2025 লেখক: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 15:42
টোকিও সুশির অবিসংবাদিত রাজধানী। গিঞ্জার মসৃণ রেস্তোরাঁ থেকে শুরু করে সুকিজি মার্কেটের বিশ্ব-বিখ্যাত টুনা নিলাম পর্যন্ত, জাপানের বৃহত্তম শহর তাজা-ধরা মাছের সংস্কৃতির চারপাশে ঘোরে। যদিও সুশি অবশ্যই আন্তর্জাতিকভাবে জাপানি খাবারের সাথে সবচেয়ে বেশি যুক্ত রন্ধনপ্রণালীর ধরন, বেশিরভাগ সুশি প্রেমীরা থালাটির চির-বিকশিত শিষ্টাচার এবং ইতিহাস সম্পর্কে খুব কমই জানেন। নিম্নলিখিত ভোজনশালাগুলি সমস্ত টোকিওর মধ্যে সেরা, এবং উচ্চমানের, সস্তা এবং এর মধ্যে থাকা সমস্ত কিছুর প্রতিনিধিত্ব করে৷ আমাদের বিশ্বাস করুন, এই রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে একটিতে যাওয়া হল আপনার প্রত্যয়িত সুশি বিশেষজ্ঞ হওয়ার প্রথম পদক্ষেপ৷
সুকিয়াবাশি জিরো
এই মুহুর্তে, টোকিওর শীর্ষস্থানীয় রেস্তোরাঁর তালিকায় সুকিয়াবাশি জিরোকে উল্লেখ করা অপ্রয়োজনীয় মনে হতে পারে, কিন্তু এই মিশেলিন-অভিনিত গিঞ্জা সুশি বারটি রন্ধনসম্পর্কিত মহাবিশ্বের একটি উজ্জ্বল নক্ষত্র হিসাবে রয়ে গেছে। 2011 সালের একটি ডকুমেন্টারি অমর করে দিয়েছে স্থির-অবয়সী মালিক জিরো ওনোকে, যার কাজের নীতি সাধারণ মানুষের পরিশ্রমের মাত্রা অতিক্রম করে। এখানে ওমাকেস এই পৃথিবীর বাইরে রয়ে গেছে, যদিও জিরো সম্প্রতি তার ছেলেদের সুশি তৈরির বেশিরভাগ দায়িত্ব অর্পণ করেছেন। অন্তত এক মাস আগে থেকে আপনার হোটেল কনসিয়ারের মাধ্যমে রিজার্ভেশন করা যেতে পারে।
সুশি নো মিডোরি
এই টোকিও স্টেপলের একাধিক অবস্থান রয়েছে, তাই আমরা গিঞ্জার আশেপাশের সুশি নো মিডোরির আউটপোস্টে খাওয়ার পরামর্শ দিই। লাইনটি দীর্ঘ - তবে এটি মূল্যবান। এলাকার অন্যান্য সুশি স্পটগুলির তুলনায় কম ভীতিজনক, ভিব তুলনামূলকভাবে নৈমিত্তিক। এবং একটি কম কী ভাইব মানে নতুন জিনিস চেষ্টা করার জন্য আরও স্বাধীনতা। সুশি নো মিডোরি শেফের প্রতিদিনের সুপারিশের কয়েকটি সেট প্লেট অফার করে, যা আশ্চর্যজনকভাবে সস্তা এবং খুব তাজা।
Ginza Kyubey
শিমবাশি স্টেশন থেকে অল্প দূরত্বে, কিউবে জাপান এবং বিশ্বব্যাপী বিখ্যাত। সম্প্রতি বিশ্বের 7 তম সেরা রেস্তোরাঁ বলা হয়, এটি প্রায় 1935 সাল থেকে চলে আসছে। গিঞ্জার প্রধান দোকানটি একটি খাবারের একটি উপাদেয় সিম্ফনি পরিবেশন করে, সানটোরি বিয়ারের বিশেষ ব্রু দ্বারা প্রশংসা করা হয়। একটি জনপ্রিয় অফার হল "নাচের চিংড়ি" - একটি চিংড়ি যা এখনও আপনার পরিবেশন প্লেটে থাকা অবস্থায় সামান্য নড়ছে। একটি নিগিরি-ওমাকেস প্রায় $150 USD এ চলে।
