অক্টোবারফেস্টে কী খাবেন

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:11

অক্টোবারফেস্টে বিয়ার ছাড়াও আপনার মুখে রাখার মতো অনেক লোভনীয় জিনিস রয়েছে। ধনী, দেহাতি, এবং হৃদয়গ্রাহী, উৎসবের সময় খাওয়া অর্ধেক মজা।

কাইসার-আকারের মাংসের খোঁপা আশা করুন যা সাউরক্রাট এবং নডেল (আলুর ডাম্পলিং) পাহাড়ের সাথে যুক্ত। প্রাতঃরাশের জন্য ওয়েইসওয়ার্স্ট এবং দুপুরের খাবারের জন্য গ্রিলড মাছ এবং দিনের যে কোনও সময় প্রিটজেল রয়েছে। আপনার বিয়ারের বিশাল ভরের সাথে আপনার কিছু প্রয়োজন হোক বা আক্ষরিক অর্থে বাভারিয়ান সংস্কৃতি থেকে কিছুটা বেরিয়ে আসতে চান, ঐতিহ্যবাহী বাভারিয়ান খাবার মিস করা উচিত নয়।

অক্টোবারফেস্টের (বা আপনি মিউনিখে থাকাকালীন যেকোন সময়) 10টি জার্মান খাবার অবশ্যই ট্রাই করে দেখতে পারেন।

ওয়েইসওয়ার্স্ট

এই ভুতুড়ে সাদা ভীল/শুয়োরের মাংসের সসেজগুলো আপনার পেটকে লিটার শক্তিশালী জার্মান বিয়ারের জন্য প্রস্তুত করে যা আপনি খেতে যাচ্ছেন।

ওয়েইসওয়ার্স্ট আক্ষরিক অর্থে "হোয়াইট সসেজ"-এ অনুবাদ করে এবং বাভারিয়ান উপভাষায় বলা হয় ওয়েইসউয়াচ্ট। এটি পার্সলে, লেবু, গদা, পেঁয়াজ, আদা এবং এলাচ দিয়ে পাকা বেকন এবং শুয়োরের মাংসের কিমা থেকে তৈরি করা হয় এবং বাদামী দাগ সহ ফ্যাকাশে সাদা দেখায়।

দুটি চর্বিযুক্ত সসেজ একটি পাত্রে গরম জলের পাত্রে ব্রেজেলন (প্রেটজেল), সেনফ (সরিষা) এবং একটি উইসবিয়ার (গমের বিয়ার) এর সাথে পরিবেশন করা হয় ঐতিহ্যবাহী বাভারিয়ান প্রাতঃরাশের জন্য যা weißwurstfrühstück নামে পরিচিত। আপনি আসলে "সসেজ" হিসাবে সকালের সময়ের বাইরে এই সসেজটি পেতে পারেন নাগির্জার ঘণ্টার দুপুরের আওয়াজ শুনতে দেওয়া উচিত নয়।"

এই সসেজটি কীভাবে খেতে হবে তার চারপাশেও নিয়ম রয়েছে। এটি কাঁটাচামচ এবং ছুরি দিয়ে খাওয়ার জন্য নয়; আপনার এটিকে লম্বালম্বিভাবে কেটে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে, অথবা স্থানীয়ভাবে সুস্বাদু অভ্যন্তরীণ অংশ (জুজেলন) চুষতে হবে। এটি এমন কয়েকটি সময়ের মধ্যে একটি যা জার্মানরা আপনার হাত দিয়ে খাওয়ার দিকে নজর দেয় না৷

অক্টোবারফেস্টে ওয়েইসওয়ার্স্ট কোথায় খাবেন

যদিও আপনি বাভারিয়ার সর্বত্র সসেজ খুঁজে পেতে পারেন - বিশেষ করে অক্টোবারফেস্টে - ওয়েইসওয়ার্স্টের জন্য দুটি সেরা জায়গা হল ব্রাটওয়ারস্টেরজল এবং ওয়েইস ব্রাউহাউস যা কয়েক দশক ধরে ঐতিহ্যবাহী খাবার পরিবেশন করে আসছে৷

