁজুন৷

শঙ্খ ভাজা

শঙ্খ, ক্যারিবিয়ান জলে পাওয়া একটি বড় সামুদ্রিক শামুক, ফ্লোরিডা কীগুলিতে কিংবদন্তি মর্যাদা ধারণ করে, এতটাই যে কী ওয়েস্টের স্থানীয়দের খেলাধুলাপূর্ণভাবে "শঙ্খ" হিসাবে উল্লেখ করা হয় এবং কীগুলিকে নিজেরাই "শঙ্খ" নামে ডাকা হয় প্রজাতন্ত্র।" শঙ্খের মাংস সাধারণত শক্ত হয় এবং মেরিনেট করা বা কোমল করে পরিবেশন করা হয়, যার স্বাদ ক্ল্যামের মতোই মিষ্টি। এগুলি সবচেয়ে জনপ্রিয়ভাবে ভাজা খাওয়া হয়, হয় সালাদে, ক্ষুধা বাড়ায় বা ভাত এবং মটরশুটি দিয়ে। সবচেয়ে রসালো শঙ্খ ভাজা পাওয়া যাবে দ্য ফিশ হাউস, দ্য শঙ্খ শ্যাক, কী লার্গো শঙ্খ হাউস, বা কী ওয়েস্ট শঙ্খ ভাজা, কী ওয়েস্টের একটি ছোট খুপরি যা শুধুমাত্র নামীয় খাবার পরিবেশন করে৷

রেড গ্রুপার

রেড গ্রুপার হল ইউনাইটেডের গ্রুপার মাছের সবচেয়ে সাধারণ প্রজাতিরাজ্যগুলি, ফ্লোরিডার পূর্ব এবং পশ্চিম উপকূল বরাবর প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। খাদ এবং হালিবুটের মধ্যে ক্রসের মতো, এই মাছটি হালকা স্বাদের সাথে ফ্ল্যাকি এবং দৃঢ়। আপনি এই মাছটি মোরাদা বে বিচ ক্যাফে, ইসলামোরাডার ল্যাজি ডেস এবং ব্যাড বয় বুরিটোর ইসলামোরাডা এবং কী ওয়েস্ট উভয় স্থানেই মেনুতে পাবেন, যা এটি টাকোতে তাজা পরিবেশন করে।

Yellowtail Snapper

গ্রুপারের অনুরূপ, ফ্লোরিডার উপসাগরীয় উপকূলে স্ন্যাপার প্রচুর, এবং ইয়েলোটেল স্ন্যাপার বিশেষ করে ফ্লোরিডা কী-এর স্থানীয়। এই হালকা এবং ফ্লেকি মাছটির রঙ কিছুটা গোলাপী এবং সবচেয়ে ভালো গ্রিল করে খাওয়া হয়। কি লার্গো, সানসেট গ্রিল অ্যান্ড র বার, দ্য ফিশ হাউস, মিসেস ম্যাকস কিচেন এবং রবিস অফ ইসলামোরাডার স্ন্যাপার্স-এ এই খাবারের সবচেয়ে মজাদার সংস্করণগুলি খুঁজুন।

হগফিশ

এই অদ্ভুত-সুদর্শন মাছগুলি তাদের নাম পেয়েছে কারণ তাদের বড় স্নাউটগুলি আক্ষরিক অর্থে তাদের সমুদ্রের শূকরের মতো দেখায়। কীগুলির চারপাশে আটলান্টিক এবং উপসাগরীয় জলে পাওয়া যায়, হগফিশের মাংস সরস, কোমল এবং আক্ষরিক অর্থে আপনার মুখে গলে যাবে। আপনি স্টক আইল্যান্ডের ক্যাফে সোল এবং হগফিশ বার অ্যান্ড গ্রিলে চমৎকার হগফিশ খাবারের অর্ডার দিতে পারেন।

ফ্লোরিডা লবস্টার

মেইন লবস্টারের ভক্ত? মেইনের একটি মেনুতে আপনি যে গলদা চিংড়িটি পাবেন তা ফ্লোরিডায় পাওয়া গলদা চিংড়ির থেকে সম্পূর্ণ আলাদা। ফ্লোরিডা গলদা চিংড়ি অনেক কম মিষ্টি এবং কিছুটা শক্ত তার মেইন প্রতিপক্ষের তুলনায়, কাঁকড়ার মতো সামঞ্জস্যপূর্ণ। এছাড়াও মেইন গলদা চিংড়ির বিপরীতে, ফ্লোরিডার জলে পাওয়া গলদা চিংড়ির নখর থাকে না, যার ফলে তারালবস্টার লেজের জন্য আদর্শ পছন্দ। কী-তে এগুলি খাওয়ার জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় জায়গাগুলি হল কী লার্গো ফিশারিজ, অলস লবস্টার, দ্য স্টোনড ক্র্যাব, এএন্ডবি লবস্টার হাউস এবং হকস কে-এ অ্যাংলার অ্যান্ড অ্যালে৷