সুশি সাইতো
আর্ক হিলসের রত্ন (হাইপার-মডার্ন রপপঙ্গি পাহাড়ের মতো একটি উন্নয়ন প্রকল্প), সুশি সাইতো অবশ্যই আবশ্যক যদি আপনি একটি শীর্ষ-স্তরের খাবারের জন্য আগ্রহী হন, কিন্তু জিরোতে আসন পেতে না পারেন। এই রেস্তোরাঁটি আসলে আরও ভাল হতে পারে: সুশি সাইতোর Tabelog (Yelp-এর জাপানি সংস্করণ) সর্বোচ্চ রেটিং রয়েছে এবং গত পাঁচ বছরে 3টি Michelin তারকা পেয়েছে৷ মধ্যাহ্নভোজন এবং রাতের খাবার উভয়ের জন্য সংরক্ষণ প্রয়োজন৷
সুশিরিওরি ইনোস
পিটানো পথ থেকে একটু দূরে,সুশিরিওরি ইনোস একেবারে সস্তা নয়, কিন্তু আপনার ইয়েন আপনাকে এমন একটি অভিজ্ঞতা কিনে দেয় যা অন্য কোথাও প্রতিলিপি করা যাবে না। এখানে আপনি একটি বুদবুদ স্বামী-স্ত্রী শেফ দলের সাথে আলাপচারিতা করবেন, যার উষ্ণতা এবং বন্ধুত্ব সাধারণ জাপানি সুশি জয়েন্টের জন্য অস্বাভাবিক। মেনু বিকল্পগুলি মানক, কিন্তু নির্ভরযোগ্যভাবে সুস্বাদু। সংরক্ষণ একটি ভাল ধারণা৷
উমি
Umi এর অর্থ জাপানি ভাষায় "সমুদ্র", কিন্তু এই রেস্তোরাঁটি শব্দটির জন্য দুটি অক্ষর ব্যবহার করে, এটিকে "সমুদ্রের স্বাদ" হিসাবে উপস্থাপন করে। এবং টোকিওর সুকিজি মার্কেটের ঠিক অদূরে, এই জায়গাটি সমুদ্রের যতটা কাছে আপনি পেতে পারেন। উমি একটি মসৃণ, শান্ত ভোজনরসিক, একটি নিষ্পাপ সুশি বার সহ। এটি ডিনারের জন্যও খোলা, দিনের জন্য বাজার বন্ধ হওয়ার অনেক পরে। জাপানি ভাষায় রিজার্ভেশন করা হয়, তাই আপনার হোটেল কর্মীদের আগেই জিজ্ঞাসা করুন।
সুশি বার ইয়াসুদা
এই অ্যান্টনি বোর্ডেন-অনুমোদিত সুশি স্পটটি পর্যটন এলাকা থেকে অনেক দূরে। সুশির প্রতিটি টুকরো ইনামিমাস শেফের উপাখ্যান দিয়ে পাকা হয়, যিনি তার ওমাকেসকে ইচ্ছাকৃত স্বভাবের সাথে পরিবেশন করেন। এখানে, ভাত মাছের মতোই গুরুত্বপূর্ণ, এবং ইয়াসুদা আপনার ভাল সময় কাটাচ্ছেন তা নিশ্চিত করতে অনেক কষ্ট করে। এটি সস্তা নয়, তবে এটি হৃদয় দিয়ে ওমাকেস। এখানে যেতে, Ginza লাইন ধরে Gaienmae স্টেশনে যান।
সুগু সুশিমাসা