এবং আপনি যদি দুপুরের পরে একটি সসেজ চান তবে থুরিংজিয়া ব্র্যাটওয়ার্স্ট বা কারিওয়ার্স্টের ক্লাসিকগুলি ব্যবহার করে দেখুন যা সারা বছর ধরে সারা দেশে জনপ্রিয়৷

Schweinshaxe

রোস্টেড শুয়োরের মাংসের নাকল একটি অসাধারণ জার্মান খাবার। এটি একটি চিত্তাকর্ষক প্রধান থালা, কর্কশ ত্বকের সাথে প্লেটের উপরে উঁচু। একটি অনুরূপ থালা হল সিদ্ধ সংস্করণ উত্তর থেকে উদ্ভূত Eisbein নামক.

সাধারণত কিছু আকারে একটি আলুর পাশাপাশি পরিবেশন করা হয় এবং স্যুরক্রটের একটি উদার অংশ, শুয়োরের মাংসের এই বিশাল অংশটি শেষ করা এক লিটার বিয়ার ছাড়াও বেশ একটি কৃতিত্ব। হাড় কাটার জন্য একটি বড় ছুরি দিয়ে আপনার আদিম ব্যাভারিয়ান চালান!

অক্টোবারফেস্টে শোয়েনশ্যাক্স কোথায় খাবেন

এই ক্লাসিকটি বেশিরভাগ বিয়ার তাঁবুতে পরিবেশন করা হয় এবং উইজনে, সেইসাথে সমস্ত মিউনিখ বিয়ার হলগুলিতে দাঁড়িয়ে থাকে। Hofbräuhaus এর প্রতিষ্ঠানটি সম্ভবত সেরামেলার মাঠে বা বাইরে একটি সম্পূর্ণ শুয়োরের মাংস খাওয়ার জায়গা।

যদি এটি আনুষ্ঠানিকভাবে একটি সিট-ডাউন রেস্তোরাঁয় একটি প্ল্যাটে পরিবেশন করা হয়, খাবারের স্টলে এটি অর্ধেক কেটে একটি ট্রেতে টুকরো টুকরো করা হয়৷

ব্রেজেন

বিয়ার এবং শুয়োরের মাংসের বিশাল প্লেটের সাথে, ব্রেজেন (প্রেটজেল) জার্মান রন্ধনশৈলীর অন্যতম শনাক্তযোগ্য বৈশিষ্ট্য। স্থানীয়দের দ্বারা ব্রেজন বলা হয়, একটি বিশাল ধাতুপট্টাবৃত সংস্করণ তাঁবুতে (রিজেনব্রেজেন) সরিষার সাথে এবং বিয়ারগার্টেনে (বিয়ারগার্টেনব্রেজেন) পরিবেশন করা হয়। এমনকি এটি বিভক্ত এবং schmalz (চর্বি) বা মাখনের মতো জিনিস দিয়ে ভরা হতে পারে। এটি এমন কয়েকটি জার্মান খাবারের মধ্যে একটি যা আপনি খেতে পারেন৷

অক্টোবারফেস্টে ব্রেজেন কোথায় খাবেন

অক্টোবারফেস্টে ব্রজেন না দেখে আপনি কয়েক ফুট হাঁটতে পারবেন না। তবে প্রিটজেল খাওয়ার জন্য সর্বোত্তম জায়গাটি স্থানীয়দের মধ্যে বেশ বিতর্কিত৷

বেকারি চেইন Rischart, Müller-Höflinger, এবং প্রাইভেট বেকার Zöttl, Wimmer, এবং Karnoll's Backstandl-এর Viktualienmarkt-কে সেরা হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে৷ সেগুলি সব চেষ্টা করে দেখুন এবং নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নিন৷