ম্যানগ্রোভ মধু

ফ্লোরিডার পূর্ব উপকূলে গ্রীষ্মমন্ডলীয় ম্যানগ্রোভ গাছের বন রয়েছে, যেগুলি সরাসরি জলের উপরে নিজেদের শিকড় দেয় এবং উপকূলরেখাকে স্থিতিশীল করে। এই বনে বসবাসকারী মৌমাছি থেকে সংগ্রহ করা, ম্যানগ্রোভ মধু সাম্প্রতিক বছরগুলিতে দক্ষিণ ফ্লোরিডিয়ানদের মধ্যে ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। যেহেতু ম্যানগ্রোভ গাছগুলি সমুদ্র থেকে পুষ্টি শোষণ করে, যা পরে মৌমাছিদের খাওয়ানোর মাধ্যমে অমৃতে চলে যায়, এই মধুতে প্রচুর পুষ্টিগুণ রয়েছে বলে বলা হয়। একটি টেকসই খামার ঘুরে দেখতে ম্যারাথনে Keez Beez apiary-এ যান যেখানে প্রতিদিন ম্যানগ্রোভ মধু তৈরি করা হয়।

সিংহমাছ

স্কর্পিয়ান মাছের পরিবারের অংশ, এই আক্রমণাত্মক প্রজাতিটি কী-তে 70টিরও বেশি প্রজাতির দেশীয় মাছ শিকার করে এবং খাবারের জন্য তাদের সাথে প্রতিযোগিতা করে। তবে ভয় পাবেন না: এই মাছের বিষাক্ত মেরুদণ্ড, যা রান্না করার আগে সর্বদা সরানো হয়, মাংস পিছনে ফেলে যা খাওয়ার জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ। ডিনাররা একটি ইতিবাচক পরিবেশগত প্রভাব ফেলতে পারে মাছটিকে রান্নার-আপনার-ক্যাচ আইটেম হিসাবে বা মেনুর বাইরে রেখে, সিংহ মাছের সংখ্যা কমাতে সাহায্য করে। এটি ব্রোয়েল, বেকড বা ভাজা পরিবেশন করা যেতে পারে এবং সেভিচে বা সুশি হিসাবেও সুস্বাদু প্রস্তুত করা হয়। স্যুটেড ভার্সন ট্রাই করতে ল্যাজি ডেস রেস্তোরাঁ বা শেফ মাইকেলের দিকে যান অথবা সাশিমি-স্টাইলের অর্ডার দিতে ম্যারাথনে ক্যাস্টওয়ে ওয়াটারফ্রন্ট রেস্তোরাঁ এবং সুশি বারে যান।

কী ওয়েস্ট পিঙ্কচিংড়ি

তাদের খোসার রঙের জন্য নামকরণ করা হয়েছে, ফ্লোরিডায় গোলাপী চিংড়ি প্রচুর পরিমাণে রয়েছে - মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সমস্ত গোলাপী চিংড়ির প্রায় 85 শতাংশ শুকনো টর্তুগাস ন্যাশনাল পার্কের আশেপাশের মৎস্য চাষ থেকে পাওয়া যায়। কী ওয়েস্ট পিঙ্ক চিংড়ি, ডাকনাম “গোলাপী সোনা”, তাদের মিষ্টি স্বাদের কারণে বিশেষভাবে জনপ্রিয়, এবং বেকড, ম্যারিনেট করা, ভাজা এবং গ্রিল করা সহ কল্পনা করা যায় এমন প্রতিটি স্টাইলে পরিবেশন করা হয়। একটি প্লেট নিন এবং কীস ফিশারিজ, ফ্যানসিস সিফুড বা ইটন স্ট্রিট সিফুডের খোসা ছাড়ুন৷

কী লাইম পাই

কী চুনের রস (ফ্লোরিডার স্থানীয় চাবি চুন থেকে), ডিমের কুসুম, চিনি, মাখন এবং গ্রাহাম ক্র্যাকার ক্রাস্টের সমন্বয়ে, কী লাইম পাই শুধুমাত্র ফ্লোরিডায় নয়, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে প্রিয়। 1800-এর দশকে প্রথম তৈরি করা হয়েছিল, আসল কী লাইম পাইয়ের রেসিপিগুলিতে হিমায়ন বা বেকিংয়ের প্রয়োজন ছিল না: কী চুনের রসের অ্যাসিড অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া শুরু করে - একটি প্রক্রিয়া যাকে টক বলা হয় - এবং পাইটিকে "রান্না" করে। আজকের পাইগুলি, যাইহোক, সমস্ত তাদের ক্রাস্টে সেঁকানো হয়। আপনি চাবুক ক্রিম বা মেরিঙ্গু দিয়ে শীর্ষে থাকা আপনার কী লাইম পাই পছন্দ করেন না কেন (যেকোন কীসের নেটিভের সামনে তুলে ধরা হলে একটি উত্তপ্ত বিতর্ক), কীগুলির কোনও পাই ট্যুরে মিস করা উচিত নয় এমন কয়েকটি জায়গা হল ব্লু হেভেন, সানডাউনার্স, Kermit's Key West Key Lime Pi Shoppe, and Old Town Bakery.