সুগু সুশিমাসা এখনও রাডারের নীচে উড়ে বেড়ায়, যা নতুনদের জন্য সৌভাগ্য যে এই জায়গাটি আবিষ্কার করেছে। রেস্তোরাঁটি শিনজুকুতে রয়েছে, জাপানের মাঝে মাঝে-বীজপূর্ণ বিনোদন কেন্দ্র। মালিকদের তিন প্রজন্ম বিশ্বস্তভাবে তাদের এডো-পিরিয়ড রক্ষা করেছেরন্ধনসম্পর্কীয় গোপনীয়তা: একটু বেশি স্বাদযুক্ত ভিনেগার ব্যবহার করে সুশি চাল তৈরির একটি বিশেষ কৌশল। সুগু সুশিমাসা মেনুতে ভাজা মাছের কিছু টুকরোও অন্তর্ভুক্ত করে - সাধারণ সুশির সুরের একটি সুস্বাদু অন্তর্বর্তী।
ইচিবাঞ্চো তেরুয়া
হানজোমন সাবওয়ে স্টেশন থেকে অল্প হেঁটে, আট সিটের এই সুশি স্পটটি একটি রহস্যময় অভিজ্ঞতা। এই জায়গায় একটি সূক্ষ্ম, কিন্তু আরামদায়ক, বাতাস আছে - দাম্ভিক নয়, তবে সম্পূর্ণ স্বস্তিদায়ক নয়। শেফ মনোযোগী এবং বন্ধুত্বপূর্ণ, এবং প্রায়শই আপনার খাবারের সাথে সামুদ্রিক আঙ্গুর - ওকিনাওয়ান সামুদ্রিক শৈবাল পরিবেশন করে। তাড়াতাড়ি আপনার রিজার্ভেশন করুন, আসন দ্রুত পূরণ করুন।
গানসো জুশি
আকিহাবারা প্রথম এবং সর্বাগ্রে টোকিওর গিক ক্যাপিটাল হিসাবে পরিচিত - মনে করুন অ্যানিমে, মেইড ক্যাফে, আর্কেড এবং এর মতো - তবে এখানে একটি সস্তা সুশি জয়েন্টও রয়েছে যা দেখার মতো। দাম, অংশ এবং মানের দিক থেকে বেশ মানসম্পন্ন, Ganso হল একটি কাইটেন সুশির জায়গা, বা কনভেয়র বেল্ট সহ একটি সুশি রেস্তোরাঁ৷ কিছু ডেজার্ট অপশন অগোছালো, কিন্তু সয়া সস ওভারডোজের পর স্পট হিট করে। আপনি খাওয়া শেষ করার পরে, একজন কর্মী সদস্য আপনার বিল নির্ধারণ করতে আপনি কতগুলি প্লেট ব্যবহার করেছেন তা গণনা করেন। প্রতিটি প্লেটের ডিজাইন মূল্য প্রতিফলিত করে।
উগাশি নিহন-ইচি
অত্যন্ত সাশ্রয়ী মূল্যের, এই Shinjuku রত্নটি একটি স্থায়ী রুম-শুধু সুশি বার, যেখানে প্রায় 12 জনের জন্য জায়গা রয়েছে। এটি অন্তরঙ্গ: আপনি আপনার চোখের সামনে শেফকে আপনার খাবার প্রস্তুত করতে দেখতে পারেন, যা দামের একটি ভগ্নাংশের জন্য এক ধরণের ওমাকেসের অভিজ্ঞতা।নেগিটোরো, ইউনি এবং স্যামনের তাজা কাটের স্বাদ নিন এবং কিছু কমপ্লিমেন্টারি গ্রিন টি এর সাথে নিন।
সুশি কাটসুরা
সুকিজি মার্কেটের পুরানো অবস্থানের কাছে অবস্থিত সুশি কাটসুরাকে স্কোপ করার মতো। এখানে লাঞ্চ এবং ডিনার উভয়ই এলাকার অভিনব স্থাপনার তুলনায় ন্যায্য মূল্য। মধ্যাহ্নভোজন নিগিরি সেটটি সত্যিই একটি চুরি (প্রায় $15 ইউএসডিতে), এবং প্রশংসাসূচক বিয়ার বা সেকের সাথে আসে। পরিবেশটি বন্ধুত্বপূর্ণ এবং আরামদায়ক৷
Uobei