স্প্যাটজল

প্রায়শই ম্যাক-এন-পনিরের তুলনায়, এটি বিরল নিরামিষ-বান্ধব জার্মান খাবার। এর মানে এই নয় যে এটি স্বাস্থ্যকর। Spätzle একটি সম্পূর্ণ অন্ত্র-বোমা হতে পারে, কিন্তু এটি সুস্বাদু।

এটি একটি বিশেষ কাঠের চপিং বোর্ডের (Spätzlebrett) সাথে ডান্সমেহল (ময়দা) এর একটি বলকে ফুটন্ত, লবণাক্ত পানিতে ঝাঁঝরা করে তৈরি করা হয়। শেষ হলে, স্প্যাটজল পৃষ্ঠে উঠে যায় এবং ভাজা পেঁয়াজ বা পালং শাক (বা কিমা করা শুয়োরের মাংসের লিভার (লেবারস্পেটজল) দিয়ে টপ করা যেতে পারে।মাংসপ্রেমী)। সবচেয়ে সাধারণ সংস্করণগুলির মধ্যে একটি হল käsespätzle যেখানে এটি পনিরের সাথে মেশানো হয়৷

অক্টোবারফেস্টে স্পাটজল কোথায় খাবেন

যেকোন বিয়ার হল বা বিয়ার তাঁবুতে এটি আরেকটি সাধারণ খাবার। মিউনিখের একটি জায়গায় আপনি একটি ভাল খেলা পাবেন তা হল উইর্টশাউস কুরগার্টেন।

হেন্ডল

জার্মানরা তাদের শুয়োরের মাংসের খাবারের জন্য পরিচিত হতে পারে, কিন্তু সারা অক্টোবারফেস্ট জুড়ে রোস্ট মুরগির ঝাঁঝালো সারি উপেক্ষা করা কঠিন। উত্তরে হালবেস হ্যানচেন নামে পরিচিত, হেন্ডলের দক্ষিণ নামটি অক্টোবারফেস্টে ব্যবহৃত হয়।

এই মনোরম পাখিগুলিকে মাখন, পার্সলে এবং পেপারিকা দিয়ে রোস্ট করা হয় এবং প্রতি উৎসবে প্রায় 500,000 হেন্ডল খাওয়ার সাথে এটি একটি প্রিয়৷

অক্টোবারফেস্টে হেন্ডল কোথায় খাবেন

প্রতিটি বিয়ার তাঁবু এবং স্ট্যান্ডে বিক্রি হয়, এটি এক চতুর্থাংশ, অর্ধেক বা পুরো অংশে পরিবেশন করা হয়। আপনার মুখের প্রতিটি গলিত টুকরো তুলে নিয়ে আপনার মৃতদেহ দিয়ে নোংরা করুন।

ফিশব্রোচেন

এই সব কিছু যদি একটু ভারী মনে হয়, তা হল। ফিশব্রোচেন একটি বিকল্প।

গ্রাউন্ডে অনেক স্ট্যান্ডের আদর্শ স্ন্যাক, এই লোভনীয় স্যান্ডউইচগুলি সামুদ্রিক খাবারে ভরা। মাছ বা কাঁকড়া বা চিংড়ি মেয়োনিজ এবং পেঁয়াজ মধ্যে slathered এবং একটি semme (রোল) মধ্যে tucked হয়. যদিও ফিলিং প্রায়ই ধূমপান করা হয়, এটি ভাজাও হতে পারে।

অক্টোবারফেস্টে ফিশব্রোচেন কোথায় খাবেন

প্রতিটি স্ট্যান্ডে আলাদা আলাদা স্যান্ডউইচ রয়েছে তাই আপনি সমুদ্র থেকে অনেক দূরে আছেন তা ভুলে যাওয়ার সেরা কামড় খুঁজে পেতে কেনাকাটা করুন।

স্টেকারলফিশ

সিম্পল স্টেকারলফিশ হল ফেস্টের আরেকটি সামুদ্রিক খাবার। এই আকর্ষণীয় খাবারটি হল মাছ - সাধারণত মিঠা পানির ব্রীম, ট্রাউট বা ম্যাকারেল - যা ম্যারিনেট করা হয়েছে, স্ক্যুয়ার করা হয়েছে এবং তারপর পূর্ণতার জন্য গ্রিল করা হয়েছে৷