Uobei-এ, গ্রাহকরা একটি ছোট স্ক্রিনে অর্ডার দেয় এবং কয়েক মিনিট পরে একটি উচ্চ-গতির পরিবাহক বেল্টে সুশি আপনার টেবিলে জিপ করে। আপনি যদি কোনো জাপানি ভাষায় কথা না বলেন, তাহলে আপনি যে সুশি চান তা বেছে নিন। এখানকার মাছ একই দামের অন্যান্য রেস্তোরাঁর থেকে ভালো, এবং ভবিষ্যত সেট-আপ বিনোদনের নিশ্চয়তা দেয়।
সুশি হায়াকাওয়া
ইয়ামানোট লাইনের অদূরে ইবিসু স্টেশনের কাছে সুশি হায়াকাওয়া, একটি জেন ভোজনশালা যেখানে একটি সুশি বার এবং একটি রহস্যময় শেফ রয়েছে৷ মেনুটি অত্যন্ত অনন্য: একটি সাম্প্রতিক থালা ছিল ট্রাফল ফ্লেক্স সহ কাঠকয়লা-ব্রোয়েল রোলে টুনা বেলি। রেস্তোরাঁর অফিসিয়াল ইনস্টাগ্রামে একটি পরিদর্শন আপনাকে দিনের ক্যাচের দিকে ইঙ্গিত করবে। দাম খাড়া তাই প্রস্তুত থাকুন।
মিউরামিসাকিকু
এই জায়গাটি এখনও সেরা তালিকা তৈরি করেনি, কিন্তু এর কারণ হল বুদ্ধিমান টোকিওয়েটরা এটিকে অত্যন্ত গোপন করে রেখেছে। উত্তর-পূর্ব টোকিওর উয়েনো স্টেশন থেকে একটি পাথর দূরে, এটি ছোটকাইটেন (কনভেয়ার বেল্ট) দোকানটি সম্পূর্ণ অপরাজেয় দামে মানসম্পন্ন ফ্যাটি টুনা, মিষ্টি ক্ল্যাম এবং চকচকে গোলাপী স্যামনের মোটা স্ল্যাব পরিবেশন করে৷
ইটামে সুশি
পর্যাপ্ত টুনা পেতে পারেন না? Itamae আপনার জন্য জায়গা. টোকিওর আশেপাশে 12টি অবস্থান সহ, এই জায়গাটি সাশ্রয়ী মূল্যের, নজিরবিহীন এবং 100 শতাংশ সুস্বাদু। এটিকে টোকিওতে টুনার জন্য এক নম্বর রেস্তোঁরা বলা হয় এবং তারা সেই খ্যাতিটিকে বেশ গুরুত্ব সহকারে নেয়। 2008 থেকে 2011 পর্যন্ত, Itamae টোকিওর উচ্চ-মূল্যের টুনা নিলামে "বছরের প্রথম টুনা" কিনেছিল। আজকাল, তারা একটি বার্ষিক টুনা-খোদাই অনুষ্ঠানের আয়োজন করে।
সিমন জিনজা
এখানে কোনো মিশেলিন তারকা নেই, তবে সেখানেও থাকতে পারে: সিমন সারা বিশ্বের গ্রাহকদের কাছ থেকে অত্যন্ত উচ্চ পর্যালোচনা অর্জন করেছে। তারা কঠোর অর্থে ওমাকেস পরিবেশন করে না; এখানে তারা বিভিন্ন এন্ট্রি এবং সুশির বিভিন্ন টুকরো, প্লাস ডেজার্ট সহ নির্দিষ্ট সেট কোর্স অফার করে। এটি এখানে আরও আরামদায়ক, কিন্তু আপনি এখনও একটি বিলাসবহুল অভিজ্ঞতা পান: প্রতিটি পার্টিকে তাদের নিজস্ব সুশি শেফ দেওয়া হয়।
হিমাওয়ারি জুশি শিন্তোশিন