অক্টোবারফেস্টে স্টেকারলফিশ কোথায় খাবেন

প্রতিটি তাঁবু ভেষজ এবং মশলার গোপন মিশ্রণের সাথে এই খাবারের নিজস্ব সংস্করণ অফার করে, তবে ফিশার ভ্রনি বিয়ার তাঁবু উৎসবে মাছের রাজা৷

Obatzda

এই সুস্বাদু স্প্রেড মশলাদার পনির এবং মাখনের মিশ্রণ - সুস্বাদু এর সংজ্ঞা।

একটি নরম পনিরের সমন্বয়ে গঠিত, যেমন একটি ক্যামেম্বার্ট (ফরাসি পনির), এতে প্যাপরিকা এবং রসুনের সাথে সামান্য বিয়ারও রয়েছে যা এটিকে অক্টোবারফেস্টের জন্য উপযুক্ত দিক করে তোলে। সম্পূর্ণ জার্মান হওয়ার জন্য এটি ব্রেজেন, আচার এবং পেঁয়াজের সাথে যুক্ত করুন।

অক্টোবারফেস্টে ওবাতজদা কোথায় খাবেন

যদিও আপনি বিয়ার, মাখন এবং পনির নিয়ে ভুল করতে পারবেন না, তবে মাঠের বাইরে এবং বাইরে উভয় ক্ষেত্রেই হফব্রুহাউস হল ওবাতজদা অর্ডার করার উপযুক্ত জায়গা।

Knödel

এই ক্লাসিক জার্মান সাইডটি সাধারণত শুয়োইনশ্যাক্স বা শুয়েইনব্রেটেন (রোস্ট শুয়োরের মাংসের বাট বা কাঁধ) এর মতো শুকরের মাংসের পাশে পরিবেশন করা হয়। Knödel হল আলু বা আটার ডাম্পলিং যা একটি সফটবলের মতো বড় হতে পারে।

Oktoberfest এ Knödel কোথায় খাবেন

সেন্ট্রাল ইউরোপ জুড়ে পরিবেশন করা হয়, আপনি Oktoberfest-এ শুয়োরের মাংসের খাবারের অর্ডার দেওয়ার যে কোনও জায়গায় এই প্রিয়টি সম্ভবত পৌঁছে দেওয়া হবে।

Ochs am Spieß

অনেক কিছুOktoberfest এ একটি লাঠি এবং রোস্ট করা. মুরগি, মাছ, এমনকি বলদ (সর্বদা বর্তমান ডনার কাবাব উল্লেখ না)।

Ochs am Spieß-এর অনুবাদ হল "অক্স অন এ স্পিট" এবং এটি প্রায় যতদিন ধরে উৎসবের সময় ধরে অক্টোবারফেস্টের ঐতিহ্য ছিল। প্রায়শই একটি লাল ওয়াইন সস দিয়ে ঢেকে রাখা হয় এবং প্রিয় নডেল (বা আলুর অন্য কোনো সংস্করণ) এর সাথে পরিবেশন করা হয়, এটি একটি প্রধান ক্ষুধা নিবারক।

অক্টোবারফেস্টে ওচস কোথায় খাবেন

একটি থুতুতে পুরো ভাজা ষাঁড়ের চেয়ে দানব বিয়ারের সাথে লড়াই করার জন্য খাবারের আর কী ভাল বিজ্ঞাপন। অন্যান্য ধীরে ধীরে ঘূর্ণায়মান খাবারগুলিকে বামন করে, Ochsenbraterei বিয়ার তাঁবুতে একটি থুতু প্রদর্শনের উপর একটি বিশাল বলদ রয়েছে যা খাদ্য-প্রেমীদের আঁকছে। এটা অনুমান করা হয় যে তারা Oktoberfest এর দুই সপ্তাহে অন্তত 120টি সম্পূর্ণ ষাঁড়ের মধ্য দিয়ে যায়।