আলোমেলো শিনজুকুতে অবস্থিত, হিমাওয়ারী জুশি দাম এবং স্বাদের বিভাগগুলিতে শ্রেষ্ঠ। এটি একটি কনভেয়ার বেল্ট সুশি রেস্তোরাঁ, তবে আপনি তাজা তৈরি সুশিও অর্ডার করতে পারেন। দাম খুব সস্তা, এবং ফ্লুক, চিংড়ি, এবং ফ্যাটি স্যামন হল উজ্জ্বল তারা। সন্ধ্যার সময় লাইনে অপেক্ষা করার জন্য একটু অতিরিক্ত সময় দিন।
নোবু টোকিও
সর্বত্র ফাঁড়ি সহবিশ্ব, আপনি টোকিওতে অবতরণ করার পরে সরাসরি নোবুতে যাওয়া বোকামি মনে হতে পারে। তবে একটি নতুন শনিবারের ব্রাঞ্চ মেনু সহ, এই রেস্তোরাঁটি খাঁটি এবং উদ্ভাবনী জাপানি ফিউশন খাবার সরবরাহ করে চলেছে। নিরামিষ বিকল্পগুলির সাথে, মধ্যাহ্নভোজনের বাক্সটি সমস্ত ধরণের ভোক্তাদের সন্তুষ্ট করে। সূক্ষ্ম ককটেল এবং স্থানীয় খাবার সহ এখানে একটি মসৃণ বারও রয়েছে।
কুরা সুশি
ওহ কুরা সুশি, সমগ্র জাপানের সেরা এবং সস্তা সুশি৷ Kura হল একটি চেইন রেস্তোরাঁ যেখানে সারা দেশে স্টোর রয়েছে, তবে টোকিওর রেস্তোরাঁগুলি অবশ্যই সেরা, কারণ তারা সুকিজির সমস্ত অ্যাকশনের সবচেয়ে কাছের। এখানে সবকিছুই বেশ ভালো, তবে আপনি যদি ম্যাকেরেল টাইপের না হন তবে আপনি কিছু ফিশার মাছ এড়াতে চাইতে পারেন। যাদের অদ্ভুত স্বাদের কুঁড়ি আছে, তাদের জন্য মাঝে মাঝে সত্যিই উদ্ভট সুশি কুরা কনভেয়ার বেল্টে ভেসে বেড়ায়: উদাহরণ স্বরূপ কলার টুকরা।
প্রস্তাবিত:
এনওয়াইসিতে সেরা ব্রাঞ্চ কোথায় পাবেন
এনওয়াইসিতে সেরা ব্রাঞ্চ কোথায় পাবেন? বাড়িতে রান্না করা জ্যামাইকান এবং মরক্কোর খাবার থেকে শুরু করে মদযুক্ত ব্রাঞ্চ স্পট সবই নিউইয়র্ক সিটি পেয়েছে
বোস্টনের সেরা পিজা কোথায় পাবেন
বস্টনে পিৎজা খাওয়ার সাতটি জায়গা দেখুন, রেজিনা থেকে সান্তারপিও পর্যন্ত। নিউ ইয়র্ক স্টাইল, সিসিলিয়ান, নেপোলিটান পিজা -- বোস্টনে সব আছে
সান ফ্রান্সিসকোতে সেরা বুরিটো কোথায় পাবেন
সান ফ্রান্সিসকোর সেরা বুরিটো, যার মধ্যে রয়েছে আল যাজক, স্মোদারড, মিশন-স্টাইল, ক্যালিফোর্নিয়া, নিরামিষ এবং আরও অনেক কিছু আশ্চর্যজনক মেক্সিকান খাবারে ভরা শহরে
কীভাবে সুশি খাবেন: প্রাথমিক জাপানি সুশি শিষ্টাচার
সঠিক উপায়ে কীভাবে সুশি খেতে হয় তা শিখুন! জাপানি সুশি শিষ্টাচারের জন্য এই প্রাথমিক টিপস দিয়ে আপনার পরবর্তী সুশি ভ্রমণকে একটি সাংস্কৃতিক অভিজ্ঞতা তৈরি করুন
প্যারিসের সেরা স্ট্রিট আর্ট কোথায় পাবেন
স্ট্রিট আর্ট ফ্রান্সের রাজধানীতে ল্যান্ডস্কেপের একটি অপরিহার্য অংশ হয়ে উঠেছে। প্যারিসের সেরা রাস্তার শিল্প কোথায় দেখতে আগ্রহী? এখানে খুঁজে বের করুন